Hvid honning: egenskaber og produktionsteknologi

Sødt, velsmagende, duftende, helbredende produkt - det siger de om honning. På hylderne i butikkerne kan du se alle slags krukker af dette nyttige ravfarvede produkt. Det er ret sjældent at finde hvid honning. Den har en fremragende smag, og dens fordele overstiger ofte dem ved almindelig honning. Det er værd at finde ud af, fra hvilke planter et sådant helbredende produkt opnås, om det er muligt at tilberede en sådan delikatesse på egen hånd.

Hvid honning kan højst sandsynligt ses på særlige messer. Det er værd at finde ud af, hvad hvid honning er lavet af, og hvad dette helbredende produkt kaldes. Denne honning opnås, når bier samler nektar fra visse planter. Disse omfatter hindbær, lind, akacie, sød kløver, ildgær, lucerne, sainfoin og andre honningplanter. Interessant nok kan blomsterne af honningplanter ikke kun være hvide, men også have en lilla, lilla eller lilla farve. Deres farve vil absolut ikke påvirke farven på det færdige produkt.

Det er værd at bemærke, at farven på produktet efter pumpning ikke i første omgang vil være hvid, det bliver det efter et stykke tid. Når honning hældes ud af honningekstrakteren, har honning en gylden farve med en grønlig nuance. Efter at have sukkeret produktet skifter det farve og ser næsten hvidt ud. Kandiseret honning har ofte en grålig, gullig eller anden nuance. Produktets konsistens er mere som smør.

Hvid honning er især værdsat for det faktum, at dens gavnlige egenskaber endda øges efter krystallisering. Desværre findes den under naturlige forhold ikke så ofte, fordi den kræver visse honningafgrøder. Ofte er biavlere nødt til at rejse langt hjemmefra for at få hvid honning til marker tilsået med landbrugsafgrøder som raps, sødkløver og sainfoin. Det er svært at få et helt hvidt produkt, da der ofte vokser andre honningplanter i nærheden af ​​markerne, hvilket kan påvirke det færdige produkts skygge. I naturen er store områder med honningplanter mindre almindelige.

Der findes et stort antal varianter af dette søde og sunde produkt. Den kommer i en række forskellige farver lige fra hvid, klar, rav og endda mørkebrun. Honning af en sådan usædvanlig farve er mindre populær, men meget velsmagende og sund. Det er værd at præcisere, at det ikke kun er én art. Det cremede hvide produkt fås fra forskellige honningplanter. Varianter kan variere i deres smag, lugt og egenskaber, men de er alle overvejende hvide. Varianter, der er produceret af bier fra sødkløver eller raps, anses for at være mere velkendte, men det er ret svært at finde sødme fra ilduge, hindbær, kvel eller lind.

Det er værd at overveje mere detaljeret de populære sorter af hvid honning.

Denne sort kan findes ret sjældent, på trods af at hindbær vokser i næsten hver have. Produktet har en delikat smag og lys aroma, som dufter af hindbærblomster. Efter pumpning har produktet en gennemsigtig farve med ravnoter, kort efter krystallisation bliver produktets farve cremet.Hindbærsødme anbefales til forebyggelse af virussygdomme. Takket være et så værdifuldt produkt kan du styrke immunsystemet, helbrede en forkølelse.

Denne sort opnås under blomstringen af ​​lind. Efter pumpning har honning en gennemsigtig farve med en ravfarvet farve. Når det krystalliserer, bliver det tæt med store og små krystaller. Helbredende lindehonning er et glimrende middel til at forebygge virussygdomme. En duftende drink med tilsætning af en skefuld honning kan lindre symptomerne på forkølelse. På grund af dets svedende virkning, bør det bruges under influenza eller SARS for at bekæmpe feber og infektion.

Sødkløver er en fremragende honningplante. Fra det opnås en sødme med vaniljearoma med en behagelig sød eftersmag. Sød kløverhonning anses for at være særlig nyttig, da den indeholder en enorm mængde sporstoffer. Dette produkt er godt opbevaret, mens det ikke krystalliserer med det samme. Efterhånden bliver den mere tyktflydende og skifter farve til hvid.

For at opnå en sådan nyttig sødme bruges rapsfrø. Under pumpningen af ​​honning fra denne foderafgrøde er der en ejendommelig lugt til stede, men den forsvinder hurtigt. Smagen af ​​rapshonning er mere sukkerholdig end sødkløver. Rapshonning anbefales ikke at opbevare i længere tid, da den bliver sur ved langtidsopbevaring. Det bør indgå i din kost for folk, der har problemer med hjerte og blodkar, at fjerne giftige stoffer fra kroppen.

