Hvordan opbevarer man grønne løg til vinteren?

Dyrkning af årstidens grøntsager og krydderurter i drivhuse er bestemt en god mulighed for brug året rundt. Hvad angår greens eller løg, kan sådanne afgrøder nemt plantes i vindueskarmen. Et lige så værdigt alternativ til "minihaver" vil dog være muligheder for at konservere produkter, især skåret grønne løg, ved hjælp af en række afprøvede metoder.

En sund og afbalanceret kost indebærer inklusion i kosten af ​​fødevarer rige på nyttige sporstoffer og vitaminer. Derfor bør grøntsager, frugter og grøntsager være til stede på hvert bord. Ud over de mest populære - persille og dild, bruges løg til at tilberede de fleste retter. Det maksimale udbytte af brugen af ​​produktet kan dog kun opnås, hvis det er friskt.

Hvis køb af grønne løg om vinteren ikke er muligt for ethvert familiebudget, og der simpelthen ikke er noget ønske om at dyrke det derhjemme, kan du bruge en række afprøvede metoder til at høste løg i sæsonen til senere brug i mad. Da der er et stort antal muligheder for at bevare fordelene og smagen af ​​løg, kan hver husmor nemt vælge den mest succesrige måde for sig selv.Efter at have brugt en halv dag på disse værker, vil det være muligt at nyde lækkert grønt i et helt år eller vinterperiode uden at gå på kompromis med familiens budget og alt arbejde relateret til pleje af afgrøder i drivhuset.

Et grønt løg er en moden fjer fra løg. Det er blevet fastslået, at det indeholder den maksimale mængde vitaminer. Produktet er lavt kalorieindhold - 100 gram indeholder kun 20 kcal. Løg indeholder vitamin A, C, K og PP i store mængder, derudover indeholder det stivelse, sakkarider, organiske syrer og klorofyl. På grund af dens kemiske sammensætning er løg efterspurgt til forebyggelse og behandling af mange sygdomme.

Hovedkoncentrationen af ​​nyttige mikro- og makroelementer falder på den hvide del af fjeren, som vokser fra løgkålen. Derfor er det meget vigtigt at bruge hele pennen, når du forbereder en grøntsag til opbevaring. Det vil kun være muligt at opbevare produktet i lang tid, hvis der kun er valgt friske løg. Fjerens farve vil indikere tilstanden og friskheden bedst af alt - den skal være mættet grøn, desuden skal enderne ikke være tørre og snoede. At grønne løg ikke længere er egnede til konsum og høst kan også indikeres med hvid blomstring og slim på grøntsagerne.

Et vigtigt punkt med hensyn til opbevaring af grønne løg er beholderen, hvori indholdet af produktet er planlagt. Valget af containermulighed afhænger direkte af høstmetoden. For eksempel fryses en fjer, oftest i husholdningsfilm eller en plastikpose, nogle gange fryses løg i plastikbeholdere til vinteren. For at sylte eller konservere løg skal du bruge glasbeholdere, men tørrede urter opbevares normalt i små poser lavet af naturligt stof.En frisk fjer i køleskabet kan efterlades i husholdningsfilm eller en almindelig pose.

Med hensyn til lagerplads er den første i popularitet køleskabet og fryseren. Og hvis der er en kælder - falder krukker med saltning ned i den. I nogle lejligheder kan du holde en beholder med dåse grønne løg på balkonen.

Her er et par tips til at holde dine grønne løg friske længere.

• Der er muligheder for opbevaring, der udelukker forrensning af fjer og deres kontakt med vand. Alle tilstedeværende urenheder fjernes med et håndklæde eller fjernes manuelt.
• Det tilberedte produkt må ikke pakkes og anbringes i en beholder, hvis det stadig er vådt. Alle løg skal lægges ud på et serviet eller et håndklæde og tørres godt på hver side.
• For at opbevare grønne løg i køleskabet, hvor der allerede er dannet unge løg, skal de bindes sammen og pakkes ind i en fugtig klud. Denne metode vil bidrage til en længere friskhed af produktet.

• I et køligt rum vil løg i en glasbeholder ikke miste deres kvaliteter i omkring to måneder.
• For at forhindre ophobning af kondensat i en pose greens skal der laves flere huller i den. Til kortvarig opbevaring må du ikke bryde fjeren og skære den, for hvis buens integritet krænkes, vil den forringes hurtigere.
• Efterlad ikke fjer med defekter eller rådnende områder.
• Det er bedst, når du vælger mellem en plastikpose og papir, at stoppe ved sidstnævnte.
• Saltede grønne løg skal opbevares i en glasbeholder med tæt låg.

Produktets smag og holdbarhed afhænger i høj grad af, hvor korrekt forberedelsen af ​​løget til efterfølgende opbevaring udføres. Dette arbejde omfatter flere sekventielle trin.

