Sennepsolie: anvendelse, nyttige egenskaber og kontraindikationer

At købe dyr medicin og kosmetik giver dig mulighed for at passe på dit helbred og udseende. Men ikke alle mennesker har råd til dette, og sammen med fordelene ved syntetiske stoffer kommer de ofte til skade. Et rimeligt og skånsomt alternativ til dem er i mange tilfælde sennepsolie.

Sennepsolie er en af ​​de typer vegetabilske olier, som plantens frø bruges til. For at udvinde væsken fra sennep bruger forskellige producenter to teknikker: trykbehandling og ekstraktion. Sennepsolie kan også kaldes en blanding af tørt sennepspulver med solsikkeolie. De må ikke forveksles med hinanden. Senneps æterisk olie, for alle dens fordele, er meget farlig på grund af dens høje toksicitet, så den skal bruges forsigtigt.

Viden om sennep og dens anvendelse er blevet akkumuleret siden oldtiden. Arkæologiske udgravninger har vist, at sort sennep blev brugt til medicinske formål allerede i stenalderen. Der er også skriftlige referencer til produktets helbredende egenskaber i gammel indisk og gammel babylonsk litteratur.

Men de store civilisationer i Middelhavet - græske og romerske, var næsten ikke opmærksomme på denne plante.På det moderne Ruslands territorium begyndte sennepsdyrkning i slutningen af ​​det 18. århundrede.

I mange år fortsatte opdrætternes arbejde med at forbedre kulturens egenskaber. Og den resulterende sarepta sennep blev hurtigt en af ​​de bedste muligheder for planten. Volga-sortens overlegenhed blev anerkendt af både engelske og franske agronomer. I meget lang tid kunne planteavlere ikke skabe mere perfekte sorter. Sennepsolie viste sig at være ekstremt populær. og indtil nu i Rusland er det fra Sarepta-sorten, at planter modtager ¼ af denne olie.

For at lave det renses frøene først for urenheder. Disse urenheder omfatter også kerner af lav kvalitet. Rengøring udføres ved hjælp af specialudstyr. Den anden fase af produktionsprocessen er koldpresning. I moderne oliemøller kan op til 65 % af koncentratet genvindes i denne fase. Det er denne stadig uraffinerede olie, der indeholder de mest nyttige stoffer.

Store fabrikker bruger teknikken med dobbeltpresning, når de opvarmes. Denne metode hjælper med at øge væskegenvindingsfaktoren op til 90%. Den første fase af behandlingen finder sted i forpressen, og den anden - i uddriveren. Hvis teknologien overholdes fuldt ud, er koncentrationen af ​​olie i kagen 5%. Dernæst skal koncentratet ekstraheres ved at opløse det i en organisk syre og derefter føres gennem en speciel membran.

Men arbejdet slutter ikke der. Sennepsolie raffineres ved hjælp af en række forskellige teknikker:

• deodorisering;
• hydrering;
• destillation;
• kridtning;
• raffinering med alkaliske reagenser;
• fryser.

Rækkefølgen af ​​disse behandlingsmetoder, varigheden af ​​hver af dem og de anvendte reagenser kan variere meget.Det endelige valg træffes kun af uddannede teknologer. Men under alle omstændigheder indeholder det resulterende koncentrat ingen nyttige stoffer. Derfor bør der til medicinske, kosmetiske og kulinariske formål kun anvendes uraffineret olie. Det er den, der bevarer alle de fordele, som sennep kan give.

Det bør indeholde:

• produktets fulde navn og varemærke;
• oplysninger om certifikater og licenser;
• sennep sort;
• tidspunktet for påfyldning;
• energiværdien;
• bedst før dato;
• producentens juridiske og faktiske adresse;
• anbefalede betingelser for opbevaring og brug.

Du kan ikke købe sennepsolie fra uverificerede producenter. Selvom producenten nøje overholder kvalitetsstandarder, kan transport og opbevaring fratage produktet de fleste af dets nyttige egenskaber. Hvis flasker opbevares i direkte sollys i en butik eller på et marked, kan sennepsolie hurtigt nedbrydes. Og selvom alle krav er opfyldt, skal flasken hver gang rystes.

