Stegte løg: egenskaber, kalorier og madlavning

Stegte løg kan fungere som en ingrediens i madlavningen eller spises alene. Det kan tilsættes stegte kartofler, kød eller stegte løgringe i dej. Hvordan du lækkert kan tilberede almindelige løg i dit køkken - vil vi overveje i denne artikel.

Friske løg har en masse positive egenskaber og kvaliteter, der overraskende forbliver selv efter kraftig stegning. Frisk kalorieindhold i produktet er 47 kcal pr. 100 gram. Men stegte løg indeholder mere end 250 kalorier. Hvis du følger en sund kost og ikke ønsker at tage ekstra kilo på, skal du være opmærksom på det glykæmiske indeks for dette produkt og dets BJU. Der er 4,5 g proteiner i sådan et løg, og 13,5 g fedt. Der er endnu flere kulhydrater i stegte løg - mere end 27 g.

Samtidig afhænger indikatorerne i høj grad af typen af ​​grøntsag. Men efter stegning stiger løgets GI markant og kan nå op til 98. Det viser sig, at fra et langsomt kulhydrat går stegte løg i kategorien hurtige kulhydrater. Hvad angår produktets sammensætning og næringsværdi, indeholder stegte løg B-vitaminer, som har en meget positiv effekt på vores nervesystem, hvilket hjælper med at reducere irritabilitet og overvinde stress. Derudover indeholder dette produkt ascorbinsyre og nikotinsyre, som hjælper med at styrke immunforsvaret og normalisere stofskiftet i kroppen.

Også en stegt grøntsag indeholder en anden nyttig syre - folinsyre, som hjælper med at forbedre humøret og glemme alt om blues. Stegte løg indeholder cholin, biotin, kalium, mangan, fosfor og jern. Takket være en sådan rig sammensætning af vitaminer og elementer kan denne ret meget vel hjælpe kroppen med at forbedre sin sundhed og forhindre fremkomsten og udviklingen af ​​mange sygdomme.

Hovedtræk ved denne ret er, at alle, uden undtagelse, og endda børn, kan lide stegte løg. Rå eller kogt, børn kan ikke lide det, men det er usandsynligt, at de nægter en portion sprøde stegte løg. Hvad er fordelen ved dette produkt? På grund af det faktum, at denne ret har en let vanddrivende effekt, hjælper den med at lindre hævelse og stimulerer nyrerne perfekt. Talrige elementer indeholdt i stegte løg hjælper kroppen med at producere insulin, hvilket har en gavnlig effekt på sundheden for dem, der lider af diabetes. Løg styrker perfekt immunsystemet, hvilket hjælper med at forhindre forekomsten af ​​forskellige forkølelser og årstidens sygdomme. Produktet er også i stand til at øge blodtrykket, forhindre udviklingen af ​​aterosklerose, forbedre tilstanden af ​​det kardiovaskulære system.

Som ethvert produkt, der har en række nyttige egenskaber, har stegte løg visse kontraindikationer. For eksempel bør dette produkt ikke bruges af dem, der lider af mavesygdomme - for eksempel gastritis eller mavesår. Hvis der er problemer med leveren eller bugspytkirtlen, er det bedre at nægte en stegt ret. I tilfælde af allergiske reaktioner og individuel intolerance over for produktet er det umuligt at spise det.

Måske udseendet af hurtig vejrtrækning og hjerteslag, overdreven excitabilitet, øget tryk. Selvom du ikke har nogen kontraindikationer, bør du følge foranstaltningen for ikke at skade dit helbred.

Løg kan være forskellige: hvide, røde, blå, grønne osv. Her opstår et helt logisk spørgsmål - hvilken grøntsag kan steges, og hvilken kan ikke? I princippet kan ethvert løg steges. Som regel bruges mere bitre varianter til stegningsprocessen, men søde tilsættes friske til en række salater. Forresten, efter lidt stegning bliver rødløg ikke særlig behagelige i farven, så i de fleste tilfælde steges hvide.

Der er mange opskrifter, hvor selv søde rødløg kræver lidt stegning. Det sker, at grønne løg steges i kort tid i smør, så de senere kan tilsættes en omelet. Du kan stege ethvert løg, det hele afhænger af dine personlige smagspræferencer. Men for at gøre retten sund og velsmagende, skal du nøje følge de opskrifter, som vi allerede har forberedt til dig.