• Produktet inspiceres og beskadigede eller tørrede fjer fjernes.
• Løg vaskes under vandhanen. I nogle tilfælde kan det, afhængigt af graden af ​​tilsmudsning, være nødvendigt at lægge løget i blød i et bassin for at fjerne jordklumper.
• Efter aktiviteter med vand er det nødvendigt at lægge hele løget ud i en række for at lade det tørre godt. Det er bedst at tørre urterne på en stofserviet. Ganske sjældent, men en elektrisk tørretumbler bruges nogle gange til sådant arbejde.
• At snitte løget er ikke et nødvendigt trin, da produktet også kan efterlades for eksempel til at fryses hele. I dette tilfælde afhænger alt af individuelle præferencer, og der tages også højde for, hvor og i hvilke retter den videre brug af greens er planlagt.

De vigtigste muligheder for at bevare det grønne var kældre eller andre kølerum i boligen. Træ- eller lerredskaber blev brugt som beholdere til produktet. Derudover blev der ofte brugt tørrede krydderurter som krydderi, som blev opbevaret i stofposer. Med tidens gang og fremkomsten af ​​forskellige ekstra apparater i køkkenet er valget af opbevaringsmuligheder udvidet betydeligt, men de grundlæggende metoder er stadig efterspurgte i dag.

Et alternativ til kældre er et køleskab, hvor det grønne, puttet i en pose, kan holde deres friskhed i to uger.

Der er flere opskrifter på, hvordan man holder løg friske i lang tid derhjemme ved at bruge et minimum af improviserede midler.

• Grønt kan vaskes eller manuelt fjernes fra hendes forurening med en minimumsmængde. Dernæst skal pennen pakkes ind i papir, og derefter fugtes lidt ved at overhælde den med vand fra en sprayflaske. En papirkuvert med grønne løg anbringes i en plastikpose og sendes til en beholder til opbevaring af grøntsager i køleskabet. Når du vælger papir til emballering, er det bedst at tage kraftpapir eller et andet tæt materiale, det vigtigste er, at det ikke rives af fugt. Den anbefalede holdbarhed for grønt i papir er omkring en måned.
• For at opbevare grønt i en pose så længe som muligt, og der samtidig ikke ophobes kondens i den, hvilket reducerer holdbarheden, kan du bruge et ret simpelt trick. Inden du lægger løg i, skal posen afkøles lidt i fryseren, hvorefter der skal grønt i den.
• Grønne løgstængler kan også opbevares i husholdningsfilm, hele afgrøden er nemmere at dele i portioner, pakke ind med materiale og lave små punkteringer med en tandstik nogle steder i filmen. De resulterende huller vil tillade luft at komme ind. Derefter lægges emnerne i en pose og i køleskabet. I denne pakke kan du holde friskheden af ​​urter i cirka en måned.

Ved at beskrive alle mulige måder at opbevare de høstede grønne løg på, er det umuligt ikke at nævne en sådan måde at forberede greens på som at tørre dem. Arbejdet med produktet udføres i henhold til skemaet beskrevet nedenfor.

• Grønne skal vaskes, derefter tørres og skæres i små ringe.
• Det er nødvendigt at tørre det resulterende snit på let papir på et varmt og ventileret sted, så planten har mulighed for at tørre ordentligt. Løg bør undgås i direkte sollys, hvilket vil ødelægge mikronæringsstofferne i det grønne. For at beskytte produktet kan du dække det ovenpå med et andet ark papir. Nogle gange tyr de til at tørre grønne løg i ovnen.
• Som regel kan grønt allerede efter en uge sendes til opbevaring i en pose eller krukke. Ringenes skrøbelighed vil indikere, at løget er tørret tilstrækkeligt ud. Det er nødvendigt at opbevare tørrede krydderier i et skab, uden adgang til lys og ved stuetemperatur.

Et obligatorisk krav til poser, der vil indeholde tørrede urter, er materialets naturlighed. Da der ikke vil være nok luft gennem de syntetiske fibre, og produktet skal "ånde" for en lang holdbarhed. Ellers vil hele den indsamlede eller indkøbte mængde grønt hurtigt blive forringet, fordi det simpelthen bliver fugtigt.

For at sylte grønne løg skal det hakkes fint eller hakkes. Bland derefter med salt og kom i en glasbeholder, så der er lidt ledig plads i beholderen. Fra oven kan indholdet hældes med solsikke eller olivenolie. Det antages, at olien giver dig mulighed for at bevare alle produktets nyttige egenskaber i længst mulig tid uden tab af organoleptiske kvaliteter.Et låg er lavet af polyethylen til krukken, og saltningen sendes til kælderen til opbevaring eller sættes i køleskabet.

