Akaciehonning: egenskaber og præparationsteknologi

Naturprodukter er populære i kampen mod forskellige sygdomme og deres forebyggelse. En af de mest populære komponenter i traditionel medicin er honning. Og af alle honningsvarianter betragtes akaciehonning som den mest nyttige og velsmagende.

Akaciehonning har mere gavnlige egenskaber end nogen anden sort. Det er opnået fra nektaren fra en hvid sort akacie eller en gul busk, som vokser i stort antal i de sydlige regioner af vores land. Den særlige værdi af denne honning skyldes, at bier kun har mulighed for at samle nektar et par uger om året - på tidspunktet for blomstrende træer. Blomsterne har en stærk sød aroma, der overføres til honning, samt en honninglignende farve. Hvide blomster giver en meget let, næsten perlehvid flydende honning, som ved størkning danner en finkornet struktur og bliver helt hvid. Gul akacie producerer et gulgrønt produkt, der, når det er friskt, næsten er vandagtigt i tæthed. Efter krystallisation bliver det til et hvidt og fedtet stof af middel kornstørrelse.

Begge varianter har en lys sød smag uden bitterhed på grund af det høje indhold af fruktose i sammensætningen, som intensiveres efter at have slugt delikatessen.

Sammensætningen af ​​dette biavlsprodukt indeholder mange vitaminer af forskellige grupper og mikroelementer, der er nyttige for mennesker, såvel som organiske syrer:

• næsten alle vitaminer fra gruppe B, såvel som vitaminer fra gruppe C, E, PP, A (caroten), H (biotin), K;
• krom og bor, partikler af nikkel og mangan, tin, zink - alt dette efterlader akacieblomster i det færdige produkt;
• mineralsalte, der er nødvendige for et sundt skelet, såsom natrium, jod, calcium, fosfor og jern;
• æblesyre, citronsyre, mælkesyre og andre frugtsyrer, som har en styrkende og foryngende effekt på menneskekroppen.

Kalorieindholdet i 100 gram af sådan en sød fødevare er hele 288 kcal for hvid og 336 kcal for gul sort, men samtidig er dens glykæmiske indeks under 32. Dette er den laveste indikator sammenlignet med andre biprodukter, så selv diabetikere kan bruge det.

BJU-forholdet ser således ud:

• protein - 0,8 g;
• kulhydrater - 71 g;
• fedtstoffer - 0 g.

En sådan imponerende sammensætning af næringsstoffer forårsager mange muligheder for at bruge akaciehonning.

• Det er let fordøjeligt og øger i sig selv hastigheden af ​​metaboliske processer. Dens hypoallergene egenskaber gør det muligt at bruge den til forebyggelse såvel som til behandling af selv de mindste børn, og dens lyse søde smag bruges i en sund kost til at erstatte slik og sukker med højt kalorieindhold.
• Den regelmæssige tilføjelse af friske akaciebiprodukter til kosten giver dig mulighed for at normalisere blodtrykket ved at udvide blodkarrene, renser leveren og hjælper mave-tarmkanalen. Et par skeer dagligt øger effektiviteten og forbedrer synet og hukommelsen.
• Denne søde godbid har en anti-inflammatorisk effekt og dulmer stress eller søvnløshed. Mænds brug af akaciehonning øger styrken og forbedrer sædvæskens kvalitet.Denne søde medicin hjælper kvinder med at justere den hormonelle baggrund og reducerer også kramper og smerter under menstruation.

Honning fra hvid eller gul græshoppe bruges også til at behandle følgende sygdomme:

• infektiøs betændelse i øjnene (konjunktivitis), tab af synsstyrke;
• akutte luftvejssygdomme, rhinitis, bronkitis, laryngitis;
• forhøjet blodtryk;
• lever sygdom;
• åreforkalkning;
• betændelse i det genitourinære system;
• forskellige dermatitis, sår, blærer fra forbrændinger og bylder;
• paradentose, stomatitis og andre betændelser i slimhinderne;
• nedsat tonus, nedsat hukommelse og koncentration, sæsonbestemt depression.

