Egenskaber og anvendelser af gul mango

Mango er en eksotisk plante, der vokser i den tropiske klimazone. Gul mango er en sød og stor frugt med en glat, gylden farve. Den indeholder en enorm kilde til vitaminer og mineraler, flavonoider og antioxidanter.

Frugter fra Thailand leveres oftere til Rusland. Der kan de købes næsten hele året rundt, men mangomodningssæsonen dækker perioden fra marts til slutningen af ​​maj. I lavsæsonen er omkostningerne til frugter noget højere, det skyldes, at de på nuværende tidspunkt også importeres dertil fra Indien, Brasilien og Vietnam. Og når mangoen, efter at have overvundet en enorm afstand, når vores midterbane, vokser den markant i pris. Men nogle gange er det stadig værd at forkæle dig selv og din familie med nyttige eksotiske ting.

Denne frugt har ikke kun en saftig og sød smag, men også nyttige egenskaber. Vi præsenterer en detaljeret liste over vitaminer og mineraler indeholdt i den.

1. C-vitamin nødvendigt til forebyggelse af virussygdomme. Det renser kroppen for toksiner og styrker immunsystemet, derudover er det involveret i syntesen af ​​hormoner.
2. Vitamin A forbedrer synet og styrker knoglerne. Takket være dette element øges immuniteten, og kroppen modstår med succes vira.
3. Vitamin B2 er en energikilde, der er nødvendig for dannelsen af ​​røde blodlegemer og antistoffer. Det forbedrer hudens og hårets tilstand og regulerer stofskiftet.
4. E-vitamin beskytter huden mod ultraviolet stråling og forbedrer synet.Dette element er nødvendigt for kroppen for at eliminere komplikationerne ved diabetes. Det mindsker også risikoen for at udvikle lungesygdomme.
5. D-vitamin kaldet "solskinsvitaminet". Det er nødvendigt for en person at behandle og forebygge rakitis. Det fremmer også optagelsen af ​​calcium og fosfor i kroppen.
6. Vitamin BB deltager i aminosyremetabolisme og syntese af nukleinsyrer.
7. Vitamin PP sikrer hjernens normale funktion, forbedrer synet og fordøjelsessystemets funktion.
8. Kalium genopretter syre-base balancen og starter nogle kemiske reaktioner i kroppen.
9. Kalk forbedrer tilstanden af ​​hår og negle.
10. Jern deltager i syntesen af ​​hæmoglobin og er en uundværlig energikilde, der øger kroppens immunitet.
11. Kobber mætter celler med ilt og deltager i syntesen af ​​endorfiner og fremmer også dannelsen af ​​kollagen og elastin.
12. Magnesium deltager i processen med at mætte en person med energi og hjælper calcium med at blive optaget i kroppen.
13. Natrium Det er rettet mod at opretholde vand-saltbalancen i cellerne.
14. Zink og fosfor opretholde normal kropstemperatur.

Kalorieindholdet i mango er kun 60 kilokalorier pr. 100 gram. Hvis du er bekymret for figuren, så kan du ikke være bange og er velkommen til at bruge den. Oplysningen om, at frugten fremmer fedtforbrændingen, er højst sandsynligt noget overdrevet. Men tilføjelsen af ​​kilogram sker næppe, hvis du spiser det i rimelige mængder og ikke om natten.

Gul mango er kun velsmagende og sund, når den er moden, så du skal nøje vælge frugterne. Moden frugt er ret nem at få øje på. Det første, de er opmærksomme på, er udseendet. Mangoen skal være ubeskadiget med en glat overflade. Formen af ​​en moden frugt ligner en baseball. Og den skal veje mindst 200 gram (den maksimale opnåede vægt er 1 kg). Jo mere frugtkød i frugten, jo saftigere bliver det.

Skrællen skal være glat, uden rynker eller knopper. Stilken på en moden mango er fjedrende i bunden. Og duften minder om gulerødder, meloner eller friske æbler. Når de presses, skal frugterne være bløde.

Det er svært nok at finde en god mango væk fra det thailandske marked. I kolde lande er modne frugter sjældne, så når du køber dem, skal du følge reglerne for opbevaring. Det er bedst at placere en moden mango på den midterste hylde i køleskabet, hvor den holder sig frisk i en uge. Hvis butikken kun sælger umodne frugter, så kan de modnes derhjemme. For at gøre dette, læg mangoen på en tallerken og lad den stå ved stuetemperatur i 5 dage, indtil frugterne bliver bløde. Det er bedre ikke at sætte umodne frugter i køleskabet. De kan være modne, men de vil ikke være søde.

Derudover kan du fremskynde modningsprocessen af ​​mango, hvis du putter dem i en pose sammen med æbler. Hvis frugten allerede er skåret, men ikke spist, skal den drysses med citron. Så bliver frugtkødet ikke sort. Mangoskiver kan fryses i en beholder med tætsluttende låg. De tilbereder også konfitur, marmelade og skumfiduser.

Det tilsættes normalt ikke til salater eller kød, men indtages som dessert. Gul mango kan simpelthen spises som en velsmagende og sød frugt. Også frugtkødet er syltet, saltet eller tørret. Derudover tilberedes limonader, søde saucer til kød eller salat af saftige frugter. Et afkog fremstilles af bladene til behandling af bronkitis og astmaanfald. De kan også tygges for at lindre tandpine.

I Thailand bruges denne frugt i madlavning. Ris med mango er en traditionel dessert her i landet.

Følgende ingredienser bruges til at tilberede retten:

• glutinøs ris;
• kokosmælk;
• palmesukker;
• salt;
• frisk eller dåse mango.

Ris lægges i blød i koldt vand i 6 timer og koges derefter i en bambusdamper i 30 minutter. Kokosmælk opvarmes og tilsættes salt og sukker. De kogte ris overføres til en anden skål og hældes med mælk under omrøring. Desserten er næsten klar. Kom ris i mælk og stykker af mango på en tallerken.

Til kødretter tilberedes chutneys. Det er en sauce lavet af mango, hvidløg, karry, krydret sennep og sort peber. Alle ingredienser males i en blender og serveres med kød og skaldyr.

Æterisk olie og en god scrub er lavet af mangofrø, som bruges i kosmetologi. Brugen af ​​disse naturlige midler har en gavnlig effekt på ansigtets hud, eliminerer betændelse og giver en regenererende effekt.

Se videoen herunder for, hvordan du laver kylling og mango salat.