Citronsaft: egenskaber og anvendelser

De gavnlige egenskaber ved den lyse og uforglemmelige citrusaroma af citron har været kendt i mange århundreder. Mange eksperter kan ikke blive enige om, hvor dette solrige lagerhus af vitaminer først dukkede op: i Indien, Grækenland eller på de tropiske øer i Stillehavet, men ikke desto mindre bruger folk over hele planeten citron til sundhedsformål.

Det er en kendt sag, at det er lidt svært at bruge en hel citron til spiselige formål: Det er ikke alle, der kan spise det, som vi spiser for eksempel et æble. Men citronskal og -saft anbefales ikke kun at blive brugt til sundhedsformål, men også i forskellige kulinariske opskrifter for at forbedre smagen af ​​retten. I det antikke Grækenland blev citronsaft for eksempel brugt som modgift mod mange typer gift, endda slangegift. Selv i dag anbefales citron som modgift mod skorpionsstik. De gamle kinesere hævdede, at citronsaft helede alle sår.

Fiber, som er så nødvendige for behandlingen af ​​tarmene, er også en vigtig bestanddel af citronsaft og -skal, samt citronsyre, på grund af hvilken kroppen renses for toksiner, stabiliseres fordøjelsessystemet. Det er citronsyre, der toner en persons tilstand og øger hans immunitet, forbedrer synet og kredsløbssystemet.Den enorme mængde mineraler, der er indeholdt i denne frugt, er overraskende: kalium og natrium, calcium, magnesium, zink og kobber, jern, mangan, fosfor kan have en fantastisk effekt på den menneskelige tilstand.

Men denne frugt er mere populær på grund af den rigeste vitaminsammensætning. Nyttige vitaminer A, B, B1, C er en del af citronsaft, og også et sjældent vitamin P, kaldet "citrin", kun karakteristisk for denne type plante.

Med hensyn til næringsværdien af ​​citron er den ideel til enhver form for diæt, det vil sige, dets BJU (indhold af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater) kan være et benchmark for dem, der beslutter sig for at sige farvel til overvægt:

• kalorier: 34 kcal pr 100 gram;
• proteiner: 0,9 gram;
• fedt: 0,1 gram;
• kulhydratkomponenter: 3 gram;
• kostfibre: op til 2 gram;
• vand: næsten 90 gram.

Fordelene ved citron er indlysende for enhver, det er ikke for ingenting, at vi ved den mindste kulde husker denne frugt. Og det er ikke kun de førnævnte vitaminer, der udgør citrus. I hvilke tilfælde kan vi håbe på de gavnlige egenskaber ved citron?

• Med en forkølelse. Det berømte C-vitamin hjælper med at sænke temperaturen, slippe af med feber og infektion. Citronsaft har antioxidantegenskaber, der "forynger" kroppen og toner huden. Et ideelt middel mod de primære symptomer på forkølelse er te med citron eller at drikke citronsaft fortyndet i en lille mængde kogt vand tre gange om dagen. Citron æterisk olie er meget nyttig til forkølelse.Forresten, for at producere 1 kg olie skal du bruge omkring tre tusinde frugter.
• Ifølge mange mennesker er citronsaft ideel. med ondt i halsen, ondt i halsen og hoste - Pres bare en lille mængde juice ud i vand og drik hele dagen. Citronsaft blev også brugt mod difteri eller skørbug, du kan blot smøre raiderne i halsen med det.
• Hjælper citron og med karsygdomme, da det har en anti-sklerotisk egenskab og normaliserer fedtstofskiftet, hvilket hjælper med at reducere ophobningen af ​​kolesterol. Samtidig bliver karrene i kroppen mere elastiske. Det sænker citronsaft og blodtryk, så læger anbefaler at bruge det til hypertensive patienter.
• Brug citron og ved sygdomme i fordøjelsessystemet, normalisering af vand-salt stofskiftet i kroppen.
• Citronsaft øger appetitten, forbedrer hjerneaktiviteten. For eksempel bruges Citramon-tabletter, som indeholder citronsyre, mod neuralgi og hovedpine.
• Gravid kvinde det anbefales at drikke citronvand under toksikose, det hjælper med at klare anfald af kvalme.
• Smerter i tænderne, ifølge patienter, anbefales det også at eliminere det med fortyndet juice. Det hjælper med at klare caries og betændelse i tandkødet.
• Mange læger anbefaler start dagen med et glas vand med citronsaft fortyndet i det. Hvis du drikker sådan en mirakuløs drink på tom mave, normaliserer du fordøjelsessystemet, renser blodkarrene og fremskynder stofskiftet.

