Egenskaber ved citronskal og dens anvendelse

Selv i oldtiden brugte folk citron som et værktøj i kampen mod forkølelse, fordi det er en kilde til C-vitamin og en uundværlig assistent til immunitet. Ikke alle ved, at dette produkt også kan have en gavnlig effekt på kroppen, hvilket er bevist af læger og homøopater.

Citronskal er overfladelaget af den gule skal, der indeholder en masse æteriske olier placeret i kirtelbeholdere. Det har næsten ingen smag, ser lyst og skinnende ud, har en vidunderlig frisk frugtagtig lugt. Citronskal kan tilsættes til bagende dej, traditionelt brugt til at give en unik smag til fiskeretter, og kan bruges som en naturlig smag til te og gløgg.

Hvis citroner blev transporteret og opbevaret i overensstemmelse med den særlige GOST 4429-82, skal skallen bevares perfekt, og at smide det væk er simpelthen blasfemi.

Overvej forholdet mellem BJU pr. 100 gram råprodukt:

• proteiner - 1,5 g;
• fedtstoffer - 0,3 g;
• kulhydrater - 5,4 g.

Kalorieindholdet i produktet er kun 47 kilokalorier.

Som det kan ses af de tidligere præsenterede oplysninger, vil spisning af citronskal ikke være i stand til at forårsage meget skade på figuren. Og smagen og duften af ​​retter bliver fantastisk, når du tilføjer en knivspids af dette produkt. Det hjælper at tabe sig, da diætmåltider ofte mangler smag.

C-vitamin indeholdt i produktet er vigtigt for kroppen, ikke kun med hensyn til at opretholde immunitet. Det er i stand til at deltage i optagelsen af ​​calcium. Således er citronskal, ved regelmæssig brug, med til at styrke skelettet og tænderne.

Den duftende skræl desinficerer munden ved at dræbe patogene bakterier og hjælper med at fjerne dårlig ånde.

Skallen indeholder pektin. Det er et nyttigt polysaccharid. Når det først er i menneskekroppen, fungerer det som et absorberende middel, der absorberer alle skadelige stoffer, tungmetaller og slagger, som derefter udskilles naturligt. Pektin øger stofskiftet, nedbryder fedtstoffer, fjerner overskydende kolesterol, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Men det har også en gavnlig effekt på mave-tarm-mikrofloraen og har en anti-inflammatorisk effekt på fordøjelseskanalen. Stoffet bruges også til at lave naturlige skumfiduser og gelé.

Ernæringsværdien af ​​citronskal suppleres af den kemiske sammensætning: den omfatter selen, fosfor, magnesium, jern, kobber, natrium og kalium.

Kalium styrker hjertemusklen. P-vitamin, der er indeholdt i zest, kan hjælpe mennesker, der lider af overspisning og alkoholisme. Det fjerner nedbrydningsprodukter fra kroppen. Spiser du citronskal efter et tungt festmåltid, kan du slippe for tømmermænd og ubehag i maven.

Hvis du bruger zest regelmæssigt, kan du forbedre hudens og hårets tilstand. Citronskal indeholder antioxidanter, der har en gavnlig effekt på ansigtets tonus og elasticitet. For at forberede en vitamintonic kan du brygge skallen og bruge den til at gnide. Dette vil slippe af med overdreven fedtet hud.Den knuste skræl bruges ofte til en velduftende kropsscrub. For at gøre dette skal zest-krummerne blandes med brusegel og påføres hele kroppen med masserende bevægelser.

Hvis du bruger citronskal mange gange som en ansigtsgnidning, vil du bemærke en anden nyttig egenskab: den bleger ansigtet og er nyttig i kampen mod uønskede fregner. Og også citronskal bruges i dermatologi. Det bruges som et antifungalt homøopatisk middel.

For at slippe af med tørre albuer og hæle skal du knuse en citronskal i hånden og gnide problemområder med dette middel. Hvis du gør dette regelmæssigt, kan du glemme problemet om en måned.

Der er mange fordele for menneskers sundhed, men citronskal bruges også på gården. For at slippe af med en stærk lugt fra madlavningen eller bare for at give smag til huset, kan du fordele stykker citronskal overalt. Hvis køleskabet og skraldet kan lugte dårligt, skal du bare lægge stykker citronskal deri. Hun absorberer den dårlige lugt.

For at slippe af med kalk i tekanden, kan du gnide den med et stykke citronskal. På samme måde er det nemt at rengøre mikrobølgeovnen.

Det er kendt, at forskellige insekter frastødes af aromaen af ​​citrus. Du kan sætte stykker af skal på vinduet, så myg og fluer flyver forbi.

For at opretholde optimal luftfugtighed i lejligheden kan du placere skåle med vand og skal i hele huset.

Nu er mange piger engageret i at lave sæbe derhjemme. Ved at tilføje duftende skal til sammensætningen kan du regne med en stigning i efterspørgslen efter sådanne håndlavede produkter.

