Matsun: hvilken slags drik er det, hvad er nyttigt og skadeligt, hvordan tilberedes det?

Meget ofte kan du blandt fermenterede mælkeprodukter finde en drink som matsun eller matsoni. Dette produkt kommer fra Armenien. Matsun er meget sund, du kan selv lave mad derhjemme.

Armensk matsun, eller som det også kaldes matsoni, er en drik, der har en unik surmælksmag med en let bitterhed. Drikken er lavet af komælk eller gedemælk. Ofte kan du finde et produkt lavet af fåre- eller bøffelmælk. Nogle husmødre i Armenien bruger flere typer mælk på én gang til at tilberede dette fermenterede mælkeprodukt. Matsun er en sund drik, der perfekt opfrisker og slukker tørsten. Historien om dette produkt er dybt forankret i historien.

I dag er dette fermenterede mælkeprodukt udbredt, ikke kun i Armenien, men også i Georgien, Kaukasus og mange lande i Mellemøsten.

Ethvert mejeriprodukt er fyldt med store fordele. Matsun er ingen undtagelse fra denne regel. Først og fremmest er fordelen ved denne drik, at den har en positiv effekt på fordøjelsen, mavens og tarmens funktion. Dette fermenterede mælkeprodukt hjælper med at normalisere tarmmikrofloraen, forbedre dens funktion og hjælpe med at slippe af med tyngde i maven og forstoppelse. Regelmæssig indtagelse af en sådan drik fører til en forbedring af funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Matsun hjælper ikke kun med at normalisere tarmmikrofloraen, men bidrager også til dens berigelse med gavnlige stoffer og bakterier. Derudover normaliserer matsun stofskiftet, fremskynder stofskiftet og normaliserer kulhydratmetabolismen, så dette produkt kan indgå i din kost for dem, der følger en sund kost.

Dette populære produkt hjælper med at reducere dårligt kolesterol i blodet og er en fremragende profylaktisk mod åreforkalkning, hypertension og trombose. Derudover er dette produkt rig på forskellige antioxidanter, som kan forbedre tilstanden af ​​hud, hår og negle. Samt regelmæssig indtagelse af drikken hjælper med at forhindre de første tegn på aldring og forynge kroppen. Matsun bruges også som hovedingrediens til alle slags ansigts- og hårmasker. Dette produkt har nærende og regenererende egenskaber. I tilfælde af forbrænding eller overophedning i solen er matsun i stand til hurtigt at hele såret og genoprette huddækslet, hvilket giver det et fornyet og sundt udseende.

På grund af det faktum, at matsun indeholder et stort antal forskellige vitaminer og elementer, har det en positiv effekt på kroppens generelle tilstand, hjælper med at genoprette tonen og styrke immunsystemet. Regelmæssig brug af et sådant produkt hjælper med at udfylde mangel på calcium, magnesium og kalium i kroppen. Gravide kvinder og ammende mødre anbefales at bruge dette produkt for at forbedre barnets sundhed. Atleter bemærker de særlige fordele ved denne fermenterede mælkedrik.

På grund af sine gavnlige egenskaber hjælper matsun med at opbygge muskelmasse uden problemer og aktiverer adskillige processer i kroppen.

Denne drik kan skade en person, der lider af diarré.En sådan bivirkning er mulig, hvis drikken misbruges. Især skal doseringen observeres af dem, der stifter bekendtskab med et produkt som f.eks. matsun. Det skal man huske på den daglige norm for en sådan fermenteret mælkedrik er ikke mere end en halv liter om dagen for en voksen. Du kan ikke bruge denne drik til dem, der lider af mavesår, gastritis, høj surhedsgrad og pancreatitis.

Derudover anbefales det ikke at bruge matsun til dem, der har kolelithiasis. Det anbefales heller ikke at introducere denne drik i kosten for børn under to år. Du kan ikke bruge et fermenteret mælkeprodukt i tilfælde af en allergisk reaktion eller i tilfælde af individuel intolerance.

Derhjemme er det meget muligt at tilberede dette sunde fermenterede mælkeprodukt. Det vigtigste er at kende en gennemprøvet opskrift. For at tilberede denne drink derhjemme skal du købe færdiglavet matsun eller have færdiglavet surdej, som oftest sælges på apoteker eller specialiserede afdelinger i nogle butikker. Mange mennesker medbringer det færdige produkt fra Armenien eller Georgien, og så laver de matsun hjemme på egen hånd. Fra et sådant armensk eller georgisk produkt vil drikken vise sig ikke kun den mest korrekte, men også meget velsmagende.

Du bør tage en liter naturlig kogt mælk. Den skal afkøles til en temperatur på +50 grader. Til denne mængde mælk vil to teskefulde surdej være nok. Efter at have blandet blandingen grundigt, skal den placeres i en yoghurtmaskine eller i en langsom komfur (hvis maskinen har en yoghurttilberedningstilstand). Bogstaveligt talt om 5-6 timer vil en frisk armensk drink være klar.

I tilfælde af at huset ikke har nogen af ​​ovenstående enheder, kan matsun stadig tilberedes.Det vil være nok at omhyggeligt pakke beholderen med den forberedte blanding og holde den på et varmt sted i otte timer. Efter beholderen skal placeres i køleskabet.

Efter at beholderen har stået i køleskabet i fem timer, er matsunen klar.

Hvis der ikke er rigtig matsun eller surdej i huset, så er det sagtens muligt at bruge naturlig yoghurt. For at tilberede et fermenteret mælkeprodukt, der vil ligne matsun i smag og fordele, anbefales det at bruge naturlig græsk eller bulgarsk yoghurt. I dette tilfælde vil to teskefulde per liter naturlig mælk også være tilstrækkeligt. Sådan et færdiglavet fermenteret mælkeprodukt som matsun kan indtages alene, eller du kan bruge det som en original dressing til friske salater. Dette produkt passer godt til hvidløg, basilikum, koriander, persille og dild.

Hvis du blander denne fermenterede mælkedrik med krydderurter, vil den være et godt supplement til kødretter. For eksempel til dolma, khinkali eller grill. Og også på basis af matsun kan du tilberede lækker okroshka. Baseret på denne drik æltes dej til hjemmebagt brød.

Du vil lære mere om, hvordan man laver matsun i den følgende video.