Mælkebøttehonning: egenskaber og præparationsteknologi

Blandt alle typer sund solhonning er mælkebøttehonning især elsket af husmødre. På trods af produktets sjældenhed er det ret nemt at forberede det. Det vigtigste er at vente på en varm maj eller en varm juni for at indsamle råvarer til fremstilling af en rav delikatesse. Hvordan man laver mælkebøttehonning og hvilke nyttige egenskaber den har, vil vi analysere i denne artikel.

Mælkebøttehonning er et virkelig magisk produkt, hvis ingredienser blev givet til os af Moder Natur. Ofte kaldes honning også mælkebøttemarmelade. Men begge muligheder anses for at være korrekte.

Den færdige delikatesse mætter menneskekroppen med biologisk aktive stoffer. Som et resultat aktiveres beskyttelseskræfter, og lidelser forsvinder. Det menes, at selve blomsten, selv i sin rå form, er yderst nyttig. Det viser sig, at du kan vælge en fuldt modnet blomsterstand, skrælle den fra grønne kronblade og putte den i munden. Men dette kan kun gøres i perioden med aktiv blomstring af mælkebøtter - maj, juni.

I stedet for gavn, vil du kun skade kroppen på grund af den øgede koncentration af tungmetalsalte i knopperne. Derudover absorberer sådanne mælkebøtter farlige emissioner fra forbipasserende køretøjer hele dagen lang.

Det er bemærkelsesværdigt, at mælkebøtte i madlavning ikke kun bruges til fremstilling af honning, men også som en ingrediens i salater, drinks, kolde supper. Under alle omstændigheder afslører blomsten i fadet alle dens gavnlige egenskaber.

Færdiglavet mælkebøttehonning er yderst nyttig for mennesker, da alle aktive stoffer i dette solprodukt forbliver uændrede i lang tid. Og alt sammen fordi nektaren fra blomsterstandene er lidt bitter. Det er så at sige bitterhed, der bevarer alle de værdifulde bestanddele af honning.

Ikke alle ved, at det er på grund af nektarens bitterhed, at bier flyver rundt om mælkebøtter og går på jagt efter sødere mad. Derfor er ægte mælkebøttehonning så sjælden. Og hvis markedet forsikrer dig om, at det er ham, så tro det ikke. Sandsynligheden for et sådant fænomen er 0,1 %. Mest sandsynligt forsøger sælgeren at sælge almindelig solsikkehonning.

Dybest set, når det kommer til mælkebøttehonning, betyder det hjemmelavet marmelade. Men ikke et produkt af biavl.

Blandt folket bruges mælkebøttehonning (marmelade) aktivt til forskellige sygdomme.

• Sygdomme i leveren, galdeblæren. Især behandler produktet kolecystitis, hepatitis. De helbredende egenskaber af marmelade her er netop i bitterhed, som virker som et koleretisk middel. Samtidig er der større sandsynlighed for, at cellerne i fordøjelseskanalen kommer sig efter sygdomme.
• Bronkitis og bronkial astma. Produktet gør sputum blidt flydende og fremmer dets fjernelse. Derudover hjælper mælkebøttehonning på grund af de antibakterielle egenskaber med at lindre den inflammatoriske proces.
• Gigt og osteochondrose. Alle led er mættede med nyttige sporstoffer, og herfra bliver de mere mobile. Ømhed og hævelse går væk.
• Skørbug.På grund af det høje indhold af C-vitamin forsvinder inflammatoriske processer i mundslimhinden på kortest mulig tid.

• Urolithiasis sygdom. Honning bidrager til den blide opløsning af sten i nyrerne. Men ikke alle. Derfor, før du bruger syltetøj, bør du konsultere en urolog.
• Kronisk forstoppelse. En mild afføringseffekt bidrager til fjernelse af ikke kun afføring, men også toksiner. Derfor bruges et færdigt hjemmelavet produkt ofte til at rense kroppen.
• Hjerte-kar-sygdomme. Produktet fortynder blodet og får det til at bevæge sig hurtigere, hvilket aktivt mætter organerne med ilt. Mælkebøttemarmelade forhindrer også blodpropper.
• Lidelser i nervesystemet og øget træthed. Mælkebøtteblomstsyltetøj beroliger godt, stimulerer interessen for livet. Derfor er det godt at tage det til dem, der er i en stresstilstand i længere tid.
• Svækkelse af kroppen på baggrund af forkølelse og influenzaepidemier. Honning klarer perfekt eventuelle konsekvenser af virussygdomme. Og det booster også immunforsvaret.

Derudover forynger det helbredende solarmedicin hele kroppen aktivt og renser blodet for toksiner og parasitter. Som et resultat - ren hud, stærkt hår og negle, en ladning af livlighed i en lang periode. På samme tid stimulerer duftende solrig honning appetitten og bekæmper endda hæmorider i de indledende stadier.

På trods af det faktum, at lyse solrigt marmelade har et stort antal nyttige egenskaber, er der også kontraindikationer for dets brug.

Det er forbudt at bruge mælkebøttehonning i sådanne tilfælde:

• en tendens til allergiske reaktioner, især hvis patienten er allergisk over for pollen;
• sygdomme i bugspytkirtlen i den akutte og kroniske fase;
• diabetes mellitus type 1 og 2;
• overvægtig;
• hyppige afføringsforstyrrelser i form af diarré;
• tarmsygdom (Crohns sygdom, colitis osv.);
• børns alder op til 2 år.