Ulemperne ved citronskal inkluderer det faktum, at citrusfrugter normalt er kontraindiceret for folk, der er tilbøjelige til at få allergi.Og også citronskal kan forårsage en forværring af sår og gastritis, da det øger surhedsgraden i maven. Folk, der ikke er tilbøjelige til disse sygdomme, bør også være forsigtige, når de bruger zest, en stor mængde af det vil forårsage halsbrand.

Citronskal bør ikke bruges i sin rene form ved ondt i halsen og ondt i halsen, du kan forbrænde følsomme slimhinder. Af disse grunde kan det ikke bruges i tilfælde af tandsygdomme.

Citronskal skal vaskes grundigt med varmt vand, det er tilrådeligt at rengøre det med en børste til vask af grøntsager. Nu skal hele citronen duppes med køkkenrulle og lades tørre lidt.

Zest er et lunefuldt produkt, der er flere måder at få det på.

• Med en køkkenkniv. For at gøre dette skal du fjerne tynde strimler med en skarpslebet genstand. Efter at have smagt retten til, fjernes disse strimler.
• Skræller - Denne metode er kun egnet til tykskallede citroner.
• Brug et almindeligt fint rivejern: Gnid en citron med det og få en smuldrende krumme af skal.
• Cocktail zester. Det vil fjerne små spiraler fra overfladen af ​​skrællen, som kan bruges til at dekorere bagværk eller drikkevarer.

Tips til at skrælle frisk skal:

• vælg citrusfrugter med en tyk skorpe;
• sæt citronen på køl, før du tilbereder skalen;
• prøv at slibe skrælstykker så meget som muligt for at øge fordampningsoverfladen af ​​æteriske olier;
• hvis du ofte har brug for citronskal, skal du opbevare disse frugter i fryseren, dette vil forenkle opgaven med at udvinde det;
• prøv at bruge skallen umiddelbart efter at have fjernet den for det bedste resultat i at smage retter.

Der er mange oplysninger om frisk skal. Ofte er der spørgsmål om, hvordan man korrekt forbereder en citronskal til fremtidig brug.

Algoritmen til fremstilling af tørret citronskal:

• vask og tør citronen grundigt;
• skær skrællen, prøv ikke at røre det hvide lag eller rive det;
• fordel skrællen på bagepapir i et rent, køligt rum, det vil tørre ud i løbet af et par dage med lejlighedsvis omrøring;
• hvis der ikke er tid til at vente, kan du sende den hakkede citronskal i ovnen i 1-2 timer ved en temperatur på 60 grader.

Citronskal kan komme til nytte overalt. Men dens brug i madlavning er især populær.

Der er forskellige opskrifter til at tilberede skal som en selvstændig ret.

Til madlavning skal du tage 100 g skal og 150-200 g sukker. Citroner skal vaskes godt med en børste og koges i et minut i vand. Fjern derefter den blødgjorte skal med et rivejern og mal den med sukker. Læg derefter i krukker og dæk med endnu et lag sukker. Denne blanding kan hældes i dej, drikkevarer, is.

Der er en populær kombination af ingefær, citron og honning, som har hjulpet folk med at bekæmpe forkølelse og øge vitaliteten i mange år.

Mere populære er flere opskrifter til fælles forberedelse af sådanne produkter.

Denne lækre dessert er meget nem at lave. For at gøre dette skal du lave sukkersirup: kog et par spiseskefulde vand med sukker i en gryde. Med et fald i mængden af ​​vand bliver kandiserede frugter mere sprøde.Efter at have lavet siruppen, skal du sænke den tynde skiver af citronen ned i den og koge dem i cirka en halv time. Efter afkøling af denne marmelade skal stykkerne fjernes og lægges ud på en folie eller bakke og drysses med pulveriseret sukker. Når stykkerne er helt tørre, opbevares de bedst i en lukket glasbeholder i køleskabet.

Til madlavning har du brug for færdiglavet puffgærdej 500 g, hytteost 200 g, sukker - 150 g, skal af en halv citron. Skær butterdejsfirkanterne i 4 stykker til i alt otte portioner. Bland hytteost med sukker og citronskal, du kan tilsætte vanillin efter smag. Kom ostemassen i midten af ​​hver firkant af dej og knib langs kanten. Læg de tilberedte puffs på en non-stick bageplade. Bag dem efter opskriften på pakken. Drys med flormelis til pynt ved servering.

For at tilberede pandekager med en unik lugt af citron, tilsæt lidt citronskal til dejen i henhold til din opskrift. Dette vil få dem til at smage meget krydret. Du kan også tilføje skal til pandekagesaucer. Bland for eksempel creme fraiche med sukker og skal efter smag.

Pisk 3 æg med 300 g sukker med en røremaskine ved middel hastighed. Forbered skallen af ​​1 citron. Tilsæt 100 g smør, 200 g skal og cremefraiche Sigt 400 g mel, kom en teskefuld bagepulver og tilsæt blandingen. Hæld den færdige dej i cupcakeforme smurt med smør og bag i 20 minutter ved en temperatur på cirka 200 grader.

Hvis der pludselig kommer gæster, og de ikke har noget at servere, kan du hurtigt tilberede en kiksekage med en lækker citronsmag.

Du skal bruge: 4 æg, 250 g sukker og et glas mel, smør, så kagen ikke klæber til formen, bagepulver og en knivspids citronskal.