Der er en anden metode til syltning af grønne løgfjer:

• greens er grundigt tørret, 250 gram salt er nødvendigt for 1 kilo løg;
• hakket løg blandet med en halv portion salt;
• derefter lægges massen ud i lag, hvert lag drysses ovenpå med det resterende salt.

Sådan konservering vil være egnet til forbrug efter 2-3 uger. Denne gang skal løget marinere grundigt og lade saften flyde. Grønt på dåse i denne tilstand anbefales til madlavning inden for seks måneder efter saltning.

Denne mulighed betragtes som den enkleste og kræver ikke tilføjelse af yderligere ingredienser. Friske krydderurter skal sorteres, vaskes og tørres. Der er tre muligheder for at fryse produktet.

• I det første tilfælde hakkes pennen og pocheres i en stegepande. Den afkølede masse anbringes i plastikbeholdere og sendes til fryseren. Som praksis viser, vil et sådant løg være mere duftende og velsmagende. Derudover kan den straks tilføjes til en kogt ret uden yderligere stegning.
• Løget blancheres og læner sig tilbage i et dørslag, indtil det er helt afkølet. Derefter overføres massen til en plastikbeholder og opbevares i fryseren.
• Den nemmeste mulighed er at fryse fjer uden at skære. Grønt kan opbevares både i poser og i beholdere. Derudover kan du klippe og fryse fjeren uden varmebehandlinger.I denne form mister de grønne ikke deres smag i omkring et år.

Du kan fryse løg i is- eller bageforme. Dette vil blive gjort som følger:

• skrællede løg hakkes i ringe af den rigtige størrelse;
• lagt ud i forme lavet af plastik eller silikone, mens du skal fylde dem med en pen omkring en tredjedel for at give plads til vand;
• det resterende rum fyldes med renset vand, hvorefter formene anbringes i fryseren;
• efter at isen er hærdet, kan de grønne terninger overføres til poser eller efterlades i denne tilstand og derefter bruges efter behov.

Derudover fryses hakkede grønne løg let i plastikflasker, de er ikke bange for kulden, og produktet vil være praktisk at bruge under madlavningen. Før du sender grøntsager til frysning i plastik, er det nødvendigt at vaske indersiden af ​​beholderen grundigt og tørre den for at forhindre opblanding af lugte, for eksempel hvis beholderen tidligere havde indeholdt en sød drik eller andre fremmedlegemer. Det er bedst at bruge små flasker med drikkevand.

Ud over de ovennævnte måder at bevare grønne løg på, er der flere mere lige interessante muligheder.

• Surdej under pres - fjer skæres i ringe på 2 centimeter i længden, hvorefter de lægges i en glasbeholder i lag, skiftevis med spisesalt. Derefter efterlades beholderen under undertrykkelse i to dage, indtil saltlagen dukker op. Hvis der er lidt saft, kan du tilsætte lidt vand til massen og øge pressens vægt. Efter 2-3 uger vil produktet være egnet til indtagelse.
• Høst fjerløg i en marinade - for et kilo fjer skal du bruge 2 chilipeber, et par fed hvidløg, hakket kanel og peber. Marinaden er lavet af vand, sukker og æblecidereddike. Løg anbringes i krukker, hældes med kogende marinade og lukkes med låg. Efter afkøling opbevares løget i køleskabet.

Holdbarheden af ​​en løgpen afhænger direkte af temperaturen i det rum, hvor den skal placeres. Det antages, at den optimale indikator for et termometer for greens er området fra +1 C til +8 C.

Temperaturområdet, hvor friske løggrøntsager kan opbevares længst muligt, afhænger direkte af muligheden for at høste det til efterfølgende opbevaring. Hvad angår den frosne pen, skal produktet have en temperatur på -8C. Glasbeholdere med løg, der er konserveret ved surdej eller saltning, opbevares et køligt sted, hvor termometeraflæsningerne ikke er mere end +10 C. Derudover bør du til syltede løg vælge et opbevaringsrum eller sted med minimal adgang til lys .

Som praksis viser, kan en grøn fjer i frossen tilstand opbevares i en fryser i mindst 12 måneder. Tørrede løg mister ikke deres gavnlige egenskaber og forringes ikke i tekstilposer eller i papir i to år. Syltede fjer med salt skal indtages inden for seks måneder efter tilberedning, lignende udløbsdatoer for grønne løg, som blev lukket i krukker sammen med vegetabilsk olie.Som følge af længere opbevaring kan olie påvirke dens smag og gøre emnet harskt. Friske løg med korrekt emballage og kvalitetskontrol, opbevaret i køleskab eller et andet køligt sted, er velegnede til forbrug i tre måneder.

Se muligheden for grønne løg nedenfor.