Holdbarheden af ​​det tilproppede uraffinerede produkt fra den første ekstraktion er 1 år. Men hvis flasken åbnes, skal den straks sættes i køleskabet og bruges helt inden for 6 måneder. Normalt kan den naturlige væske have en gul farve med varierende grad af mætning. Viskositeten af ​​sennepsolie er lav. Tilstedeværelsen af ​​sediment er acceptabel og indikerer ikke dårlig kvalitet.

Et dårligt produkt er kendetegnet ved:

• dårlig smag;
• muggen aroma;
• en følelse af bitterhed;
• væskens uklarhed.

På trods af forskellen i den kemiske sammensætning af individuelle sorter gav eksperterne en generel beskrivelse af dette produkt. Den kan indeholde (i stigende rækkefølge efter minimumsandel):

• 7 til 14 % eicosansyre;
• 8 til 12 % linolensyre;
• 11 til 53% erucasyre;
• 14 til 19 % linolsyre;
• 22 til 30 % oliesyre.

Blandt dem er linolsyre, linolensyre og eicosansyre særligt værdifulde - de er alle uerstattelige, det vil sige vitale, men produceres ikke af kroppen selv. Koncentrationen af ​​forskellige vitaminer er også høj. Sennepsolie indeholder fx D-vitamin, som kun kan fås fra fiskeolie, mejeriprodukter, vilde svampe og æggeblomme.

Sennepsfrørester indeholder også vitamin K. Det indeholder også fedtopløselige vitaminer A, E, vitaminer B1 - B9, P. Koncentrationen af ​​vitamin E er meget høj - 100 g væske indeholder det dobbelte af det daglige behov.

Produktets gavnlige egenskaber er i høj grad forbundet med en høj koncentration af cholin. Dette stof har en positiv effekt på nervesystemets funktion. Men det er også med til at producere fosfolipider, og de reducerer allerede risikoen for fedtdegeneration af leveren. Sennepsolie er meget udbredt i folkemedicinen. I de dage, hvor langt de fleste mennesker ikke kunne bruge lægens hjælp, behandlede de med det:

• gigt;
• luftvejssygdomme;
• forskellige ledlidelser;
• neuritis;
• urolithiasis.

Fordelene ved æterisk olie for kroppen i tilfælde af en bakteriel infektion er store. I dette tilfælde bruges det ved gnidning eller som erstatning for sennepsplaster. Den positive effekt opnås på grund af en betydelig koncentration af phytoncider. Disse naturlige stoffer, mens de undertrykker mikroorganismer, skader ikke sunde organer og væv.

På grund af den store mængde fedtsyrer er produktets samlede kalorieindhold usædvanligt højt. 100 g sennepsolie indeholder mere end 840 kcal.

Ud over generel information om produktets egenskaber er det nødvendigt at analysere effekten af ​​hver nøglekomponent, der er en del af det. Vitamin E, også kendt som tocopherol, er fremragende til at hjælpe med at fjerne kropsforurening forbundet med madforgiftning eller dårlig ernæring. Det betyder ikke, at du kan undvære hjælp fra specialister. Hvis lidelsen er forværret, og den varer mere end et døgn, skal der tages mere alvorlige foranstaltninger. For kvinder er fordelene ved tocopherol også store – det er med til at stabilisere kroppen på celleniveau.

Organer og væv forynges. Sår og sår heler hurtigere, også dem der kan genere dig i lang tid. Når kroppen får nok E-vitamin, vender blodkoagulationen tilbage til normal. Det bemærkes også, at dette stof hjælper med at styrke membranerne i venerne og arterierne. Takket være ham forbedres forholdet mellem dårligt og godt kolesterol i blodet.

Vitaminer fra gruppe B kan blive en lige så værdifuld tilføjelse til den daglige kost. Hvis der ikke er kontraindikationer for at tage sennepsolie, er det en næsten ideel løsning at fylde manglen på disse stoffer med dets hjælp. Det er blevet bevist, at overholdelse af elementære regler hjælper med at styrke hukommelsen, genoprette orden i centralnervesystemets arbejde.Omega-syrerne i olien bidrager til produktionen af ​​F-vitamin i kroppen, som hjælper fordøjelsessystemet til at fungere bedre, udover at det forbedrer skjoldbruskkirtlens funktion.

Af stor betydning nu er en sådan komponent af sennepsolie som sinigrin. Dette stof findes næsten aldrig i andre produkter, og samtidig er det meget kraftfuldt til at undertrykke ondartede neoplasmer på et tidligt tidspunkt. Regelmæssig indtagelse af olie fører til, at degenererede celler dør, før de når at udvikle sig i en farlig mængde.