Det skal huskes, at i alle disse tilfælde vil honning kun være skadelig, hvis den indtages i store mængder. En halv teskefuld eller en hel skefuld af det færdige produkt om dagen vil kun være nyttigt. Men ikke mere end denne dosis.

For at gøre syltetøj fra lyse forårsblomster virkelig nyttigt, er det vigtigt at forberede råvarerne korrekt.

Når du samler mælkebøtter, skal du bruge eksperternes anbefalinger.

1. Blomsterstande høstes kun i månederne med deres aktive blomstring - maj og juni. Samtidig er det vigtigt at sikre, at knopperne er så åbne som muligt.
2. Det er nødvendigt at tage råvarer kun væk fra vejen, industrivirksomheder, otkhodniks og andre lignende steder. Det er bedre at plukke blomster et sted i en skovlysning. Eller i hvert fald i den nærmeste repos.
3. Høst blomster i tørt vejr. Det er tilrådeligt at gøre dette om morgenen, efter at knopperne er helt åbnet. I dette tilfælde er de så fulde af nektar som muligt.
4. Saml kun mælkebøttehoveder uden at bruge blade og stilke.
5. De plukkede knopper lægges ud på papir i en time før tilberedning. Dette er nødvendigt, så små insekter forlader blomsterne. Så forbliver et rent produkt til madlavning.

Der er mange opskrifter til at lave mælkebøttehonning derhjemme. Nedenfor overvejer vi et par trin-for-trin hemmeligheder til madlavning af mælkebøttemarmelade.Når de tilbereder lækker honning, bruger husmødre forskellige tilsætningsstoffer - lakrids, mynte, kirsebærblade og endda fyrrenåle. Alle af dem gør syltetøjet endnu mere værdifuldt med hensyn til medicinske egenskaber.

For at forberede det skal du bruge:

• blomsterstande - 400 stykker (dette er omkring 1 kg);
• sukker - 1,5-2 kg.

Klare blomster skal renses for små insekter og skylles let med koldt vand. Vi passerer hele volumen gennem en kødkværn for at få en duftende blomstermasse. Vi blander det med sukker og lægger alt i en beholder til marmelade. Nu skal massen infunderes i 2-3 dage i kulden. Med jævne mellemrum skal alt blandes, så sukkeret er helt opløst i blomsternektaren.

Så snart massen bliver homogen, kan den hældes i krukker og rulles op med låg. Banker skal holdes på hovedet i 12 dage. Derefter opbevares sådan kold honning kun ved lave temperaturer fra +2 til +5 grader.

Du kan lave denne solmarmelade af følgende ingredienser:

• 300 blomster af den ønskede plante (kun knopper);
• stor citron - 3 stk.;
• granuleret sukker - 3 kg.

Alle knopper, der tidligere er renset og vasket, lægges i en beholder og hældes med afkølet kogt vand. Det er vigtigt, at vandet helt dækker knopperne. Denne infusion skal opbevares i en dag. Derefter tages blomsterstandene ud og presses. Frisk citronsaft og sukker tilsættes vandet (citronsaft kan erstattes med 1,5 tsk citronsyre, men det er bedre at bruge rigtige citrusfrugter).

Hele massen skal koges ved svag varme i 2-2,5 timer. Derefter hældes den færdige marmelade på glas og opbevares koldt.

Denne enkle metode kræver også kogende marmelade. For at forberede duftende honning skal du tage 200-250 blomsterstande.De fyldes i en gryde og hældes med koldt vand (2 kopper). Så snart bouillonen koger, koges den ved svag varme i 2-3 minutter. Nu er hele massen filtreret, blomsterne presses. Sukker (ca. 1000 g) tilsættes til duftende vand og koges i højst 15 minutter. Klar mælkebøttesirup hældes i forberedte beholdere og opbevares i kulden.

Du kan forberede et sådant lægemiddel uden varmebehandling. Blomsterknopper lægges i lag i en tre-liters krukke. Hvert lag på 3-5 cm drysses grundigt med sukker og rammes konstant. Lagene af sukker skal være 2 gange mere end lagene af blomsten. Det øverste lag er nødvendigvis sukker.

Nu kan du handle på to måder.

• Mulighed 1. Vi lukker krukken med et tæt låg og holder produktet i solen, indtil gæringen begynder. Så snart processen starter, nipper alle, og selve siruppen opbevares i en ren beholder i kulden.
• Mulighed 2. Hele massen sendes under lasten og dækkes med gaze. Det er nødvendigt at modstå midlet i denne tilstand i 3-4 måneder og kun i kulden. Efterhånden som tiden går, filtreres sejlet og bruges til det tilsigtede formål.

Og husk, der er ingen måde at tjekke mælkebøttehonning på markedet. Der er ingen garanti for, at den indeholder blomster, sukker og citron. Det er muligt, at den uagtsomme sælger blot har tonet sukkersiruppen. Og så tilføjede han noget uegnet til sundhed. Desuden kan du i dag ofte finde en masse fiktive varianter af honning på markedet, som moderne mennesker ikke engang har hørt om.

Derfor er det bedre at være tålmodig, have godt humør og selv tilberede det helbredende middel derhjemme.

For at lære at lave honning af mælkebøtter selv, se videoen.