Typer og sorts mangfoldighed af løg

Løg er en af ​​de ældste afgrøder. Først fandt man den i naturen, men efterhånden dukkede flere og flere af dens dyrkede sorter op. I dag kan man finde løg i næsten alle sommerhuse.

Løg er en af ​​de ældste urteagtige planter i underfamilien Løg, slægten Onion. Findes både vildt og dyrket. Det er en flerårig eller toårig plante.

Består af en løg og en grøn stilk. Fra et botanisk synspunkt er løget på samme tid en nyre, blade og en del af stilken. Stænglen kaldes også et rør, dens højde kan nå omkring 1 m (afhængig af sorten). Planten har en karakteristisk løg, nogle gange hvidløg, aroma, som er forbundet med et højt indhold af æteriske olier i sammensætningen.

Løg kan opdeles i spiselige og dekorative, mens nogle sorter kan henføres til begge grupper på én gang. Historien om løgdyrkning har omkring 5 tusind år. Det menes, at løget var det første, der blev dyrket.

Løg er rige på biologisk aktive stoffer. Blandt dem er sukker, nitrogenholdige stoffer, flavonoider, syrer af organisk oprindelse, phytoncider. Vitamin- og mineralsammensætningen er repræsenteret af vitaminerne A, B, C, PP, svovl, fosfor, calcium. Løg har en udtalt immunforstærkende, tonic, antibakteriel effekt. Det er nyttigt for fordøjelsesorganerne, det kardiovaskulære system, sparer fra anæmi, forkølelse og beriberi.

Der er mange varianter af løg. Det er muligt at henføre en plante til en eller anden gruppe, afhængigt af hvilket træk der ligger til grund for klassificeringen. Den største og måske den første er klassificeringen af ​​løg i vilde og dyrkede. Samtidig er vild også normalt spiselig, men antallet af dens arter er gradvist faldende, hvilket er forbundet med menneskelig økonomisk aktivitet. I denne henseende er nogle typer vilde løg opført i den røde bog, og nogle betragtes som uddøde.

Kultiverede løg kan også betinget opdeles i spiselige og dekorative (selvom oftere én art kombinerer begge egenskaber), flerårige og toårige.

Hvis vi taler om smag, så er løg krydrede, halvsøde og søde. Det er interessant, at alle arter indeholder sukker, mens deres indhold i bitre arter er højere end i søde (førstnævnte indeholder omkring 11% sukker, sidstnævnte - 5%). Bitterhed skyldes tilstedeværelsen af ​​æteriske olier. De bitre varianter indeholder flest af dem, hvilket også forårsager den karakteristiske lugt og "rivning" af løget.

Afhængigt af tidspunktet for plantning skelnes løg, som plantes om foråret og vinteren. Vinterløg kan plantes fra sensommeren til sidst i september, hvilket skal være 25-27 dage før den første hårde frost. Den skal slå rod og blive stærkere lidt før et markant fald i temperaturerne.

Til dyrkning under sne skal du tage frostbestandige sorter. Samtidig er denne dyrkningsmetode kun egnet til de områder, hvor sneen falder mindst 15-20 cm tyk om vinteren. Hvis snedækket er tyndere, dør pæren allerede ved en temperatur på 10-12 grader.

En af de mest almindelige er løg. Det danner et løg, der ligner en majroe i form - en aflang cirkel med en "bund". Det er en toårig plante - i den første sæson bliver afgrøden til sevok. Det er små løg, der plantes til næste sæson for at danne løg.

Frø (chernushka) kan købes eller samles i kasser, der modnes på en voksen plante (du behøver ikke at skære løgpilene af for dette).

"Roe" er også opdelt i flere varianter - gul, hvid og rød. Gule løg er måske den mest berømte sort af afgrøden. Den har en gylden skal og hvidt kød. På grund af den store mængde æteriske olier udsender gule majroer en stærk løgaroma. Det betragtes som en neutral art, da niveauet af sødme og bitterhed i den er afbalanceret. Afviger i universalitet af anvendelse, er velegnet til de fleste retter. I processen med varmebehandling mister den det meste af aromaen og bitterheden og bliver mere mør. På grund af dens høje holdbarhed og problemfri transport er den blevet udbredt.

