Egenskaber og anvendelser af camelina olie

Siden barndommen kender alle til solsikkeolie og bruger den i vid udstrækning i daglig ernæring. I de senere år er olivenolie blevet populær, og majs og hørfrø kan også findes på supermarkedernes hylder. Men mange af os ved ikke noget om camelina-olie og er ikke engang klar over dens eksistens, selvom den for nylig er begyndt at dukke op på hylderne.

Camelinaolie blev produceret og brugt af vores fjerne forgængere, indtil de opdagede egenskaberne ved solsikke som oliefrøplante. Billigere solsikkeolie har erstattet camelinaolie, og dens brug er blevet indsnævret til tilhængere af sund mad og vegetarisme.

Camelinaolie er lavet af frøene fra en oliefrøafgrøde kaldet camelina. Camelina (lat.) eller camelina er en urteagtig enårig afgrøde af kålslægten.

I vores land vokser 2 typer camelina: hørfrø med små frugter og såning. Det er såafgrøden, der er den oliefrøafgrøde, hvorfra der produceres camelinaolie.

Efter blomstring dannes bælg med små brune frø, der har en orange-rød farvetone, for hvilken planten bærer et sådant navn - "saffronmælkehætte". Det er fra disse frø, at olie opnås uden at bruge andre dele af kulturen.

Olie fremstilles på to måder: koldpresset og varm. Koldpresning er den første fase af opnåelse af olie i en volumen på omkring 20%. Koldpresset olie bevarer mere nyttige egenskaber. Uraffineret olie har en smuk gylden farve og en behagelig lugt. Smagen af ​​denne vegetabilske olie har en karakteristisk skarp smag, meget lig sesamolie eller radise.

Det andet trin - de tilbageværende råmaterialer efter koldpresning udsættes for opvarmning, presses igen og omkring 8% af produktet opnås. Varmpresset olie har en lysere, nøddeagtig smag og en mørkere farve. Denne olie, som indeholder urenheder efter varmebehandling, renses (raffineres) fra dem.

Det uraffinerede camelina-produkt har unikke egenskaber. De består af et højt indhold af flerumættede syrer Omega-3 og 6 i form af linolensyre (ca. 39%) og linolsyre (ca. 18%), de såkaldte essentielle fedtsyrer. Disse syrer produceres ikke i menneskekroppen og kan kun indtages sammen med mad.

Omega-9 fedtsyrer (oliesyre) er også til stede, men ikke så meget.

Vitaminudvalget er også bredt repræsenteret: retinol (A-vitamin), calciferol (D-vitamin), K-vitamin og E-vitamin er de mest udbredte. Mineralske elementer er repræsenteret af fosfor, jern, calcium og kalium, og er især rige på magnesium.

Det inkluderer også biologisk aktive elementer, såsom:

• phytosteroler, der forhindrer indtrængning af kolesterol i blodkarrene;
• fosfolipider, der har en helbredende effekt og forbedrer leverens funktion;
• klorofyl, som har en sårhelende egenskab.

For nylig er der dukket et stort udvalg af naturlige olier op. Alle af dem er et lagerhus af vitaminer og essentielle stoffer, der har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Men på samme tid har hver især specifikke kvaliteter, der er unikke for ham.

På grund af tilstedeværelsen af ​​en sådan række nødvendige stoffer har koldpresset olie en helbredende effekt på kroppen. Det har en dekongestant, genoprettende, anti-inflammatorisk og endda antitumor evne.

Ved regelmæssig brug af lægemidlet bliver blodkarrene elastiske, deres vægge frigøres fra kolesterolaflejringer, der er dukket op, og blodtrykket normaliseres. Det har også en forebyggende effekt mod koronar sygdom og åreforkalkning, forbedrer det generelle velvære.

Dens vitaminer har en gavnlig effekt på mave-tarmsystemets slimhinder, når de bliver betændte, lindrer oliens omsluttende evne irritation og hjælper med at hele.

Fedtsyrer fra Omega-gruppen, der deltager i metaboliske processer, renser leveren, korrigerer dens funktion og genopretter dens celler. Disse samme stoffer påvirker hjernens aktivitet, forbedrer dens mentale evner, intelligens. Rastløshed og dårlig indlæringsevne hos børn afhænger direkte af manglen på disse syrer.

Vitamin A påvirker forbedringen af ​​blodsammensætningen, øger hastigheden af ​​blodgennemstrømningen, og dette reducerer risikoen for åreknuder, tromboflebitis.Brugen af ​​olie reducerer glukoseindholdet, derfor er det nyttigt til diabetes.

Brugen af ​​camelina olie er nyttig for mennesker med dårligt syn, da det styrker det. Nyttig olie og ældre til at forbedre tilstanden af ​​bevægeapparatet.

