Hvorfor honning ikke kandiseres, og skal det?

I hundreder af år har honning været en af ​​de mest værdifulde gaver, som naturen giver til mennesket. Et sådant produkt værdsættes ikke kun for dets smag, det bruges også i kosmetologi og traditionel medicin. Og mange mennesker ønsker at vide mere om egenskaberne ved dette sunde og velsmagende produkt, især en sådan egenskab ved honning som sukkerdannelse rejser spørgsmål. Lad os tale mere om dette fænomen og om honning generelt.

Honning bruges ofte som et supplement til medicin mod forkølelse og influenza. Det bidrager til en hurtig stigning i kroppens modstand, tilfører energi. Dette produkt er også meget brugt som en komponent til nærende ansigts- og hårmasker. Det bruges til massage og mange andre procedurer. En drik lavet af mælk og honning hjælper med at slippe af med ondt i halsen, virker beroligende på kroppen og hjælper med at falde hurtigere i søvn. Men alle de gavnlige egenskaber ved honning vises kun, hvis du har købt et kvalitetsprodukt og opbevaret det korrekt.

Der er et stort antal honningvarianter. Den adskiller sig i den type plante, hvis pollenbier producerer den. Og også efter konsistens (væske, i honningkager, bibrød). Vi lister de mest almindelige typer honning.

Det kaldes også blomst. Det vigtigste kendetegn ved et sådant produkt er en rig og meget behagelig aroma. Farven på enghonning er lys, gylden, og smagen er fantastisk.Derudover er dette produkt utroligt gavnligt for menneskers sundhed. Det kan bruges som et effektivt profylaktisk middel om vinteren, under forkølelse.

Enghonning hjælper også med at styrke immunforsvaret, slippe af med skjoldbruskkirtelsygdomme, genopretter nervesystemets funktion og håndterer hurtigt søvnløshed. Det føjes til menuen selv for små børn for at beskytte dem mod infektionssygdomme, medmindre der selvfølgelig opstår allergiske reaktioner.

Naturlig sød kløverhonning har en delikat smag og lugt af vanilje. For at lave denne honning samler bier nektar fra en velkendt lægeplante - gul og hvid sød kløver. Derfor får selve produktet helbredende egenskaber. Især hjælper et sådant produkt med at håndtere abnormiteter i arbejdet i luftvejene, med hoste og bronkitis. Produktet bruges også som en komponent i den komplekse behandling af åreforkalkning, hypertension, gigt, migræne, forstoppelse osv.

Dette er en anden populær type lækker, duftende og sund honning. Bier samler nektar til det fra lindeblomster. Den indeholder et stort antal mirakuløse komponenter, takket være hvilke honning bliver et rigtigt helbredende produkt. Brugen af ​​lind honning forbedrer huden, og dermed udseendet af en person, forynger kroppen som helhed.

Sådan honning betragtes som endnu mere nyttig end flydende honning, da alle værdifulde næringsstoffer forbliver i den. Honningkagen indeholder ikke kun honning, men også bivoks, olier, pollen og propolis.Derfor kan honning i kamme stærkt anbefales til folk, der lider af sygdomme i tænder og tandkød. Et sådant produkt hjælper også med at fjerne skadelige stoffer fra de indre organer for at forbedre fordøjelsens funktion.

Hvis du nogensinde har skullet opbevare honning i længere tid, så har du sikkert bemærket, at flydende honning kan blive sukkerholdig. Dette er en naturlig egenskab for enhver ægte naturlig honning. Den eneste forskel er, at hver art tager forskellig tid at tykne. For eksempel kan sødmen af ​​akacie kun krystallisere inden for et år eller endda to. Mens solsikke-, boghvede-, mælkebøtte- og sennepshonning hærder hurtigere end andre.

Krystalliseringsprocessen skyldes det faktum, at glucose og saccharose, som er indeholdt i honning, bundfældes over tid. På denne måde krystallisationshastigheden bestemmes af mængden af ​​glukose: jo mindre den er, jo længere forbliver produktet flydende.

Uanset hvad skrupelløse sælgere siger, skal du vide, at kun honning, der ikke er naturlig, ikke tykner. De eneste undtagelser er honningkager, da de selv er et solidt naturligt depot for helbredende sødme.

Vi lister nogle få specifikke grunde til, hvorfor produktet ikke er kandiseret.

1. Indeholder sukkersirup. Ganske ofte fortynder skruppelløse sælgere naturlig nektar med billig sirup. Dette reducerer produktets omkostninger betydeligt, men reducerer også dets nyttige egenskaber betydeligt. Det er næsten umuligt at bestemme "med øjet" tilstedeværelsen af ​​sukkersirup i sammensætningen; det er virkelig kun muligt at fastslå dette efter en speciel analyse af produktet i laboratoriet.
2. Honningen blev høstet før tidsplanen. Hvis biavleren skyndte sig og forberedte produktet, før det var helt modent, opnås honningen med et højt fugtniveau. Derfor kan naturlig saccharose muligvis ikke bundfælde. Desuden forringes honning nogle gange simpelthen under langtidsopbevaring.
3. Produktet blev omsmeltet. Nogle gange omsmelter sælgere fortykket honning efter lang tids opbevaring for at vise den som frisk. Derefter stopper produktet ikke kun med at tykne, men mister også de fleste af dets nyttige egenskaber.