Hvide løg har en hvid skal og har en mindre hård og delikat smag. Det er ham, der er grundlaget for den berømte franske suppe. Blandt dens mangler er en kort holdbarhed, kun 3-4 måneder efter høst.

Rødløg har lilla-burgunder skind og hvidt, lilla-året kød. Den er kendetegnet ved en pikant smag, derfor bruges den ofte frisk, den kaldes også "salat".

Det er en fejl at tro, at rødt nødvendigvis er et sødt løg. Der er både halvsøde og bitre varianter. Det mest berømte rødløg med en sød smag er Yalta.Den vokser i et bestemt område på Krim og bruges som æbler, dens smag er så sød og saftig.

En række "roer" betragtes som skalotteløg, som er en arter, der yngler flere gange. Andre navne - "kuschevka" eller "familie". Den har fået sit navn på grund af, at 3-15 løg modner i en rede. Udadtil ligner de løg, men har en mere langstrakt form og mindre vægt.

Grønne fjer har en let voksagtig belægning og en mere delikat smag. Løg har også en mild smag og mangel på løglugt. Den er meget værdsat af gourmeter for sin delikate, men samtidig pikante smag.

De sorter af løg, der er beskrevet ovenfor, dyrkes normalt for at producere en afgrøde - løg. Selvom unge grønne skud spises aktivt. Den næste art dyrkes udelukkende til grønt, da den ikke dyrker løget. Vi taler om en bue-batun. Denne flerårige afgrøde (nogle gange dyrket som en årlig) er kendetegnet ved høj produktivitet (du kan høste 3-4 gange om sommeren) og kuldebestandighed.

Grønne vises i det tidlige forår og bevarer deres smag indtil begyndelsen af ​​efterårets frost. Fjeren er ret stor, hul indvendig, så denne art kaldes også rør (skud ligner rør). Velegnet til salater, første og anden retter, meget brugt i det asiatiske køkken, i retter, der tilberedes i en wokpande. Passer til fisk og skaldyr.

En sten eller mongolsk bue ligner en batun. Den producerer også mørkegrønne hule skud, men deres højde og vægtykkelse er mindre, og smagen er mere øm, mere krydret. Det mongolske løg findes både i dyrket form og i naturen.

En anden type løg til grønt er purløg. Selvom det kan tilskrives prydplanter - er planten så smuk under blomstringen. Andre navne for schnitt er "rezun" ("mejsel"), "tribulka", "skoroda".

Grønne af sådanne løg er lave (op til 30 cm), møre, har en lys grøn farve. Fjer er tynde, de kan samles flere gange pr. sæson. Blomstringsperioden falder i slutningen af ​​maj-begyndelsen af ​​juni, planten begynder at blomstre fra det andet år af livet. I slutningen af ​​sommeren dannes frøkapsler i stedet for blomster.

En anden favorit blandt gartnere er en to år gammel porre (eller "perle"). Den er også modstandsdygtig over for frost, har ingen vanskeligheder med landbrugsteknologi og tilpasser sig de fleste klimatiske forhold. Generelt ligner det løg, men danner ikke et løghoved.

Afgrøden er stilken (falsk løg) og blågrønne skud. Sidstnævnte er store og brede skud, der ligner hvidløg, hvis højde kan nå 1 m.Grønne fjer er kun velsmagende i slutningen af ​​foråret-tidlig sommer, så bliver de ru. Om efteråret holdes en hvidlig stilk normalt for at øge dens størrelse (gøre den længere), planten er meget spuddet.

Porre er kendetegnet ved en delikat delikat smag og krydret løgaroma. God i salater, supper, som fyld til tærter. Det er harmonisk kombineret med oste, der er endda retter, der er porre fyldt med ostefyld.

Den lagdelte bue har et bemærkelsesværdigt "udseende". I begyndelsen af ​​sin vækstsæson ligner den en batun. Dog dannes der senere løg på dens pil - ret store luftpærer. De er dannet i forskellige højder (hvilket forklarer navnet "tiered") omkring midten af ​​sommeren, startende fra det andet år af plantens levetid. Da pærerne normalt er dannet i to etager, kaldes det også en to-lags.

