Hvor sødt er et ravbiprodukt og hvorfor?

Honning er en af ​​de sundeste og lækreste fødevarer. Det bruges til behandling af forskellige sygdomme med det formål at forebygge. For nogle er det bare en velsmagende godbid. Og nogle inkluderer det i kosten i små mængder, idet de mener, at honning indeholder meget mindre sukker, hvilket betyder, at det er sundere. Før du bruger honning i ubegrænsede mængder, skal du finde ud af, hvor sødt ravbiproduktet er og hvorfor.

Honning er et naturprodukt, dets unikke ligger i, at det er produceret af bier, men på bekostning af nektar indsamlet fra forskellige blomster, træer og planter. Det indsamles af insekter, så snart de første planter blomstrer. I bistader forarbejdes nektar til honning, honningkager er fyldt med det.

Der er mange sorter af honning, sorter er kendetegnet ved de typer af planter, hvorfra bierne modtog nektar. Men der er en anden klassificering, baseret på hvilken det tages i betragtning på hvilket tidspunkt honningen blev indsamlet, hvor lang tid det tog at modne.

Hver variant af honning kan variere i udseende, smag og egenskaber.

Ved at analysere sammensætningen og egenskaberne af biproduktet kom forskerne til den konklusion, at det er nyttigt, og at mikroelementerne, det indeholder, ligner sammensætningen af ​​menneskeligt blod. Indholdet af vitaminer i det er ikke så højt, som den menneskelige krop kræver. Så for at tilfredsstille behovet for en bestemt type vitaminer skal du spise ikke et kilo honning om dagen, men fire eller fem. Men det er for meget, og udover gavn vil det også medføre skade. Ud over sporstoffer og vitaminer indeholder honning sukker, glukose, fructose.

Honning indeholder en stor mængde kulhydrater, deres mængde kan nå op til firs procent. Kulhydrater er til gengæld opdelt i mere end 40 typer. Men de vigtigste er glukose og fruktose. De er hoveddelen. Og kun ti procent står alle andre kulhydrater for.

Fructoseindholdet er op til halvtreds procent, og i nogle typer rav delikatesser endnu mere. Derudover er det til stede i bær og frugter. Fordelen ved fruktose er, at kroppen optager det langsomt, uden at reagere med en pludselig stigning i blodsukkeret. Derfor er det for diabetikere et uundværligt produkt ved tilberedning af forskellige retter.

Efter fructose er glucose, dens indhold er omkring 45%. Det, i modsætning til fruktose, absorberes øjeblikkeligt. Et produkts glykæmiske indeks bestemmes af tilstedeværelsen af ​​glukose i det.

Saccharose hører også til kulhydrater, men dens sammensætning i biproduktet overstiger ikke tre procent. Der er lidt mere af det i frisk honning end i den, der har sat sig. Enzymer og aminosyrer nedbryder saccharose over tid. Dette er naturlig saccharose, så dens virkning på kroppen er forskellig fra virkningerne af konventionelle kulhydrater.

Mængden af ​​saccharose i produktet afhænger af, hvilke bier og fra hvilke planter de indsamlede nektar. Der er sorter, hvor der ikke er saccharose, de er især værdsat af dem, der bruger honning til diætformål. Det menes, at bier i de nordlige regioner samler nektar fra almindelige planter, hvor saccharose er mindre end i engblomster.

På trods af det høje indhold af fruktose og glukose i honning, og meget lidt af saccharose, er der meget lidt sukker i gængs forstand. Mængden af ​​sukker kan være fra én til seks procent i den samlede sammensætning. Det vil sige, at for 1 kg honning er der kun ti til tres gram sukker. Derfor vil der i en spiseskefuld af produktet være en meget lille mængde sukker og endnu mindre i en teskefuld.

Mange er interesserede i spørgsmålet om, hvad der er bedre at spise - sukker eller honning. Dette gælder især for dem, der er på diæt eller lider af sygdomme, hvor brug af sukker generelt ikke anbefales.

Denne type sukker er terninger, lavet af sukkerroer eller rørsukker, men gennemgår yderligere rensning. Det menes, at det minder mest om saccharose.

Det er meget svært at undvære sukker, det tilsættes drikkevarer, der bruges i desserter, saucer, kager. Men ikke alle kan desværre bruge dette produkt i de mængder, som vi gerne vil have. Men sukker er også glukose, som kroppen også har brug for. Det menes, at raffineret sukker er mere nyttigt end almindeligt granuleret sukker. Så snart det kommer ind i kroppen, nedbrydes det straks til glukose og fruktose.

Raffineret er krystal hvid eller beige, afhængigt af de råmaterialer, der bruges i sin produktion - sukkerroer eller sukkerrør. Det er svært at se forskel på de to smagsvarianter. Medmindre en person, der er grundigt bevandret i dette område, vil være i stand til at fange smagsnuancerne.

Fructose og glukose, der findes i store mængder i honning, er simple monosaccharider. Derfor klarer bugspytkirtlen i en sund tilstand deres behandling godt. Det er også tilladt at bruge honning til pancreatitis, men i rimelige mængder og ikke under en eksacerbation.

Og honning behandler endda bugspytkirtlen. Hvis du regelmæssigt indtager honning hver morgen på tom mave, vil hendes tilstand forbedres. Til disse formål behøver du kun en teskefuld.

