Mandariner: vækststeder, modningssæson, forskelle og udvælgelseskriterier

Mandarin er en af ​​de tropiske frugter, der er mest elsket af vores landsmænd, hvilket også er populært, fordi et sådant produkt er meget overkommeligt - heldigvis dyrkes det i mange nabolande. Men bortset fra at beskrive farven og smagen ved vores folk ikke meget om denne frugt, og denne situation bør rettes.

Erudite mennesker vil højst sandsynligt huske, at hoveddialekten i det kinesiske sprog hedder mandarin, men deres antagelse er forkert - moderne videnskabsmænd mener, at Indien er mandarinernes oprindelige hjemland. Denne frugt kom til Kina for to tusinde år siden - det var hans første "rejse til udlandet".

I de dage var det kun kejseren personligt, der havde råd til sådan import, og kun få århundreder senere, med etableringen af ​​stabile handelsforbindelser, kunne selv højtstående embedsmænd forkæle sig selv med denne delikatesse, som fik tilnavnet mandariner for dette, og sproget de talte og kejseren selv - mandarin. Selvom klimaet i Kina tillader det, blev denne vidunderlige frugt først offentligt tilgængelig her i middelalderen.

Populariseringen af ​​mandariner i Kina faldt sammen med en kraftig stigning i rejsende rundt om i verden, så dette land åbnede denne vidunderlige frugt for verden.Herfra blev mandariner bragt ikke kun til nabolandet Japan, men også til Europa, hvor de kom i form af enkeltkopier omkring middelalderen ved formidling af arabiske og tyrkiske købmænd, samt korsfarerne.

Frugten faldt i smagen af ​​alle de folk, der prøvede den, og viste sig endda at være relativt modstandsdygtig over for kulde, og derfor slog den rod i de relativt kolde lande i Middelhavet uden noget valg.

Hvis vi taler om det post-sovjetiske rum, så kom mandariner her gennem de territorier, der tidligere tilhørte det osmanniske Tyrkiet, og afstod derefter til det russiske imperium - vi taler om Georgien. Derfra spredte de sig til sidst til hele Transkaukasien og endte endda på den sydlige kyst af Krim.

I dag vil denne frugt måske ikke blive kaldt en kuriosum i nogen region i verden. Selv i de nordlige lande dyrker mange dette lave (fra halvanden meter) træ lige i lejligheden som en dekoration med lækre bonusser.

I dag vokser mandariner næsten overalt - det er nemmere at nævne et land, hvor de ikke er. Interessant nok er denne plante ikke blevet bevaret i naturen, så kulturen kan kun tæmmes. I private husholdninger modnes mandariner traditionelt i en sæson, der er helt atypisk for vores region - fra november til januar. Men udvælgelse og aktiv pleje har ført til, at disse frugter i dag modnes næsten hele året rundt. Du kan spise dem friske selv i maj, endda i oktober, endda i februar.

Tit af millioner af tons af denne velsmagende og sunde frugt dyrkes årligt i verden. Den ubestridte førende produktionsmæssigt er Kina, hvor det kommer fra. I 2016 blev der dyrket 17,3 millioner tons af sådanne citrusfrugter, mens deres produktion i det igangværende andet Spanien halter langt bagefter - de blev høstet "kun" 2,94 millioner tons. Men de fem lande, der oversteg høsten på en million tons i 2016, bortset fra Kina, suppleres udelukkende af landene i Middelhavsområdet - dette inkluderer også Tyrkiet (1,34 millioner tons), Marokko (1,08 millioner tons) og Egypten (1,02) millioner tons).

Hvis vi taler om verden som helhed, så dyrkes sådanne frugter faktisk massivt i ethvert tropisk land. Desuden er de absolut overalt, men i nord tælles deres antal simpelthen ikke - værdien er for lille. Samtidig er der i hver region lokale ledere, som måske ikke eksporterer deres afgrøder, men i det mindste sørger for dem selv. Sådanne ledere, ud over dem, der er nævnt ovenfor, omfatter følgende:

• i Sydamerika - Brasilien, Argentina og Peru;
• i Asien - Japan, Iran, Sydkorea, Pakistan, Thailand og Nepal;
• i Europa - Italien;
• i Nordamerika, USA og Mexico;
• i Afrika, Algeriet.

I Rusland, som i de fleste andre postsovjetiske lande, er det ret dårligt med lokale mandariner – de vokser her mere i teorien end i praksis, og sådan et tal falder ikke engang ind i FN-statistikken. Hvis du stadig vil smage russisk mandarin, er den nemmeste måde at gøre dette på i nærheden af ​​Sochi - denne kultur er højt værdsat der. Hvad angår skrankerne, får de mandariner fra andre lande, for eksempel fra de fem bedste verdensproducenter.

Mange indenlandske butikker tilbyder relativt billige georgiske mandariner på grund af god logistik (internationale statistikker inkluderer også dem, der dyrkes i det ikke-anerkendte Abkhasien) - 60 tusinde tons af dem blev dyrket i 2016, men dette er nok til eksport til næsten alle post-sovjetiske rum. Af de andre lande i regionen kan kun Aserbajdsjan (39 tusinde tons) og Usbekistan (1,6 tusinde tons) prale af en relativt betydelig produktion.

Smagen af ​​mandarin er velkendt for alle - denne behagelige citrus har en udtalt søde noter, som en appelsin ikke har. Det skal bemærkes, at der er to separate sorter af denne frugt, meget populære i verden - mandarin og klementin. Tangerine, opkaldt efter den marokkanske by Tangier, dyrkes faktisk primært i Kina, hvor den anses for at være endnu mere almindelig end dens "standard" modstykke.