Efterhånden som de modnes, bøjer de sig mere og mere til jorden under deres egen vægt. I kontakt med jorden slår de rod - sådan dannes en ny grøn busk. På grund af denne funktion kaldes denne art også "vandrende".

Grønne af flerlagsløget er saftige, med en noget bitter smag og en kraftig løgaroma. Alsidig i brug, men passer især godt til kødretter. Reproduktion kan udføres både ved hjælp af løg og traditionel plantning af løg i jorden. Arten er karakteriseret ved uhøjtidelighed i pleje, modstand mod kulde og tørke, tilstedeværelsen af ​​immunitet mod de mest almindelige sygdomme til kultur.

Det duftende (et andet navn for forgrenet) løg vokser i bjergene i Centralasien, de sydlige territorier i Altai, det østlige og vestlige Sibirien. Den er almindelig i Kirgisistan og Mongoliet, hvor den kaldes "Dzhusai" og puttes i de fleste nationale retter, den bruges også i det japanske køkken (en del af "misosuppen"), den er harmonisk i takt med fiskeretter.

Planten danner ikke en løg, der er egnet til konsum, kun grønne skud bruges normalt til mad. De har en let lugt og smag af hvidløg. Udadtil ligner de også en hvidløgsroset - flade tynde skud med lille højde. De kan klippes flere gange i løbet af sommeren, men det kan først gøres fra plantens andet år. I stedet for en pære dannes en lang stilk, hvis diameter er 2-3 cm.

Slizun-løg udmærker sig primært ved en let, men ret udtalt hvidløgsnote i smagen. Grønne skud bruges til mad. I udseende er de flade, kødfulde, båndlignende skud med afrundede kanter. Slizun, og det kaldes også hængende og glandulær, er ikke kun velegnet til konsum, men vil også blive en dekoration til et sommerhus. Under blomstringen dannes store blomsterstande af hvid eller lyserød farve (blomstrer i det andet år efter plantning).

Arten har fået sit navn på grund af den fremspringende tykke saft (ligner slim), der opstår, når man skærer en grøn fjer af. Det hængende løg fik tilnavnet, fordi dets blomsterstilke plejer jorden og retter sig kun op i frømodningsperioden.

Den har en imponerende frostbestandighed - den kan tåle temperaturer ned til -40 grader. Den vokser selv ved nul temperatur. Henviser til flerårige typer af løg, viser et udbytte på op til 5 år. Metoden til reproduktion er vegetation, det anbefales at plante løg i foråret eller det tidlige efterår.

Blandt de populære sorter af løgsæt kan "Chalcedony" skelnes, respekteret af gartnere for muligheden for at vokse i åben jord (for de sydlige regioner). Velegnet til dyrkning af løg og urter viser den et ret godt udbytte (i gennemsnit 4 kg pr. 1 m2). Modningsperioden er 95-110 dage, den er kendetegnet ved modstand mod råd og dunet meldug. Mellemstore løg, der vejer ca. 100 g, med en behagelig mild smag og let bitterhed.

Den tidlige Stuttgarter Riesen-variant er også populær. Dette skyldes den korte modningsperiode, aversion mod boltning, modstand mod meldug, råd, godt udbytte. Løgene er ret store, vejer 250-300 g, smagen er neutral med en stærk aroma.

En lignende tidligt modnet sort er Snowball, som dog har en mere delikat smag med en anelse krydret. Det betragtes som en salatsort.

Hvis vi taler om sorter med god holdbarhed, så skal der skelnes mellem Centurion, Orion, Bamberger (demonstrerer høj modstandsdygtighed over for råd), Sturon, som tidligere blev betragtet som Stuttgarter Riesen. Med navnene "Sturon" og "Centurion" angives normalt betegnelsen "F1", hvilket betyder, at de tilhører heterotiske hybrider.

Beskrivelsen af ​​hybrider indeholder normalt oplysninger om gode udbytter, uhøjtidelig pleje, og sorter demonstrerer evnen til at opbevare i lang tid. Sådan er løget "Golden Semko F1", som er mere rentabelt at dyrke frøplanter, og i de sydlige regioner eller under filmen - frø som en årlig.