Sprøde løg er så lækker en ret, at det er umuligt at nægte at smage dem. Hvordan laver man det med egne hænder? Først skal du tage omkring 200 g friske løg af enhver art og skære dem i ringe. Du skal skære pæne og jævne ringe, og derefter adskille dem indbyrdes, så hver ring er adskilt. Vi putter alt i en dyb kop og tilføjer præcis 5 spsk. l., uden en bakke af mel og bogstaveligt talt 0,5 tsk. fint salt.

Bland forsigtigt, så hver ring af løg er dækket med melblanding. Du kan tilberede denne ret i en gryde. Varm det op og tilsæt vegetabilsk olie. Så snart olien er varm, læg løg i små portioner.Husk at ringene skal være helt dækket af olie, så det er bedre at tage en dyb stegepande og ikke spare på olie. Glem ikke at vende ringene og stege til de er gyldenbrune ved middel varme.

Du kan tilberede en lækker grøntsag i ovnen, så den helt erstatter de sædvanlige chips. Til at begynde med sætter vi ovnen til at varme op ved en temperatur på 180 grader. Skær to mellemstore løg i tykke ringe, cirka 0,5 cm tykke. Del løget i separate ringe. Dernæst forbereder vi tre plader: i den første lægger vi et par spiseskefulde mel, i den anden et pisket kyllingæg, i den tredje lidt brødkrummer.

I en skål med mel kan du straks tilføje lidt salt og, hvis det ønskes, kværnet peber. Vi smører bagepladen med olie og lægger vores ringe ud. Dyp hver ring på skift i mel, æg og panering. Prøv at fordele løget i ét lag, så det bliver så velsmagende og sprødt som muligt. Vi sender alt til den forvarmede ovn i tyve minutter. Som et resultat viser løget sig så velsmagende, næsten tørret, at det endda kan tjene som en tilføjelse til en hotdog eller en saftig hamburger.

For dem, der ikke ønsker at rode rundt med en pæn udskæring af en grøntsag i lang tid, tilbyder vi følgende opskrift. Vi tager et stort løg. Du kan male det ned, som du vil. Det er sagtens muligt at skære i halve ringe, sugerør eller små tern. Alle skærer, som de kan og vil. Tag derefter en almindelig gennemsigtig pose og hæld en spiseskefuld mel og en knivspids salt i den. Her kan du slippe fantasien løs og tilsætte nogle krydderier. Du kan fx tilføje lidt stødt chilipeber eller almindelig sort. Du kan tilføje noget tørt karrykrydderi, tørret sød paprika eller endda tørret hvidløg.

Vi lægger den forberedte og hakkede grøntsag i den samme pose, luk den tæt og ryst den i nøjagtigt et minut. Læg herefter pakkens indhold på en stegepande opvarmet med olie og steg til de er gyldenbrune. Efter madlavning skal du tørre det på et papirhåndklæde.

Og her er en anden opskrift, der hjælper med at forberede en lækker snack til det festlige bord. Denne ret vil ikke kun være lækker, men vil også glædeligt overraske dig med sit appetitlige udseende. Tag et stort løg og skær det i jævne cirkler, der ikke er mere end 5 mm tykke. Prøv at holde alle ringe i samme tykkelse. Vi adskiller løget i separate ringe. Som regel støder store prøver på en tyk gennemsigtig film mellem lagene, det er bedre at fjerne det under analysen af ​​ringene.

Vi tager tre kopper og forbereder paneringen. I den første lægger vi rå og pisket æg, i den anden brødkrummer med salt og lette sesamfrø, i den tredje stivelse. Stivelse er bedst at tage majs. Begynd at dyppe ringene i følgende rækkefølge: stivelse, æg og panering med frø. Det er bedst at stege i en friture eller frituregryde med masser af vegetabilsk olie. Processen tager ikke meget tid, så det er bedre at forberede og panere hele løget.

Det samme kan tilberedes i en anden, mere raffineret panering, for eksempel ost. Ost bør udelukkende tages af hårde varianter, rives fint og tilsættes paneringen. En sådan pikant ingrediens vil give den stegte grøntsag en blød cremet smag og øger også skålens kalorieindhold.

Sådan tilberedes sprødstegte løg, se videoen.