Overvej de vigtigste kriterier, som et sted at opbevare sunde slik skal opfylde.

• Mangel på lys. For at beholde produktet så længe som muligt, anbefales det strengt ikke at opbevare det under påvirkning af sollys. Ellers vil han simpelthen miste alle sine helbredende egenskaber. Selvom du kun putter honning i solen i et par dage, bliver det til et almindeligt sødt med højt kalorieindhold.
• Tørhed. Hvis rummet, hvor produktet er placeret, er for fugtigt, vil det simpelthen forringes, blive for flydende og surt. Derfor er det nødvendigt at sikre, at luftfugtigheden i rummet ikke overstiger 80 procent.
• Kold. Høj temperatur påvirker egenskaberne af helbredende sødme negativt og reducerer holdbarheden betydeligt.
• Renhed. Fødevarer bør naturligvis kun opbevares i rene rum.Desuden bør fremmede skarpe lugte ikke være til stede der, da honning straks vil absorbere dem.

Hvis du bor i et privat hus, så er der simpelthen ikke noget bedre sted at opbevare helbredende slik end en kælder eller spisekammer. Der er dog også bedre muligheder for lejlighedsbeboere. Du kan stille krukkerne i et skab på altanen eller i et natbord i køkkenet. Bare sørg for, at den er placeret væk fra komfuret og varmeapparater.

Desuden er køleskabet bare et ideelt sted at opbevare produktet. Han er bestemt i enhver lejlighed uden undtagelse. Derudover er der inde i køleskabet en konstant temperatur og luftfugtighed. Er du derfor stadig i tvivl om, hvorvidt honning kan opbevares i køleskabet, er svaret bestemt ja.

For at honning skal opbevares længere, er det vigtigt at være opmærksom på valget af materiale til de retter, hvori den skal opbevares.

• Ler. Dette materiale forhindrer indtrængning af sollys i beholderen, hvilket betyder, at det er fantastisk til opbevaring af honning. Keramik findes dog ikke ofte i moderne butikker.
• Glas. Denne beholder er den mest almindelige. Glas afgiver ikke skadelige stoffer, er ikke giftigt. Gennemsigtige vægge slipper dog lys igennem, og det vil påvirke kvaliteten af ​​honning negativt. Vejen ud af denne situation er ret enkel - køb mørkt glas og sæt krukkerne i et rum, hvor sollys ikke trænger ind.
• Plast. Det er et billigt, let og overkommeligt materiale, der er fantastisk til kortvarig opbevaring af fødevarer. Det er bedst ikke at efterlade honning i plastikbeholdere i lange perioder, da materialet kan frigive giftige stoffer over tid.
• Træ. Linde-, birk- og bøgebeholdere er gode til opbevaring af slik. Hvis du ønsker at købe beholdere fra andre træarter, så vær sikker på, at materialet ikke udsender æteriske olier, som derefter vil blive blandet med honning.
• Metal. En af metalets naturlige egenskaber er oxidation. Derfor bør du til opbevaring af fødevarer vælge rustfrie beholdere, der ikke indeholder kobber, zink og bly urenheder.

Bemærk nogle få enkle retningslinjer, som vil hjælpe til nøjagtigt at vælge højkvalitetshonning, samt at opbevare den korrekt.

1. Husk, at honning af høj kvalitet kun kan købes i sæsonen. Om sommeren sælges næsten alle typer af dette produkt. Og i løbet af vinteren og lavsæsonen er det bedre kun at købe kastanje- og akaciehonning.
2. Vær opmærksom på produktets tekstur. Hvis produktet er for flydende, flyder af skeen i en ujævn og afbrudt strøm, så er det bedre at nægte at købe det. Mest sandsynligt blev det fortyndet med vand for at øge volumen. Dette produkt vil hurtigt ødelægges.
3. Vær opmærksom på produktionsområdet for produktet.
4. Hvis det er muligt, så prøv altid kun at købe helbredende slik fra en betroet sælger.

Hvis du elsker te med honning, så husk, at hvis du tilføjer produktet til kogende vand, vil det helt miste alle sine helbredende egenskaber. Og du vil få en sød, velsmagende, men mere kalorierig drink. Derfor er det bedre at spise produktet separat, frem for at røre det i te.

Nu ved du næsten alt om årsagerne til kandiseret honning, samt hvordan man korrekt opbevarer et sådant produkt.

Hvordan man vælger og opbevarer honning, se følgende video.