Flødehonning: produktfunktioner og opskrifter

Mange indbyggere i vores land elsker honning: Den ældre generation drikker sædvanligvis te med denne delikatesse og behandler dem med en forkølelse, mens unge mennesker tilføjer det til smoothies og erstatter det sædvanlige sødemiddel med det i opskrifter. Det er dog de færreste, der kan lide det, når honning kandiseres - det bliver ekstremt ubelejligt at bruge sådan et produkt. Alle er stødt på en situation, hvor det hærdede produkt ikke kan skrabes ud af dåsen.

Brugen af ​​et flydende biavlsprodukt er heller ikke særlig bekvemt: det truer konstant med at spilde og pletter alt omkring. Endelig bliver almindelig honning kedelig med tiden, du begynder at ville noget nyt og overraskende, men på sædvanlig honningbasis. Sandsynligvis var det af disse grunde, at et usædvanligt produkt dukkede op i Canada i begyndelsen af ​​forrige århundrede - flødehonning.

Faktisk er flødehonning almindelig honning behandlet ved hjælp af en simpel teknologi. Takket være aktiv piskning og iltmætning får produktet en delikat struktur, der ligner smør eller fløde - deraf navnet. Vi kan sige, at det eneste, der skal gøres, er at slå massen og lade den brygge under overholdelse af de nødvendige betingelser. Den piskede masse bevarer ikke kun sin gode smag, men antager også en bekvem form - den kan smøres på toast eller en bolle, tilsættes te, simpelthen spises med en ske som dessert, blandes med andre produkter og bruges i fremstillingen af konfekturemesterværker.

Et sådant produkt har et ekstremt dragende udseende, en perleskinnende nuance og en god konsistens, pletter ikke hænder, klæber og efterlader ikke pletter. Endelig, i modsætning til flydende honning, drypper den ikke af en ske, hvilket er meget praktisk. Du kan for eksempel lave en cremet soufflésandwich og tage den med på arbejde uden frygt for at blive snavset til dig selv eller andre.

Forarbejdningen af ​​honning fratager den ikke sine oprindelige fordele: naturlighed, anvendelighed, vitaminer, medicinske kvaliteter, så brugen af ​​cremen begrænser ikke kenderne af det traditionelle produkt på nogen måde. Soufflé er nem at opbevare og ikke mindre praktisk at bruge. Forskellige krydderier, bær, nødder eller frugter tilsættes - og der opnås hurtigt en helt ny delikatesse. Endelig, uanset hvor meget tid der går, vil soufflen ikke ændre sin tilstand - den vil ikke være dækket af en skorpe, den vil ikke hærde, den vil ikke sukker. Farven forbliver det samme lys, og konsistensen vil ikke miste lethed.

Flødehonning dukkede op i Canada i 1928. Gradvist vandt han hjerterne hos amerikanere og europæere, som praktisk talt holdt op med at spise almindelig kandiseret honning og relativt for nylig nåede det russiske marked.

Hvis du bruger teknologien til at piske honning korrekt, vil dens sammensætning ikke lide nogen ændringer og tab. Det betyder, at de fordele, der er indeholdt i det originale friske produkt, ikke forsvinder nogen steder. Brugen af ​​creme soufflé vil have en gavnlig effekt på hjertet og maven, styrke immunsystemet, behandle ondt i halsen, berolige nerverne og bringe en masse bonusser til en person. Selvfølgelig, hvis du er allergisk over for honning, så skal du holde dig væk fra dens fløde-slægtning - det vil ikke give nogen fordel.

Anmeldelser siger, at dette sunde produkt kan gøres endnu sundere ved at tilføje nogle enkle ingredienser. For eksempel vil blanding af revet ingefærrod med den færdige masse skabe et potent middel mod forkølelse. Ved at kombinere cremehonning med propolis kan du også forbedre dens gavnlige virkning betydeligt. Endelig vil et hvidt cremet stof med royal gelé være en redning for mange sygdomme.

Det sidste produkt tilberedes som følger: en let variant af honning tages, og royal gelé tilsættes til det i sådanne proportioner, at 7 gram af et medicinsk supplement falder på en krukke med det vigtigste biavlsprodukt. Alt blandes grundigt, så der ikke dannes luftbobler. En meget nyttig sødme venter ved udgangen.

Hvad angår de skadelige egenskaber, har flødehonning dem ikke i sig selv. Dette gælder naturligvis ikke, når en person med allergi beslutter sig for at prøve et forbudt produkt. Souffle anbefales ikke til personer med diabetes, såvel som overvægtige. Men i det tilfælde, hvor madlavningsteknologien blev overtrådt, blev honningen overophedet, billige sorter blev brugt, hvortil sødestoffer blev blandet, naturligvis kan der opstå problemer.Alle ovenstående situationer fører til, at den piskede honningmasse er frataget alle værdifulde stoffer. Normalt er dette ikke sundhedsskadeligt, men det ødelægger stemningen betydeligt. Men når kemiske komponenter er involveret i skrupelløse producenter, forventes der også problematiske konsekvenser.

