Raspberry Curd opskrifter

Hindbær er ikke kun et lager af vitaminer, mikroelementer og et helbredende middel til behandling af forskellige sygdomme. Det er også et lækkert duftende bær, hvorfra du kan tilberede en masse sunde og velsmagende desserter, der vil dekorere det festlige bord og også hjælpe med at lave en lille daglig ferie for dine kære. De er trods alt ikke kun fantastisk velsmagende, men også nemme at fremstille.

Kurd er en legendarisk engelsk dessert, som er en æg-smør-baseret puffy creme. Traditionelt er det tilberedt på basis af citroner, men ingen har aflyst eksperimenter. Derfor tilbyder vi dig flere trin-for-trin opskrifter til at tilberede den mest delikate hindbærkurd, som gæster og familie helt sikkert vil nyde.

Forbered 2 kyllingeæg på forhånd, ca. 40 gram pulveriseret sukker og smør, 150 gram friske hindbær.

Læg nu bærrene i en lille gryde, sæt ild på og bring det i kog under konstant omrøring. Derefter skal du reducere ilden til et minimum og lade beholderen stå på komfuret i yderligere 1 minut. Derefter - tør den resulterende masse gennem en fin metalsigte for at fjerne knoglerne. Hæld derefter hindbærpuréen i gryden igen og pisk 1 æg og 1 blomme med et piskeris.

Tilsæt derefter smør og flormelis. Pisk puréen grundigt, indtil der opnås en homogen masse. Derefter - sæt puréen på komfuret og kog ved svag varme under konstant omrøring, men lad være med at koge. Du skal blot gøre ostemassen lidt tykkere. Nu er det kun tilbage at passere puréen gennem en sigte igen for at opnå den ideelle dessertkonsistens.Parat!

Du har 200 milliliter lækre duftende godbidder. Hvis du vil gemme den i en vis periode, så hæld ostemassen i en krukke, luk tæt, afkøl og stil på køl.

Denne version af madlavning af hindbærost er en del anderledes end den forrige, da alle opskrifterne på en sådan engelsk delikatesse er ens. Denne mulighed kan dog være mere egnet for dig.

Du får brug for:

• 200 gram hindbær;
• 2 spiseskefulde (med et dias) sukker;
• 2 kyllingeblommer og 1 protein;
• citronsaft eller syre efter smag;
• 70 gram smør.

Pisk æggehvider, æggeblomme og sukker med en røremaskine, indtil der opnås et luftigt tykt skum (2-3 minutter). Sorter derefter hindbærene, skyl dem og læg dem i en slip-let slev. Mos bærrene med en gaffel, tilsæt citronsaft. Sæt beholderen på ilden, bring puréen i kog.

Dernæst – skru ned for varmen og lad indholdet af slev simre i cirka 5-7 minutter mere. Hæld derefter de sammenpiskede æg med sukker i hindbærpuréen. Det er vigtigt samtidig at røre massen intensivt med et piskeris eller en gaffel, så æggene ikke koger. Lad cremen stå på ilden i yderligere 5 minutter for at tykne den. Dens tekstur bør ikke være for tyk, men ikke for flydende. Ideelt set minder den kurdiske konsistens om gelé.

Tør puréen gennem en sigte, tilsæt smør til den og rør forsigtigt den resulterende masse, indtil den er glat. Dæk beholderen med husholdningsfilm og stil på et koldt sted i cirka 30 minutter. Så cremen bliver lidt tykkere og endnu mere velsmagende.

At forberede en sådan dessert er slet ikke svært, men resultatet vil overstige alle dine forventninger.

Raspberry Kurd laver en fantastisk creme til cupcakes, makroner (makaroni er en fransk delikatesse lavet af proteiner, sukker og mandler), kager eller boller. Og også til delikate hytteostdesserter. Eller den kan serveres pæn med kaffe og te til morgenmad.

Duftende Kurd kan også tilberedes af alle andre bær: det være sig blåbær, kirsebær, jordbær, havtorn. Selv saftige appelsiner er velegnede til at lave sådan en godbid. Vælg din yndlingssmag og vær ikke bange for at eksperimentere!

For information om, hvordan man tilbereder en bærostmasse, se følgende video.