De farverige blomster af lucerne tiltrækker bier. Sødmen opnået fra lucerne har en meget behagelig og ret usædvanlig smag samt en delikat aroma. Efter noget tid efter pumpning bliver den i konsistens lig med en blød hvid olie.Et produkt afledt af lucerne hjælper med at lindre smerter og betændelse forbundet med gastrointestinale tilstande og fungerer også som en immunforstærker.

Denne honning, efter pumpning, er mere som en delikat creme eller olie. Dens smag er lidt sukkerholdig, men med måde. Produktet indeholder en stor mængde olie og glukose, hvorved det bliver fedt. Først efter dets fuldstændige krystallisation kan man værdsætte smagen af ​​dette produkt. Denne bomuldssødme bruges til at behandle forkølelse. Dette produkt bruges ofte til kosmetiske procedurer.

I blomstringsperioden for hvid akacie høres dens aroma på stor afstand, og det er ham, der tiltrækker bier. Efter at have pumpet honning ud fra akacie, forbliver den flydende i lang tid, næsten indtil foråret. Acacia sød har en gennemsigtig farve, oprindeligt er produktet ret flydende, mere ligner vand i farven. På grund af den store mængde fructose kan det ikke krystallisere i lang tid. Acacia honning anbefales til patienter med diabetes, det er inkluderet i kosten til sygdomme i nervesystemet.

Honning opnået fra sainfoin har en meget rig smag og behagelig aroma. Nogen tid efter pumpning ændres farven på produktet. Krystallisationsprocessen er langsom, efterhånden bliver den tyk og skifter farve til cremehvid. Sainfoin honning bruges til at styrke immunforsvaret, øge effektiviteten, det har en gavnlig effekt ved inflammatoriske sygdomme og har en antimikrobiel effekt.

Fireweed eller Ivan te er en lægeplante, der har været brugt til at behandle mange sygdomme siden oldtiden. I Rusland blev blade og blomster brugt som drikkevare, og mange sygdomme blev behandlet med honning. Ivan te er især nyttig for mænd, da det øger styrken, bør ildhudshonning også indgå i din kost til kvinder. Dette produkt indeholder en enorm mængde vitaminer, det indeholder ascorbinsyre, tanniner, antioxidanter. Fireweed honning bruges som en generel tonic, og bruges også i kosmetologi.

Et stort antal læge- og lægeplanter vokser i taigaen, såsom Ivan-te, hindbær, sødkløver, mynte og salvie. Alle de gavnlige egenskaber ved honningplanter går over i honning. For at få det maksimale udbytte bruges dette produkt, efter at det er fuldt ud krystalliseret.

Honning fra Bashkiria betragtes med rette som den mest nyttige, da den samles i skove med et stort antal lægeplanter. Dette produkt har en lille mængde vand, så det har en tæt tekstur. Farven på produktet er gullig. Hvid Bashkir honning er kendt over hele verden for sine helbredende egenskaber.

Vi burde tale om sådan noget som pisket honning. Honning bliver hvid efter dens fuldstændige krystallisation. Men du kan få en hvid farve, hvis du slår almindelig honning. Efter at have pisket almindelig honning, er den mættet med ilt og skifter farve. Dette piskede produkt bevarer al sin smag og nyttige egenskaber, mens det bliver mere mørt, og dets konsistens bliver cremet.

Ofte sælges hvid honning med royal gelé på markedet. Når du vælger dette produkt, skal du forstå, at ved at tilføje royal gelé og piske produktet, sker dets oxidation, og mælken begynder at miste sine helbredende egenskaber. Derudover er det vigtigt at vide, hvordan man opbevarer royal gelé for at bevare det maksimale af nyttige stoffer. Den opbevares i køleskabet i en mørk glaskrukke.

Honning betragtes ikke forgæves som en meget velsmagende delikatesse, hvis gavnlige egenskaber er kendt af mange.

Hvid honning har sådanne medicinske egenskaber som:

• bruges til svækket immunitet;
• bruges til problemer med organerne i det bronkopulmonale system;
• behandler halsen, med dens hjælp kan du slippe af med sved;
• det er værd at inkludere det i kosten for mennesker med sygdomme i hjerte og blodkar;
• med øjensygdomme, for eksempel conjunctivitis;
• dette produkt lindrer angst, behandler forstyrrelser i nervesystemet;
• bruges i tilfælde af tab af styrke, nedsat ydeevne;
• bør inkluderes i kosten for mennesker, der lider af hudsygdomme;
• bruges ved diabetes.

