Fordelene og skaderne ved løg

Løg er en traditionel grøntsag i havegrunde og køkkener på vores kontinent. Og det er der flere gode grunde til.

Først og fremmest er løg en ret kuldebestandig grøntsag. Og derfor har det i umindelige tider været en af ​​de vigtigste vegetabilske afgrøder, der giver en god høst selv i de nordlige egne.

Den anden grund følger af den første - løg bruges i næsten alle retter af russisk og europæisk køkken, med undtagelse af dessert. I madlavning er denne grøntsag meget brugt i fisk, kød, grøntsagsretter såvel som i konserves, marinader og forberedelser til vinteren.

Løgenes helbredende egenskaber er en anden grund til dens udbredte brug. Løg er en fremragende healer i kampen mod forkølelse og virussygdomme. Dette postulat har været kendt af alle siden barndommen, men ikke mange mennesker ved, hvilke andre fordele den velkendte brændende grøntsag bringer en person. Og vigtigst af alt, hvilken skade det kan forårsage ved forkert brug og doseringer.

Før vi analyserer i detaljer alle fordele og ulemper ved løg, skal du overveje strukturen af ​​denne mirakelgrøntsag. Så forestil dig, at du har et almindeligt pærehoved foran dig. Det er frugten af ​​løget. En løgkål består af en bund, hvor rodsystemet er dannet, og en øverste del med åbne skæl, hvorfra der kommer blade og en pilestang med frø fra jorden.Løgblade er let genkendelige på deres udseende: en buket af tynde rørformede fjer af lys grøn farve, hvorfra en hul pil med et frøhoved vises i midten.

Løget har hindeagtige kødfulde plader dækket med tørre skaller. Hovedlagene kan være hvid-grønne eller med lilla pletter, afhængigt af sorten. Det er dem, der bliver spist og indeholder den største mængde vitaminer. Løgskræl beskytter de sarte frugttallerkener mod skadelige stoffer, men kan i sig selv tjene som tilflugtssted for skadedyrslarver.

For en enklere opfattelse af kemiske termer fremhæver vi de fremherskende elementer i løg, der påvirker den menneskelige krop. Tallene er baseret på 100 g af produktet.

• Energiværdi - 41 kcal.
• Hovedelementet er vand. Dens indhold i en moden frugt når 89%.
• Sahara. Inkluder saccharose, fruktose, maltose - 8-14%.
• Proteiner 1,5 - 2%.
• Kulhydrater 8,2%.
• Vitaminer. Beta-caroten (provitamin af gruppe A), gruppe B (folinsyre, nikotinsyre), C (ascorbinsyre).
• Makronæringsstoffer. Kalium (146 mg), calcium (23 mg), phosphor (29 mg), magnesium (10 mg), natrium (4 mg).
• Mikroelementer. Jern (0,21 mg), mangan (0,129 mg), kobber (0,039 mg), zink (0,17 mg).
• polyvalente alkoholer. Phytosterol (15 mg).
• Organiske syrer - æblesyre, citronsyre.

De æteriske olier, der er indeholdt i skæl, giver grøntsagerne en skarp tårelugt og en skarp smag.

Den biokemiske sammensætning i molekylært forhold varierer afhængigt af sort, vækstbetingelser, klimatiske zoner og jordsammensætning.

I køkkenet hos enhver husmor vil der helt sikkert være løg, fordi madlavning af frokoster og middage er sjældent gjort uden det. Kulinariske opskrifter på supper omfatter kogte eller stegte løgroer, bagte løg tilføjer en lækker smag til kød. Marinader, pickles, grøntsags-, kød- og fisketærter indeholder nødvendigvis denne krydrede ingrediens i deres opskrifter.

Men udover kulinariske lækkerier, er løgroer også en fremragende healer, tilgængelig hele året rundt.

Løgfamiliens vigtigste medicinske egenskab er indholdet af phytoncider - flygtige essentielle stoffer, der dræber patogene bakterier på stedet. Derfor er grøntsagen uundværlig i behandlingen af ​​sæsonbetingede virussygdomme. Inkluderingen af ​​løgroer i den daglige kost forhindrer blødende tandkød, sikrer sunde tænder. Phytoncides gør et fremragende stykke arbejde med tarmparasitter.

