Hindbærsauce: opskrifter på kød, and og dessert

Ved hjælp af sauce i køkkenet kan du skabe rigtige mirakler. Når alt kommer til alt, vil selv den mest almindelige ret med et sådant tilsætningsstof gnistre med nye farver og få en unik smag. Så det vil vise sig at opdage alle nye gastronomiske lækkerier i det uendelige. Bærsaucer fortjener særlig opmærksomhed. Med deres hjælp er det nemt at forbedre ikke kun desserter og kager, men endda retter fra kanin, laks, fisk og kød. Vi tilbyder flere opskrifter på lækker hindbærsauce og forskellige muligheder for dens brug.

Du mangler:

• 200 g friske hindbær;
• 100 ml citronsaft;
• 1 tsk zest;
• 50 g smør;
• halv st. l. Sahara;
• halv tsk chili peber;
• 2 spsk. l. tør hvidvin;
• en knivspids kanel, stødt ingefær og nelliker.

Purér hindbær med en blender eller mos bærrene med en ske. Før derefter den resulterende masse gennem en sigte for at fjerne knoglerne. Hæld hindbærpuréen i en tykvægget gryde, forsmurt med smør, sæt beholderen på lav varme. Bring indholdet i kog, og tilsæt derefter citronsaft og -skal, krydderier, hakket peberfrugt i gryden. Bland saucen grundigt, indtil en homogen masse er dannet, og tilsæt derefter sukker og hvidvin til den.

På samme lave varme koges saucen i cirka 5 minutter mere, mens du hele tiden rører den. Tag gryden af ​​varmen og hæld indholdet i en passende skål. Alt er klar, du kan servere saucen til bordet!

Sådan en usædvanlig sauce er fantastisk til kylling eller and (især andebryst), det gør kødet fra denne fugl meget mere saftigt og utroligt duftende.

Moden bærsauce kan gøre enhver dessert bedre! Den passer godt til pandekager, semuljebudding, cheesecakes, boller, kager, is osv. Fine chouxettes, panna cotta og cheesecakes er ideelt kombineret med den. Det vil være et glimrende alternativ til traditionel marmelade med højt kalorieindhold. Vi tilbyder dig en universel og enkel opskrift, som du skal bruge:

• 250 g friske eller frosne hindbær;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. Limesaft;
• 3 art. l. vand.

Bland alle ingredienserne i en metalbeholder og sæt den på ilden og kog lidt. Det er ikke nødvendigt at opnå fuldstændig fordampning af væsken, det er vigtigt at bevare smagen og anvendeligheden af ​​friske bær. Når puréen begynder at koge, tages den af ​​varmen, afkøles let og gnides gennem en metalsigte. Rør den resulterende opslæmning, indtil den er glat, og hæld den i en sovsebåd. Det er det, saucen er klar. Dæk den med papir, hvis du planlægger at opbevare den længere.

Hvis det ønskes, kan saucen være jordbær eller brombær. Opskriften er den samme, men smagen bliver helt anderledes.

Du vil lære mere om, hvordan man laver hindbærsauce i den følgende video.