Hvidløgsolie: kemisk sammensætning, forberedelse og brug

Hvidløg betragtes ligesom løg som en effektiv immunstimulerende og anti-kold effekt. For at øge grøntsagens helbredende egenskaber tillader fremstillingen af ​​hvidløgsolie baseret på den.

Hvidløg har mange nyttige egenskaber, og takket være dets smag og aroma tilføjer det pikanthed til enhver ret. På basis af det kan du lave hvidløgsolie, som er et vegetabilsk produkt, der insisterer på hvidløg.

Den færdige sammensætning kan bruges til medicinske formål såvel som en duftende dressing til salater og andre retter.

Du kan selv tilberede hvidløgsoliesammensætningen eller købe den indkapslede version på apoteket. Sammensætningen kan tilberedes varm og kold. Førstnævnte er normalt mere koncentreret (forudsat at begge metoder bruger den samme mængde ingredienser) og tilberedes hurtigere. Men under opvarmningsprocessen ødelægges vitaminer i olien. Med den kolde metode kan de bevares, men et sådant produkt har en mindre udtalt hvidløgssmag og koger 2 gange længere.

Der er også udtrykkelige metoder, der ikke involverer olieinfusion. De indeholder de mindst helbredende elementer og bruges normalt til gastronomiske formål.Under alle omstændigheder, når du laver en hvidløgsblanding med dine egne hænder, er det vigtigt at undgå at koge olien, ellers vil det færdige produkt skade kroppen i stedet for at være nyttigt. Af samme grund anbefales brugen af ​​unge hvidløg.

Olie i kapsler (den mest berømte - kinesiske) bruges til behandling, mens koncentrationen af ​​hvidløgsekstrakt i præparatet kan være anderledes. Dette bestemmer doseringen. Normalt tages 1-2 kapsler før måltider to gange dagligt. Forløbet, afhængigt af indikationerne, vælges af lægen og varer 30-90 dage.

Den positive effekt af hvidløgsblandingen skyldes rigdommen af ​​den kemiske sammensætning af ingredienserne. Vegetabilske olier, afhængigt af typen, indeholder nyttige flerumættede syrer, vitaminer. Hvidløg er rig på antioxidanter, biologisk aktive flavonoider, carotener. Den indeholder vitaminer C, D, F, PP samt zink, jern, kalium, magnesium, jod, fluor, calcium, molybdæn.

Denne sammensætning af blandingen viser immunstyrkende og styrkende effekt. Det øger kroppens modstandsdygtighed over for forkølelse og virussygdomme, bruges som et profylaktisk middel til at beskytte mod influenza, SARS, akutte luftvejsinfektioner.

Produktet, som har flavonoider og æteriske olier, har en gavnlig effekt på rhinitis og luftvejssygdomme. Det bruges eksternt til ondt i halsen, tør hoste, ved at lave kompresser på brystet og ryggen, og ved at gnide disse områder med hvidløgsolie inden du går i seng.

På grund af oliens kraftige antiseptiske og bakteriedræbende egenskaber kan den sammenlignes med antibiotika. Blandingen er effektiv i kampen mod Escherichia og tuberkelbaciller, streptokokker, stafylokokker, kolera embryo.

Calcium, magnesium og jern samt vitaminerne C, PP og B gør produktet nyttigt for hjertet og hjernens kar. Ifølge anmeldelser fra traditionelle healere og dem, der drak det på kurser, hjælper produktet med at øge styrken og elasticiteten af ​​de vaskulære vægge og sænke niveauet af kolesterol i blodet. Dette gør det muligt at bruge olien til behandling og forebyggelse af trombose, åreknuder, åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde.

Hvidløg er en naturlig antioxidant, derfor bekæmper det toksiner og toksiner i kroppen, det er i stand til at binde frie radionuklider. Sidstnævnte er "defekte" celler med et manglende atom, der angriber raske celler og forstyrrer deres arbejde. En celle med dysfunktion bliver til gengæld årsagen til udviklingen af ​​tumorer - både godartede og kræftfremkaldende. Det viser sig at hvidløgsolie har anticancer egenskabermindske risikoen for at udvikle kræft.