Ud over medicinske anvendelser er det endnu mere almindeligt at bruge biproduktet fra akaciebusken i hjemmets skønhedsopskrifter. Baseret på det kan du forberede forskellige nærende masker og fede cremer, der har en genoprettende effekt på epidermis. Det bliver elastisk og tæt, akne og peeling går væk, teint og krop bliver sundere og mere strålende. Honning reducerer hårtab og genopretter deres beskyttelse, det tilsættes ofte til forskellige shampoo og balsam. Bade til negle med dens tilføjelse giver dig mulighed for at styrke dine negle og forhindre dem i at delaminere. Dette produkt har vist sig at være særligt effektivt i kampen mod overvægt og cellulite. Honningmassage eller kropsindpakning gør huden glat og bogstaveligt talt "drukner" subkutant fedt.

Sidst men ikke mindst er brugen af ​​naturlig sødme i madlavningen. Blød uden bitterhed, smagen af ​​akaciehonning er perfekt til bagning, desserter og forskellige drikkevarer. Det tilsættes ofte creme eller kage toppers på grund af den behagelige blomsteragtige eftersmag, det efterlader på tungen.Det er uønsket at udsætte et sådant naturligt produkt for høje temperaturer, fordi det er mest nyttigt i sin oprindelige form. Derfor afslører denne delikatesse al dens smag og fordele, når den indtages med korn, hytteost eller varm te.

Desværre kan du i hver tønde honning finde mindst én flue i salven, og akacieblomstnektar er ingen undtagelse.

På trods af den imponerende liste over forskellige sporstoffer og vitaminer er der visse risici og kontraindikationer for at tage det, såsom:

• allergikere bør være meget forsigtige med det; på trods af det lave indhold af pollen i denne sort kan personer med individuel intolerance over for akaciehonning få en hel masse bivirkninger, foci af udslæt eller hævelse af nasopharynx, irritation af hud og slimhinder kan forekomme;
• brug det ikke til kvinder under amning og børn under et og et halvt år;
• personer med astma bør også begrænse brugen af ​​denne godbid, da det kan forårsage endnu et angreb;
• denne søde melasse ødelægger tænderne så hurtigt, at tandlæger anbefaler at skylle munden og grundigt rense eventuelle spor af honning efter hver indtagelse.

I fravær af allergier og bronkial astma kan akaciehonning sikkert bruges til ekstern og intern brug. Ikke desto mindre bør du ikke læne dig meget op af sådan en solid dessert. Den anbefalede dosis er 2 spsk. skeer eller mindre for voksne, 2 teskefulde eller mindre til børn. Separat er det værd at bemærke faren ved at opvarme biprodukter over +45 grader, da de ved denne temperatur kan begynde at frigive toksiner.

For at være sikker på kvaliteten af ​​honning og fraværet af kræftfremkaldende stoffer i den, skal du vælge den korrekt, når du køber.

• Hvis produktets medicinske egenskaber er vigtige, og ikke kun dets smag, er det bedst at købe honning direkte på bigården fra producenten og ikke i forhandlere og ikke i store indkøbscentre. Det er tilrådeligt, at biavleren allerede fylder beholderen med dig, honning færdigpakket i små beholdere mister sine helbredende egenskaber hurtigere.
• Akacienektar af høj kvalitet er tæt, ensartet og næsten gennemsigtig. Det drypper ikke fra en ske, når man scroller og skinner klart under solens stråler. Aromaen af ​​akacie minder lidt om ascorbinsyre.
• Det er ønskeligt at vælge monofloral honning (det vil sige indsamlet af bier fra blomster udelukkende af akacie, uden blanding af pollen fra andre planter), da den ikke bliver kandiseret længere og forbliver egnet til fremstilling af forskellige masker og balsam.

Det købte produkt har ikke brug for særlige opbevaringsforhold og føles godt i enhver jord- og kælderlokaler. Det skal opbevares i en lufttæt, omhyggeligt lukket beholder i ethvert skab, pantry eller endda på balkonen. Temperaturen bør ikke være lavere end -35 og ikke højere end +35 grader, ellers vil honning hurtigt miste sine egenskaber. For at holde det i flydende tilstand så længe som muligt, er det nødvendigt at opretholde en temperatur i området + 10- + 20 grader. Når man afviger fra disse temperaturer og simpelthen over tid, begynder ethvert biavlsprodukt at krystallisere, og denne proces er irreversibel.

