Karakteristika for naturlig pollenhonning

Honning er en delikatesse, der er kendt for hver af os siden barndommen. Men få mennesker ved, at denne usædvanlige sødme er et produkt af biers vitale aktivitet, den har ikke kun en behagelig smag, men også meget nyttig for vores krop.

Honning er et tykt, tyktflydende, duftende og sødt stof. Det er et helt naturligt produkt, da det produceres i biers og nogle beslægtede insekters liv. I det væsentlige opnås honning som et resultat af processerne med "fordøjelse" af blomsternektar i afgrøden af ​​en honningbi.

Naturligvis afhænger honningens kvaliteter og egenskaber i høj grad af de fleste faktorer: typen af ​​blomster og nektar, deres kombination, tidspunktet for bierne til at samle nektar, typen af ​​bier, tidspunktet for indsamling af honningkager med færdiglavet honning ... Og meget mere.

Udover blomsterhonning er der også honninghonning – det er et stof, der i sine egenskaber minder meget om almindelig honning. Det opnås, når bier i stedet for nektar samler søde sekreter af bladlus, som kaldes honningdug, eller effusion på overfladen af ​​nogle planter sammen med pollen. Det resulterende stof har en for høj koncentration af mineraler, så det er meget specifikt og anbefales sjældent til brug som et middel.

De vigtigste kriterier, hvorved typen og kvaliteten af ​​honning bestemmes, er sådanne indikatorer som farve, lugt, smag, viskositet og nogle andre.

For at vælge en god blomsterhonning er der ingen grund til at forstå den.

• Vi ved alle, at farven på honning er gul. Men afhængigt af sorten kan den have forskellige nuancer, fra strå til rig mørk rav. Men der er også arter, der har en næsten hvid farve.
• Smag. I dette tilfælde er det meget svært at give nøjagtige kriterier, da honning har sin egen unikke smag. Blomsterarten er kendetegnet ved en lang specifik eftersmag, men eftersmagen kan variere afhængigt af blomstertype og samling.
• Aromaen skal være let, uskarp, med udtalte blomsternoter. Som regel er duften ret rig og mangefacetteret.
• Viskositet. Ægte blomsterhonning bør ikke være for tyk. Hvis det er for tæt, er krystallisationsprocessen sandsynligvis allerede begyndt, hvilket er direkte relateret til det høje indhold af saccharose. Varianter af honning, der er "flerfarvede", begynder at krystallisere hurtigst.
• indsamlingsperiode. Generelt begynder de at samle honning sidst på foråret. Sæsonen varer indtil begyndelsen af ​​efteråret, der er henholdsvis en tidlig, såkaldt majhonning, og en sommerversion. Det er generelt accepteret, at maj er mere nyttig.

Det unikke ved denne bi-delikatesse ligger i, at dens smags biokemiske egenskaber helt afhænger ikke kun af indsamlingstidspunktet, men også af dens geografi. For eksempel skelner erfarne biavlere ikke kun typer af blomster, men også indsamlingsstedet, henholdsvis, der er eng, steppe, skov, bjerghonning.

Alle kan have mange forskelle indbyrdes, selvom bierne, der producerede dem, indsamlede nektar fra de samme typer blomster. Der er også forskellige kombinationer, der opnås, når insekter samler nektar fra flere typer planter på samme tid.

Hovedværdien af ​​denne søde ligger selvfølgelig i dens unikke sammensætning. Takket være den usædvanlige og rige kombination af nyttige komponenter Menneskeheden har brugt honning i lang tid som et middel.

• C-vitamin. Dette stof er kendt i medicin som et af de enkleste og mest effektive immunstimulerende midler. I dette tilfælde taler vi om den naturlige version af ascorbinsyre, som er meget lettere at fordøje og kan styrke naturlige immunprocesser.
• Folinsyre anbefales til brug af alle mennesker, der bliver syge, har haft en alvorlig sygdom eller opereret. Det særlige ved dette stof er, at det fremskynder genopretningsprocessen. Derudover er folinsyre uundværlig for den normale optagelse af jern i kroppen, hvilket gør den uundværlig i behandlingen af ​​anæmi.
• Vitamin K. Naturlige vitaminer fra denne gruppe anses for meget sjældne, da meget få fødevarer indeholder det.Samtidig er de uundværlige for menneskers sundhed, da de spiller en nøglerolle i den normale funktion af blodkoagulationssystemet. K-vitamin er meget nyttigt til hyppig pletblødning, hæmofili.

• B-vitaminer, især B6, B12, B3, B1. I medicin bruges denne gruppe af vitaminer som et middel til at styrke nervesystemet. Så vitamin B6 bruges til forskellige former for neuralgi, og B12 - til følelsesmæssig overbelastning, udmattelse, nedsat absorption af stoffer.
• Caroten. Et velkendt stof, der har en positiv effekt på synssystemet. Caroten styrker ikke kun øjeæblets strukturer, men forbedrer også dets blodforsyning og funktionen af ​​synsnerverne.
• Organiske syrer og forskellige naturlige enzymer. De er uundværlige for den normale funktion af det menneskelige immunsystem såvel som metaboliske processer. De fleste komponenter i honning normaliserer aktiviteten af ​​alle sekretionsorganer og sætter også hormonbalancen i orden.
• Glucose, saccharose, fructose. Disse er unikke naturlige kilder til kulhydrater og derfor energi.
• Yderligere indeslutninger såsom fytohormoner, flavonoider, forskellige æteriske olier, sporstoffer, mineraler, zink og jern.

Der findes en del forskellige varianter af honning. Først og fremmest er det nødvendigt at udskille forbs - dette er et produkt, der opnås som et resultat af "fodring" af bier i områder, hvor flere typer blomster vokser.Sådan honning kaldes polyfloral, og den ser normalt tykkere og mørkere ud, har en meget rig og mangefacetteret aroma.

