Hvordan laver man chokoladesmør derhjemme?

Cremet chokoladesmør er basisingrediensen i de fleste søde retter. Det bruges til at bage muffins, kager og endda blot smøre på et brød. Men kvaliteten af ​​de produkter, der præsenteres i butikken, lader meget tilbage at ønske.

I disse dage tilbyder store fødevarekæder et bredt udvalg af chokoladesmør fra forskellige producenter med alle mulige tilsætningsstoffer og smagsstoffer. Dette er et godt smagende produkt til en ret god pris.

Kigger man nærmere på sammensætningen af ​​ingredienserne, kan man se, at der faktisk er tale om et sublimeret produkt af en helt uforståelig oprindelse med en lang række aromatiske dufte og smagsforstærkere. Faktisk er der kun chokoladefarve tilbage fra chokoladesmør i sådanne produkter.

Desværre indeholder det såkaldte smør i langt de fleste tilfælde en masse konserveringsmidler, mælkefedtserstatninger med mere.

Ægte chokoladesmør er ekstremt sjældent, og prisen er ret høj - ikke alle har råd til sådan en dessert.

Du bør dog ikke fortvivle, fordi enhver husmor kan tilberede sådan en sød skål, og til dette har du brug for de mest velkendte og overkommelige produkter - chokolade, sukker, smør, vanillin, kakao og mælk.

Som ethvert andet produkt kan chokoladesmør gavne eller skade kroppen.

Til at begynde med, lad os dvæle ved undersøgelsen af ​​oliens gavnlige egenskaber, men vi tager straks forbehold for, at de kun er mulige, hvis produktet er lavet af ingredienser af høj kvalitet.

Regelmæssigt forbrug af chokoladesmør anbefales til personer, der er involveret i mentalt arbejde., på grund af sin stimulerende effekt på hjernen, nærer og styrker det blodkar og forbedrer hukommelsen.

At spise et sådant produkt i små mængder har en gavnlig effekt på blodtrykket. Dette gælder for personer med hypotension og hyppige besvimelser.

Med forkølelse og virussygdomme såvel som patologier i åndedrætssystemet forbedres det generelle velbefindende, og opspyt øges.

Og selvfølgelig modvirker chokoladesmør dannelsen af ​​blodpropper, som har en tendens til at dannes i blodkarrene.

Produktets skade manifesteres, når det misbruges, når forbruget overstiger alle anbefalede normer. Dette er en fødevare med ekstremt højt kalorieindhold, så den bør indtages i doser af mennesker, der lider af fedme og hormonforstyrrelser. Produktet er strengt forbudt til personer med diabetes mellitus og mave-tarmsår i det akutte stadium.

Under amning frarådes brug af chokoladesmør.

Der er en del opskrifter til at lave chokoladesmør derhjemme, men de er alle baseret på én fælles teknik, som har en række nuancer:

Chokolade bør kun smeltes i et vandbad, mens vandtemperaturen ikke må overstige 70 grader.

Den resulterende blanding skal afkøles i en kvart time;

Hvis opskriften involverer tilsætning af kakaopulver, er det tilrådeligt at blande det med pulveriseret sukker eller almindeligt raffineret sukker.

For at forberede et sådant produkt derhjemme har du brug for, en halv times tid og et sæt tilgængelige komponenter:

• 200 gr. olier;
• 100 gr. mørk bitter chokolade;
• 150 gr. sukker eller pulver;
• 10 gr. vanillin.

Smelt chokoladen i vandbad, og stil blot smørret et lunt sted og lad det bløde godt op. Derefter, når alle komponenterne er klar, skal du slå smørret med en blender eller mixer, gradvist hælde varm chokolademasse ind i den. Så snart du bemærker, at konsistensen er blevet homogen, skal du tilføje sukker og vanillin til massen og piske i yderligere to minutter.

Den resulterende olie skal placeres i en silikoneform og sendes til et køligt sted i 2-3 timer.

I mangel af chokolade kan du lave en masse ved hjælp af kakaopulver.

Til dette skal du bruge:

• 250 gr. smør;
• 40-60 gr. Sahara;
• 150 gr. kakao.

Opskriften er meget enkel – blødgjort smør blandes med sukker og kakaopulver og piskes med røremaskine ved mindste hastighed, indtil der kommer en homogen struktur, hvorefter det også stilles et koldt sted for at størkne.

Denne opskrift vil appellere til husmødre, der ønsker at få noget nyt og usædvanligt.

For at lave chokoladesmør med tilsætning af duftende vanillin skal du bruge:

• 200 gr. olier;
• 50-60 gr. bitter chokolade;
• 100 gr. hvid chokolade;
• 150 gr. granuleret sukker eller pulver;
• 1 vaniljestang;
• 120 ml mælk.

Først, som i alle andre opskrifter, skal du blødgøre smørret og smelte chokoladen. Opvarm mælken i separate beholdere og læg en vaniljestang i den, lad den trække i 5 minutter, og bland derefter med sukker og kakao.

Chokolade tilsættes gradvist i det blødgjorte smør, og først efter er det mælkeagtig vaniljeblanding, hvorefter det langsomt blandes til den ønskede konsistens.

Den resulterende blanding kan bruges til at lave muffins eller som smørepålæg til sandwich - i dette tilfælde skal massen først afkøles.

Denne opskrift giver dig mulighed for at få næsten perfekt chokoladesmør på få minutter.

I sin kerne:

• 150 gr. olier;
• 150 gr. kogt kondenseret mælk;
• 100 gr. mørk chokolade;
• 20 ml mælk.

Først skal du smelte chokoladen i mælk og hælde den kondenserede mælk i, og derefter blande den resulterende chokolade-mælkemasse med hovedingrediensen og piske langsomt. Når produktet bliver helt homogent, lad det stå et køligt sted.

Den resulterende olie er ideel til en sød morgenmad, såvel som til at smøre kager på, da den har en delikat cremet tekstur.

Forresten, hvis du ønsker det, kan du tage ukogt og almindelig kondenseret mælk - retten vil vise sig lige så appetitlig, men dens smag og farve vil være lidt anderledes.

Enhver husmor bør vide, hvordan man korrekt forbereder chokoladesmør derhjemme.Du kan eksperimentere med smagsvarianter og sætte dem i gang med hvilke som helst passende krydderier – for eksempel kan mange godt lide tilsætning af kanel, mandler eller nelliker. Eneste forbehold er, at eventuelle krydderier skal bruges i de mindste doser, ellers kan du bare ødelægge smagen.

Når du laver chokoladesmør, kan du altid bruge din fantasi. - gør det farverigt ved at kombinere en blanding af hvid og mørk chokolade, børn kan lide slik lavet af sådant smør, frosset i bittesmå former. Selvfremstillet olie vil være frisk, naturlig og meget velsmagende uden tilsætning af smagsstoffer og andre farlige komponenter til den.

De fleste husmødre mener, at olie kun kan bruges på to måder - enten smøres på kager, eller på brød og spises for eksempel til morgenmad.

Faktisk er der mange flere muligheder for at bruge sådan et produkt. Her er blot nogle få af dem:

Prøv at tilføje chokoladesmør til din grød i stedet for almindeligt smør, det passer særligt godt sammen med ris, hirse og havregryn.

Prøv at pensle pandekager eller pandekager med denne olie før servering.

Lav mørdej baseret på sådan et produkt.

Når du rister søde croutoner, så prøv at tilføje noget chokoladesmør til panden kort før du er færdig. Det giver en sprød skorpe med en let karamelsmag.

Nyd dit måltid.

For hvordan man laver chokoladesmør, se følgende video.