Efter at honningen er begyndt at tykne og de første krystaller er dannet, skal temperaturen reduceres til + 7- + 10 grader for at bremse denne proces så meget som muligt.Hvis låget på beholderen ikke er hermetisk lukket, og luftfugtigheden er ret høj, kan honningen begynde at blive sur. At spise syrnet honning i maden frarådes kraftigt for at undgå bivirkninger. Den optimale luftfugtighed er 60%. Det anbefales heller ikke at opbevare beholderen (uanset dens gennemsigtighed) i direkte sollys, ellers vil dens struktur snart blive ødelagt. Plastbeholdere og metalbeholdere er ikke den bedste mulighed for opbevaring af akacie, og faktisk enhver honning. Det bedste af det hele er, at det bliver opbevaret i en glasbeholder, forbliver flydende og gennemsigtigt i lang tid.

Honning fra akacieblomster kan købes hos en biavler du kender, eller du kan selv tilberede den, hvis der vokser en hvid eller gul akacie i nærheden.

Til dette skal du bruge følgende ingredienser:

• 1000 ml vand;
• 1100 g sukker;
• 250 g akacieblomster;
• vaniljepulver 1 tsk og citronsyre 1⁄4 tsk.

Blomsterne kommer af grenene og lægges uden at blive renset for "kopperne" i en dyb gryde eller gryde. Vand hældes, gryden sættes i ild, dens indhold koges i 25-30 minutter efter kogning. Det svejsede emne skal køle af og trække under låget i 10-12 timer. Efter denne tid filtreres infusionen for at rense den for blomster. Sukker, vanilje og citronsyre tilsættes til den velduftende infusion, hvorefter produktet bringes klar inden for 1,5 time. Så snart honningen får den ønskede farve og tæthed, hældes den i en glasbeholder og lukkes hermetisk. Der er mange forskellige opskrifter med dette søde produkt.

I dag er en af ​​de mest populære honningdrikke alkoholfri eller alkoholisk gløgg.Den er uundværlig til kolde vinteraftener som en varmende delikatesse, der samtidig indeholder en enorm mængde nyttige vitaminer og virker forebyggende mod forkølelse. Til den enkleste gløgg skal du bruge 1 glas kirsebær- eller granatæblejuice eller tør rødvin, 1⁄4 citron, 3 spsk. skeer honning og krydderier efter smag (kanel, nelliker, muskatnød). Alle ingredienser anbringes i en dyb beholder og bringes i kog, hvorefter bouillonen afkøles til en temperatur, hvor den vil være behagelig at drikke.

For at behandle en forkølelse blandes 1 kop varm mælk, 1 tsk honning og 1/3 tsk bagepulver. De drikker sådan en sød medicin inden de går i seng, det hjælper med at lindre betændelse og gør det lettere for opspyt at komme ud. Med øget angst og stress vil honning-roejuice blandet i lige dele let berolige nervesystemet. Effekten vil øges flere gange, hvis du lader blandingen trække i 3-4 timer. Denne medicin tages i 100 ml hver 3-4 time. En blanding af tørrede abrikoser, svesker og andre tørrede bær med honning forbedrer det kardiovaskulære system og normaliserer blodtrykket. En blanding af det samme biprodukt, men med hvidløg og citron, vil hjælpe i kampen mod aterosklerotiske plaques. Selv bare en teskefuld gylden delikatesse fortyndet i et glas vand vil hjælpe med betændelse i slimhinderne, rense tarmene, forbedre synsstyrken og meget mere.

Til huden på halsen og ansigtet vil en maske med 3 tsk honning og 1 tsk olivenolie være meget nyttig. Denne sammensætning vil nære huden og give den udstråling, hvilket bremser ældningsprocessen.En bodyscrub lavet af 40 g friskbrygget kaffegrums og et par spiseskefulde akacienektar vil forbedre blodcirkulationen og derved mindske risikoen for cellulite. Ud over huden i ansigtet og kroppen vil honning delikatesse også appellere til håret. Nærende og regenererende æggeblommemaske, 5 spsk. spiseskefulde af enhver vegetabilsk olie og 4 spsk. spiseskefulde honning vil styrke hårrødderne og nære dem i hele længden. Blandingen gnides ind i huden ved hårets rødder, dækkes med en plastikpose og et håndklæde i en time og vaskes derefter af med en almindelig shampoo. Et par teskefulde frisk honning kan tilføjes til enhver brusegel, creme eller olie, neglebade, anti-cellulite massage og indpakninger er lavet med det.

For de gavnlige egenskaber ved akaciehonning, se følgende video.