Letter velvære og lindrer utilpashed (smerter i lænden, maven) hos kvinder under menstruation. Det er muligt at bruge det af gravide kvinder, og når de ammer.

Tilstedeværelsen af ​​klorofyl bidrager til fjernelse af slim fra åndedrætssystemet, reducerer de skadelige virkninger af nikotin ved rygning.

Camelinaolie er et uundværligt middel til at nære og forynge huden, fugter tør hud, genopretter forbrændinger og forfrysninger, heler bleudslæt og små hudrevner.

Olien påvirker processen med hudcellefornyelse, forhindrer dens tidlige aldring, forbedrer dens elasticitet, farve og tone.

Gnidning i rødderne forbedrer hårets velvære og fremmer deres vækst. Olien har også en effektiv effekt på løgene, hvilket mindsker hårtab.

De bestanddele af hørfrø, såvel som camelina, er fedtsyrer af Omega-gruppen - 3, 6, 9. Men deres kvantitative indhold overstiger camelina: linolensyre - omkring 60%, linolsyre - op til 20%, oliesyre - op til 10 %. I hørfrø indeholder vitaminsammensætningen, udover grundstofferne E, K og retinol (A-vitamin), også vitaminerne B - 1-4, 6, 9, mens camelina ikke har dem. Mineraler er repræsenteret af zink, magnesium, kalium, fosfor og jern.

Deres samme effekt manifesteres i følgende:

• hør deltager i metaboliske processer og normaliserer dem;
• viser sårhelingsevne;
• har antitumor, antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaber;
• har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system: sænker kolesterol, reducerer risikoen for åreforkalkning, iskæmi, såvel som slagtilfælde og hjerteanfald, dette viser sin lille forskel fra camelina;
• forbedrer mave-tarmsystemets funktioner;
• letter forløbet af ledbetændelse i arthritis, gigt;
• ændrer kvalitativt hudens tilstand;
• stimulerer det generelle velbefindende.

De fremtrædende egenskaber ved hørfrøolie er:

• dets anvendelse til behandling af sygdomme i åndedrætsorganerne og halsen (tonsillitis, tonsillitis, bronchial astma);
• evnen til at undertrykke appetit, hvilket gør det uundværligt for diæter;
• evnen til at stimulere optagelsen af ​​calcium hos børn.

Dens sammensætning er rig på fedtsyrer. Det inkluderer sådanne syrer: linolsyre (Omega-6) - 45%, oliesyre (Omega-9) - op til 42%. Omega-3-syrer er praktisk talt fraværende - kun 0,2%.

Forskellen mellem sesamolie med hensyn til sammensætning af stoffer er som følger.

• I dets sammensætning er mineralsalte næsten fuldstændig fraværende, det indeholder ikke calcium.
• Selvom frøene indeholder mange vitaminer og mineraler, tilbageholdes de ikke i olien efter presseprocessen. Det har kun vitaminer E, K.
• Det har et andet forhold mellem omega-fedtsyrer.

Sammensætningen bestemmer også dens egenskaber:

• tilstedeværelsen af ​​omega-9 fedtsyrer i form af oliesyre øger kroppens immunitet;
• styrker nervesystemet;
• forbedrer funktionen af ​​hjertet og tilstanden af ​​blodkar, sænker kolesterol i blodet;
• stimulerer skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen;
• hæmmer udviklingen af ​​kræftceller;
• aktiverer hjernens arbejde;
• bruges til at forebygge osteoporose hos ældre;
• har evnen til at fjerne giftstoffer, som beskytter leveren.

Dens indhold er også rig på flerumættede syrer: linolsyre (Omega-6) - 57% -71%, linolensyre (Omega-3) - 21% -27%, oliesyre (Omega-9) - omkring 15%. Mineralsammensætningen er karakteriseret ved et højt indhold af fosfor, magnesium og kalium, efterfulgt af natrium og calcium, og mindst af alt zink, jern, mangan.

Vitaminkomplekset indeholder næsten alle B-vitaminer - 1-3 (PP), 6. Det indeholder også vitaminer D, F, E. Vitamin E er mere end andre, og sammenlignet med oliven- og fiskeolie er indholdet af vitamin B-3 (PP) overskrider dem med henholdsvis 5 og 3 gange. Som en del af 19 aminosyrer er der endda dem, som vores krop ikke producerer.

Virkningsspektret af cederolie på kroppen er bredt:

• deltager i dannelsen af ​​knoglevæv, brusk;
• korrigerer hormonbalancen;
• aktiverer aktiviteten af ​​mave-tarmsystemet;
• normaliserer tilstanden af ​​nervesystemet;
• har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, forbedrer blodcirkulationen, stimulerer hæmatopoiesis, normaliserer blodtrykket;
• bruges som et supplement i behandlingen af ​​et stort antal sygdomme: øvre luftveje, ondartede tumorer, sygdomme forbundet med en funktionsfejl i immunsystemet, rakitis hos børn.