For at forhindre forkølelse indeholder grøntsagerne ascorbinsyre og vitamin C. Deres mængde i et løghoved kan sammenlignes med en appelsin eller citron. Pæren normaliserer metaboliske processer i kroppen, fremskynder stofskiftet, hvilket har en gavnlig effekt på sundheden for hele organismen som helhed.

Udover generelle styrkende egenskaber har løg også nogle egenskaber, der kan virke punktvis.

• Løgjuice lindrer den inflammatoriske proces i auriclen. De, der har oplevet øresmerter, ved, hvor intense smerterne kan være. Det første middel til at lindre skydende smerter i øret er en komprimering af friskrevet løgvælling.
• Løgetzymer lindrer stress under travle arbejdsplaner og hyppige jetlag. Forsøm ikke brugen af ​​friske grøntsager på forretningsrejser inden du går i seng, så kroppen får fuld støtte og genopretter styrken natten over.
• Friske løgskiver er førstehjælp til bistik eller blodsugende insekter. Når du skal på picnic, så glem ikke at lægge mindst et løghoved i kurven med proviant. Samme metode er også velegnet til at lindre betændelse og bylder på huden.

• Vitaminerne i løgfrugten har en gavnlig effekt på mænds sundhed. Læger anbefaler at inkludere løg i kosten for mænd i alle aldre. For drenge er det nyttigt i de tidlige stadier af puberteten i ungdomsårene, for ældre mænd hjælper denne varme grøntsag med at forlænge alderen for seksuel aktivitet. Løgfrugt er et naturligt afrodisiakum, øger seksuel lyst, reducerer risikoen for prostatasygdomme.
• Løg er ikke mindre nyttige for kvinder i alle aldre. Normaliserer menstruationscyklussen, reducerer smerter og kramper. I overgangsalderen understøtter det arbejdet i kvindelige kønsorganer og bremser kroppens aldring. Det øger fertiliteten, stimulerer kirtlerne under amning, øger produktionen og kvaliteten af ​​modermælk. Under graviditeten beriger det fosteret med nyttige sporstoffer, danner det ufødte barns neurologiske organer.

På trods af alle de åbenlyse fordele og fordele, kan løg have bivirkninger for mennesker med visse sygdomme eller lidelser i kroppen.

• Så du bør være ekstremt forsigtig, når du indtager et råprodukt til mennesker med kroniske nyre- og leversygdomme.
• Løgetzymer fører ofte til forbrændinger og betændelse i mave-tarmkanalens slimhinde. I intet tilfælde bør du misbruge den rå grøntsag til sår og gastritis. Pointen her er ikke kun i skarpe enzymer, men også i grøntsagens generelle surhedsgrad.
• Ofte forsøger de at introducere meget små børn til løg, med henvisning til det faktum, at løg er nyttige. Børn undgår dog instinktivt dette produkt. Op til tre år er det ønskeligt at udelukke grøntsagerne fra børnenes kost og derefter gradvist tilføje det til mad i stuvet eller kogt form.
• På trods af at løg er nyttige under amning, kan de ændre smagen af ​​modermælk markant. Derfor, hvis et barn nægter at amme, skal du være opmærksom på, hvor ofte løgretter er til stede i din kost. Dette kan være en af ​​årsagerne.

• Astmatikere og allergikere bør være forsigtige, når de spiser løg rå (for eksempel i sommergrøntsagssalater). Æteriske olier indeholdt i hvide og røde løg kan fremkalde et akut angreb af en allergisk reaktion eller kvælning.
• Det blev sagt ovenfor, at vitaminerne i grøntsagerne giver dig mulighed for at genoprette vitalitet i en periode med øget arbejdsaktivitet. Her skal det huskes, at vi taler om brugen af ​​produktet før sengetid, da det afspænder kroppen og forårsager døsighed. Men i løbet af arbejdsdagen eller under kørslen bør løgretter kasseres for at undgå ikke kun døsighed, men også dårlig ånde.

Omtaler af løgs helbredende egenskaber kan findes i kilder og kulturminder allerede før vor tidsregning.Gammel kinesisk medicin, antikke græske og romerske healere, egyptiske præster brugte egenskaberne af løg til at behandle deres medborgere fra en række sygdomme.

Løg blev også betragtet som en traditionel medicin i Rusland. Traditionel medicin byder på nogle enkle opskrifter, som er nemme at huske og hurtige at tilberede i tilfælde af pludselig sygdom eller akutte smerter.