Desværre er det næsten umuligt at afgøre, når man køber, om honning er ægte eller falsk. Derfor er det enten værd at lave en cremesoufflé på egen hånd, eller kun købe den fra betroede leverandører. Hvis flødehonning allerede er købt, men du stadig gerne vil finde ud af, hvad den består af, så kan du lave en simpel test. En lille masse lægges i et glas og hældes derefter med koldt vand. Alt hvad du behøver for at blande godt med en træske og lade være i en dag. Hvis vandet omdannes til en sirup, hvor der ikke vil være skum eller film, er produktet kun skabt af naturlige stoffer.

Pisket honning er meget nemt at lave. I det øjeblik, hvor det friske flydende produkt endnu ikke er begyndt at krystallisere, er det nødvendigt at tilvejebringe mekanisk handling - den sædvanlige omrøring. Således vil krystallerne i dens struktur begynde at smuldre og smuldre, og selve massen vil ophøre med at hærde og begynde at miste viskositet. Mens cremen er i gang, vil der sandsynligvis komme ilt ind, hvilket vil øge produktets volumen. Derudover kan smagen ændre sig lidt, men kun til det bedre - den bliver mere mættet og mør, og overdreven sødme bliver til en afbalanceret. Resultatet er en let, let, homogen masse, der ligner en creme.

At lave flødehonning derhjemme er ret nemt. Den mest populære opskrift på denne ret er en klassiker, lige fra Canada, ellers kaldet Dice-ordningen. Frisk honning, blot fra honningkagen, skal hældes i et passende fad (materialet bør ikke skabe nogen reaktioner) og efterlades i 10 dage i et rum, hvor temperaturen holdes på +14 grader. Efter denne periode placeres den i en temperatur på +28 grader, hvor den er, indtil den bliver blød. Derefter, i samme temperaturregime, slås honning til den ønskede tæthed, men ikke ved store drejninger, for ikke at øge temperaturen. Så med dine egne hænder vil det være muligt at lave et sindssygt appetitligt produkt, der kan opbevares i lang tid uden at miste smag, aroma og egenskaber. Du behøver ikke være bange for gæring med delaminering. Farven på cremen vil være hvid.

Ifølge en anden teknologi blandes frisk honning med bundfældet honning. Samtidig er det vigtigt at observere proportionerne: For 9 portioner frisk honning er der 1 portion fast honning, og temperaturregimet, der varierer fra +26 til +28 grader. I omkring to uger fjernes den færdige blanding i et rum med en temperatur på +14 grader. Efter den angivne periode kan du hente en hvid cremet soufflé.

Endelig er den hurtigste måde at få en ny portion flødehonning på, hvis der er lidt tilbage af den forrige. Andelen er også 9:1, det vil sige 9 friske og 1 færdiglavet creme.Et frisk flydende produkt hældes i beholderen med rester, og blandingen omrøres i flere timer. I dette tilfælde er temperaturen fra +12 til +14 grader nødvendigvis observeret. Efter 4 timer skulle du allerede have en cremet masse.

Separat er det værd at berøre spørgsmålet om at piske souffléen. Selvfølgelig vil det simpelthen ikke fungere med hænder i lang tid. Derfor anbefales det at bruge røremaskiner, piskeris eller dejmixere. Til speciel ekstremsport er dyser på en boremaskine velegnede. Det vigtigste er, at du under processen skal sørge for, at enheden ikke opvarmes - for dette kan du holde pause. Det vigtigste at huske er, at det flydende produkt skal blive mørkere, før omrøring begynder. Derudover bør direkte kontakt med luftbobler i honning ikke tillades.

I dag er flødehonning med forskellige naturlige tilsætningsstoffer ved at blive meget populær på markedet. Souffléen er udstyret med nye nyttige egenskaber uden at miste de gamle, og den er også farvet i en usædvanlig nuance og ændrer smag. Det samme produkt kan naturligvis laves derhjemme. Honningcreme foreslås fremstillet med have- og skovbær: hindbær, jordbær eller blåbær, eller med nødder: valnødder eller pinjekerner. En kombination af soufflé med citron, ingefær og propolis vil skabe et endnu mere sundt produkt, der effektivt og velsmagende kan klare en forkølelse. Derudover kan du altid eksperimentere med krydderier. For variationer af flødehonning anbefales det at tage ginseng, lind eller bomulds "base".

Bær og andre blandinger er lavet efter en simpel opskrift - et tredjepartsprodukt males omhyggeligt og blandes derefter med pisket hvid honning. For eksempel kan du male kandiserede rosenblade med en blender og tilføje knuste jordbær.

Det er værd at huske enkle ting, der hjælper dig med at forberede pisket honningmasse perfekt. Du skal købe honning af høj kvalitet - du bør ikke tage den med tilsætning af skal, mynte og andre ingredienser. Så producenten kan forsøge at skjule gæret eller umoden honning. Det er også vigtigt at inspicere indholdet af krukken og indånde lugten.

Sådan laver du flødehonning, se følgende video.