Takket være dens antioxidantvirkning tages hvidløgsolie også som et anti-aging produkt. Det fjerner som allerede nævnt toksiner og hjælper derved med at forbedre stofskiftet. Derudover bremser antioxidanterne i sammensætningen processerne af aldersrelaterede celleforandringer. På grund af virkningen af ​​B-vitaminer, tilstanden af ​​huden i ansigtet og kroppen, forbedres håret. I kosmetologi bruges det som grundlag for masker og kompresser.

Hvidløgsolie hjælper med at rense tarmene, og på grund af den vanddrivende virkning fjerner overskydende fugt fra kroppen.Det hjælper med at klare forstoppelse, virker blidt selv med hæmorider. Det er ikke overraskende, at det bruges af dem, der ønsker at finde en smuk figur og klare konturer af silhuetten. Derudover er krydret, let krydret olie med til at diversificere den diætiske, til tider intetsigende og monotone menu.

Udvendigt bruges olieekstraktet til behandling af gigt, artrose og andre ledsygdomme – det gnides ind i de ramte områder. Olien anbefales for at forhindre hårtab og stimulere hårvækst. For at gøre dette gnides blandingen i ren eller fortyndet form ind i hovedbunden med massagebevægelser, hovedet isoleres og holdes i 15-30 minutter.

Masken har en opvarmende effekt, hvilket øger blodgennemstrømningen til hårsækkene. Dette bidrager til deres styrkelse og opvågning. Derudover udvider porerne sig, mere nyttige komponenter trænger ind i hovedbunden. Olie reducerer hvidløgets aggressivitet, fugter hovedbunden.

Skarpe hvidløg i olie kan være sundhedsskadelige, hvis de tages mod sygdomme i fordøjelseskanalen. Forværring af gastritis, mavesår og pancreatitis bør være en kontraindikation for at tage produktet. På remissionsstadiet tillades hvidløgsolie at blive forbrugt i små mængder.

Hvidløgsolie, som har en koleretisk effekt, er forbudt at tage med kolelithiasis. Du bliver nødt til at nægte sammensætningen under graviditet og amning. Forresten forårsager krydret mad, herunder hvidløg, ændringer i smagen af ​​modermælk, der er ubehagelige for barnet.

Fordelene og skaderne ved hvidløgsolie skal diskuteres baseret på egenskaberne ved sundhedstilstanden. I nogle tilfælde kan den på grund af sin skarphed give gener i maven, og ved ekstern brug kan den give forbrændinger og hudirritation.

Vi må ikke glemme moderationen af ​​olieforbruget. Du bør ikke kun overholde den anbefalede mængde af dets forbrug, men også lytte til din krop. Brug ikke produktet i lang tid, da det kan fremkalde en krænkelse af mavens mikroflora.

Hvidløgsolie bør ikke tilbydes børn under 12 år. Til medicinske formål er det bedre at give en teenagerolie i kapsler, børnelægen skal bestemme doseringen og varigheden af ​​indtagelsen.

Det er nemt at lave hvidløgssmør. det er kun vigtigt at vælge de rigtige retter og produkter til dette:

• de brugte redskaber skal steriliseres, skeer og knive skal hældes over med kogende vand, og arbejdsfladerne skal vaskes grundigt, før tilberedningen påbegyndes;
• olien kan være enhver vegetabilsk olie, ideelt set uraffineret koldpresset olivenolie.

Der er flere måder at forberede sammensætningen på, overvej den mest populære af dem.

Du får brug for:

• 500 ml vegetabilsk olie;
• et hoved af hvidløg;
• glaskrukke;
• praktisk, hvis du har et kogetermometer;
• produkt opbevaringsflaske.

Pil hvidløget og hæld kogende vand over, tør nelliker. Forsteriliser glasset og lad det også tørre, og sæt derefter hvidløgsfed skåret på langs der. Varm olien op til 180 grader og hæld den i hvidløget.