Det er generelt accepteret, at urter har et ret stort sæt vitaminer og mineraler, men deres balance er ikke så nyttig som i tilfælde af monofloral honning, som et resultat af hvilket absorptionen af ​​alle nyttige stoffer reduceres. Derudover er monoflorale produkter generelt mere værdifulde, da de er meget sværere at opnå, da steder med vækst af en enestående plantetype ikke er så almindelige i det naturlige miljø.

Honning er meget udbredt i madlavning, ofte brugt som en selvstændig sød delikatesse, grundlaget for desserter, drinks, saucer og nogle retter. Dette fødevareprodukt har dog også medicinsk værdi. Dens usædvanlige sammensætning har længe været brugt til at behandle mange sygdomme, og den dag i dag er det ofte nævnt i folkeopskrifter.

En hel del er kendt om fordelene ved honning for menneskekroppen.

Samtidig er mange helbredende virkninger direkte afhængige af de planter, som bierne har udvundet blomsterhonning fra.

• Anti-inflammatorisk effekt. Det kan bruges i tilfælde af enhver sygdom, der er ledsaget af betændelse i blødt væv og slimhinder, for eksempel med luftvejsinfektioner, blærebetændelse, colitis. Især effektiv i dette tilfælde er honning udvundet af kamille- eller lindeblomster.
• Antiseptisk effekt. Det er blevet bevist, at organiske syrer og nogle andre elementer i dette produkt er i stand til at spille rollen som både et generelt og et lokalt antiseptisk middel. Det er derfor, at honning ofte anbefales at blive brugt til infektioner under heling af sår.I nogle folkeopskrifter bruges det også som et aktuelt middel.
• Genoprettende handling. Blomsterhonning i sig selv er meget nærende. Det indeholder en masse essentielle vitaminer og mikroelementer, så mange læger råder patienter til at bruge dette produkt efter at have lidt alvorlig sygdom i perioder med bedring efter operationen. Og det er også et godt middel til behandling af jernmangel og nogle andre former for anæmi.

• ernæringsmæssig effekt. En stor mængde vitaminer bidrager til forbedret stofskifte, på grund af hvilken alle processer med celleernæring og regenerering aktiveres. Naturlig blomsterhonning optræder ofte som en ingrediens i kosmetiske ansigtsmasker.
• Forbedret fordøjelse. Honning har en positiv effekt på processerne med fordøjelse og assimilering af mad. Det normaliserer syre-base-balancen i mave-tarmkanalen, bringer peristaltikken i stand, forbedrer metaboliske processer og reducerer risikoen for at udvikle inflammatoriske processer.
• Forbedrer hudens og hårets tilstand. Blomsterhonning er beriget med alle de nødvendige sporstoffer, som er vores krops "byggemateriale". Regelmæssig indtagelse af en lille mængde sødme styrker strukturen af ​​negle og hår, gør dem sundere, forbedrer deres ernæring og genopretter deres naturlige farve og glans.
• Styrker immuniteten. Læger har længe bevist, at stofferne i naturlig honning har en positiv effekt på den menneskelige krops immunsystem. De styrker det ikke kun, men bidrager også til den aktive produktion af beskyttende celler i tilfælde af en sygdom.
• Som kosttilskud.På trods af at honning betragtes som et produkt med ret højt kalorieindhold, bruges det ofte som et populært supplement under diæter og "faste" dage. Sødmen optages hurtigt og forbrændes ved aktiv træning, så den egner sig godt som et lille mellemmåltid, der skal slippe af med sultfornemmelsen. Særligt populære er hjemmelavede desserter lavet af blomsterhonning med tørret frugt eller fedtfattig hytteost.

Selvfølgelig er der også en række kontraindikationer, hvor brugen af ​​honning ikke kun er uønsket, men endda kan skade dit helbred.

• Diabetes. Det høje indhold af saccharose og fructose gør blomsterhonning til en af ​​de fødevarer, der er kontraindiceret til alle, der lider af diabetes.
• Pancreatitis. Inflammatoriske sygdomme i bugspytkirtlen kan fremkalde en forringelse af absorptionen af ​​alle komponenter af honning.
• Tilstand efter fjernelse af galdeblæren, hvis hemmelighed også er nødvendig for normal fordøjelse og assimilering af blomsterhonning.
• Individuel intolerance over for produktet.
• Delvis eller fuldstændig fjernelse af maven.
• Med forværring af kronisk gastritis.

For at honning ikke kun skal være velsmagende, men også nyttig, skal du omhyggeligt vælge produktet!

Hvis du foretrækker at købe det på markedet, eller for eksempel hos private biavlere, så anbefaler vi kraftigt, at du bevæbner dig med en ske. Det bedste kriterium for at vælge blomsterhonning er dens konsistens. Tag en hel ske og drej den: god honning bliver bogstaveligt talt "viklet" på en ske, og når den hældes tilbage, smelter den ikke umiddelbart sammen som en væske, men folder på overfladen af ​​et objektglas.

Når du køber honning i senere perioder efter høst, for eksempel om efteråret, skal du kigge efter krystaldannelse.De er naturlige for alle typer af dette produkt, med undtagelse af kastanje- eller akaciehonning, som tværtimod ikke bør krystallisere.

Undersøg omhyggeligt beholderen, hvor honning opbevares, på disken. Hvis der observeres et hvidt "skum" på overfladen af ​​honning, indikerer dette en lav kvalitet af produktet.

Men du kan også prøve at fortynde en lille mængde honning i vand. Hvis dette er ægte blomsterhonning, bør den helt forsvinde og efterlade ingen bundfald eller urenheder.

Hvordan man vælger den rigtige honning, se følgende video.