Mælk og mejeriprodukter mod pancreatitis

Akut og kronisk pancreatitis er ret almindelige diagnoser i den moderne verden. Denne sygdom skåner hverken voksne eller børn, og derfor er et af de vigtige spørgsmål behandlingsmetoden. Vigtig viden spilles ikke engang af lægers handlinger og ordineret medicin, men af ​​den korrekte livsstil og passende ernæring. I denne artikel vil vi tale om, hvorvidt det er tilladt at drikke mælk og indføre mejeriprodukter i den daglige kost med en sådan diagnose, om det er farligt, og hvordan man gør det korrekt.

Pancreatitis er en akut inflammatorisk proces i bugspytkirtlen. På dette tidspunkt kan de enzymer, som den producerer, ikke trænge ind i tolvfingertarmen, som naturen havde til hensigt, men bliver aktive lige inde i kirtlen, som gradvist ødelægger den. Faktisk begynder bugspytkirtlen at fordøje sig selv. Selvfordøjelse er forbundet med frigivelsen af ​​toksiner, der kommer ind i blodbanen og beskadiger andre indre organer.

Akut pancreatitis har næsten altid brug for akut hospitalsbehandling. Kronisk uden eksacerbationer behandles hjemme. Akutte perioder manifesteres af smerter i den centrale del af den epigastriske region. Smerteanfald er stærke, pludselige, næsten konstant til stede i den øvre del af maven med skydning til venstre.Hvis opkastning åbner sig, så er den stærk, med galde. Efter opkastning oplever en person ikke lindring.

Huden kan blive gul, sådan manifesterer mekanisk gulsot sig, som udvikler sig på grund af en krænkelse af mekanismerne for udstrømning af galde, urinen bliver mørk, og afføringen tværtimod lysner.

Til behandling er der en masse medicin, som efter lægens ordination skal tages efter anvisningerne. Men der gælder særlige krav til kosten. Så for patienter med pancreatitis er der en specialdesignet diæt, opkaldt efter skaberen - Pevzner-diæten nr. 5. Den beskriver tilladte og forbudte fødevarer. Mælk er klassificeret som tilladt i denne ernæringsvejledning.

Mælk til bugspytkirtelbetændelse, selvom det er tilladt, bør være strengt reguleret kvantitativt. Hvis små mængder af dette produkt kan give håndgribelige fordele for en person med bugspytkirtelbetændelse, kan ukontrolleret stort forbrug fremkalde en forværring af sygdommen. Det er heller ikke alle mejeriprodukter, der er lige gode, når de diagnosticeres.

Du bør ikke drikke sødmælk i sin rene form, det er svært for et barns og en voksens krop at fordøje det., og kan også forårsage en ret almindelig fødevareallergi over for mælkeprotein. Det anbefales ikke at spise creme fraiche og hytteost (især fed) i et separat måltid.

Men mælk kan være en glimrende ingrediens til at lave mælkesuppe, mælkegrød, gryderetter, røræg, du kan også tilføje mælk til te. Hytteost kan også være en ingrediens i en gryde eller let mousse til morgenmad, cremefraiche kan puttes i suppe eller pyntes med salat.

Alle mejeriprodukter, der er tonet med farvestoffer og dufter lækkert på grund af smagsstoffer, samt produkter, hvis holdbarhed er øget på grund af tilstedeværelsen af ​​konserveringsmidler, er kontraindiceret.

For at tage mejeriprodukter med passende diagnoser korrekt og ikke skade kroppen, er det vigtigt at kende nogle centrale regler.

• Mælk, hvis du ønsker at drikke det i sin rene form, bør begrænses til et halvt glas om dagen for en voksen. Produktet gives ikke til børn i sin rene form.
• Syrnede mælkeprodukter som kefir, fermenteret bagt mælk, termostatisk yoghurt bør ikke tages som mellemmåltid og ikke efter hovedmåltidet, men som et ekstremt aftensmåltid, for eksempel et par timer før sengetid.
• Eventuelle mejeriprodukter (og især surmælk!) bør tilføjes til kosten tidligst to uger efter afslutningen af ​​den akutte periode af sygdommen eller forværring af dens kroniske form.
• Hytteost, hvis det ønskes og stor kærlighed til dette produkt, bør introduceres som en del af færdigretter, der har gennemgået varmebehandling (et godt eksempel er en gryderet).

Perioden efter en forværring i kronisk pancreatitis eller cholecystitis kræver en ændring i den sædvanlige kost, selvom en person konstant forsøger at overholde den anbefalede terapeutiske diæt. I løbet af de første tre dage efter angrebet bør mejeriprodukter udelukkes fuldstændigt fra kosten. Det gælder sødmælk og retter tilberedt med den.

På den tredje dag kan du forsigtigt tilføje en lille mængde grød uden smør til diæten i mælk, halvt fortyndet med vand. Det er tilrådeligt at vælge mælk med lavt fedtindhold - 1,5 eller 2,5%. 6-7 dage efter et angreb eller forværring er det tilladt at koge grød i mælk med det angivne fedtindhold uden forudgående fortynding med vand.