Hvid honning har bakteriedræbende egenskaber, så den bør indgå i kosten for mennesker, der har gennemgået skader eller operationer. Det er vigtigt at vide, at de gavnlige egenskaber vil gå tabt, hvis honning opvarmes eller tilsættes varmt vand eller te. Det anbefales at tage det på tom mave med varmt vand.

På trods af de enorme fordele, som dette søde hvide produkt kan give, bør det bruges med forsigtighed hos børn. Hvis det ønskes, kan du gradvist give hvid honning til børn i alderen et og et halvt år, men ikke mere end 1 spsk.ske om dagen. Voksne, der ikke har kontraindikationer, kan bruge det op til 110 gram om dagen.

Indtagelsen af ​​biprodukter bør opdeles i følgende tre doser, med hver en spiseskefuld:

• om morgenen på tom mave;
• ved frokosttid, før måltider;
• om aftenen, kort før sengetid.

En meget velsmagende godbid til børn og voksne kan tilberedes derhjemme.

Til selvforberedelse af slik derhjemme anbefales det at tage følgende ingredienser:

• 2 spsk. spiseskefulde kandiseret honning;
• 9 st. skeer frisk flydende majhonning.

Massen anbringes i en mixer og pisk i flere minutter, indtil farven på produktet ændrer sig. Pisketiden afhænger af røremaskinens kraft. Så snart massen bliver cremet og skifter farve til cremehvid, slukkes mixeren. Massen hældes i en ren glasbeholder og sættes i køleskabet i 7-10 dage. Herefter opbevares cremen ved stuetemperatur. Sådan en sund delikatesse spises med fornøjelse af børn og voksne. Smagen af ​​en delikat creme ligner kondenseret mælk med honning.

Meget velsmagende, selvom honning-smørcreme med ret højt kalorieindhold opnås. Til dets tilberedning er det nødvendigt at vælge produkter af høj kvalitet, især smør, hvis fedtindhold ikke bør være lavere end 82,5%.

Du skal blande følgende ingredienser:

• 200 g smør;
• 100 g hvid eller anden honning;
• 100 g hakkede valnødder, som kan erstattes med pinjekerner.

Smør skal piskes med en røremaskine, tilsæt derefter honning og fortsæt med at piske et par minutter mere. Pisket dessert skal piskes til det er luftigt, cremen skal være homogen. Nødderne tilsættes sidst. Sådan honning-smørcreme opbevares bedst på et koldt sted. I køleskabet viser cremen sig at være hård, men lader man den stå i rummet, bliver den blød og kan nemt smøres på brød, tilsættes pandekager eller pandekager. Denne olie kan erstatte imprægnering til kiks, den kan tilsættes grød eller risretter. Denne ret er ret høj i kalorier, så det er bedre ikke at spise den mere end 1-2 gange om ugen, især for personer med højt kolesteroltal.

For at få mest muligt ud af biprodukter til kroppen, er det vigtigt, når man køber honning, at kunne skelne mellem en falsk. Når du vælger honning, er det vigtigt at sørge for, at den har en tæt konsistens, der må ikke være luftbobler i den. Forveksle ikke luftbobler med skum, som kan dannes på nogle varianter af produktet. Skummet bør forsvinde med tiden. Ifølge biavlere indikerer tilstedeværelsen af ​​skum honningens umodenhed. Et forfalsket produkt kan have en kontinuerlig skummende masse.

Det er værd at købe honning fra betroede sælgere, det ville være nyttigt at se på varernes kvalitetscertifikat. For at beskytte dig selv mod en falsk er det bedre at købe biavlsprodukter fra en velkendt biavler. For at helbredende honning ikke mister sine egenskaber så længe som muligt, skal den opbevares på et køligt sted ved en temperatur på +5–+18 grader. Hvis rumtemperaturen er over +40 grader eller under -35 grader, går produktets egenskaber tabt. Det kan betragtes som en almindelig delikatesse, og ikke et helbredende produkt.

På et sted, hvor hvid honning opbevares, er det vigtigt at holde en luftfugtighed på 60 %. Hvis luftfugtigheden i rummet er højere, kan dette føre til forsuring af produktet. Undgå direkte sollys på produktet, så dets struktur ikke ændres. Det er bedre at opbevare honning i glaskrukker, plastikbeholdere er kun egnede til midlertidig opbevaring eller transport. Banker kan lukkes med plastik- eller metallåg.

Om fordelene og skaderne ved hvid honning, se følgende video.