Hvad angår sukker, med pancreatitis, og endnu mere med diabetes, bør dets forbrug være ekstremt begrænset, og i nogle former er det generelt uacceptabelt.

Hver person vil sandsynligvis besvare dette spørgsmål utvetydigt: honning er sundere end sukker. Og i mange tilfælde er det rigtigt. Men der er situationer, hvor sukker bør foretrækkes frem for honning.

• Fordelen ved honning er, at den indeholder meget lidt saccharose, og derudover er der vitaminer og mineraler. Diabetespatienter kan spise det, fordi det ikke kræver store mængder insulin at behandle det. Det glykæmiske indeks for honning er betydeligt lavere end andre fødevarer, der indeholder sukker. Med en diæt ordineret af en læge er brugen af ​​honning tilladt, en teskefuld af produktet vil bestemt ikke skade en person med diabetes.
• Når du er på slankekure, hvis du vil have slik, er det bedre at spise honning. Det vil mætte kroppen i lang tid, du vil ikke have slik. Du vil ikke spise meget af dette produkt, og et par teskefulde vil ikke ødelægge din figur, men det vil reducere følelsen af ​​sult.
• Men hvis vi taler om kalorier, er honning højere. Meget afhænger også af sorten. En spiseskefuld indeholder halvtreds til halvfjerds kalorier, en teskefuld indeholder 27-30, og en teskefuld sukker indeholder 18-20 kalorier. Men denne forskel skyldes det faktum, at honning har en meget højere massefylde end sukker.
• Der er mennesker, der er allergiske over for biprodukter. For dem vil under alle omstændigheder sukker, ikke honning, være nyttigt. Derfor afhænger det hele af kroppens individuelle egenskaber, mængden af ​​forbrugt produkt og formålet med dets brug - til genopretning, som en godbid eller en sukkererstatning.
• Honning bruges ofte til medicinske formål. Det bruges til generel styrkelse af kroppen i små mængder, det hjælper i kampen mod tonsillitis og bronkitis. Dets gavnlige virkning på maveslimhinden er også blevet bemærket. Det kan bruges til at behandle sår. Det er ikke tilfældigt, at små børn med stomatitis behandler mundhulen med honning.

Kroppen kan undvære sukker helt og får kun gavn af det.Da sukker findes i nogle fødevarer, frugter, kan du generelt ikke indtage det. Men hvis det ikke er muligt at undvære dette produkt, vil 6-8 teskefulde om dagen være nok til en sund person. Det er ikke værd at overskride denne grænse.

Hvad angår mennesker, der lider af forskellige sygdomme, er en lægekonsultation påkrævet, fordi selv den mindste dosis kan være skadelig.

Mængden af ​​indtaget honning afhænger af forskellige faktorer: om en person har daglig fysisk aktivitet eller fører en stillesiddende livsstil, om han er sund eller har kroniske sygdomme, om han bruger sukker og andre søde fødevarer ud over honning.

Enhver kan ved et uheld købe en falsk. Det vides ikke under hvilke forhold der blev produceret honning, som sælges i butikken i emballerede krukker. Og ikke alle biavlere kan vise god tro og sælge det perfekte biavlerprodukt.

Honning kan indeholde sukker, stivelse, vand og skade kroppen, hvis den er falsk. Skruppelløse sælgere kan tilføje sukker, smagsstoffer, vand og andre ingredienser til honning. Det sker, at det er svært for en almindelig køber at forstå, at han har et unaturligt produkt foran sig. Nogle gange kan kun en erfaren biavler gøre dette. Derfor er det bedre at købe honning fra betroede sælgere.

En falsk kan også opdages derhjemme, hvis du udfører et par enkle manipulationer, især da de ikke vil tage meget tid.

Der er flere måder at bestemme honningens naturlighed på.

• Det første tegn på, at honning indeholder sukker er, at det begynder at tykne meget hurtigt, krystaller dannes på overfladen.
• For at tjekke om der er sukker i honning, skal du tage en dråbe honning og gnide den grundigt med fingrene. Hvis det er fuldstændig absorberet, har produktet ikke fremmede tilsætningsstoffer. Men hvis små korn forbliver på puderne, indikerer dette tilstedeværelsen af ​​sukker.
• Du kan bestemme tilstedeværelsen af ​​sukker på følgende måde. Du skal samle honning i en ske og lade den dræne i en beholder. Hvis det dræner for langsomt og har en tyktflydende konsistens, indikerer det indholdet af fremmede stoffer. Honning skal flyde frit og danne et dias af spiraler.
• Nogle skruppelløse sælgere tilføjer ikke kun sukker, men også stivelse til honning. For at kontrollere, om dette er tilfældet, skal du opløse en skefuld honning i et glas vand, derefter afkøle det og tilsætte en dråbe jod. Hvis vandet i glasset bliver blåt, betyder det, at honning indeholder stivelse.

Når du kender alle finesserne af virkningerne af honning og sukker på kroppen, såvel som alt om deres fordele og skader, kan du selv bestemme, hvilket produkt du skal vælge i hvert enkelt tilfælde.

For interessante fakta om honning og dens produktion, se følgende video.