En anden sort, der er velegnet til opbevaring hele vinteren, er den midt-tidlige Shetana. Det er en universel "roe" med en modningsperiode på 70-80 dage ved plantning af sevkom. Sorten er højtydende, men disse indikatorer afhænger af plantemetoden (sevok giver løg 2 gange større) og klimaegenskaber. Velegnet til vinterplantning.

Salatsorter er for det meste repræsenteret af rødløg, som har en behagelig sødlig smag og mere delikat grønt end andre typer majroer. I denne kategori skal de hollandske sorter "Bombay" og "Brunswick" noteres. Den første refererer til midtsæsonen, den anden til tidlige sorter. Begge typer har en delikat halvskarp smag og viser god holdbarhed.

En anden variant af rødsalatløg er mellemsæsonens Carmen. Fra plantning (kan formeres med frø eller sæt) til høst går der i gennemsnit 120-130 dage. Høst - løg med lilla-røde skaller og halvskarpt kød. Fordelen er god modning og holdbarhed.

Sorten "Setton" gælder ikke udelukkende for salat, men dette gule løg dyrkes af mange til frisk konsum. Dette skyldes dens sødmefulde smag med en let krydret krydret note. Samtidig er Setton, takket være den tætte hud og de øverste kronblade, godt opbevaret og forbliver saftig i lang tid.

Elitevarianterne omfatter rødløget "Red Baron", kendetegnet ved en tidlig modningsperiode (90-95 dage), højt udbytte og holdbarhed. Gennemsnitsvægten af ​​løgene er 18-24 g; for at opnå en større afgrøde anbefales det at opdrætte løgfrøplanter.

Yalta sød salatløg er utrolig populær. Autentisk smag kan kun opnås ved at dyrke en sort i et bestemt hjørne af Krim, men generelt kan Yalta-løg dyrkes i de sydlige regioner og det centrale Rusland. Smag og sødme varierer efter region og pleje.

Blandt sorterne af hvide løg skal det bemærkes "Albenka" (en tidlig moden sort, hvis løg er kendetegnet ved en pikant kombination af skarphed og sødme), "White Globe" (en tidlig sort, gartnere bemærker dens venlige spiring) , stabilt udbytte, sygdomsresistens). Et hybrid hvidløg er "Sterling" med en modningsperiode på 110-120 dage. Den har en unik, forskellig smag. Det kan tilskrives de søde varianter.

Hvis du kan lide en større "roer", skal du være opmærksom på sorterne "Globo" (midtsæsonsalat, vægt - 600-800 g), "Udstilling" (sød, sent modnet sort med en lignende masse af løg ).

Varianterne af skalotteløg med god holdbarhed "Atlas" og "Bessonovsky local" modtager også positiv feedback fra gartnere. Den første henviser til hybrid, tidlig modning, løgene er små med et smukt bronzeskal. "Bessonovsky" er også kendetegnet ved tidlig modning, danner større gyldne løg.

Blandt de bedste sorter af purløg er "Medonos" normalt noteret. De første greens kan skæres 35 dage efter spiring. Fjer har en smuk skygge, har en halvskarp smag.

Vinterhårdførhed er karakteriseret ved midtsæson purløg "Albion" og "Forår". Den første har en ret skarp smag, den anden er mellemskarp. Vinter hårdførhed er også forskellige løg "Olina", som er velegnet til plantning til vinteren. Hvis den plantes som toårig om foråret, er afgrøden kendetegnet ved god holdbarhed.

I den midterste bane kan du dyrke sådanne sorter af porrer som den sent modne "Karantansky", den frostbestandige senmodne "Winter Giant", den toårige "Elephant's Trunk" og salaten "White Lissabon".

Blandt batunen fortjener den tidlige modne "april" opmærksomhed. Er der brug for et vinterløg, så anbefales som regel den halvskarpe "Russian Winter", som kan dyrkes som enårig og som flerårig sort.