Sådan en frugt adskiller sig ifølge beskrivelsen ikke fra en almindelig mandarin i noget, bortset fra en mere rød farve. Clementine kaldes ofte marokkansk mandarin i vores land, og den kommer egentlig hovedsageligt her fra landet, men den udmærker sig ved øget sødme og mangel på frø med noget kompliceret rengøring.

Mandarin er en af ​​de delikatesser, som du ikke bør fornægte dig selv, selvom overdreven forbrug selvfølgelig kun vil gøre skade. Med sin smag og lugt alene kan en sådan frugt muntre dig markant op, men dens fordele slutter ikke der - den indeholder mange nyttige stoffer, blandt hvilke relativt sjældne er særligt værdifulde.

Disse omfatter for eksempel cholin - det kan fås enten fra mandariner eller fra æggeblomme, og der er ingen andre offentligt tilgængelige kilder.Dette stof er helt uundværligt under graviditet, fordi videnskabsmænd har bevist, at dets mangel kan mere end fordoble risikoen for fødselsdefekter. Det er ikke overraskende, fordi cholin tager en aktiv del i udviklingen af ​​hjernen og neutraliserer endda nogle af de ubehagelige konsekvenser af sygdomme i det kardiovaskulære system, herunder inflammatoriske processer.

Yderligere to stoffer - lutein og zeaxanthin - virker i par for at øge synet. De er generelt ansvarlige for den gode følsomhed af nerveenderne i øjnene, men derudover beskytter de også det visuelle apparat mod de skadelige virkninger af ultraviolet stråling.

I modsætning til hvad folk tror, ​​modtager vi hoveddosis af lys i den blå del af spektret, som er ultraviolet, ikke fra rummet, selv i lyset af de voksende ozonhuller, men netop på grund af den aktive brug af computere og andet lignende udstyr. .

Hvis vi taler om vitaminer, så er der mest af alt B-vitaminer, der understøtter absolut alle kropssystemer, samt C, den berømte ascorbinsyre, som er så nødvendig for at styrke immunforsvaret. Det er umuligt ikke at bemærke tilstedeværelsen af ​​vitamin K, uden hvilken de vaskulære vægge ikke ville være så elastiske. Mandariner indeholder også et kompleks af sporstoffer, herunder calcium og jern, magnesium og natrium, fosfor og kalium.

Hvis vi taler om komplekset af gavnlige virkninger af mandariner på den menneskelige krop, så kan man ikke undgå at bemærke deres ekstremt positive effekt på at forbedre appetitten, samt accelerere stofskiftet og fjerne toksiner fra kroppen.Som det skal være for citrus, og endda modning om vinteren, er mandarin et utroligt effektivt middel mod vitaminmangel, der er karakteristisk for dette, og med regelmæssig brug kan det blive en værdig forebyggelse af forskellige forkølelser.

For nylig er der også blevet undersøgt teorier, ifølge hvilke saften af ​​denne frugt kan forhindre udviklingen af ​​visse hudsygdomme.

Det ekstremt omfattende område med vækst af mandariner indebærer a priori visse forskelle mellem regionale muligheder, så du kan få en idé om frugten allerede, fordi hvor den voksede. Der er en vis risiko for at løbe ind i en uoverensstemmelse med forventningerne, men som regel er den lille, så det er værd at overveje fornuftige stereotyper.

• Fra Tyrkiet medbring de billigste frugter - dette er muligt på grund af store mængder af leveringer. For at være ærlig er det ikke værd at bede om en høj pris for et sådant produkt, fordi tyrkerne klart lægger på kvantitet, ikke kvalitet. Deres frugter er kendetegnet ved en sur smag, tilstedeværelsen af ​​flere frø i hvert tilfælde og en fast "klæbet" hud.
• Abkhasiske eller generelt georgiske mandariner det er ikke svært at mødes - det er denne region, der leverer hovedvolumen af ​​dette produkt til vores land. Et sådant produkt kan tilskrives varer af mellemkvalitet - der er stadig mange frø, men smagen er allerede mindre sur, og skrællen fjernes meget lettere end tyrkiske konkurrenters. Du kan også skelne sådan en frugt ved en usædvanlig gul hud.

• marokkanske clementiner er ikke mandariner i fuld forstand - det er snarere deres hybrid med en af ​​varianterne af appelsin.Produktet er kendetegnet ved en rig orange farve af mørke nuancer, skrællen fjernes meget let, og der er ingen sten eller nogen væsentlig surhed i frugtkødet.
• Spanske mandariner - dette er et eliteprodukt, du kan møde det sjældent, og du skal betale ret meget. Sådan en frugt er ikke blottet for flere frø, men den er ekstrem nem at rengøre, og vigtigst af alt har den en atypisk, ekstremt sød smag uden antydning af surhed.
• kinesiske mandariner for de fleste af vores medborgere er eksotiske, men i områder, der grænser direkte op til Kina, er det ikke så svært at få sådan en frugt. Dens form er usædvanlig - det ligner mere et græskar. Her er få frø, og smagen kan betegnes som sød og syrlig.

Hvad angår friskhed, er valget her ekstremt enkelt - det mærkes tydeligt af mandariner, hvis de er fordærvede. En god frugt skal have et glat skal uden buler eller skimmelsvamp, for ikke at nævne rådpletter. En virkelig moden frugt er bundet til at have et højt juiceindhold. Det er nok at klemme det lidt i hånden, så det drysser med duftende væske. Samtidig skal der også laves en vis rabat for sæsonen. For eksempel, når vinteren er høj, bringes der ofte søde israelske mandariner til os, som, selv når de er modne, ikke er særlig sprøjtet med juice, fordi de i princippet er en smule tørre.

For information om, hvordan man dyrker en mandarin derhjemme, se følgende video.