Opskrifter med mango: retter til alle lejligheder

For et par år siden blev mango betragtet som en svær at finde eksotisk. I dag findes denne frugt i stigende grad på hylderne i store supermarkeder i Rusland. Det tiltrækker ikke kun med sit lyse udseende og behager med exceptionelle smagsegenskaber, men helbreder også kroppen på grund af dets rige vitaminsammensætning. Når du skal finde en moden frugt, kan du støde på visse vanskeligheder, men det er det værd.

Saftig mango, som har en usædvanlig smag, er meget sund. Dens sammensætning er kun et lager af mineraler, vitaminer og andre værdifulde stoffer. For det første er disse B-vitaminer samt A, C, D og E. For det andet indeholder mango zink, fosfor, kalium, mangan og andre mineraler, der har en gavnlig effekt på menneskekroppens tilstand. Endelig er den eksotiske frugt fuld af sukkerarter, essentielle aminosyrer og organiske syrer. Takket være den rige sammensætning af mango er den med til at styrke immunforsvaret, genoprette styrken og holde kroppen i god form. Dens brug i efteråret og foråret hjælper med at undgå forkølelse.

Alle, der overholder en sund livsstil og drømmer om en slank figur, kender til fordelene ved mango. Lavt kalorieindhold gør det til et af diætprodukterne. Derudover frigiver eksotiske kroppen af ​​toksiner og toksiner ved at fjerne overskydende væske. På grund af det faktum, at frugten er rig på E-vitamin, kan den også bremse ældningsprocessen i kroppen.

Det antages, at mango giver uvurderlig hjælp til behandling af onkologi (genitourinære og reproduktive systemer) og forebyggelse heraf. Dette er muligt på grund af tilstedeværelsen af ​​triterpen i sammensætningen. Beroligende midler og B-vitaminer beroliger nervesystemet, muntrer op og mætter med energi. Ved regelmæssigt at spise denne frugt kan du sige farvel til stress og dårligt humør.

Ud over alt det ovenstående er eksotisk i stand til at forbedre aktiviteten af ​​fordøjelsessystemet på grund af en mild afførings- og vanddrivende effekt. Mave-tarmkanalens tilstand forbedres også på grund af tilstedeværelsen af ​​fibre i frugten. Det kan også forbedre tilstanden af ​​det kardiovaskulære system, hvis det bruges korrekt. Et lille stykke skal puttes i munden og tygges så længe som muligt. På grund af påvirkningen af ​​området under tungen normaliseres hjertemusklens ernæring. Denne frugt har endda en gavnlig effekt på synet, fordi den er rig på vitamin A. Endelig er en vigtig fordel ved mango det faktum, at det er et naturligt afrodisiakum.

Mango er kombineret med mange produkter (fra krabbekød til yoghurt). I denne henseende udsættes frugten for forskellige former for forarbejdning. Det kan for eksempel koges for at lave marmelade eller marmelade, eller steges for at lave en kødret. Derudover er dåsefrugt velegnet til at dekorere kager og frosset - til kølige smoothies og alkoholfrie cocktails.

Mango bruges ofte i opskrifter, fordi dens lyse søde og forfriskende smag kan blive hovednoten i et kulinarisk mesterværk. Oftest bliver det en del af salater og desserter.Takket være nålesmagen, der giver friskhed, bruges denne frugt også til at lave populære sommerdrinks.

Overraskende nok ser alle mangoopskrifter meget enkle og overkommelige ud. Det samme kan siges om variationen af ​​den første ret - purésuppe. Til madlavning skal du bruge to mangoer og en avocado, 200 milliliter yoghurt, en halv teskefuld kakaopulver (kan erstattes med mørk chokolade). Derudover ville det være godt at fylde friske mynteblade op. Mango og avocado vaskes, skrælles, skæres i små stykker og hakkes i en blender. Hvad der skete, blandes med naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer, og mængden af ​​denne ingrediens afhænger af den ønskede tykkelse af suppen. Endnu en gang piskes den med høj kvalitet, hældes i en skål til servering og pyntes med kakao og mynte.

Ved at bruge denne eksotiske kan du hurtigt og velsmagende tilberede hovedretter, som er baseret på ret simple opskrifter. For eksempel vil gæster helt sikkert sætte pris på rejer med mango. Du skal først købe otte store rejer, en mango, 3 fed hvidløg og 20 gram frisk ingefær. Du skal også bruge et par spiseskefulde honning og den samme mængde vegetabilsk olie. Du kan tilføje krydderier, hvis du har lyst.

Madlavningen begynder med at rense rejerne, og ikke hele skallen skal fjernes (dets halezone skal forblive). Men kokken bliver nødt til at fjerne venen med et snit langs produktet. Ingefær skrælles, gnides på et fint rivejern, og hvidløg passerer gennem en hvidløgspresse.

Vegetabilsk olie opvarmes i en stegepande, krydderier, ingefær, hvidløg og honning hældes i den. Derefter anbringes rejer i stoffet i 10 minutter.Låget skal lukkes, men det er vigtigt med jævne mellemrum at tjekke og vende fisk og skaldyr, rør saucen. På dette tidspunkt skrælles mangoen og skæres i skiver. Den færdige ret kan serveres i form af en havflotille: lav bunden af ​​frugten, og læg rejerne i form af et sejl.

