Hvordan tilbereder man yoghurt i en langsom komfur?

I butikkerne kan man få naturlig yoghurt ret sjældent. Oftest sælges der produkter med forskellige kemiske tilsætningsstoffer. Derfor forsøger alle, der bekymrer sig om deres helbred, at lave sundere yoghurt derhjemme. Du kan endda gøre dette i en slow cooker.

For at lave yoghurt derhjemme har du brug for en forret. Det indeholder et stort antal gavnlige bakterier, det vil sige probiotika. Surdej kan være tør eller flydende. Den anden kan købes i butikkerne. Prostokvashino surdej anses for at være den mest almindelige, men du kan også købe et mindre kendt mærke.

Tørstarterkulturer sælges hovedsageligt på apoteker. Disse probiotika indeholder mellem en og to milliarder levende bakterier. Det indeholder også polysaccharider. Derudover indeholder de en stor mængde vitaminer, for eksempel ascorbinsyre og retinol. De mest almindelige tørstarterkulturer er Evitalia og Narine. Opbevar tørre bunde i køleskabet.

Du kan også lave yoghurt derhjemme uden surdej. For at gøre dette skal du købe et produkt, der i sammensætning er tættest på naturlig yoghurt. Det vil sige, at det ikke bør indeholde sukker eller andre tilsætningsstoffer, især kemiske. Og det skal være uden frugt. Du kan bruge Activia, dog bør holdbarheden ikke være mere end 4-6 dage.

Når surdejyoghurten er klar, kan en lille portion stå til næste portion. Men mere end tre gange at bruge et sådant grundlag er ikke det værd. Derefter forringes ikke kun smagen, men også produktets gavnlige egenskaber går tabt.

Glem ikke mælkens kvalitet. Den skal være frisk. Men under alle omstændigheder skal mælken koges. Dette gøres for at dræbe alle bakterier, der kun vil forstyrre processen. Hvis du tager gedemælk, bliver yoghurten tyk, ligesom creme fraiche, fordi den er ret fed.

De fleste mennesker tror, ​​at det kun er muligt at lave yoghurt i en slow cooker, hvis der er en "yoghurt" knap. Dette er dog en forkert bedømmelse. Uanset hvilket firmas multicooker der blev købt, det være sig Panasonic eller Philips eller en billigere enhed, vil yoghurt stadig fungere. Det er nok at tænde for varmefunktionen.

For at forberede yoghurt korrekt skal du overveje de grundlæggende regler.

• Uanset om hjemmelavet mælk eller købt mælk, skal det koges.
• Før du tilføjer surdej til det, er det nødvendigt at afkøle det, så temperaturen er 30-40 grader.
• Selve surdejen skal fortyndes i en separat skål. For at gøre dette skal du hælde mælk og først derefter indføre en tør eller flydende base. Efter det er godt blandet, kan du tilføje det til resten af ​​mælken.
• I en slow cooker tilberedes yoghurt uden glas, hvilket betyder, at hele blandingen vil være direkte i apparatets skål.
• Når alt er forberedt, kan du tænde for opvarmningstilstanden. Yoghurt tilberedes fra 6 til 9 timer. Tiden afhænger af, hvor meget starter der blev tilsat mælken. Hvis der er 275 ml surdej pr. liter produkt, er yoghurten klar på 4-5 timer.
• For at gøre yoghurt tyk skal du bruge fuldfed mælk. For et mere flydende fedtindhold på 2,5 procent vil være nok.

Der er et stort antal opskrifter på forskellige typer yoghurt, som kan tilberedes i en slow cooker. For at finde din favorit skal du prøve nogle af de mest interessante og populære.

Dem, der elsker sød yoghurt, vil elske denne opskrift mest.

Nødvendige komponenter:

• 900 ml mælk, hvis fedtindhold skal være op til 4 procent;
• 250 g naturlig yoghurt med et fedtindhold på 3,2 procent;
• 250 g toffee eller karamel.

Trin for trin opskrift.

1. Hvis mælk ikke er hjemmelavet, men købt i butikken, skal du tage noget, hvor holdbarheden er minimal. Dette vil give dig mulighed for at fermentere det hurtigt.
2. Det er bedre at tage butikskøbt yoghurt til surdej, for eksempel Activia.
3. Karameller skal foldes ud og kommes i en skål, der kan tåle pludselige temperaturændringer, og hældes med 250 gram mælk. Herefter skal den i mikroovnen og tændes i 2-4 minutter. Karamellerne skal helt opløses.
4. Derefter skal du koge den resterende mælk og afkøle den til 35-40 grader.
5. Derefter skal du blande yoghurt med mælk og karamel (eller karamel), indtil det er glat.
6. Dernæst skal denne blanding hældes i afkølet mælk og hældes i færdiglavede kopper. Hver af dem skal være dækket af et låg.
7. Derefter omarrangeres de i multicooker-skålen, og knappen "yoghurt" tændes. Tilberedningstid skal indstilles til 10 timer.
8. Efter signalet lyder, skal kopperne tages ud af skålen og stilles i køleskabet i 5-7 timer.