Men man bør ikke glemme, at med et stort antal positive anmeldelser og anbefalinger, der er en mulighed for at skade sundheden med overdreven passion for citrusfrugter.

• Først og fremmest skal du sørge for, at en person ikke har allergiske reaktioner på at spise frugt.
• Ved hyppig brug af ren citronsaft kan du ødelægge tandemalje, så det er bedre at fortynde det med kogt vand eller blande det med anden friskpresset juice.
• Hvis en person lider af forskellige typer sygdomme i maven eller tarmene, såsom gastritis eller mavesår, er det bedre at nægte citrusjuice.
• Du bør ikke bruge citron i sin rene form og med betændelse i mundhulen vil dette kun øge smerter.
• Det anbefales ikke at inkludere citrusjuice i menuen for børn under tre år, maveslimhinden kan lide.

Det er nemt at lave citronsaft derhjemme, selvom dit køkken ikke er udstyret med de nyeste apparater. Derfor er der ingen grund til at købe færdiglavet juicekoncentrat i butikken og fortynde det med vand.

En juicer hjælper dig med at lave den nødvendige mængde juice, da markedet i dag tilbyder et stort udvalg af både mekaniske og elektriske apparater. Med deres hjælp kan du forberede dig selv ikke kun en sund medicinsk potion, men også en appetitlig salatdressing eller mayonnaise. For at få omkring 150 gram citronsaft skal du bruge omkring tre frugter.

For at presse den maksimale mængde juice skal du huske, at den opnås ved at ødelægge citruscellemembranerne, som holder væsken i den. Det er nødvendigt at udføre nogle manipulationer med frugten for at opnå det ønskede resultat:

• prik først citronen igennem med en gaffel flere steder;
• vi sænker fosteret i varmt vand (70 grader) i bogstaveligt talt et minut;
• tag citronen ud og rul den på et skærebræt og deformerer frugten lidt;
• skær citronen
• med den afskårne side, tryk frugten på juicerens akse;
• si den pressede saft og fjern frøene.

Juicere kan behandle citroner selv med skindet på. Det vigtigste i alle enheder er at skære frugten i flere dele og derefter om nødvendigt si den resulterende væske.

Friskpresset citronsaft kan opnås nemmere og hurtigere ved blot at skære frugten i to halvdele og bruge en juicer eller en speciel citruspresser. En sådan enhed er meget nem at bruge, drevet af en speciel håndtag.

Hvis der ikke er en juicer i huset, så kan opgaven stadig løses på flere måder.

• Brug bestik - gafler eller skeer. Skær en citron i halve. Gennembor citrusfrugtkødet med en ske, og drej det med uret over enhver beholder så mange gange som nødvendigt, så den pressede juice stakkes ned i skålen. Friskpresset drink er klar.
• Hvis du dypper citronen i varmt vand og derefter afkøler den, inden du skærer og presser, vil processen gå hurtigere.
• Du kan presse citronsaft med gaze: Pak det finthakkede frugtkød ind i et klæde og vrid det ud.

Du kan også tilberede citronsaft ved hjælp af et koncentreret produkt, der sælges i butikker. Det opnås ved at fordampe væsken fra de høstede citroner, hvorved koncentratet bliver tyktflydende og tykt. Derefter tilsættes smagsforstærkere og dufte til den. Selvfølgelig er det umuligt at drikke det i en sådan konsistens, så det fortyndes med den nødvendige mængde vand: for eksempel kræves der omkring 3 liter vand til 0,5 liter koncentrat. Som et resultat kan du få sund nektar uden at bruge nogen indsats på dens forberedelse.

Når vi taler om citron, må vi ikke glemme, at denne citrus bruges meget aktivt i kosmetologi, da dets egenskaber er nyttige for ansigtets hud, hjælper det med at klare alderspletter og heler perfekt revner i huden.