Kødretter serveres ofte med chutneysauce, som også kræver mango. Ud over frugten (i mængden af ​​fire stykker) skal der to løg, en chilipeber, et glas rosiner, to glas sukker, æblecidereddike og et halvt glas citronsaft. Sukker blandes med eddike og bringes i kog. Derefter tilsættes alle ingredienser undtagen rosiner, mango og citronsaft, og proceduren gentages. Derefter skal blandingen stuves i 15 minutter og suppleres med de resterende ingredienser. Gryden holdes i brand i 10 minutter. Efter saucen kan hældes i beholdere.

Mango kan bruges i næsten alle retter. For eksempel kan denne frugt lave en lækker let salat. Hvis du følger instruktionerne trin for trin, kan selv en nybegynder klare forberedelsen af ​​en sådan forret. Især vil det appellere til dem, der overvåger deres vægt. For at forberede skal du bruge tre modne avocadoer og to mangoer, en håndfuld pinjekerner og en salatblanding. Til dressing skal du forberede olivenolie (det vil tage omkring 2 spsk), citronsaft (1 spsk) og krydderier. Hovedingredienserne vaskes, skrælles og skæres i tern eller skiver. På nuværende tidspunkt forberedes tankning. Mango, avocado og salatblanding blandes, pyntes og drysses med pinjekerner eller valnødder.

Den perfekte afslutning på ethvert måltid er en lækker mangomousse med ostemassesmag.Det er nemt at tilberede: du skal bruge en stor eller halvanden mellemstor mango, 120 gram tredive procent fløde, 10 gram sukker og 10 gram gelatine solgt i form af plader. Først vaskes og renses frugten. En mindre del skæres i skiver, og en stor del males i en blender. Gelatine lægges i blød i vand efter instruktionerne (normalt i 10 minutter).

På dette tidspunkt overføres puréen til gryden, sukker tilsættes, alt sættes i brand. Stoffet skal bringes i kog, og derefter "blande" gelatine ind i det. Så skal den fremtidige mousse afkøles i køleskabet til stuetemperatur. I mellemtiden kan du arbejde på cremen. Mælkeproduktet piskes med en røremaskine, indtil det får en tyk konsistens. Efter det er blandet med kartoffelmos indtil glat. Til sidst hældes geléen i skåle og stilles på køl i en halv time. Pynt med de resterende mangoskiver og frisk mynte inden servering.

En anden ret perfekt til sommervarmen er mangois. Ingredienser: 4 mangoer, 100 gram kondenseret mælk, samme mængde sukker, 200 milliliter tung fløde og et par spiseskefulde citronskal. Først skrælles frugten, skæres og hakkes i en blender. På dette tidspunkt bliver sukker og fløde til skum i røremaskinen.

I den forberedte beholder blandes puréen med kondenseret mælk og skal, derefter tilsættes sukkerfløde til den færdige blanding. Alt blandes meget forsigtigt, og skeen går med uret. Til sidst tages den færdige is ud i 6-7 timer i fryseren, og serveres derefter, pyntet med frisk mynte.

Mango er også velegnet til at tilberede en række forfriskende drikkevarer. Herhjemme kan du lave både traditionel kompot og udenlandske smoothies. En nærende lækker smoothie vil være en fremragende vitamin "genopladning". Til tilberedning skal du bruge en mango og en banan, cirka 4 spiseskefulde naturlig yoghurt og friskpresset appelsinjuice (ca. en halv liter). Tilberedningsprocessen er meget enkel: frugter skrælles og udstenes, blandes med yoghurt og juice i en blender til den ønskede konsistens. Derefter hældes væsken i glas og afkøles med isterninger.

Du kan også sagtens lave en mango milkshake. Først og fremmest tilberedes ingredienserne: en frugt, en halv liter mælk, en spiseskefuld honning, 0,6 tsk kanel og mynteblade. Kogt mælk stilles i køleskabet. På dette tidspunkt, med de sædvanlige manipulationer, bliver mangoen til gelé. Efter at frugten er blandet med honning og kanel, og kølig mælk hældes i den. Blanderen ved maksimal hastighed bringer drikkevaren til den ønskede tilstand. Væsken hældes i glas, drysses med kanel og pyntes med mynte.

Kulinariske mestre rundt om i verden har udviklet en hel del life hacks og tricks, for at gøre dine mangoretter unikke:

• færdiglavede salater kan dekoreres med næsten ethvert grønt, alle grønne afgrøder passer godt til denne frugt;
• i alle retter kan citronsaft erstattes med limesaft;
• mango sauce kan tilføjes til enhver dessert;
• når mango indtages i sin "naturlige" form, kan den slet ikke skæres, men spises direkte med en ske;
• i en salat er det sædvanligt at skære hårde frugter i strimler og bløde i tern;
• eksperimenter med denne frugt er kun velkomne (du kan f.eks. stege mangoskiver lagret i rom for at få en sindssygt velsmagende og original dessert);
• eksotisk produkt går godt med alkoholholdige drikkevarer - på grundlag af det kan du skabe et stort antal cocktails "til voksne".

Hvordan man laver mangosalat, se følgende video.