Grøn olie: egenskaber og madlavningsopskrifter

Om foråret, midt i udseendet af ungt grønt i bedene, skal mange husmødre forberede den såkaldte grønne olie. Dette præparat kan bruges til tilberedning af en bred vifte af retter - tilsæt til kogte kartofler og spaghetti, fordel på brød som en sandwich, tilsæt til kødmarinader. Denne krydderi giver retten pikant og ægte forårsfriskhed.

Grøn olie med urter og hvidløg kan hjælpe husmødre, når de tilbereder retter til morgenmad, frokost eller aftensmad. Selv det mindste stykke kan øjeblikkeligt forvandle smagen af ​​kød eller fisk, og hvis du tilføjer et sådant produkt til kartoffelmos, kan du være sikker på, at hele familien straks kommer løbende til den utrolige duft af urter og hvidløg.

Produktet er baseret på en kombination af krydret grønt efter smag, hvidløg og smør eller vegetabilsk olie.

Hvis du laver et cremebaseret præparat, er det bedst at foretrække en naturlig rustik sammensætning, men hvis det ikke er muligt at få det, så sørg for at studere sammensætningen, på bagsiden af ​​pakken skal det helt sikkert angives hvilken slags olie det er. Det bør kun indeholde fløde og kun sødmælk, men hvis det indeholder en erstatning for mælkefedt, er det bedre at nægte at købe et sådant produkt - højst sandsynligt har du et grøntsagspålæg foran dig, som er meget anderledes end et naturprodukt med hensyn til smagsegenskaber og kostegenskaber, for ikke at nævne, at det er fuldstændig usundt.

Fedtindholdet skal være 82-83%.

Mindre ofte laves grøn krydderi på basis af en grøntsag, i dette tilfælde bruges kun den ikke-deodoriserede solsikke- eller olivenkomponent af højeste kvalitet.

Dild og persille bruges oftest som grønt, men basilikum, løg eller andre krydderurter kan tilsættes, hvis det ønskes.

Den klassiske grønne olieopskrift involverer brugen af ​​følgende ingredienser:

• 100 g grønne løg;
• 50 g persille;
• 50 g dild;
• 50 g basilikum;
• 50 g vild hvidløg;
• 4 fed hvidløg (kan erstattes med fjer);
• 300 ml vegetabilsk olie;
• salt.

Til denne olie er det ikke nødvendigt at bruge alle de angivne grøntsager - der er mange muligheder her, mange tager spinat, koriander eller oregano - vær ikke bange for at eksperimentere, det vigtigste er at vælge den opskrift, som du og din husstand vil kunne lide.

Det rensede græs skal rystes og tørres på servietter.

Når vandet løber ud, skal du hakke det grønne og sende til en blender sammen med et par spiseskefulde bordsalt og hakke det godt.

Tilsæt derefter vegetabilsk olie til den resulterende blanding og slå igen på "pulsation" -indstillingen. Hvis produktet viser sig at være for tykt ved udgangen, skal du tilføje lidt mere olie og piske igen.

Det er tilrådeligt at hælde det færdige produkt i en mørk glasbeholder.

At lave grønt smørbaseret smør er meget enkelt, du skal bruge:

• 300 g smør;
• 50-70 g dild;
• 50-70 g persille;
• andet grønt - efter smag.
• 1 fed hvidløg.

Blødgør smørret på forhånd ved stuetemperatur og kom i en dyb skål, hak det grønne fint, pres hvidløget gennem en presse og bland alle ingredienserne.

Produktet skal stilles i køleskabet i et par timer for at køle af. Den kan opbevares hel, eller den kan pakkes i små forme, så man om nødvendigt straks tager et portionsstykke.

Uanset fremstillingsmetoden opbevares det færdige produkt i køleskabet i højst tre uger.

Sådan tilberedes hvidløgssmør med urter, se følgende video.