Løgdrik med mælk og honning hjælper med at blødgøre hosten, reducere hævelse af næsesvælghulen og rense lungerne. Hæld et halvt glas varm mælk i den knuste vælling af det ene løg og opløs en spiseskefuld lindehonning i det. Infusionen er klar om 20 minutter, når ingredienserne mætter mælken med helbredende mikroelementer.

Ofte opstår øreproblemer på grund af kold vind, som medfører en skarp skarp smerte i øret. I et medicinskab til hjemmet er der ikke altid midler til behandling af sådanne lidelser, men et almindeligt løghoved kan yde den nødvendige assistance. Løget gnides på et rivejern, vællingen blandes med alkohol eller vodka i forholdet 1: 4, og der dannes en bomuldskompress. De lægger det i øregangen i flere timer, men fra de første minutter kan du mærke et fald i smerten.

Bagte løgskiver trækker godt pus fra bylder og bidrager også til deres tidlige modning. For at gøre dette skæres løget i to halvdele, steges i en varm stegepande, indtil det er gyldent brunt på den ene side, eller brændes i ovnen, indtil det er bagt. Derefter påføres skiverne på suppurationsstedet i flere timer.

Bemærkelsesværdige er de kosmetiske egenskaber af løg til at forbedre udseendet af hud og hår.

• lysne fregner Du kan bruge en naturlig løgmaske. Løgvælling blandes med revet peberrod og creme fraiche, påføres i 5 minutter morgen og aften. Det er vigtigt at sikre, at blandingen ikke kommer ind i øjnene, er i området ved næseryggen og kinder. Overhold nøje tiden, da masken kan udtørre ansigtets hud.
• Infusion af løgskal vil hjælpe slippe af med skæl. I en liter kogende vand brygges 50 g skaller og efter afkøling skylles nyvasket hår. Proceduren udføres over flere sessioner, indtil skæl er fuldstændig elimineret.
• Løgkompresser er effektive med alvorligt hårtab. En blanding af løgvælling, æggeblomme, 1 tsk opvarmet (flydende) honning og 1 spiseskefuld burreolie påføres det resulterende skaldede hoved. Proceduren gentages hver 5-7 dage. Om en måned dukker de første små hår op.
• løg enzymer godt provokere aktiviteten af ​​hårsækkene, dog bør en sådan procedure udføres på de berørte hårløse områder, men ikke for at øge den samlede masse af hår. Det er meget svært at slippe af med løglugten på håret.

Løgfonde kræver ingen særlige opbevaringsforhold, ligesom andre grøntsager og frugter. Denne grøntsag kan godt opbevares i hele vintersæsonen indtil næste høst. Der er dog visse regler, der hjælper med at undgå råd og udtørring af grøntsagerne.

Det er tilrådeligt at fjerne frugterne fra haven i tørt vejr, lade dem tørre i flere timer på en avis og derefter ryste resterne af jorden af. Købes grøntsagerne i en butik eller især i et stort parti på et lager, skal det sorteres fra.Enhver skade på frugten indikerer, at løget ikke holder længe og bør bruges først.

Udvalgte højkvalitetsløg efter tørring placeres i papkasser eller trækasser. Grundreglen er, at en grøntsag har brug for konstant luftcirkulation, så beholderen skal have ventilationshuller. Ved bedstemoderens metode er løget godt bevaret i strik eller net.

Det optimale sted at "vintre" en grøntsag ville være et mørkt, køligt sted, i et spisekammer eller i undergrunden af ​​et privat hus med en stabil temperatur og ventilation. Med den betingelse, at spisekammeret ikke er placeret i nærheden af ​​badeværelset, og der ikke er kondens i kælderen, da høj luftfugtighed bidrager til forfald.

Prøv den klassiske måde at opbevare løg på - fletninger eller løgfletninger. De optager ikke plads, de kan hænges fra loftet eller fra hyldernes skinner. Frugterne selv vil ikke kage og forstyrre hinanden for at absorbere ilt. Fordelen ved denne metode er brugervenligheden. Løgene er nemme at skære i den nødvendige mængde, og hver gang kan du visuelt overvåge grøntsagens tilstand og bruge de løg, der er begyndt at spire eller forringes med tiden.

For mere om fordelene og farerne ved løg, se følgende video.