Grøn mango: sorter og deres anvendelser

Mango er en ret eksotisk frugt for os, indbyggerne i det centrale Rusland. I sit "hjemland" er det ikke mindre populært, i Indien, Indokina og Kina, som det fremgår af betydningen af ​​ordet mango: Stor frugt. Alle lokale markeder er fyldt med denne plante i dens modningsperiode.

Mango, inklusive grøn, indeholder en enorm mængde vitaminer, mineraler og organiske syrer. Den beskrevne frugt har mange positive egenskaber, men også på grund af sin rigdom kan den være skadelig.

På grund af det høje indhold af C-vitamin (flere gange mere end i citron) er grøn mango fantastisk til at hjælpe med at udholde forkølelse, og det er den største fordel ved det. Derudover har denne frugt en ret stor mængde A-vitamin, som påvirker vores syn om natten. Indholdet af vitamin B6 sikrer kroppens modstandsdygtighed over for stressede situationer. Ved hjælp af dette element justeres nervesystemets arbejde. Mango klarer godt frie radikaler, der forstyrrer hjernen. Understøtter fordøjelsen, har en positiv effekt på tarmmikroorganismer og fjerner toksiner fra kroppen.

Denne frugt sænker blodets kolesterolniveau. Men også grøn mango er med til at fjerne sukker fra kroppen, så den er perfekt til vægttab eller diabetes. Det kardiovaskulære system er også påvirket af mango.Frugten styrker væggene i blodkarrene og hjælper med at udholde betændelse og allergi. Et højt niveau af kalium gør det muligt at stabilisere blodtrykket og normaliserer vand-, syre-base- og elektrolytbalancen. Det har en positiv effekt på knoglevæv og fremmer heling af skader. Frugtens komponenter kan hjælpe med at forebygge kræftsygdomme, specielt prostata- og brystkræft. Det har en positiv effekt på stofskiftet og fremmer fjernelse af væske fra kroppen.

Kalorieindholdet i produktet er kun 67 kcal.

Vi må ikke glemme, at mango er et tropisk produkt, så du bør ikke give det til børn under tre år, for det er svært at forudsige konsekvenserne. Det er bedst at undgå alkohol to eller tre timer efter at have spist en mango. Det anbefales ikke at spise mango til personer med følsomme slimhinder og tilbøjelige til allergiske reaktioner.

Mango er klassificeret som stedsegrøn, hvilket betyder, at den bærer frugt hele året rundt, hvilket blandt andet gør den til en økonomisk frugt. Mango frugter kan have forskellige nuancer: grøn, gul eller rød. Højden af ​​dette træ kan nå op på 40 meter, men forskere har udviklet nye racer af lavere mangoer, som letter deres industrielle produktion. For at mangoen kan vokse og bære frugt, er visse betingelser nødvendige: en stor mængde lys, et lavt niveau af luftfugtighed og en høj temperatur (om natten ikke lavere end +13 grader Celsius).

Det er klart, at en sådan plante under vores forhold i mellemzonen simpelthen ikke kan vokse, da det er umuligt at overholde enhver betingelse hele året rundt. Derfor er iværksættere nødt til at bære frugt fra varmere lande (Afrika og Thailand).

En moden mango er utvivlsomt meget velsmagende, men det er svært at nyde dens modenhed, fordi den bruger umodne grønne frugter til transport (ikke at forveksle med modne grønne mangoer). Derfor bliver du højst sandsynligt nødt til at håndtere den grønne version af frugten.

For det første skal duften af ​​en moden mango være sød og rigt frugtig. Den umodne lugter slet ikke, og den overmodne lugter af alkohol. Det betyder, at det allerede er begyndt at forværres.

For det andet skal mangoen være elastisk og smidig, men hvis den er for blød, betyder det, at den er overmoden. Hvis den slet ikke klemmer, betyder det, at den ikke er moden.

Og for det tredje, i udseende skal en moden frugt være rund, jævn og uden rynker. Vær ikke bange for brune pletter - dette er tegnet på frugtens modenhed. Hudens stivhed og styrke i udseende betyder ikke modenhed, men revner og forskellige former for skader indikerer overmodenhed. Fugten i huden indikerer også frugtens overmodenhed.

Generelt er bløde modne mangoer, den grønne sort, meget mere behagelige, når de spises umodne, men folk har fundet på flere måder at overvinde denne hindring på.

En umoden mango kan godt modnes ved stuetemperatur. For at gøre dette skal du lægge frugten i en papirpose og lade stå i flere dage. På dette tidspunkt vil ethylen, en usynlig og farveløs gas, blive frigivet. Det er ikke nødvendigt at lukke frugten tæt, da en stor koncentration af denne gas bidrager til udseendet af mug og svamp. Det er bedre at placere et æble, en banan eller en moden mango ved siden af ​​frugten, hvilket fremskynder udskillelsesprocessen.

Først og fremmest er det værd at advare om, at umoden frugt ikke bør opbevares i køleskabet, da den forringes hurtigere, end den modnes. Moden frugt bør opbevares i op til fem dage, fordi frugten modner og forringes i længere tid.

Hvis du støder på en umoden frugt, og du kan ikke vente med at spise den, skal du ikke bekymre dig, da den eneste ulempe er tabet af smag.

Der er mange måder at tilberede denne frugt på. Du kan skrælle, skære i skiver eller terninger og spise (det er bedre ikke at spise frugtkødet ved knoglen, fordi det er meget fibrøst der). Men kokke anbefaler ikke at fjerne skrællen, men at lave to langsgående snit, vende alle tre resulterende dele vrangen ud og skæres i terninger, så forsvinder selve frugtkødet. Denne frugt har en mærkelig egenskab: hvis den er saltet, bliver den sødere.

For information om, hvordan man skræller en mango med en knogle, se følgende video.