Det er værd at bemærke retinol, som effektivt eliminerer natteblindhed. For dem, der konstant kører bil, er det ikke mindre farligt end kræft.

Men A-vitamin har en anden effekt, som er noget mindre kendt af folk – det forbedrer hudens og slimhindernes tilstand. Hvis dine negle skaller, dit hår er kedeligt og skørt, og din hud er flaget, bør du bestemt prøve sennepsolie. Det er vigtigt, at det sammen med at forbedre udseendet af dækslerne hjælper med at øge deres forsvar. Dette reducerer risikoen for infektion, fremskynder genopretningen af ​​beskadiget hud.

Indirekte hjælper vitamin K også med regenereringsprocessen. Kun vi taler ikke om huden, men om skeletsystemet - takket være dette vitamin optages calcium bedre. Selv for dem, der har alle knoglerne sunde og intakte, kan denne egenskab ved sennepsolie ikke ignoreres. Knoglevæv skal trods alt fornyes løbende, og utilstrækkelig genopfyldning af calciumreserver i kroppen blokerer denne proces.

Men K-vitamins rolle er ikke begrænset til denne egenskab. Det hjælper med at forhindre blødninger ved at øge blodkoagulationen. En anden nyttig egenskab ved vitaminet er forbedringen af ​​nyrefunktionen. Ud over K-vitamin bør du være opmærksom på B6-vitamin. Det aktiverer stofskiftet i alle retninger. For mange mennesker er det vigtigt, at dette stof kan forbedre den reproduktive funktion ved at virke på forskellige stadier af omdannelsen af ​​stoffer i kroppen.

Niacin har ikke nogen af ​​de virkninger, som vitamin B6 har. Men han er aktivt involveret i kroppens energiprocesser. Takket være dette stof debugges nervesystemet, orden i dets arbejde øges. For at vende tilbage til sennepsoliens positive effekt på skeletsystemets tilstand, skal vi nævne det vitamin D, der er til stede i det. Med dets hjælp sikres en fuldstændig forsyning af kroppen med calcium og fosfor.

Ikke mindre relevant er vedligeholdelsen af ​​skjoldbruskkirtlens normale funktion. Biokemiske undersøgelser har vist, at mangel på D-vitamin øger sandsynligheden for kardiovaskulære og hudpatologier.

Estere, klorofyl og phytoncider forbedrer arbejdet med:

• fordøjelsessystemet;
• hjertemuskel;
• skjoldbruskkirtlen;
• arterier, kapillærer og vener.

Det bemærkes, at regelmæssig indtagelse af sennepsolie reducerer risikoen for aterosklerotiske plaques. Øget blodgennemstrømning vil bidrage til mere effektivt at forsyne alle organer og væv med nyttige stoffer, fremmer fjernelse af affaldsprodukter.Sennepsolie er meget udbredt i diætpraksis. Stimulering af immunsystemet kan betydeligt reducere sandsynligheden for sæsonbestemt influenza, bronkitis eller endda en "simpel" forkølelse. Både understøttelse af immunresponset og stigningen i synsstyrken i skumringen er kun mulig med kursets brug af sennepsolie.

Fagfolk anser det for nødvendigt at bruge denne sammensætning også til behandling af cholecystitis, levercirrhose. En meget vigtig effekt af olien er fjernelse af forskellige slags parasitter fra kroppen. Forbedring af hudens udseende sker på kortest mulig tid. Smerter lindres også hurtigt, hudens tilstand genoprettes. Under massagen vil sennepsolie hjælpe med at varme vævene op, fjerne den akkumulerede spænding.

Da sennepsolie har en udtalt biologisk aktivitet, kan den være skadelig. Kontraindikationer omfatter alle lidelser, der påvirker myokardiet. Disse kontraindikationer er ikke absolutte, men det er stadig nødvendigt at konsultere en kardiolog. Uønsket forbrug af sennepsolie hos patienter:

• gastritis;
• mavesår;
• enterocolitis;
• duodenalsår.

