Hvordan smelter man smør ordentligt?

Et af de lækreste og mest sunde mejeriprodukter er smør. For de fleste er dette produkt en integreret del af morgenmaden. Den bruges til stegning og sandwich, hvilket giver retterne en rigere cremet og mælkeagtig smag. Men i frossen tilstand, når en smørblok er meget hård, bliver det vanskeligt at bruge den.

Mange retter involverer kun brug af blødgjort eller smeltet smør. Om hvilke metoder der findes til at opnå den nødvendige konsistens af smør - du vil lære i denne artikel.

Denne metode kræver et komfur og en stegepande (eller gryde). I første omgang skal du adskille den nødvendige mængde fra smørbriketten og skære den i flere dele. Således opvarmes produktet mere jævnt og hurtigere. Skålene, hvori dette mejeriprodukt skal smeltes, skal nødvendigvis have en tyk bund. Takket være ham vil stykker smør ikke brænde til overfladen af ​​opvasken, og produktet opvarmes jævnt.

Så for at blødgøre smørret på komfuret det er ønskeligt at bruge et minimum af brand. Dette skyldes det faktum, at olien begynder at ændre sin konsistens til en blødere allerede ved en temperatur på tredive grader.Brugen af ​​et højtemperaturopvarmningsregime vil provokere forbrændingen af ​​den nederste overflade af smørret, mens det overhovedet ikke ændrer konsistensen af ​​hele stykket. Vær tålmodig og sørg for at vente til hele smørstykket er smeltet.

Det anbefales ikke at røre ved og omrøre olien, indtil den er helt blød. Det er kun tilladt at flytte store stykker olie hen over fadets overflade. Fjern derefter stegepanden eller gryden fra komfuret og brug en køkkenspatel til at røre den resulterende cremede blanding grundigt.

Du kan korrekt smelte dette produkt til stuetemperatur derhjemme, for eksempel i en langsom komfur eller i en mikrobølgeovn. I denne artikel lærer du andre måder.

At smelte en smørblok ved hjælp af et vandbad betyder at opnå en blød konsistens og en rigere smag. Faktisk, takket være brugen af ​​denne metode, er enhver mulighed for at brænde smør udelukket. Dette skyldes brugen af ​​et lavtemperaturregime, i forbindelse med hvilket produktet opvarmes langsomt, men jævnt, forsigtigt blødgørende lag for lag.

Denne proces kræver et vandbad. I mangel af specielle retter kan du selv bygge et vandbad. Du skal forberede to pander med forskellige volumener. Vand hældes i den største af dem og stilles på medium varme.

I en gryde med mindre volumen skal der lægges forskårne stykker smør.Når vandet i den store gryde begynder at koge, placeres forsigtigt skålen med smør ovenpå. Vandbadet er klar.

Det er kun at vente på den nødvendige konsistens af mejeriproduktet. Man kan godt røre smørstykkerne, men det er normalt ikke nødvendigt. Olien varmer jævnt op og klæber ikke til grydens inderside. Det eneste der er værd at være opmærksom på er det vand i en stor gryde må ikke fyldes til randen. Ellers er der risiko for at blive brændt, eller flammen i brænderen går ud (forudsat at du har et gaskomfur).

Denne metode til at blødgøre et cremet produkt er ret almindelig og udbredt. Imidlertid bør dens anvendelse tage højde for flere nuancer. På grund af det faktum, at når dette mejeriprodukt opvarmes i en mikrobølgeovn, er det opvasken, der opvarmer mere end produktet, er det nødvendigt at følge nogle anbefalinger. Det er værd at bemærke, at hvis du ønsker at få jævnt smeltet smør, anbefales det at bruge andre metoder.

Lad os starte med det faktum, at smørbriketten skæres i små terninger i den nødvendige mængde. Derefter lægges de skårne stykker i en speciel skål designet til mikrobølgeovnen. Som regel er disse lavvandede plader lavet af glas. Sørg for at dække opvasken med mejeriproduktet med et køkkenrulle. Dette vil forhindre sprøjt, når olien begynder at blive meget varm og skifte til en tyndere konsistens. Og den varme cremede blanding sprøjtet på indersiden af ​​mikrobølgeovnen er ekstremt svær at fjerne.

Efter at have placeret en tallerken med stykker smør inde i mikrobølgeovnen, smækker du døren og tænder for "Optøning". Hvis denne tilstand ikke er til stede, skal du indstille den højeste effekt, som dit udstyr har. Ti eller femten sekunder vil være nok til at blødgøre det øverste lag af produktet. Men én procedure vil ikke være nok. Fjern skålen og rør den smeltede blanding kraftigt med de stadig faste smørstykker. Lad pladens indhold køle af i 1-2 minutter.

Sæt derefter smørret tilbage i mikroovnen. Gentag proceduren i 20 sekunder allerede. Hold øje med, hvad der sker med mejeriproduktet. Med meget kraftigt udstyr kan opvarmningstiden reduceres. Gentag proceduren, indtil produktet har en ensartet konsistens. Generelt tager processen med at smelte smør i mikrobølgeovnen ikke mere end femten minutter.

Der er situationer, hvor det ikke er muligt at bruge en mikrobølgeovn eller et vandbad til at ændre konsistensen af ​​et givent mejeriprodukt. Men der er to enkle metoder, der giver dig mulighed for at opnå det ønskede resultat ved hjælp af værktøjer, der let kan findes. Den første metode kræver en stor flad plade og et almindeligt glas. Sæt først kedlen i kog. Det er værd at nævne, at du skal bruge en lille mængde vand. Tag smørstangen ud af fryseren og adskil den mængde, du skal bruge.Læg derefter stykket afskåret fra briketten på pladens overflade.

Når elkedlen begynder at koge, sluk den. Og forsigtigt, prøv ikke at brænde dig selv, fyld glasset med kogende vand. Det er nødvendigt at vente på det øjeblik, hvor den indre overflade af glasset opvarmes godt. Dette tager normalt ikke mere end 5 minutter. Dræn derefter vandet fra glasset og dæk det tidligere afskårne stykke af produktet med det. Det tager kun 3 minutter for produktet at ændre konsistensen til en blødere og mere smidig. Derefter er olien nem at bruge til at lave en sandwich eller enhver anden ret.

Til følgende metode til at blødgøre en smørbriket skal du bruge to genstande, der er uundværlige i ethvert køkken. Disse to varer inkluderer en køkkenkagerulle og en almindelig plastikpose. Det er nødvendigt at adskille den nødvendige mængde olie fra briketten. Det er tilrådeligt at bruge små stykker olie, dette vil i høj grad lette processen med at blødgøre den. Dernæst lægges alle de hakkede cremede stykker smør i en plastikpose, og selve posen bindes.

Posen placeres derefter på en flad overflade (såsom et skærebræt). Og ved hjælp af en køkkenkagerulle skal du begynde intensivt at glatte de afskårne stykker smør. Mejeriproduktets faste konsistens efter et par udjævninger bliver meget mere smidig og blødere. Disse to enkle måder at blødgøre en smørblok på er ekstremt effektive og hurtige. Ved at bruge dem kan du opnå den nødvendige konsistens til yderligere tilberedning af cremer, dej og andre velsmagende og læskende retter.

Hvordan man smelter smør korrekt, se følgende video.