Fløde med 33 procent fedt: funktioner og opskrifter

Det er meget vigtigt for enhver husmor at lave lækre måltider til sin familie. Til tilberedning af mange desserter, herunder kager, såvel som andre retter, bruges flødeskum med 33% fedt. Sådan et produkt kan nemt findes på hylderne i dagligvarebutikker, eller du kan lave det selv ved hjælp af rå mælk. Dernæst vil vi se nærmere på opskrifterne på piskefløde og funktionerne efter eget valg.

Når du vælger creme til dekoration og imprægnering af kager og andre konfektureprodukter, er det bedst at foretrække muligheder med et fedtindhold på mindst 33-35 procent. Kun sådan fløde kan piskes til et stærkt cremet skum, da det er meget lig et naturligt hjemmelavet produkt. Hvis der købes mindre fede muligheder, så vil de simpelthen ikke piske, selvom du bruger en mixer.

Hvis der alligevel købes mindre fed fløde med 27%, er der stadig en chance for at piske dem til dessert eller et andet kursus, men højst sandsynligt skal du tilføje specielle stabilisatorer for at starte produktet. Som regel bruger eksperter citronsaft eller et færdiglavet konfekturefortykningsmiddel til dette.

Og også 33% butikscreme er ideel til at lave smør derhjemme. Det er meget nemt at piske det ved at tilsætte malet sukker til fløden. Det vigtigste er at stoppe i tide. Kalorieindholdet i 33% af produktet er omkring 322 kcal. Forholdet mellem BJU: proteiner - 2,4 g, fedt - omkring 33 g, kulhydrater - 3,4 g.

Og også, ud over produktets fedtindhold, er det meget vigtigt at vide om dets oprindelse, som skal angives af producenten på emballagen. Så producenterne producerer vegetabilsk og animalsk fløde, som har nogle forskelle indbyrdes. Animalske versioner bruger naturlig komælk, men vegetabilske versioner tilberedes normalt med nogle urenheder som palmeolie, fortykningsmidler og stabilisatorer.

Fløde med 33 procent fedt er ret let at piske, det vigtigste er, at de er ordentligt tilberedt på samme tid. Overvej en detaljeret og trin-for-trin opskrift på piskefløde.

• For at fløden kan piske uden unødvendige problemer, skal de stå i køleskabet i cirka halvanden time. Mere er muligt, mindre er ikke. Og også eksperter anbefaler at afkøle alt udstyr, som arbejdet vil blive udført med: en beholder til pisk, piskeris og skeer. Alt dette kan endda lægges i fryseren, hvis der er ledig plads der.
• Efter afkøling skal produktet rystes godt, først i hånden i æsken. Dette gøres, så det fedt, der har lagt sig på bunden af ​​pakken, blander sig med den samlede cremede masse. Nogle gange fortynder eksperter fløde med mælk, så hvis en sådan opskrift bruges, skal mælken også rystes først.
• Du kan piske fløde med det valgte sødemiddel (granuleret sukker eller flormelis) først med en røremaskine, og derefter skifte til et piskeris. Beholderen til piskning skal altid holdes i en vinkel, så pisketeknologien ikke forstyrres.

At piske 33 procent fløde er meget vigtigt i etaper, hældes i en beholder på 200 ml. Hvis cremen skal piskes på en meget stor kage, så er det bedst at bryde produktionen op i flere tilgange, og først derefter blande den færdige masse.

Som regel er alle piskeopskrifter med pulveriseret sukker, sukker eller ahornsirup identiske i tilberedningsprocessen. Hvad angår sødestoffer, er dette et spørgsmål om smag og hovedretten, hvortil der piskes fløde. Skal du for eksempel have creme med ahornsirup, så er det ideelt at tilsætte 2-3 teskefulde sirup pr. 100 gram fløde.

At lave flødeskum er slet ikke svært, faktisk skal du kun tage et produkt og en mixer og derefter slå alt til et stærkt skum. En blender er dog yderst uegnet til sådanne formål, den er simpelthen ikke egnet til dette.

At piske et 33% produkt vil tage mindst 5-8 minutter, så nogle gange kan du endda time det, hvis mixeren er automatisk. Men for ikke at få smør, er det bedre at bringe fløden til fuld klarhed med et konventionelt piskeris. Og så snart massen bliver frodig og luftig, betyder det, at produktet er klar.

Hvis du indser, at du har "overdrevet" med piskning, og du er ved at få smør, så stop hellere røremaskinen og kom lidt mælk i beholderen. Det er meget vigtigt at tage mælk ved stuetemperatur.

Mange konditorer er enige om, at det er bedst at vælge pulveriseret sukker til piskefløde, og husk at sigte det. Almindelig perlesukker er også velegnet, men det giver ikke et særligt stærkt cremet skum, og det opløses desværre ikke altid helt.

Det er uønsket at piske fløde med daddel og kokossukker, da du kan få en creme med urenheder, der er heterogen i konsistensen. Men sød hjemmelavet honning vil være meget nyttig.

De bedste naturlige fortykningsmidler til fløde er gelatine og citronsaft. Gelatine bruges ikke mere end 8 gram pr. 200-250 ml produkt. Og her er en artikel. l. citronsaft tilsættes til 200-225 ml. Nogle gange bruges kyllinge- eller vagtelprotein som fortykningsmiddel, som er meget nemt at slå til et stærkt skum og blande med fløde, vigtigst af alt, afkøl det på forhånd.

For nyttige tips om at arbejde med creme, se følgende video.

På internettet kan du finde mange positive anmeldelser om cremen "Milk River" såvel som om produkterne "White City" og "Prostokvashino". Næsten alle husmødre angiver, at de er perfekt pisket, meget velsmagende og behagelige i aroma. Men når du vælger sådanne produkter i butikken det er meget vigtigt at kontrollere fremstillingsdatoen og udløbsdatoen for ikke at snuble over udløbne muligheder.