Ekstern brug af et naturmiddel kan også være farligt. Det truer ikke kun allergier, selv forbrændinger er sandsynlige. Overdreven lidenskab for dette middel kan skade nyrerne og fordøjelsessystemet. Hvis vi taler om et uraffineret lægemiddel, er der stor fare for hjertemusklen. I stedet for at forbedre hendes tilstand, kan man fremprovokere en forværring af patologien. Årsagen er den høje koncentration af erucasyre. Tilberedning af olie fra sorter, hvor mængden er lille, hjælper med at reducere faren noget.Men vi skal forstå, at udskillelsen af ​​erucasyre fra kroppen ikke forekommer, den akkumuleres gradvist. Der opstår uundgåeligt skadelige virkninger selv med et kursus med at tage stoffet. Derudover er det vigtigt at overveje, at sennepsolie kan fremkalde en allergisk reaktion.

De, der ikke har prøvet det før, bør nærme sig sagen så omhyggeligt som muligt og kun efter samråd med læger. Du bør starte med at indsamle oplysninger om alle sorter af sennepsolie, om producenternes omdømme. Når lægemidlet købes, skal det bruges i nøje overensstemmelse med instruktionerne (selv til kosmetiske formål). Ekstern brug af olie for første gang udføres på et lille område af huden.

Det er meget vigtigt at bruge sennepsolie strengt efter opskriften. En ansigtsmaske, der udelukker udseendet af acne, er fremstillet af:

• 30 g olie;
• 60 g yoghurt;
• 60 g gurkemeje.

Efter påføring af blandingen lader den tørre. Det er tilladt at bruge sådanne masker dagligt. Hvis du tilføjer mandel-, jojoba- og avocadoolie, kan du slippe af med irritation og opfriske huden. Yderligere aromatiske komponenter introduceres i et meget lille volumen, nogle gange er 1 eller 2 dråber nok. Hold masken på dit ansigt i 15-20 minutter, og vask den derefter straks af, dup forsigtigt huden med et håndklæde.

En anden måde at bruge sennepsolie på er at blande 30 g af produktet med rosmarin-, rose-, mynte- og appelsinolier. De introduceres i sammensætningen af ​​alting dråbe for dråbe. For at forberede en maske til fedtet hud, bland:

• 30 g sennepsolie;
• 30 g mandelolie;
• 30 g avocadoekstrakt;
• 30 g jojobaolie.

Sennepsolie kan bruges ikke kun til hud, men også til hår. Dens ernæringsmæssige egenskaber er næsten de samme som for burreolie. Disse er to af de mest værdifulde naturlige midler til at forbedre tilstanden af ​​hovedbunden. Hvis du skal stimulere væksten, genoprette hårets struktur og forsyne det med nyttige stoffer, skal du smøre rødderne med ren olie. Der er ingen grund til at tilføje andet. Efter en halv time skal du bare vaske dit hår med shampoo.

Det er muligt at vokse hår kun ved hjælp af lange kurser med påføring af sennepsolie. Det bruges mindst 1 gang på 7 dage og opretholder dette regime i 3 måneder. Hårrestaurering kræver en anden tilgang: 100 g olie blandes med 50 g knuste tørre nældeblade. Denne portion opvarmes i 7 minutter i et vandbad. Derefter afkøles sammensætningen og filtreres gennem gaze, og derefter påføres lægemidlet på hårrødderne 4 gange om 10 dage.

En anden opskrift involverer at blande sennepsolie med kanel, bergamot, ylang-ylang olier (2 g af hver yderligere komponent). Det er nødvendigt regelmæssigt at gnide en sådan sammensætning ind i rødderne for at styrke håret, give det en behagelig glans. En blanding af 30 g sennepsolie og 60 g rød peber-tinktur hjælper effektivt med at forbedre hårvæksten. Denne maske påføres rødderne ved hjælp af specielle børster eller vatpinde. Hold det på hovedet i 40 minutter, og dæk det med en plastikpose eller en speciel hætte.

Kropsmasker baseret på sennepsolie fortjener næsten altid positive anmeldelser. For at forbedre huden kan du blande den med cremer, estere. Det anbefales at rense ansigtet med en scrub eller dampbad før proceduren. Det er tilrådeligt at anvende masken i ansigtet langs massagelinjerne og holde den i højst 30 minutter. Standardkursus - 10 uger for 1 procedure.

Hvis vi taler om medicinsk brug af sennepsolie, er indikationerne for dets brug:

• åreforkalkning;
• cholecystitis;
• hepatitis;
• diabetes;
• forstyrrelser i nervesystemet;
• anæmi;
• skrumpelever;
• kolelithiasis;
• ØNH-infektioner og mange andre lidelser.