Derefter skal krukken proppes og sendes til et køligt sted. Som regel er dette en balkon, opbevaringsrum, mezzanin.Det er umuligt at fjerne sammensætningen i køleskabet under tilberedningsfasen. Opbevar produktet i 10 dage, og ryst det jævnligt under infusionsprocessen.

Filtrer den færdige sammensætning ved hjælp af foldet gaze, og hæld derefter i en ren flaske. Den sidste forskoldning med kogende vand og tør.

For at opnå et hvidløgsprodukt på en "kold" måde, skal du have alle de samme ingredienser som for at opnå en analog på en "varm" måde. Tilberedningstrinnene ændres ikke, med den undtagelse, at tilberedningsopskriften ikke giver mulighed for opvarmning af olien.

Hvidløg under "kold" madlavning er det ønskeligt at hakke, tørre, så det mere aktivt frigiver nyttige komponenter. Infusionstiden øges til 14 dage. Det næste trin er at filtrere ekstraktet. Til sidst kan produktet tages ud i køleskabet, idet det først hældes på en mørk flaske.

Ingredienser:

• 1 glas vegetabilsk olie;
• et hoved af hvidløg;
• 1 citron;
• glaskrukke;
• beholder til opbevaring.

Først skal du forberede hvidløg og beholdere. I sidstnævnte, efter sterilisering, er det nødvendigt at lægge finthakkede nelliker og hælde dem med olie (ingen grund til at varme op). Kork krukken og insister på sammensætningen i en dag, hæld derefter citronsaft i den, ryst blandingen og fortsæt med at insistere i halvanden uge, nogle gange ryst sammensætningen på dette tidspunkt.

Si olien, hæld den i en opbevaringsbeholder og opbevar den i køleskabet.

Olien fremstillet ved denne metode kan smages umiddelbart efter tilberedning. Men på så kort tid har hvidløg ikke tid til at give alle de helbredende elementer til olien, så dette produkt sættes normalt i retter udelukkende for smag.

Ingredienser:

• et hoved af hvidløg;
• 2 glas vegetabilsk olie;
• 3-4 ærter sort peber, du kan tage andre yndlingskrydderier;
• retter til bagning i ovnen, den skal have låg;
• oliebeholder.

Skræl grøntsagerne, hæld over med kogende vand og skær. Overfør til en skål sammen med pebernødder og krydderier. Hæld olien i, luk beholderen med låg.

Forvarm ovnen til 150 grader og send blandingen dertil i 45 minutter. Afkøl den resulterende sammensætning, sigt og brug. Hæld resten på en flaske og opbevar i køleskabet.

En sådan olie kan heller ikke prale af de samme fordele som "varm" eller "kold" olie, da den mister æteriske olier, nogle vitaminer og flavonoider. Samtidig er det en behagelig smagende sammensætning til sandwich, der viser en let antiseptisk, tonic og anti-kold effekt.

For at forberede sammensætningen skal du tage 200 g smør og lade det stå ved stuetemperatur i et par timer. Hak imens 5-6 fed hvidløg. Du kan hakke krydderurterne fint. Bland olien med hvidløg og krydderurter, rul til en pølse og send først i fryseren og derefter i køleskabet. Ved at ændre sammensætningen af ​​greens, samt tilføje forskellige krydderier, kan du udjævne smagen af ​​produktet, hver gang du får en ny type olie.

For en let krydret smag og aroma kan du sætte urter i enhver sammensætning - basilikum, hvidløg, persille. De lægges sammen med hvidløg, vaskes grundigt og tørres. Friske krydderurter kan finthakkes eller knuses med hænderne.

Hvidløgsekstrakt i små mængder kan regelmæssigt tilføjes til salater, kolde snacks.Dette vil styrke immunsystemet, vil blive en foranstaltning til forebyggelse af akutte luftvejsvirusinfektioner og forkølelse og vil have en antiseptisk effekt på fordøjelseskanalen. I princippet kan du bruge dette produkt til stegning af fisk, frikadeller, men på samme tid forlader nyttige komponenter næsten helt olien, og det akkumulerer kræftfremkaldende stoffer.

