Hvordan laver man smør derhjemme?

Mange mennesker bruger smør hver dag. De tilbereder sandwich med det, bruger det som et tilsætningsstof til grød eller pandekager. Og selvom du kan købe smør i enhver butik, er der stadig nogle, der tilbereder det derhjemme – simpelthen fordi det bliver meget mere velsmagende. Et sådant produkt er fremstillet af almindelig hjemmelavet mælk eller fløde.

For at lave fløde af komælk derhjemme behøver du kun én komponent - det er sødmælk. Der er to måder at lave creme på: manuelt og ved hjælp af en separator.

Til at begynde med skal mælken filtreres og hældes i en klargjort ren beholder, som kan være en dyb skål eller en glaskrukke. Herefter skal det sættes i køleskabet og lade produktet stå i 24 timer.

Efter denne tid skal mælken fjernes og meget forsigtigt fjerne cremen dannet på overfladen med en almindelig ske. Efter kan de sættes tilbage i køleskabet eller bruges til det tilsigtede formål. Hvis du samler fløde på denne måde, vil deres fedtindhold være cirka 28%.

Hvis der er en separator derhjemme, så er det meget mere effektivt at bruge netop denne enhed. Den skal placeres helt på kanten af ​​bordet og fastgøres på et stativ, der er specielt lavet til dette. Det er vigtigt, at selve separatoren er lodret.

Da kun varm mælk er egnet til denne procedure, skal den opvarmes til 40 grader og omhyggeligt filtreres.Derefter skal det hældes i mælkebeholderen og udskilleren tændes. Så skal du begynde at dreje på knapperne og langsomt øge hastigheden. Efter bippet skal du åbne hanen. Mælk vil strømme ind i tromlen. Derfor vil fløden gå i en skål, og mælken i en anden. Dette vil være et fedtfrit produkt.

Der er mange måder at tilberede smør på derhjemme. Normalt bruges en røremaskine til dette, men du kan piske et lækkert produkt i hånden.

For at tilberede det rigtige velsmagende smør af høj kvalitet derhjemme skal du bruge en mixer, en dyb skål og en sigte. Der er kun én komponent til smør - fløde.

Ved fremstilling skal du nøje følge trin-for-trin instruktionerne.

1. Før du starter arbejdet, skal du afkøle cremen lidt. Deres temperatur skal være 8-11 grader.
2. Hæld den afkølede fløde i den forberedte beholder og pisk dem, drej på den højeste hastighed. Selve proceduren vil tage en del tid - 8-12 minutter vil være nok.
3. Når massen begynder at tykne, og der frigøres væske fra den, kan piskehastigheden reduceres.
4. Efter at væsken holder op med at skille sig ud, kan blanderen stoppes. Den færdige olie skal filtreres gennem en sigte. Væsken, der dræner, er perfekt til at lave ethvert wienerbrød.
5. Olien skal overføres til den forberedte skål og blandes, så den viser sig at være meget blød til sidst.

Du kan lægge olien i køleskabet eller fryseren.

Selv i gamle dage, hvor der slet ikke var nogen moderne teknologi, blev smør pisket med hænder.Denne metode vil ikke appellere til dem, der kan lide at gøre alt hurtigt, men olien er meget mør. For at forberede det er det nok at tage 1-2 liter tyk og tung creme.

1. Hvis cremen i den forrige opskrift skulle afkøles, så skal de tværtimod her sættes et varmt sted. Derefter skal de hældes i en dyb skål og begynde at blande godt. Dette vil tage lang tid, men resultatet vil overgå alle forventninger.
2. Når oliekorn begynder at dukke op, kan du puste ud – processen er næsten slut. Et par minutters blanding mere, og disse krummer bliver til en tyk olieagtig blanding.
3. Den skal presses godt ud af overskydende fugt og stilles i køleskabet.

Efter et stykke tid vil olien hærde, og den kan bruges til det tilsigtede formål.

Meget ofte i landsbyerne havde folk ikke tid nok til at producere en stor mængde smør. For at gøre deres arbejde lidt lettere, kogte folk det i specielle karner, som var lavet af træ. Madlavning af sådan olie i denne enhed er så enkel som muligt.

1. Til at begynde med skal beholderen overhældes med varmt vand, og derefter straks hældes over med koldt. Så skal den tørres tør. Dette skal gøres, så fedtet fra olien ikke optages i dens overflade.
2. Hæld derefter fløden i churnen. De skal kun fylde halvdelen af ​​hele beholderen.
3. Efter at de er klar (piskeproceduren tager normalt ikke mere end 1 time), skal den adskilte væske drænes. Du kan bruge en almindelig si til dette. Den resulterende olie skal lægges på et koldt sted.

Når det afkøles og tykner, kan det bruges til det tilsigtede formål.

For at give olien en smuk form, kan du tage en ret dyb skål og rulle den på den et stykke tid. Lidt senere kan du få et glat ovalt stykke ud af det.

For at forberede hjemmelavet smør korrekt og holde det i lang tid, skal du vælge kvalitetsprodukter. Som du ved, er det ret svært at kende kvaliteten af ​​et butiksprodukt, så det er bedre at lave mad derhjemme. Men det er meget nemmere at vælge gode produkter. Fedtindholdet i sådan olie vil være meget højere, henholdsvis det vil være mere velsmagende.

For bedre at bevare et sådant produkt skal det nedbrydes i små poser på 40-100 gram. Sådan en engangsportion kan bruges med det samme, og olien smuldrer ikke, for den skal ikke skæres.

Holdbarheden af ​​et sådant produkt er kort, hvis det blot sættes i køleskabet. For at udvide det lidt, skal du pakke den færdige olie ind i en film og også lægge den i en beholder. Hvis alt er gjort korrekt, kan dette produkt opbevares i op til 8-10 måneder, men kun i fryseren. Det er dog endnu mere bekvemt, for det er nemt at smøre bradepander med eksempelvis frossen smør.

Som det fremgår af alt ovenstående, kan enhver koge smør derhjemme. Dette kan gøres på mange måder, det vigtigste er, at den valgte mulighed kan lide både nem tilberedning og smag.

Se videoen herunder for, hvordan du laver smør derhjemme.