Hvad kan du erstatte smør i bagningen?

Næsten intet sødt wienerbrød er komplet uden smør eller margarine. Af forskellige årsager tænker moderne husmødre i stigende grad på, hvordan man erstatter smør i bagning. Hvilke produkter hjælper med at gøre bagning velsmagende og sund? Alle svar er i vores materiale.

På trods af det faktum, at smør har været et yndlingsprodukt for mange mennesker i årtier, har moderne husmødre en tendens til ikke at bruge det til bagning. Ved at fjerne smør fra opskriften kan du ikke kun reducere kalorieindholdet i den færdige ret, men også tilføje fordele og en ny smag til den. Frugt- og endda grøntsagsmos kan være et glimrende alternativ. Takket være sådan en velsmagende og sund erstatning bliver cupcakes, muffins og tærter luftige og lette. Forresten, ved at bruge sådanne pureer til småkager eller til en tærte, skal du ikke være bange for, at dette vil påvirke smagen negativt.

Saftig og frisk æblemos er fantastisk til at erstatte smør i muffins eller kagebunde. For at gøre dette er det sagtens muligt at bruge færdiglavet puré, som sælges i babymadafdelinger. Og du kan gøre det selv. For at gøre dejen så luftig og ensartet som muligt, skal den færdige æblemos være uden klumper. Med sådan en frugtmasse kan du roligt erstatte halvdelen af ​​den angivne mængde olie, eller du kan endda kun putte kartoffelmos i dejen. Det er vigtigt at huske på puré skal bruge lige så mange gram som olie. Hvis en kage har brug for to hundrede gram smør, kan den derfor erstattes med den samme mængde puré.

Du kan også bruge mosede friske bananer i opskriften. Men her er det vigtigt at tage højde for, at bananpuré gør dejen lidt tungere, så det er bedre at erstatte halvdelen af ​​den angivne mængde smør med den. Ellers hæver dejen ikke, den bliver for tæt og våd. Mange mennesker kan lide avocadoens grønne og sunde eksotiske frugt på grund af dens smag og fordele.

Den fedtholdige masse af avocadoer kan fuldstændig erstatte smør i sandkager eller enhver anden dej. Puré fra denne eksotiske frugt skal bruge præcis halvt så meget. Det vil sige, at vi i stedet for to hundrede gram smør kun putter et hundrede gram af en sådan puré i dejen. Det er i øvrigt bedst at bruge kakao med avocado for at få dejen til en flot farve. Frugten giver et grønligt skær til dejen, og det er ikke alle, der kan lide det.

En anden nyttig erstatning er sveskepuré. Det er sagtens muligt at tilberede det selv, eller du kan købe færdiglavet. Denne puré er perfekt til de opskrifter, der inkluderer chokolade eller kakao. Svesker kan fuldstændig erstatte smør. Proportioner skal overholdes en til en.

Forresten, udover frugter kan du bruge grøntsagsmos. For eksempel hvis det er en zucchini. I sig selv har denne grøntsag ikke en udtalt smag, så den tilsættes ofte til kager. Den skal ikke koges eller bages på forhånd, det er sagtens muligt at bruge en rå frugt. Det vigtigste er at male det grundigt til en tilstand af homogen masse. Det er tilrådeligt at vælge mindre, unge zucchini.Så kan du male frugten sammen med skrællen.

Det er værd at bemærke, at chokolademuffins som brownies får en delikat og luftig tekstur netop takket være denne puré. Og bruger du mørk zucchini, bliver dejen endnu mere mør. Du kan også bruge græskarpuré. Hvis der ikke er noget færdigt produkt, skal den nødvendige mængde græskar koges i vand eller dampes og derefter hakkes i en puré. Muffins og cupcakes bliver fantastiske med denne puré. Bagningen får en behagelig lys farve, og dejen er meget luftig. Forresten mærkes smagen af ​​græskar slet ikke.

Det sædvanlige smør kan erstattes med noget andet smør. Mindre kalorieindhold og mere nyttigt. For eksempel bruger mange husmødre kun ghee i deres opskrifter. Du kan købe et færdiglavet produkt, eller du kan lave det selv derhjemme. I processen med at tilberede ghee fjernes alle unødvendige og skadelige urenheder. Som et resultat forbliver et rent produkt, som ikke længere påvirker helbredet negativt. Ved at bruge ghee skal du reducere de angivne proportioner lidt. For eksempel, hvis opskriften siger hundrede og halvtreds gram smør, så skal smeltet smør bruge hundrede og tyve.

At bage med smør giver ofte tyngde i maven eller halsbrand. I dette tilfælde kan du erstatte det med solsikkeolie. Takket være ham bliver dejen blødere. Vælg raffineret og renset olie, så forbliver smagen af ​​bagning den samme. Vegetabilsk olie er perfekt til muffins, muffins og endda mørdej. Hvis opskriften siger hundrede gram smør, skal du erstatte det med halvfjerds milligram vegetabilsk olie.

Du kan også erstatte det sædvanlige mejeriprodukt med kokosolie. Du skal bruge det én efter én.Det er værd at huske, at hvis du bruger et uraffineret produkt, vil bagning få en karakteristisk aroma. Det er selvfølgelig kun godt, hvis du laver søde kager, såsom sandkager. Og i resten af ​​bagningen kan dominansen af ​​kokossmag spolere det forventede resultat.

Peanutbutter, som er lavet af kvalitetsnødder og uden tilsætning af skadelige tilsætningsstoffer, kan godt bruges i bagningen. Cupcakes eller muffins er meget velsmagende. Dette alternativ vil appellere til alle, der ikke er ligeglade med aromaen af ​​jordnødder.

Nogle gange er der simpelthen ikke noget smør ved hånden, og husmødrene går til forskellige tricks for at bage en lækker dessert. For eksempel erstattes den manglende ingrediens med mayonnaise eller naturyoghurt. Mayonnaise kan tages i lige store mængder, og yoghurt skal have halvt så meget olie.

Til sidst har vi nogle nyttige tips, som helt sikkert vil være nyttige for alle dem, der ikke er ligeglade med duftende og velsmagende kager.

• Bananpuré er perfekt til wienerbrød. For eksempel til boller, søde tærter eller hjemmebagt brød. Takket være gæren vil dejen med sådan en puré helt sikkert hæve og ikke være for tæt.
• Hvis du beslutter dig for at erstatte olien med vegetabilsk puré, så bør du holde dig til et-til-én-forholdet.
• Hvis huset har olivenolie, så er det ganske velegnet i stedet for smør eller solsikke. Uraffineret kan bruges til brød eller salte kager og raffineret til boller eller småkager.
• I mørdej kan halvdelen af ​​mængden af ​​smør erstattes med hytteost.Som et resultat bliver dejen velsmagende og smuldrende. Hytteost skal først males.
• Hvis du har margarine lavet af sojamælk, så er det meget muligt at bruge det til bagning, idet du observerer proportionerne fra en til en.
• Blandet kartoffelmos kan bruges i stedet for smør til bagning. For eksempel græskar og æble eller æble og banan.

For information om, hvordan du erstatter smør i bagning, se videoen nedenfor.