Tørrede mandariner: hvad hedder de, egenskaber, tilberedning og anvendelse

Sæsonen med frisk frugt er ikke så lang. Heldigvis er frugterne af næsten alle frugtafgrøder i stand til at bevare deres værdifulde egenskaber efter tørring eller tørring. Saftige, modne citrusfrugter i de fleste regioner i vores land vises kun på hylderne i et par måneder af året. Men sådanne frugter kan forberedes til fremtiden. Artiklen vil tale om tørrede mandariner: deres egenskaber, nyttige og skadelige egenskaber, samt hvordan man forbereder denne delikatesse.

I de sydlige regioner af Rusland er tørring og tørring af frugter en meget almindelig konserveringsmetode. På bordene og i kældrene der kan du ofte finde tørrede bananer, tørrede eller tørrede persimmoner, citrusfrugter.

Efter tørringsprocessen bevarer frugter ikke kun deres nyttige egenskaber, men får også nye smagsnoter og nuancer.

Mandarin frugter kan også tørres. I den første tilberedningsmulighed skæres frugten i tynde cirkler, som tørres i solen. Således opnås tørrede mandariner.

Tørrede frugter er den anden mulighed for at høste denne frugt. I dette tilfælde hænges hele mandariner ud i det fri i flere dage. Et sådant produkt kaldes "kumquat".

Afhængigt af typen og sorten af ​​frisk mandarin kan kalorieindholdet i 100 gram tørret frugt variere fra 50 til 70-80 kcal.Ved tørring af frugten og et mere signifikant tab af fugt fra fibrene kan kalorieindholdet på 100 gram af det tørrede produkt nå 200-250 kcal.

Ligesom frisk frugt indeholder tørrede frugter en masse værdifulde elementer. I tørrede og tørrede mandariner er der en masse sporstoffer, der har betydning for menneskekroppen. Det:

• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• kalk;
• beta-caroten;
• vitaminer fra gruppe A, B, C, E, PP, K;
• pektiner;
• folsyre.

Tørrede mandariner kan indtages som et separat produkt, der erstatter kalorierige desserter med dem. Og også tørre søde skiver kan tjene som dekoration til bagning eller andre retter.

Fordelene ved at spise tørrede mandariner dækker mange systemer og organer i den menneskelige krop.

• Organiske fibre stimulerer tarmens motilitet og forbedrer funktionen af ​​hele mave-tarmkanalen som helhed. Tørrede frugter øger appetitten, fremmer frigivelsen af ​​fordøjelsesenzymer.
• Tørrede og tørrede mandariner forbedrer stofskiftet og metaboliske processer i kroppen. På grund af dette styrkes immunitet og beskyttende funktioner.
• Det er bevist, at mandariner, inklusive dem, der er blevet tørret, har en meget gavnlig effekt på blodkarrenes tilstand. Især hjælper de med at styrke karvæggene. Mandarinfrugter tjener som en god profylaktisk mod overbelastning i kredsløbet. Deres brug reducerer sandsynligheden for dannelsen af ​​sklerotiske formationer i lumen af ​​blodkar.
• Sporstoffer, der er en del af citrusfrugter, forbedrer kapillærvævets ernæring.
• Mandarin frugter i frisk og tørret form har en svag vanddrivende effekt. Deres brug bidrager til reguleringen af ​​vand-saltbalancen.
• Inddragelsen af ​​tørrede mandariner i kosten aktiverer elimineringen af ​​toksiner og toksiner. Dette er en god hjælp for leveren og bloddannende organer.
• Det høje indhold af ascorbinsyre og en stor mængde vitaminer gør denne frugt til et effektivt redskab til at bekæmpe beriberi, skørbug og tab af styrke.
• I kinesisk medicin bruges tørrede og tørrede mandarinfrugter som et naturligt antimikrobielt middel. Skrællen af ​​denne frugt indeholder en stor mængde furocoumarin. Dette stof er meget effektivt til at bekæmpe svampeinfektioner, vira og patogener.

På trods af det brede udvalg af nyttige egenskaber, tørrede mandariner anbefales ikke til nogle mennesker.

• Produktet kan være skadeligt for personer, der lider af alvorlig nyresygdom. Det er værd at afstå fra at inkludere tørrede mandariner i kosten under en forværring af kronisk nyresygdom.
• Personer, der lider af diabetes, bør indtage tørrede eller tørrede mandarinfrugter i meget begrænsede mængder. Faktum er, at når den tørres, stiger koncentrationen af ​​sukker i frugter.
• Dette produkt bør ikke misbruges af overvægtige personer.
• En absolut kontraindikation er allergi over for citrusfrugter, individuel intolerance over for produktets komponenter eller sporstoffer.
• Under graviditet og amning bør kvinder undlade at spise tørrede eller friske citrusfrugter i store mængder. Dette kan være fyldt med allergiske manifestationer hos moderen eller barnet.

I områder med meget varme somre laves kumquats og tørrede mandariner på en ret nem måde. Frugterne placeres i solen og lader dens stråler gøre deres arbejde.I det centrale Rusland og de nordlige regioner vises citrusfrugter på bordene hovedsageligt i efterår-vinterperioden. Men du kan også tilberede tørret frugt ved hjælp af ovnen.

• Forbered først et par modne mandariner. Det kan kun være én frugt, kun til test. Frugterne skal vaskes og tørres.
• Skær derefter mandarinerne i tynde cirkler. Det ville være fantastisk, hvis du ikke kan lave dem mere end 5 mm tykke. Det er ønskeligt at fjerne frøene fra frugtkødet.
• Runde skiver stables på en bageplade i ét lag.
• Tørring af mandariner skal udføres ved lav temperatur. Nok 50-70 grader. Hele processen vil tage 30-40 minutter. I løbet af denne tid skal brikkerne vendes 2-3 gange. Du skal også sørge for, at skiverne ikke brænder på og ikke bliver mørke.
• Når de er klar, skal tørrede mandarincirkler have lov til at køle af. Enhver lufttæt beholder er egnet til opbevaring af produktet. Du kan også lægge de tørrede kiler i en papirpose og opbevare dem et tørt sted.

Du kan tørre mandariner derhjemme på en anden måde. Det er meget praktisk at bruge en frugttørrer til denne proces. Hvis det er tilgængeligt i huset, vil forberedelsen af ​​tørrede mandariner blive meget forenklet. I dette tilfælde placeres de skåret frugter i tørrerummet og gennemgår varmebehandling i den valgte tilstand. Den optimale tørretid på denne måde er 4-5 timer. Et andet plus er, at skiverne absolut ikke brænder på.

Se nedenfor for, hvordan man tørrer mandariner.