"Mechnikovskaya" yoghurt: en opskrift til madlavning derhjemme, fordele og skader

Mejeriprodukter er efterspurgte, fordi de er nyttige. En af de ældste er koaguleret mælk, som tidligere generationer lærte at tilberede i det femte århundrede. Det blev engang betragtet som et produkt, der blev indtaget af de fattige, men tingene ændrede sig, da Mechnikovs koagulerede mælk dukkede op.

Produktet blev opkaldt efter biologen og Dr. Mechnikov, hvem opfandt en speciel koaguleret mælk baseret på to bakterier:

• Bulgarsk stok;
• streptokokker.

I dag, i de fleste lande rundt om i verden, er denne drik elsket og har endda lært at tilberede den derhjemme.

Fordelene ved probiotika har været talt om i lang tid, gavnlige levende bakterier hjælper med at genoprette tarmens mikroflora. Siden menneskets fremkomst har hans fordøjelsessystem ikke ændret sig meget og fungerer efter de samme principper, men kvaliteten af ​​den forbrugte mad er blevet væsentligt forringet.

Mange fødevarer indeholder kemiske og biologiske stoffer, som ikke altid er gavnlige. Forfalskning blomstrer, etiketterne angiver en ufuldstændig sammensætning, især for mejeriprodukter, hvori animalsk fedt skal være til stede, men de er erstattet med palme- eller kokosolie.

Yoghurt "Mechnikova" er et produkt rigt på essentielle bifidus og lactobaciller, som bør være i tilstrækkelige mængder i tarmene hos en sund person. De er ansvarlige for den normale fordøjelse af mad.

Få produktet ved hjælp af specielle mikroorganismer. Som et resultat bliver koaguleret mælk perfekt glat, homogen, og dens konsistens ligner tyk creme fraiche. Den har en behagelig smag, ingen bobler, fremmed lugt og smag, så den har vundet stor popularitet blandt forbrugeren. Ingen bærfyldninger, som i sammensætningen af ​​yoghurt, lægges i det.

Yoghurt forringes hurtigt, så ved køb skal der lægges særlig vægt på udløbsdatoen og temperaturen, hvor produktet var placeret. Opbevaring er tilladt ved +2 - +6 grader Celsius.

Dette produkt adskiller sig fra den sædvanlige surmælk i sin hvide farve og homogene masse. Dette er naturlig yoghurt, som ikke kun mangler smag, men også sukker og salt. Fordelene ved at bruge et sådant produkt er ubestridelige.

Folk, der konstant indtager yoghurt, står ikke over for et sådant problem som fordøjelsesbesvær. Desuden forynger de elementer, der udgør surmælk, kroppen og forbedrer hudens tilstand.

Den største fordel, som "Mechnikovskaya" yoghurt har, er et stort antal lactobaciller i den. De tillader ikke skadelige mikrober, der opstår under forrådnelsesprocesser, at nedbrydes i tarmene. Normalisering af mikroflora hjælper med at udelukke forgiftning af kroppen, forbedrer mavens og tarmens tilstand. Hvis vi sammenligner produktet med mælk, så koaguleret mælk kan spises af personer, der har akut laktoseintolerance.

En sådan drik indeholder et protein, der let fordøjes af en person, takket være hvilket systemerne ikke overbelastes, den normale funktion af alle organer udføres. Yoghurt skal indgå i kosten for mennesker, der er ved at komme sig efter en sygdom eller har mave-tarmsygdomme.

Med et sådant produkt kan du glemme, hvad flatulens betyder, afføring forbedrer og genopretter, kolik forsvinder. Det anbefales at bruge drikken til patienter, der har anæmi, som klager over dårlig appetit eller lider af beriberi.

De færreste ved det, men gavnlige bakterier er involveret i syntesen af ​​vitamin B12 og C, og de er simpelthen uundværlige for at normalisere stofskiftet. Folk, der har diabetes og højt blodtryk, bør ikke udelukke "Mechnikovskaya" yoghurt fra deres kost. Det kan endda gives til små børn og gravide kvinder. I kampen mod ekstra kilo vil dette produkt simpelthen være uerstatteligt.

Mange eksperter hævder, at yoghurt har ubegrænsede fordele. For at bevise fordelene ved at bruge koaguleret mælk brugte Mechnikov det hver dag og klagede aldrig over sit helbred.

Talrige undersøgelser er blevet udført i denne retning, og det viste sig, at den bulgarske pind, på grundlag af hvilken produktet opnås, har en gavnlig effekt på huden. Yoghurt bruges som en maske til krop og ansigt, da den perfekt eliminerer træthedstegn og udjævner også hudens tone.

Yoghurt er et uundværligt produkt for dem, der ikke ved, hvordan de skal håndtere fedtet hud og genoprette talgkirtlernes funktion. Efter flere masker forsvinder glansen, sløvhed vises, fregner bliver meget mindre mærkbare. Krøllet mælk hjælper også med at genoprette håret. Det skal påføres rødderne for at forhindre tab og fremskynde væksten.

En fremragende ansigtsmaske vil være en blanding af yoghurt med tørgær, citronsaft og en æggeblomme. Når alle komponenterne er blandet sammen, påføres masken i et jævnt lag og fjernes efter femten minutter. Sådanne procedurer er tilgængelige derhjemme, og de fleste af komponenterne kan findes i køkkenet.

På trods af det faktum, at butiksproduktet er lavet i nøje overensstemmelse med normerne og kravene i standarder, ønsker ikke alle at købe det og foretrækker at tilberede yoghurt på egen hånd. Der er flere muligheder for, hvordan du selv kan lave et brugbart produkt.

Til fremstillingen skal du bruge en naturlig surdej, der indeholder de to hovedkomponenter i Mechnikovs koagulerede mælk - bulgarsk pind og termofile streptokokker.

Kog frisk mælk i 1-2 minutter, vent til den er afkølet til 38-40 grader. Starter tilsættes varm mælk (2 tsk pr. 1 liter mælk), alt blandes grundigt. Beholderen med fermenteret mælk er dækket med et låg, beholderen pakkes ind for at opretholde temperaturen eller efterlades på et varmt sted i 6-7 timer. Det færdige produkt hældes i portionsglas og opbevares i køleskabet i højst 2 dage.

Dette termostatiske produkt opbevares ikke mere end 5 dage fra dets forberedelse. Bedre at opbevare i køleskabet.Hvis der købes færdiglavet yoghurt, så er udløbsdatoen længere end angivet, hvilket betyder, at den indeholder en masse konserveringsmidler, så der vil ikke være nogen fordel af sådan en drink.

For information om, hvordan man laver Mechnikov-yoghurt derhjemme, se følgende video.