Egenskaber af tørret mango

Blandt køberne af tørret frugt er der mange mennesker, der foretrækker frugter fra fjerne lande, for eksempel delikatesser fra Thailand og Vietnam. Elskere af tørret mango satte pris på det eksotiske for dets behagelige smag og specielle aroma - en kombination af duften af ​​en delikat rose og moden melon. Korrekt tørrede frugter bevarer perfekt de vigtige egenskaber af friske og fortjener opmærksomhed fra dem, der ønsker at spise ordentligt og fuldt ud.

Tørret mango har flere egenskaber.

• Utroligt sødt produkt, der erstatter sukker i kornprodukter, frugtsalater, desserter, drinks, wienerbrødsfyld.
• Når du spiser tørre frugter, skal du drikke rigeligt med væske for ikke at forstyrre vandbalancen i kroppen.
• Mango tilhører en sjælden gruppe frugter, der er uforenelige med alkohol. At spise hård spiritus med en eksotisk godbid vil forårsage mavekramper og alvorlig diarré i mindst 2 dage.

Madens søde smag indikerer et højt kulhydratindhold. Ifølge denne indikator er mango rekordholder: 81,6 g kulhydrater pr. 100 gram tørret frugt. Det er 300,8 kcal!

Proteiner og fedtstoffer fylder meget mindre. Især tilfreds med det lave fedtindhold:

• fedtstoffer - 0,8 g - 7,2 kcal;
• proteiner - 1,5 g - 6 kcal.

Produktets samlede kalorieindhold er 314 kcal.

Til sammenligning indeholder en standardservering landkartofler fra en McDonald's-restaurant 315 kcal:

• kulhydrater - 38 kcal;
• fedt - 16 kcal;
• proteiner - 5 kcal.

En typisk cheeseburger har 300 kalorier pr. portion:

• kulhydrater - 30 kcal;
• fedt -13 kcal;
• proteiner - 16 kcal.

Hver af disse retter indeholder "dårligt" kolesterol og mononatriumglutamat - en smagsforstærker, der ikke er uskadelig for kroppen.

Værdifulde egenskaber ved eksotiske godbidder skal bruges dygtigt. Dette er en fantastisk kolesterolfri snack til dem, der er på diæt. De, der ønsker at blive bedre, kan få de nødvendige "korrekte" kalorier: I stedet for boller og fed fastfood er det bedre at spise duftende tørrede skiver.

Den kemiske sammensætning af tørrede frugter er rig på jern, magnesium, mangan, fosfor, mangiferin, selen, kalium, zink. Vitaminer: A, C, D, E, B-vitaminer: B1, B5, B6. Indeholder pektin, aminosyrer, folinsyre, antioxidanter, flavonoider. Disse elementer bringer uvurderlige fordele for mennesker og normaliserer vigtige processer og funktioner i kroppen:

• styrkelse af immunitet;
• en hindring for udviklingen af ​​onkologiske sygdomme;
• bekæmpelse af papilloma og herpesvirus;
• rensning af blodkar, forbedring af hæmatopoiesis og blodcirkulation;
• øgede hæmoglobinniveauer;
• forebyggelse af hjerteanfald, slagtilfælde;
• stabilisering af koncentration og hukommelse;
• normalisering af reaktionshastigheden, når den falder;
• forbedring af humør, arbejdsevne, søvn;
• en følelse af en bølge af kraft og styrke;
• overvinde følelser af angst, frygt,
• udgang fra en lang depression;
• øget amning hos ammende kvinder;
• øget styrke hos mænd;
• mild afføringsmiddel og vanddrivende virkning;
• fjernelse af toksiner fra kroppen;
• gavnlig effekt på tarmens motilitet;
• behandling af øjensygdomme;
• sænke blodtrykket.

Produktet kan i nogle tilfælde forårsage skade.

• Tørret mango kan have en skadelig virkning på menneskers sundhed i nærvær af gastritis og mavesår.Grove fibre skader irriterede vægge, forårsager en stigning i surhedsgraden, hvilket er uacceptabelt under en forværring af sygdommen. Brug er kun mulig i begrænsede mængder i perioden med remission med tilladelse fra den behandlende læge.
• Patienter med diabetes mellitus, der konstant overvåger deres blodsukkerniveauer, spiser sød mango er uønsket.
• Overvægtige mennesker bør ikke indtage mere end to skiver tørret mango om dagen.
• Folk, der lider af allergier og bronkial astma, bør være opmærksomme på, at mango forårsager fødevareallergi, det er ikke risikoen værd at spise det.
• I store produktionsmængder behandles frugter med en speciel gas: svovldioxid. Det giver et salgbart udseende til produkter, holder mod skimmelsvamp, men kan forårsage allergier og astmaanfald.
• Skruppelløse producenter bruger madfarver til at farve deres produkter i lyse farver, hvilket fremkalder alvorlige allergier hos børn. Rødme, udslæt, ledsaget af kløe, kan vises på barnets hud næsten øjeblikkeligt. I sjældne tilfælde oplever børn ubehagelige fornemmelser af prikken i halsen, temperaturen stiger.

