Hvad er kalorieindholdet i kondenseret mælk, og hvad afhænger det af?

I dag kan vi ikke længere forestille os livet uden hvid kondenseret mælk med sukker. Det kom solidt ind i vores forfædres liv for 100-150 år siden. Og i dag er den førende som en naturlig sød godbid blandt børn og voksne. Det er ikke overraskende, for få slik kan konkurrere i anvendelighed med almindelig kondenseret mælk.

Opfundet og patenteret kondenseret mælk i Amerika i 1956 under borgerkrigen. Kokkene stod over for opgaven med hurtigt at genopbygge kæmpernes styrke og energi. Det var også nødvendigt at bevare mælken og bevare dens værdifulde kvaliteter. At skabe et produkt gjorde det muligt at udføre begge opgaver.

Kondenseret mælk fremstilles ved at blande sød komælk og sukker. Der er en lang fordampning af væsken ved en temperatur, der ikke overstiger 60 grader. Kun et sådant produkt kan kaldes sød sødet kondenseret mælk.

Efter at have analyseret madlavningsopskriften kan vi konkludere, at produktet er fedtholdigt og meget højt kalorieindhold. En standard blå-hvid krukke, vi har kendskab til siden barndommen, indeholder 380 g. Hver 100 g indeholder 319 kcal.

Sammensætning:

• proteiner - 5,8 g;
• fedt - 8,4 g;
• kulhydrater - 57 g.

Samtidig optages kulhydrater og fedtstoffer nemt og hurtigt takket være de naturlige råvarer, som kondenseret mælk fremstilles af. Det glykæmiske indeks for hvid sødet kondenseret mælk er 80 (ud af 100 mulige). Dette betyder en stigning i blodsukkerniveauet, kortvarig mæthed.

Det er selvfølgelig ikke alle, der kan spise en hel krukke kondenseret mælk. Derfor giver det mening at beregne kalorieindholdet i denne søde dessert baseret på størrelsen af ​​en teske og en spiseske. En spiseskefuld indeholder 35 g produkt. Dens kalorieindhold vil være 89,7 kcal. En teskefuld indeholder 10-12 g sød godbid. Dens kalorieindhold er 31,4 kcal.

Kogt kondenseret mælk er allerede en separat, men ikke mindre elsket dessert af mange. Du kan købe det færdiglavet, eller du kan lave det selv derhjemme. For at gøre dette skal du placere glasset i en gryde med koldt vand, så vandet er cirka 1 cm over glasset. Bring vandet i kog ved svag varme. Krukken skal koges i 2-2,5 timer, med jævne mellemrum tilsættes fordampet vand til gryden.

For dem, der er på diæt eller holder sig til korrekt ernæring, er der en mulighed for lav-kalorie kondenseret mælk. Dens kalorieindhold pr. 100 gram er omkring 120 kcal, alt efter hvor sød du laver den. Overvej et par opskrifter til dens forberedelse.

Overvej kalorieindholdet og næringsværdien af ​​kogt kondenseret mælk. Dens kalorieindhold efter tilberedning er ikke meget anderledes end almindelig hvid kondenseret mælk og er 314 kcal.

Næringsværdien:

• proteiner - 5,8 g;
• fedt - 8,4 g;
• kulhydrater - 54 g.

Som det fremgår af analysen, påvirker kogende kondenseret mælk ikke dets kalorieindhold og andre ernæringsmæssige indikatorer. Men kogt mælk mister helt sikkert sine fordele sammenlignet med frisk sødmælk.

Bland 200 ml sødmælk, 1 spsk majsstivelse, ca. 2 spsk skummetmælkspulver og eventuelt sødemiddel med en blender. Efter opnåelse af homogenitet hældes blandingen i et tykvægget fad og simrer under låg, mens der omrøres lejlighedsvis. Sæt opvasken til side hvert 8. minut og lad det køle lidt af, mens du kontrollerer tætheden. Når konsistensen passer dig, kan du stille opvasken til afkøling, hvorefter den kondenserede mælk hældes i en krukke med låg og stilles i køleskabet.

For at tilberede kondenseret mælk i henhold til denne opskrift skal du bruge omkring 200 gram mælk med et fedtindhold på 0,5-1%, 140 gram skummetmælkspulver, 1 spiseskefuld majsstivelse, sødemiddel. Alle ingredienser blandes med en blender, hældes i tykvæggede fade og simrer under låg i 2-2,5 timer.

Det er vigtigt at skelne et naturligt produkt fra forfalskninger med kunstige ingredienser og tilsætningsstoffer, der ikke har noget at gøre med sund mad. Hvis vi taler om naturlig hvid kondenseret mælk med sukker, bør den ud over de to komponenter, der er angivet i navnet, ikke indeholde noget. Ofte tilføjer skruppelløse producenter stivelse, skummetmælkspulver, E og andre tilsætningsstoffer til produktet. Derfor, når du vælger kondenseret mælk i butikken, skal du omhyggeligt læse sammensætningen angivet på etiketten.

I betragtning af produktets fedtindhold og kalorieindhold anbefales det at indtage kondenseret mælk ikke mere end to teskefulde om dagen. Dette vil være nok til at forkæle dig selv med sådan en yndlingssmag siden barndommen.Det vil være bedre, hvis en sportstræning eller fysisk aktivitet falder på denne dag, så du kan forbrænde de modtagne kalorier. Før en eksamen, i kulden eller på en ansvarlig dag på arbejdet, vil en sød godbid også være praktisk. Folk, der er på diæt eller spiser rigtigt, kan den ideelle dosis betragtes som 2 teskefulde om dagen ikke mere end to gange om ugen.

Naturlig sødet kondenseret mælk indeholder vitaminer og mineraler, som har en gavnlig effekt på knogler, brusk, nervesystemet og søvn. For atleter er det uundværligt, for det er svært at finde et naturligt produkt, der giver en så hurtig genopretning af energien.

Men i enhver tønde honning er der en flue i salven. Diabetikere, desværre er produktet kontraindiceret, fordi det meget hurtigt hæver niveauet af sukker i blodet. Det er strengt forbudt at bruge kondenseret mælk til overvægtige mennesker, fordi det har mange kalorier og kulhydrater. Det er også uønsket for raske mennesker at overskride de anbefalede forbrugssatser, fordi sukker ødelægger tænder og bidrager til vægtøgning.

Denne video viser opskriften på at lave hjemmelavet kondenseret mælk.