Sådan laver du citronsorbet

Sommer er et lille liv! Det er den tid på året, hvor du vil have noget særligt og radikalt anderledes. Og denne tilstand begynder ikke med ferier og rejser, men med køkkenet. I sommervarmen vil du have alt lyst, luftigt og forfriskende. På dette tidspunkt vil en lys, raffineret, kold citronsorbet være praktisk, som er nem at tilberede derhjemme.

Indtil for nylig var eksistensen af ​​denne dessert ikke kendt, eller rettere, de huskede det ikke. Sorbet er den gamle forfader til moderne is. I sin kerne er det en krydsning mellem ispinde og ispinde. På hylderne i butikkerne kan du møde en kollega af denne dessert - sorbet (is). Den adskiller sig ved, at den indeholder blomme og en lille mængde fløde, mens sorbet er en dessert lavet af bær, nogle gange med tilsætning af krydderier, likører eller chokolade.

Historien om udseendet af denne dessert er meget forvirrende, det er ret svært at finde oprindelseslandet. Det kan antages, at dette er en arabisk ret, da ordet "sorbet" er af arabisk oprindelse og betyder "drikke". Der er en version, der bekræfter denne antagelse: under krigene i det osmanniske imperium var det sædvanligt at servere en krydret sodavand til de højeste hærrækker.

Man mente, at han genopfriskede sindet efter lange passager og hårde kampe. Senere migrerede sorbeten til Europa og Kina. I Frankrig begyndte traditionen at fryse drinken og servere desserten kold, og i Kina blev den forvandlet til en ret med nødder, tørret frugt og krydderier, som nu er kendt som sorbet.

Den klassiske version af citronsorbet er meget prosaisk.

• For at forberede det skal du bruge 1 citron, 1 glas vand, 200 gram sukker, 1 glas citronsaft.
• Vask citronen grundigt, fjern skallen fra den. Den hvide del af skallen skal ikke bruges, da den er bitter.
• Bland sukker med vand og skal, bring det i kog og kog ved svag varme i 5 minutter. Den resulterende sirup skal afkøles til stuetemperatur og hæld citronsaft i den, bland grundigt.
• Den færdige blanding skal hældes i en dyb beholder, tildækkes og lægges i fryseren.
• I første omgang er det vigtigt at observere fryseprocessen. Når der begynder at danne sig iskrystaller på væskens overflade, skal hele massen piskes grundigt med en blender. Denne proces bør ikke tage meget tid, massen bør ikke varmes op. Derefter skal du fortsætte med at fryse indtil kogt.

Citronsorbet er en dessert elsket af mange berømte kokke. Yulia Vysotskaya, millioner af husmødres favorit, tilbereder regelmæssigt citronsorbet med bananer til sin husstand.

• For at forberede denne dessert skal du bruge 4 mellemstore modne citroner, 5 bananer, 1 kilo pulveriseret sukker, 2 liter citronsaft.
• Med citroner skal du fjerne skallen med en speciel kniv eller et fint rivejern. Den hvide del af skrællen skal skrælles, kødet skæres i vilkårlige stykker. Bananen skal også skrælles og hakkes.
• Tilberedte frugter skal moses med en blender, hæld juice i den resulterende masse, tilsæt pulveriseret sukker og bland grundigt.
• Hvis gården har en ismaskine, skal du lægge hele emnet i sin skål og vælge programmet "sorbet".Hvis der ikke er nogen ismaskine, skal den resulterende frugtpuré hældes i en dyb beholder, dækkes med kulinarisk tape og placeres i fryseren. Det er meget vigtigt at røre i sorbeten mindst en gang i timen. Indfrysningsprocessen vil tage omkring otte timer.

Du kan lære mere om at lave citronsorbet med bananer ved at se følgende video.

Det er svært at forestille sig, at sukkerfri citronsorbet kan smage lækkert for enhver. En sådan dessert er imidlertid meget nyttig og acceptabel til brug med enhver diæt. Desuden behøver sukkerfri sorbet ikke at være usødet.

• For at tilberede en lækker sukkerfri sorbet skal du bruge skallen af ​​en citron, 1 glas citronsaft, 1 glas vand, 1 spiseskefuld naturlig honning.
• Smelt honning ved lav varme under konstant omrøring, hæld vand i den i en tynd stråle og fortsæt med at røre, indtil en homogen masse er opnået. Kog den resulterende sirup og kog i yderligere 3-5 minutter, afkøl derefter. Hæld citronsaft i kølig sirup, tilsæt skal og frys i henhold til det klassiske skema.

Du kan tilføje 3-5 spiseskefulde mælk eller chokoladelikør til den klassiske sorbetopskrift, dette vil gøre desserten mere krydret og original. Denne version af sorbet er perfekt til en ferie eller en fest.

Du kan også tilføje saften af ​​andre citrusfrugter eller blender-kværnede bær til citronsorbeten.

Citronsorbet kan serveres i små portioner mellem servering af hovedretter ved festligheder. I dette tilfælde vil det tjene som en aktivator af fordøjelsessystemet og hjælpe maven til bedre at klare en stor mængde mad.Derudover vil citronsorbet "forberede" smagsløgene til opfattelsen af ​​den næste ret.