Når du vælger en bestemt sort af løg, skal du fokusere på den klimatiske zone, hvor den skal dyrkes. Hver region adskiller sig i mængden af ​​varme og lys modtaget, varigheden af ​​sommeren, så de sydlige sorter har ikke tid til at modnes i regionerne i Ural og Sibirien. Og dem, der for eksempel er beregnet til destillation i Fjernøsten, kan ikke tåle høje temperaturer og tørke, hvilket er typisk for de sydlige regioner, Volga-regionen.

I betragtning af det barske klima i Sibirien skal sorter til dyrkning her vælges så modstandsdygtige som muligt. De skal have tid til at modnes på en kort sommer og være uhøjtidelige over for jordens kvalitet, især producere afgrøder på podzoliske jorder. Derudover er egenskaber som sygdomsresistens, højt udbytte og god holdbarhed vigtige for de fleste gartnere.

Disse kriterier opfyldes af Stuttgarter Risen, Shturon, Centurion, Orion.En lidt kortere holdbarhed er kendetegnet ved "Røde Baron", som hører til salaten, ideel til fremstilling af marinader. Gode ​​for denne region er tidligt modne "Serpentine" og "Firefly" med en tidlig modningsperiode.

Sorter "Sibirien", "Cherny Prince", "Siberian Annual" såvel som hybridsorter af "Daytona" og "Candy" viser konsekvent gode udbytter.

På grund af den korte sommer er det bedre at dyrke løgsæt frem for frø. På en fjer kan du dyrke en plante i et drivhus. Hvis dets udstyr tillader det, så kan dette gøres hele året rundt. Det er bedre at købe sevok af mellemstørrelse eller lille. Store løg er mere tilbøjelige til at skyde.

Frø plantes i åben jord i slutningen af ​​maj, men det er bedre at fokusere ikke på kalenderdatoer, men på luft- og jordtemperaturer. Temperaturen på sidstnævnte skal være mindst 8-10 grader.

Dyrkning af vinterløg i Sibirien er muligt, men kræver visse foranstaltninger for at beskytte mod den første frost. For at gøre dette bliver løgene plantet i første halvdel af oktober uddybet og mulchet og dækket med nåletræer til vinteren. Selvfølgelig skal frostbestandige sorter beregnet til dette vælges til vinteren.

Denne region anses for at være optimal til dyrkning af de fleste sorter og sorter af løg. Man skal dog huske på, at kortvarig frost er mulig i det tidlige forår og sensommeren, og der forekommer ret tørre perioder midt om sommeren. I denne henseende er det bedre at vælge kulde- og tørke-resistente sorter. Stauder skal være frostbestandige.

For den midterste bane er de bedste sorter af familieløg "Grasshopper", "Mashenka", "Golden". Ellan-sorten, der er opdrættet relativt for nylig af indenlandske opdrættere, fortjener opmærksomhed. Den hører til de frostbestandige tidligmodnende sorter, viser gode udbytter, men har ikke en lang lagringstid. Det er bedre at bruge det som en salatgrøntsag, især da Ellan har en behagelig sød, let krydret smag.

Men den japanske skalotteløg "Senshui Yellow" er ikke kun kendetegnet ved tidlig modning og høje smagsegenskaber, kuldebestandighed og immunitet over for de fleste sygdomme, men også af evnen til at blive opbevaret i lang tid (op til 6-7 måneder).

Ural betragtes som en region med risikabelt landbrug, derfor bør man til dyrkning her vælge sorter med en kort og mellemlang modningsperiode, der er koldbestandig. Gartnere foretrækker at avle sevkom-kultur. Hvis der bruges frø, kommer planten normalt ind i det åbne område i form af frøplanter. I dette tilfælde når løget at modne i løbet af en kort sommer og give en god høst, der kan opbevares hele vinteren.

På grund af den korte sommer skal du vælge tidligt modne og midtmodne sorter af løg. På trods af at forholdene i Ural er mildere end i Sibirien, er det bedre at vælge "sibiriske" sorter til dyrkning. De udviser bedre spiring og vil være i stand til bedre at tilpasse sig klimaet end dem, der er beregnet til yngle i de centrale egne og midterbanen.