Med dens systematiske brug sænkes ældningsprocessen, kroppens generelle tonus øges, og velvære forbedres. Når den bruges eksternt, heler den perfekt sår, forbrændinger, forfrysninger og andre hudskader.

De vigtigste aktive elementer i denne olie er flavonoider og flavonolignaner. Det indeholder også alkaloider, proteiner. Fedtsyrer er repræsenteret af linolsyre (60%) og oliesyre (25%). Mikro- og makroelementer indeholder magnesium, kobber, zink og jern.

Vitaminserien er anderledes ved, at den indeholder mange vitaminer, der kan nedbryde fedtstoffer: F, retinol (A-vitamin), D og E.

Dets specifikke element silymarin har egenskaberne af en hepatoprotector, antioxidant, er i stand til at fjerne giftige stoffer såvel som radioaktive nuklider. Derfor bruges det ofte i rehabiliteringsprocessen for patienter med alkoholisme og stofmisbrug.

Dets evne til at give afgiftning bruges i vid udstrækning til behandling af diabetes, under kemoterapi til behandling af onkologi, allergier og hudsygdomme, især psoriasis og eksem.

Det viser også evnen til at hele forskellige sår. Ligesom andre olier bruges det til behandling af sygdomme i hjertet, blodkarrene for at aktivere hæmatopoiesis.

Antiinflammatoriske egenskaber bruges til behandling af kvindelige sygdomme. Systematisk brug stimulerer immunforsvaret, hvilket har en gavnlig effekt på det generelle helbred.

camelina olie har en bred vifte af applikationer.

• Det er meget udbredt i medicin til behandling af forskellige sygdomme i hjertet, blodkar, fordøjelsesorganer, som et sårhelende middel, antitumor, anti-inflammatorisk og antibakterielt. Det bruges i farmakologi og er en integreret del af mange lægemidler.
• I kosmetologien bruges camelinaolie ofte til hudproblemer i form af masker. Den kan også tilsættes almindelige daglige cremer.
• Det bruges også i madlavning.
• Derudover bruges camelinaolie til fremstilling af parfumer, sæber, i maling- og lakindustrien og til fremstilling af tørreolie.
• Affaldsprodukter ved fremstilling af smør anvendes i husdyrhold.

Både raffinerede og uraffinerede olier er velegnede til stegning. Den tåler varmebehandling godt; ved stegning forsvinder smag og aroma ikke. Men under stegning ødelægges nyttige stoffer, derfor er det at foretrække at bruge camelina-olie til madlavning af retter, der ikke kræver varmebehandling.

Ernæringsmæssige egenskaber og velsmag er højt værdsat og er meget brugt i diæternæring og vegetarisme. Uraffineret camelinaolie bruges på grund af sin let krydrede, raffinerede smag og aroma som dressing til salater, friske og kogte grøntsager og vinaigretter.

Det bruges også til madlavning af pilaf, forskellige kornprodukter, grøntsagsgryderetter samt saucer og sovs. Dens kombination med kogte kartofler, boghvede grød med smør er især nyttig.

I Rusland er der i øjeblikket en etableret produktion af camelinaolie.

Producenter af denne olie omfatter:

• "Valuysky plante af vegetabilske olier";
• Minusinsk "Dawn" af Krasnoyarsk-territoriet;
• plante "Ramis, som er beliggende i Penza";
• Kombiner "Provansal" i Tomsk-regionen.

Volgograd olie "Sarepta" fortjente positiv feedback fra forbrugerne for dens fremragende kvalitet og smagsegenskaber. En interessant, lidt bitter smag bemærkes. De fleste forbrugere bruger det ikke kun til dressing af færdigretter, men også til stegning.

Også gode anmeldelser er olie "Borodino", "Gold of Pleasure" og "Ginger Gold" fra virksomheden "South of Russia".

Regelmæssige brugere af denne olie bemærker dens effektivitet, når den tages dagligt, og kvinder bruger den ofte som et kosmetisk produkt til ansigtshud, fordi det udglatter rynker og giver elasticitet.

Som ethvert produkt har camelina olie sin egen holdbarhed og opbevaringsregler. Uraffineret olie kan opbevares i et år. Refined har en kortere holdbarhed på 6 måneder.

Det er bedre at opbevare olien i en godt proppet mørkfarvet glasbeholder, helst i køleskabet. Efterlad ikke olie i sollys.

For mere om fordelene ved camelina olie, se følgende video.