For at lave denne hurtige tærte, pisk æg og sukker til det er luftigt, vend forsigtigt melet i med en teskefuld bagepulver, tilsæt derefter citronskal og bland det hele. Hæld blandingen i formen. Bages i ovnen i tredive minutter ved 200 grader.

Hvis det ønskes, kan ananas og æbler også tilføjes til sådan en tærte, og vanilje vil hjælpe med at forbedre smagen af ​​​​skallet.

Til kagen skal du bruge 6 æg, 1,5-2 kopper sukker, 2 kopper mel. Pisk sukker med æg til tykt skum, tilsæt mel og bland. Tilsæt bagepulver til luftig bagning. Denne mængde færdig masse er designet til 4 kager. Bag dem på en smurt bageplade i 15-20 minutter. Når bagværket er kogt, lad det køle ordentligt af.

Cremen består af to glas creme fraiche, et glas sukker og skal af en citron. Pisk de afkølede ingredienser til luftige og fordel kagerne med fløde. Lad kagen stå i køleskabet natten over. Så bliver det det lækreste.

For at lave en duftende marinade skal du blande en kvart kop vegetabilsk olie, salt og peber efter smag, et par hakkede hvidløgsfed, italienske urter og skallen af ​​en citron. Kødet skal gennemblødes med denne sammensætning i cirka et døgn ved en temperatur på cirka 4 grader. Som et resultat af denne syltningsmetode er kødet simpelthen fantastisk.

For at forberede det skal du forberede: et halvt glas citronsaft, en spiseskefuld skal, hakket hvidløgsfed, en knivspids malet sort peber, et halvt glas vin.I sådan en marinade skal fisken være mindst tre timer. Efter insistering bages fisken i ovnen eller grilles. En sådan marinade kan også være nyttig til rejer og andre skaldyr.

Olivenolie i mængden af ​​et halvt glas blandes med et glas knuste søde dadler. Tilsæt et bundt grønne løg hakket i en blender og et bundt persille. For blødhed i smagen er det ønskeligt at tilføje knuste pinjekerner, bogstaveligt talt en håndfuld. Piquancy vil tilføje citronskal omkring 4-5 spsk. Hakkede peberfrugter og yndlingskrydderier lægges i den samlede masse. Salt tilsættes der efter smag.

For at forberede denne lækre ret skal du tage et kilo oksemørbrad, et par bulgarske peberfrugter, to løg, gulerødder, kartofler - 1,5 kg, hvidløg - 1 hoved, citronskal - 1 spsk, vegetabilsk olie - to spiseskefulde, krydderier og salt til dit skøn, dild og persille.

Skyl oksekød og kartofler og skær dem i tern, der passer dig. Hak løg, gulerod og peberfrugt og steg indtil halvt gennemstegt. Forbered keramiske gryder, læg en blanding af kogte ingredienser og krydderier med citronskal i dem. Kog i ovnen i cirka to timer, tjek fra tid til anden. Efter tilberedning deles retten i portioner og drysses med friske krydderurter.

Kom 3 spsk revet ingefær og 2 spsk stødt citronskal i din yndlings-te, smid derudover en kvist mynte, kanel og et par ærter allehånde. Hæld det hele med to liter kogende vand. Når teen er infunderet, tilsæt sukker eller honning efter smag.

Ingredienser: ingefærrod - 20 g, citronskal - 20 g, honning - 30 g.

Madlavning:

• skræl ingefæren og skær den i tynde skiver;
• riv citronskal på et fint rivejern;
• du skal brygge din yndlingste (sort eller grøn) sammen med ingefær og skal, og lad derefter drinken trække i flere minutter;
• tilsæt honning til en varm drik (husk, at honningens gavnlige egenskaber reduceres til nul, når de tilsættes kogende vand).

Drik drinken tre gange om dagen og om natten.

Skallen af ​​tre citroner blandes med en knust flok pebermynte. Denne urteblanding tilsættes en halvliters flaske vodka og forsegles forsvarligt. Denne blanding infunderes i omkring en uge, rystende 4 gange om dagen. Efter at tinkturen er blevet forberedt, er det nødvendigt at si det gennem et lag gaze og steril vat. Opbevar tinkturen på et køligt og tørt sted.

Du kan opbevare skrællen på tre måder, som afhænger af typen af ​​emne.

• Opbevar tørret skal i en lufttæt tør krukke. Efter tilberedning af den tørre hakkede citronskal skal den lægges i en beholder, der er specielt forberedt til dette. Så citronskal bevarer sin unikke aroma i lang tid.
• Skrællen i sukker opbevares også i en lukket glasbeholder, men denne blanding opbevares bedst i køleskabet.
• Opbevar skallen i citronsaft ved minusgrader. Denne metode hjælper med at forberede en udsøgt sauce til kød eller fisk på et hvilket som helst passende tidspunkt. Du kan rive skallen og lægge den i små forme og hælde citronsaft ovenpå - det er meget praktisk til videre brug.

For information om, hvordan du fjerner og opbevarer citronskal, se videoen nedenfor.