• For dem, der ikke kan slippe af med acne, vil citronsaft være en stor hjælp. Med fremragende antiseptiske egenskaber vil den perfekt klare opgaven. I dette tilfælde bruges det i form af masker til huden - ansigtet eller andre dele af kroppen. I begyndelsen af ​​proceduren er det nødvendigt at rense huden godt, derefter påføres citronsaft med en vatpind. Efter en vis tid, når saften tørrer, skal den vaskes af med varmt vand. Under denne procedure kan du mærke en let prikken, og så skal du smøre huden med en fugtighedscreme.

• Citronsaft er perfekt antipigmenteringsmiddel. Det er nok at tørre dem med problemområder regelmæssigt. Dens blegningsegenskaber bestemmes af tilstedeværelsen af ​​ascorbinsyre, som naturligt bremser processen med udseendet af farvepigment. Pektinerne i citrus "absorberer" perfekt miljøets aggressive indflydelse på huden og hjælper den med at komme sig fra forskellige syntetiske tilsætningsstoffer inkluderet i moderne hudcremer, sæber og serum.
• Citrus kombineret med sodavand Kan hjælpe på nogle fordøjelsesproblemer Det vigtigste er ikke at blive revet med og konsultere en læge. Ifølge eksperter holder bagepulver og citronsaft kroppen basisk, hvilket gør det lettere for nyrerne at arbejde og fjerner giftstoffer. Hvis du tilføjer en hel del sodavand til citronsaft, vil denne kombination lindre halsbrand og eliminere forekomsten af ​​fordøjelsesgasser i tarmene.

• "Sure" lavementer, eller lavementer, som indeholder lidt citronsaft, hjælper med forstoppelse, fordi på grund af deres sammensætning øges peristaltikken i tyktarmen. I dette tilfælde reduceres smerte og irritation i tarmene. Ved hjælp af en sådan løsning kan du slippe af med parasitter og gæringsprocesser i tarmene. Opskriften på sådan et lavement er enkel: en spiseskefuld citronsaft per to liter varmt vand.
• Kombinationen af ​​citronsaft og æggeskal hjælper med allergi, dog skal du tage et sådant middel i to uger uden pause. Citronsaft skal drikkes frisk. En sådan blanding er uundværlig for akut calciummangel og er et fremragende vitamin- og mineralkompleks. Tandsygdomme, rakitis, mulig krumning af rygsøjlen - dette er kun en lille liste over problemer, hvor en sådan mirakuløs blanding kan hjælpe.
• Type 2 diabetes - en sygdom, der kan bekæmpes med citronsaft og æg. Med regelmæssig indtagelse af denne blanding modtager den menneskelige krop forskellige vitamintilskud, såsom folinsyre og ascorbinsyre, mineraler.

• Putrefaktive processer i leveren kan stoppes med citrus, som fjerner giftstoffer og giftstoffer. En meget populær leverrens er citronsaft, som stimulerer produktionen af ​​enzymer.
• Mennesker, der lider af pancreatitis Læger anbefaler at følge en bestemt diæt. Ud over at udelukke fed og salt mad fra kosten, kan i dette tilfælde en blanding af citron, hvidløg og persille, et velkendt folkemiddel, anbefales til at vedligeholde kroppen. Et kilo citron vil tage 300 gram persille og den samme mængde pillede hvidløg. Lad blandingen være snoet uden kødhakker i mere end 10 dage og tag en teskefuld dagligt før måltider. Behandlingens varighed er indtil slutningen af ​​helingsblandingen.

I madlavning er citronsaft en hyppig gæst. Det er ideelt til forskellige kager, salater, mange husmødre bruger citronsaft i processen med at marinere mad, såvel som når de konserverer dem til vinteren. Citron er et fremragende værktøj til marinering af kød, forskellige dressinger, det bruges i mange kulinariske opskrifter rundt om i verden. Men hvis der ikke var frisk frugt ved hånden, og det er et vigtigt element i opskriften, kan den let erstattes ved hjælp af flere muligheder:

• C-vitamin. Den kan bruges til konservering til vinteren. Ved at tilsætte syre til agurk- og tomatlage kan du være sikker på, at glassene holder hele tiden, de bliver målt.
• Citronsyre. Det er nok at bruge det i sparsomme mængder, for eksempel på spidsen af ​​en kniv, fortyndet med 50 gram vand.
• Æblecider, vin eller 9% eddike Du kan også erstatte citronsaft, hvis det er nødvendigt.
• Hvis du ikke har en citron, men der er appelsin, æble eller lime, brug gerne deres juice til madlavningen.

Du lærer at presse citronsaft i den næste video.