Som allerede nævnt, det er vigtigt ikke at misbruge olien - 1-2 spsk er nok pr. Lige nok til at fylde 1-2 portioner salat. Du bør ikke bruge produktet hele tiden, hver halvanden måned skal du holde en pause, helt nægte at bruge det i 7-10 dage.

I madlavning bruges olie også til fremstilling af saucer, marinader, stegning af kød og skaldyr. Men de fleste erfarne kokke anbefaler ikke at kombinere produktet med fisk på grund af den dårlige kompatibilitet af smagen af ​​disse produkter.

Det kan lægges i den første og anden ret, drysset med usødede gryderetter og tærter. Olieekstrakt passer godt til rugbrød. Du kan tilberede croutoner og toast på det, eller blot pensle et stykke brunt brød med hvidløgssmør, før du spiser eller "bygger" en sandwich.

Hvidløgsolie-rester, taget om morgenen, vil hjælpe med at sænke kolesterolniveauet - det fortyndes med citronsaft. Normalt tager de en teskefuld olie og den samme mængde citronsaft. Olien kan tilberedes på forhånd, og citronen presses hver gang. Behandlingsforløbet er 3 måneder, hvorefter der skal holdes en månedlig pause.

For at stimulere appetitten, når maden ikke fordøjes, anbefaler traditionel medicin at drikke hvidløgsrester, som fortyndes med vand. Til 1 del af produktet (normalt en halv teskefuld) tages 2 dele vand. Drik blandingen 30-40 minutter før et måltid, 2-3 gange om dagen er nok, det er bedre ikke at bruge blandingen før morgenmad.

Til fordøjelsesforstyrrelser og forstoppelse bruges også hvidløgsolieekstrakt, der drikkes i en teskefuld tre gange om dagen. Behandlingens varighed er 90 dage, derefter skal brugen af ​​blandingen opgives i en måned.

Som et middel mod influenza anbefales produktet at blandes med frisk honning. For at gøre dette skal du tilføje 5 g honning til 20 g olierester, og efter blanding af sammensætningen skal du drikke det på én gang. Midlet tages hver 2-3 time.

Du kan tilføje 3-5 dråber hvidløgsolie til varm te eller honningvand. Tag med samme hyppighed.

Hvis en forkølelse ledsages af en hoste, så gnides brystet og ryggen med hvidløgsekstrakt om natten, så patienten kan svede. Du bør ikke gnide personen for aktivt, du bør ikke smøre olie på hjerteområdet. Lignende gnidning, men allerede på forstyrrende områder, udføres med radiculitis og osteochondrose.

Om natten, med forkølelse og rhinitis, kan du indgyde hvidløgssammensætningen 2-3 dråber i hvert næsebor. Det bør fortyndes med vand for at undgå at brænde slimhinderne.

Udvendigt bruges olien mod majs, ligtorne. For at gøre dette, en gang om dagen, helst om natten, gnides blandingen ind i problemområdet. Det hjælper med at blødgøre døde hudceller, lindrer betændelse og desinficerer.

Til behandling af forbrændinger blandes produktet med rosmarinolie og fortyndes derefter med samme mængde vand. Ved hjælp af den resulterende sammensætning fremstilles kompresser, som påføres brændingsstedet i 10-15 minutter. Værktøjet hjælper med at fremskynde regenereringen af ​​huden, har en antiseptisk og mild analgetisk effekt.

Holdbarheden af ​​sammensætningen tilberedt hjemme er ikke mere end 2-2,5 måneder i køleskabet.For at undgå ødelæggelsen af ​​ascorbinsyre og en række andre helbredende elementer i sammensætningen vil det tillade opbevaring i mørke glasbeholdere. Sidstnævntes smalle hals hjælper med at undgå den hurtige forvitring af æteriske olier. Ud fra dette kan man sige det den bedste beholder til opbevaring af produktet er en mørk glasflaske med et godt skruet låg eller en tætsluttende korkprop.

For mere information om hvidløgsolie, se følgende video.