Til forebyggende formål anvendes sennepsolie, når der er oplevet betydelig fysisk anstrengelse. Så bidrager det til den accelererede afspænding af ledbånd og muskler. De kommer hurtigere tilbage i god form. Alternativ medicin bruger aktivt sennepsolie til at behandle skader, især sår og blå mærker. Ekstern brug af sennepsrester praktiseres hovedsageligt til:

• polyarthritis;
• gigt;
• radikulitis;
• gigt.

Både kosmetologer og hudlæger anbefaler at bruge sennepsolie:

• med et stort antal acne og bumser;
• i tilfælde af skæl;
• når de er inficeret med psoriasis eller herpes.

Væsken absorberes hurtigt i huden. Det bidrager samtidig med eliminering af infektion eller en anden årsag til sygdommen til ernæring, blødgøring og fugtning af huden. Antioxidanter gør det muligt at anbefale olie til at bremse ældningen af ​​epidermale celler. Udsættelse for ultraviolet stråling vil også være mindre skadelig. Det bemærkes, at de, der gnider den fedtede masse ind i hovedbunden, er mindre tilbøjelige til at opleve hårtab og senere lider af gråt hår.

I modsætning til nogle menneskers frygt forstyrrer det høje næringsindhold i sennepsolie ikke vægttab. Desuden hjælper fedtsyrerne i dette produkt med at slippe af med overskydende kropsvægt. Det anbefales at bruge 30 g olie ½ time før måltider. Problemet er, at det er ubehageligt for mange at tage ren sennepsolie på grund af dens barske smag. Løsningen er at tilsætte væske til hverdagsmad.

Body wraps kan også hjælpe dig med at tabe dig. Sennep varmer effektivt huden og subkutant fedt op. Derfor bidrager det til kampen mod cellulite, letter figurens tilbagevenden til sin form. En anden måde at hurtigt tabe ekstra kilo er en massage med sennepsolie.

Det er uacceptabelt at bruge uraffineret sennepsolie til stegning. Hvis det opvarmes, opstår der uundgåeligt sundhedsfarlige stoffer i det. Ud over at forgifte kroppens celler og væv er der en kræftfremkaldende effekt. Men i raffineret olie kan du stege uden frygt. Men stadig anbefales det at bruge rå sennepsrester og fylde det med:

• kolde hovedretter;
• kolde og varme salater;
• tilbehør til kød og fjerkræ.

At dømme efter anmeldelserne giver sennepsolie retterne en krydret, men ikke overdrevent krydret smag. Sammenlignet med tør sennep er krydretheden ikke så udtalt. Et godt resultat er brugen af ​​sennepsrester til at tilberede vitaminsalater. Dette produkt giver dig også mulighed for at tilberede kager eller konservere grøntsager. Hvis der alligevel bruges sennepsolie til stegning, er det kun nødvendigt at opvarme panden eller ovnen til medium temperaturer.

Hvis du vælger den rigtige andel, når du tilføjer olie til dejen, forbedres kvaliteten af ​​konfektureprodukter dramatisk:

• bagning vil blive mere storslået;
• en usædvanlig aroma vises;
• en behagelig gylden nuance vil blive givet;
• produktet vil holde sig frisk meget længere end normalt.

Du kan også lave en række andre retter derhjemme med sennepsekstrakt. Det danner fremragende kombinationer med urter, korn, grøntsager. Erfarne kokke anbefaler at bruge olie til at lave vinaigrette. For at tilberede fisk med sennepsfrø og presserester fra det tager de normalt:

• 60 g frø;
• 600 g fisk;
• 25 g løgpasta;
• 3 g gurkemeje;
• salt efter smag.

Du kan stege kartofler og lammekarry i sennepsolie i en trykkoger. Denne opskrift indeholder normalt 750 g lam og 500 g kartofler (dens knolde skæres i lige store dele). Det er godt at bruge flere små løg. Lammet marineres først.

Ud over disse traditionelle opskrifter er det nyttigt at se på, hvordan produktet bruges i andre køkkener. Fransk madlavning bruger også sennepsolie. Den drikkes i sin rene form, bruges som dressing til salater og supper. Mange bageopskrifter kan heller ikke undvære denne komponent.

I næste afsnit af tv-programmet "Lev fantastisk!" med Elena Malysheva vil du lære om sennepsolies gavnlige egenskaber.