En af de ældste sorter for denne region er "Arzamas". Designet til toårig dyrkning gennem sæt. Modningsperioden er gennemsnitlig - fra 100 til 110 dage. Høst - en mørkegul majroe med snehvid pulp, der vejer 50-80 g. Den opbevares godt hele vinteren.

I Ural er den tidligere nævnte Bessonovsky lokale også godt dyrket med en modningsperiode på 65-80 dage og en majroevægt på 35-55 g. Egnede sorter er også Boterus, Siberian Annual, Buran, Red Baron, hybrid "Hercules" .

Vinterløg i Ural skal plantes fra begyndelsen af ​​september til midten af ​​oktober, og vælg passende sorter. Disse inkluderer "Shakespeare", "Danilovsky", "Radar" såvel som hybriden "Kip Well".

Løg skal vælges under hensyntagen til de klimatiske forhold for dets vækst. Det er også nødvendigt at tage højde for funktionerne på dit websted - jordens tilstand, nærheden af ​​underjordiske jorder, placeringen af ​​stedet og løgbedene.

Hvis holdekvaliteten af ​​afgrøden er en prioritet, bør gule løg og skalotteløg foretrækkes, og hvis du dyrker det til salater og frisk forbrug, er det bedre at vælge røde og hvide løg. De har en blødere og mere alsidig smag.

Hvis det ikke er muligt at opbevare sæt hele vinteren, er det bedre at foretrække teknologien til at dyrke årlige løg. Til disse formål er små, tidligt modne sorter bedst egnede, såvel som hybrider med en lille rede og en kort vækstsæson (Globe, Lugansky, Stuttgarter Riesen).

Hvis vi taler om vintersorter, så fortjener Shakespeare, Senshui, Radar opmærksomhed. Til plantning til vinteren er det bedre at vælge et sæt af den mindste fraktion med en pærediameter på 8-14 mm.

Det bør afgøres om formålet med at dyrke løg - om afgrøden skal være sæt eller "fulde" løg til at spise. I det første tilfælde skal frø sås, som ved udgangen af ​​den første sæson bliver til små løg. De høstes til opbevaring om vinteren og plantes i jorden om foråret for at samle løg om efteråret til forbrug og opbevaring.Planten har med andre ord en 2-årig vækstsæson.

Ved at dyrke løg gennem nigella kan du få en kvalitetssort og en stor høst. Plantning af frø sikrer, at de bliver korrekt behandlet (forudsat, selvfølgelig, at gartneren har udført de nødvendige forberedende foranstaltninger). Dette giver igen en højere resistens af planten mod sygdomme, bedre spiring.

Majroeløg kan bruges til at få en grøn fjer. Dette kan dog først lade sig gøre i begyndelsen af ​​sommeren, mens skuddene er møre. Når løget modnes, bliver fjerene ru og bitre. Hvis opgaven er at få grønt hele sommeren, så er det bedre at vælge stauder af schnitt, batun, slim og allehånde.

Hvis du har brug for en uhøjtidelig, frost-tolerant type løg, så er dette en flerlags. Det kan ikke transplanteres op til 10 år, hvilket ikke påvirker dets udbytte. Blandt de populære sorter er "Odessa", "Gribovsky 38".

En anden kulde-resistent art er slimet. Det kræver dog frugtbar jord med neutral ph. Hvis dette handler om dit websted, skal du vælge "Leder", "Grøn", "Charme".

Uhøjtidelighed er kendetegnet ved duftende løg, især dens sorter som Stargazer, Duftende, Piquant. Den er dog ikke egnet til tørre områder (eller skal vandes ofte), da manglen på fugt i høj grad påvirker dets udbytte og fjersmagen.

Skal du have tidligt grønt, så er et batunløg velegnet.Derudover kan du dyrke frøplanter til plantning om foråret i jorden eller så vintersorter om efteråret. Sidstnævnte vil glæde med grønt før alle andre. Så vises fjerene på løget, der er dyrket af frøplanter. Efter andre (dog ca. 2 uger tidligere end andre arter på friland) vil en batun dukke op.

For forskellige varianter af løg, se følgende video.