Et sådant produkt vil bevare sin smag i en uge.

Bagt mælk er kendetegnet ved sin aroma, henholdsvis, og yoghurt fra det vil vise sig meget velsmagende. Til dette skal du bruge følgende produkter:

• 1,8 liter mælk;
• 2 kanelstænger;
• surdej eller naturel yoghurt.

Madlavning.

1. For at forberede bagt mælk skal du hælde det i multicooker-skålen og koge i 4,5-5 timer i "stewing" -tilstand. En time før du slukker, tilsæt kanel til mælken.
2. Klar mælk skal filtreres og afkøles til 35-40 grader.
3. I en separat skål er det nødvendigt at fortynde surdejen i en lille mængde mælk. Derefter skal du hælde det i kølet mælk og blande grundigt.
4. Herefter kan denne blanding hældes direkte i skålen eller hældes på glas.
5. Hvis madlavningen ikke desto mindre finder sted i krukker, er det nødvendigt at lægge et stykke klæde på bunden af ​​skålen og først derefter placere beholderen der.
6. Hvis multicookeren har funktionen "yoghurt", skal du blot trykke på denne knap. Hvis dette ikke er tilgængeligt, skal du tænde for "opvarmning" i 20 minutter. Derefter skal du slukke for multikogeren. Når der er gået 2,5 timer, gentages denne procedure igen. Efter samme tidsrum kan du fjerne bankerne.
7. De skal stilles i køleskabet i flere timer for at køle af.

En færdiglavet mælkedessert vil være meget lækrere end en butikskøbt. Derudover vil duften af ​​bagt mælk og kanel give den noget pikanthed.

Til en sådan dessert skal du bruge følgende komponenter:

• 1 mellemstor æble;
• 4 kiwi;
• lidt kanel;
• 3 art. l. kondenseret mælk;
• 175 g naturlig yoghurt;
• 900 ml mælk;
• en pakke vaniljesukker.

Trin for trin opskrift.

1. Kogt mælk skal blandes med yoghurt og kondenseret mælk.
2. Derefter skal du skære 3 kiwi og et æble i små tern og tilføje dem til blandingen.
3. Dernæst skal du tænde for varmefunktionen i 1-2 timer. Derefter skal alt slukkes og yoghurten stå i 1,5 time.
4. Efter denne tid kan du hælde produktet i forberedte vaser eller kopper og køle i flere timer.
5. Når yoghurten er afkølet, kan du tage den ud og drysse med kanel og melis på toppen. Du kan dekorere fadet med den resterende kiwi ovenpå.

Denne yoghurt er mest elsket af børn. For at behage dem du skal tage følgende ingredienser:

• 900 ml frisk og fed mælk;
• 275 ml naturlig yoghurt;
• 275 g jordbær;
• 1 st. l. flormelis.

Madlavningsanbefalinger.

1. Mælk skal koges og afkøles til stuetemperatur.
2. Bland derefter yoghurten med flormelis og tilsæt blandingen til mælken.
3. Dernæst skal du tænde for "yoghurt"-funktionen i 8-10 timer.
4. Når yoghurten er klar, skal den stilles i køleskabet i flere timer.
5. For at gøre den tyk skal den placeres direkte fra køleskabet på ostelærred. Når den overskydende væske er væk, kan du fordele yoghurten i kopper.
6. Jordbær skal skæres i tynde skiver og lægges ovenpå.

Sådan yoghurt tilberedt med jordbær vil ikke efterlade noget barn ligeglad.

Hvis du beslutter dig for at tilberede lækker hjemmelavet yoghurt, skal du passe på reglerne for renlighed. Når alt kommer til alt, hvis dette ikke er gjort, kan du skade dit helbred. Alle retter skal hældes over med kogende vand. Hvis mælkedesserten tilberedes i krukker, skal de steriliseres.

Mælk og surdej skal være af højeste kvalitet og opbevares køligt.

Gæringstiden skal du selv justere.Du skal også sikre dig, at mælken har stuetemperatur, når du tilføjer starteren. Færdiglavet yoghurt bør kun opbevares i køleskabet. Når holdbarheden er forbi, er resten bedre at smide ud.

Hjemmelavet yoghurt får blandede anmeldelser. Nogle kan lide dette produkt, andre foretrækker stadig at købe det i butikken. Men hvis du følger de tips, der er beskrevet ovenfor, skal du kun i butikken efter mælk og surdej, og der vil helt sikkert være flere fordele.

Du vil lære mere om, hvordan du tilbereder yoghurt i en slowcooker i den følgende video.