Det er vigtigt kun at købe produkter af høj kvalitet.

• Når du køber tørrede mangoskiver, skal du kigge efter dem, der er grimme og blege i farven. Det betyder, at frugterne tørres naturligt, de er de sundeste.
• Lidt støvede, tynde og skrumpede frugter er ufarlige. Tag ikke blanke stykker. Shine gives ved hjælp af vegetabilske olier, som ikke altid er af høj kvalitet, eller sukkersirup, som øger kalorieindholdet i produktet flere gange.
• Forveksle ikke tørrede frugter med kandiserede frugter - de ser tykke og skinnende ud, da de er kogt i sukker.
• Soltørret mango har i modsætning til tørrede skiver en tæt, ru skræl.
• Tørrede frugter med små og dybe revner bør ikke tages. For at blødgøre dem blev de behandlet med kaustisk soda.
• Køb ikke frugter med lugt af brænding, diesel, benzin. Disse frugter indeholder kræftfremkaldende stoffer, der er farlige for kroppen.
• Køb varer, hvor det er muligt at hente det, undersøg det godt, lugt til det. Hvis noget bekymrer dig, er det bedre at købe en godbid et andet sted.
• Hvis dette ikke er muligt, skal du vælge gennemsigtig produktemballage, hvor hver skive vil være synlig.
• Køb emballage med påskriften Jfruit uden tvivl. Dette er den ægte dehydrerede mango fra Thailand, produceret af Aim Thai Intertrade ved hjælp af de bedste moderne teknologier.

For at være sikker på, at frugterne har bevaret alle vitaminerne, nyttige mikro- og makroelementer, kan du tørre dem selv ved hjælp af en konvektionstørrer til grøntsager og frugter eller en konventionel ovn.

Modne frugter skrælles, skæres i 20 mm tykke skiver og lægges i en konvektor, så der altid er plads mellem stykkerne til fri luftcirkulation. Mango tørres ved en temperatur på 50 ° C i 13-14 timer. For at skiverne ikke bliver for søde og klistrede, kan du forskylle dem med varmt vand og tørre dem med et klæde.

Inden mangoen tørres i ovnen, beklæd en bageplade med bagepapir, fordel skiverne på overfladen med afstand fra hinanden og læg bagepladen helt i bunden.

Indstil temperaturen i begyndelsen til ikke højere end 40 ° C. Ved slutningen af ​​tørringen kan den øges til 55-60°C.

Efter 6-10 timer vil den bedste sundhedsgodbid være klar. Hjemmelavede skiver kan sikkert gives til børn, der ikke er allergiske over for frugter.

Det er bedre at opbevare mango i et mørkt, godt ventileret område i madpapirposer eller glaskrukker. Holdbarheden af ​​tørrede frugter er omkring et år.

Der er mange retter, hvor mango bruges:

• desserter - mousse, cremer, sorbet, is, håndlavede slik;
• drikkevarer - frugtdrikke, infusioner, te, kompotter, lavalkoholholdige og ikke-alkoholholdige cocktails;
• salater, hovedretter og endda supper.

Til fremstilling af denne sort er både frisk mango og tørret mango velegnet. Det vigtigste er at have den rigtige mængde tørrede frugter og forberede dem til videre brug - blødgør dem korrekt.

Skyl skiverne grundigt under varmt rindende vand for at fjerne støv. Brug ikke kogende vand til dette formål! Alle værdifulde vitaminer og organiske stoffer, som vi værdsætter dette produkt for, vil gå til grunde.

Udblød mango i koldt vand. Hæld vandet fra efter 10-15 minutter. Hæld de tørrede frugter igen med koldt kogt vand og lad det stå sådan, indtil de retter sig ud. Vand vil ikke kun blødgøre frugten, men også aktivere frugtens gavnlige stoffer. Tørrede frugter kan blødgøres med en blanding af koldt vand og lime-, citron- eller appelsinjuice. Dette vil tilføje ekstra smag til mangoretter, og den resterende væske er fantastisk til drinks.

De mest sunde mangoretter er salater uden varmebehandling. Skiver vil blive vidunderligt kombineret med rejer, kylling, lever, oliven, ost.

Tørret mango er et meget sundt og velsmagende produkt. Dette fremgår af frugtens andet navn - "paradisæble". For ikke at gøre dens gavnlige virkning til skade, følg enkle anbefalinger:

• når du vælger tørrede frugter, tag ikke lyse smukke skiver;
• spis ikke mango mod allergi og bronkialsygdomme;
• vask skiverne med varmt vand, blød i koldt;
• spis ikke mango på samme tid som alkoholholdige drikkevarer;
• vær forsigtig med frugten, hvis du er hypotonisk.

Forkæl vordende mødre, ældre mennesker, der lider af anæmi, hjerte- og karsygdomme med denne delikatesse. Tørrede skiver vil hæve niveauet af jern i blodet, forbedre humør, søvn og appetit.

Hvis du er overvægtig, så husk, at kroppen hurtigt omdanner kulhydrater til fedt. Overdriv ikke snacks.

For hvordan man skræller en mango, se videoen nedenfor.