Fedtfri hytteost tilsættes kosten en uge efter eksacerbationen. Mængden bør ikke være for stor, den første portion på 40-50 gram (for en voksen) vil være nok. På den 8. dag er det tilladt at tilberede en dampomelet med tilsætning af mælk.

Med en stabil remission kan du efter 14 dage spise termostatisk yoghurt, drikke fermenteret bagt mælk og kefir. Det første af de syrnede mælkeprodukter er fedtfattig kefir, og efterhånden går de over til fermenteret bagt mælk. Den indledende mængde af en fermenteret mælkedrik er ikke mere end en fjerdedel af et glas. Antallet øges gradvist.

To uger efter eksacerbationen er det tilladt at introducere smør i små mængder, men spis det ikke i sin rene form, men tilsæt det til grød eller røræg.

På ethvert stadie af restitutionsperioden er det vigtigt at overvåge dit velbefindende.

Bugspytkirtelvæv beskadiges under betændelse, og selv efter at det akutte stadium af sygdommen er efterladt, har de brug for tid til at komme sig.Bugspytkirtlen, der er beskadiget under pancreatitis, kan ikke fungere normalt, først og fremmest manifesteres det af fermentopati - en mangel på enzymer, der er nødvendige for en sund fordøjelsesproces. Uden dem kan maden muligvis ikke fordøjes eller absorberes fuldt ud. Ganske ofte udvikler der sig malabsorption, hvor optagelsen af ​​næringsstoffer i tarmen forstyrres.

Ofte, på baggrund af fermentopati, skrider laktasemangel frem. På grund af manglen på enzymer, der kan nedbryde og behandle laktosen i mælk, bliver brugen af ​​mejeriprodukter vanskelig.

Hvis dette sker, vil personen opleve konstant ubehag i maveregionen, han vil blive plaget af oppustethed, anfald af kvalme og afføringsforstyrrelser. Laktose fra mælk vil kun blive nedbrudt i tyktarmen, hvor der produceres store mængder kuldioxid og brint. I tyndtarmen forekommer laktosefordøjelsen ikke under fermentopati.

Ud over det traditionelle koprodukt kan en person med pancreatitis, hvis det ønskes, tilføje andre typer mælk til sin menu. Først og fremmest taler vi om ged. Gedemælk har en lidt anderledes sammensætning, og anses for at være mere nærende end komælk. Det kan indføres i sammensætningen af ​​den terapeutiske diæt, men med nogle begrænsninger:

• dette produkt skal være til stede i kosten i en lille mængde;
• det er bedre at indføre mælk i sammensætningen af ​​færdiglavede retter og undgå dets forbrug i sin helhed;
• brugen af ​​gedemælk reducerer ikke manifestationerne af laktasemangel (dette er en almindelig myte!), med det pålægges en begrænsning på gedemælk;
• gedemælk skal drikkes varm, produktet skal først koges;
• før de første tre doser gedemælk til mad, skal den halvt fortyndes med vand;
• den oprindelige mængde af produktet er ikke mere end en tredjedel af et glas;
• selvom produktet ikke forårsager negative manifestationer, må en patient med kolecystitis eller pancreatitis ikke indtage mere end 150 ml gedemælk om dagen.

Det menes, at dets sammensætning har en udtalt antibakteriel og antiinflammatorisk virkning, som forsigtigt hjælper den beskadigede bugspytkirtel og galdeveje i spørgsmål om genopretning fra betændelse.

En detaljeret og nøjagtig menu til en person med pancreatitis bør anbefales af den behandlende læge baseret på den grundlæggende Pevsner terapeutiske diæt. Hvad angår retter, der indeholder mælk, kan vi anbefale følgende:

• damp omelet;
• mælk soufflé;
• budding;
• hytteostgryde;
• kartoffelgryde med mælk;
• en række mælkegrøde;
• syrniki;
• mælk suppe;
• hytteostpasta, mousse.

Traditionel medicin tilskriver mælk adskillige gavnlige egenskaber, herunder pancreatitis. Så i en tilstand af remission foreslås det at drikke mælk med propolis. Det menes, at denne kombination har en meget god effekt på den berørte bugspytkirtel.

Alternativ medicin anbefaler ikke at tilføje mere end ti dråber hjemmelavet propolis tinktur til 100 ml mælk eller at putte en teskefuld frisk knust propolis i et glas kogende mælk. I begge tilfælde drikkes blandingen varm.

På trods af det faktum, at produktet er acceptabelt til klinisk ernæring, understreger mange patienter, der efterlader anmeldelser på tematiske fora på internettet, at mælk "ikke passede" dem. Hverken mejeriretter eller mejeriprodukter i en separat form forårsagede det ønskede resultat. Nogle oplevede komplikationer og tilbagefald efter brug af mejeriprodukter.

Samtidig er der andre fødevarer i Pevsner-diæten, som ikke passer til alle. Så mange patienter med pancreatitis tager ikke en morgenkop cikorie anbefalet af medicinske foranstaltninger særlig godt, de erstatter den med en kop te med mælk og er meget tilfredse med både smagen og deres eget velvære.

Er det muligt at drikke gedemælk og ryazhenka med pancreatitis, se den næste video.