Hvor mange kalorier er der i fløde?

Fløde er i stand til at gøre smagen af ​​enhver ret mere mør. Få mennesker drikker dem i deres rene form, oftere tilsættes de til kaffe eller te, cremede saucer og supper tilberedes med dem, puttes i dejen og piskes til fløde til desserter. Vi vil finde ud af, hvad dette produkt er, afhængigt af graden af ​​fedtindhold og kalorieindhold.

Fløde er et fermenteret mælkeprodukt, der er det øverste lag af sødmælk. For at opnå det skal mælk efterlades uden eksponering (bevæg dig ikke, bland ikke) i flere timer på et køligt sted. Lysere creme vil stige til toppen.

Sådan blev produktet forberedt før. Efter udseendet af et cremet lag på mælk, blev det hældt i en separat beholder. Det var der, navnet kom fra. Men allerede nu kan du få creme på denne måde. Men under industrielle forhold opnås produktet på en anden måde - ved adskillelse. Mælken piskes ved høj hastighed og opvarmes samtidig, hvorved fløden hurtigt skiller sig fra mælken. Jo federe det originale produkt er, jo mere mættet er den cremede masse.

Energiværdien af ​​fløde bestemmes af, hvor meget fedt der er indeholdt i deres sammensætning. På udsalg kan du finde 3 typer creme:

• lavt fedtindhold (8-12 procent);
• medium fedt (20%);
• fedtholdigt (fedtindhold - fra 30%).

Produktet med det laveste kalorieindhold er 10 % fløde. Med andre ord, i 100 gram af produktet udgør fedtstoffer 10% af sammensætningen. Kalorieindhold - 118,2 kcal pr. 100 g. BJU er som følger - 3,1 / 10 / 3,8 (g). Creme kan næppe kaldes et diætprodukt, men hvis du er på diæt, og du ikke kan nægte dem, så er det selvfølgelig bedre at vælge 10%-muligheden.

Et produkt med et gennemsnitligt fedtindhold er 20 procent fløde. I gennemsnit er kalorieindholdet i denne mulighed 206 kcal per 100 g. En indikator på 20 procent fedt betyder, at 20 g er fedt, mens indholdet af proteiner og kulhydrater ændrer sig lidt. Mængden af ​​proteiner reduceres (i forhold til det tidligere produkt) til 2,78 g, kulhydrater til 3,65 g.

Fløde med et fedtindhold på 22% kaldes normalt hjemmelavet, da det er et sådant produkt, der opnås ved selvforberedelse. Energiværdien af ​​hjemmelavet fløde er 265 kcal.

Mellemfed creme anbefales normalt til undervægtige, i perioder med øget fysisk og psykisk stress. Dette produkt kan være nyttigt efter hård træning, langvarig sygdom.

I butikkerne kan du ofte finde et produkt på 33 %. Antallet af kalorier i det per 100 g er 323. Proteiner - 2,21 g, kulhydrater - 3,9 g. Et sådant produkt kan spises, men det har fundet meget bredere anvendelse i madlavning. Som regel tilsættes det til supper, saucer, det er velegnet til at piske.

Der er også flødeskum, som normalt sælges i spraydåser. De bruges til at dekorere kager, desserter, drikkevarer. Det er kun muligt at fremstille et sådant produkt på fabrikken fra sødmælk ved hjælp af centrifuger. Kalorieindholdet i flødeskum er overraskende lavt. Det er 256 kcal.

De mest kalorieholdige er tør creme. De er et hvidt pulver, der tilsættes drikkevarer eller fortyndes med vand. De opnås ved tørring på specielle sprøjter og varmeapparater fra normaliseret creme.

Fedtindholdet i det tørre produkt er 42%, dets energiværdi er 579 kcal/100 g.Det er ikke overraskende, at det ikke er egnet til overvægtige, fede mennesker. Desuden ligger faren ikke kun i højt kalorieindhold, men også i tilstedeværelsen af ​​konserveringsmidler og andre lignende tilsætningsstoffer i et sådant produkt. De kan til gengæld også forårsage stofskifteforstyrrelser og dermed forekomsten af ​​overvægt.

Det er også muligt at lave tør creme af råvarer af vegetabilsk, frem for animalsk oprindelse. I dette tilfælde reduceres fedtindholdet i det færdige pulver til 35%, og kalorieindholdet reduceres til 543 kcal.

I specialbutikker og store supermarkeder kan du finde sojafløde, som er kendetegnet ved et fedtindhold på 29 % og et kalorieindhold på 510 kcal. Det vegetabilske kaloriefattige tørpulver kan prale af minimumsindikatorerne, da det har et fedtindhold på 4% med et kalorieindhold på 70 kcal / 100 g.

I jagten på en slank krop, nægter mange at indtage fedt. Sådanne handlinger er berettigede, når det kommer til transfedt, "dårligt" kolesterol. Men "gode" fedtstoffer er afgørende for metaboliske og hormonelle processer i kroppen.

Et træk ved fløde er, at fedtstofferne i dem er let fordøjelige. Derudover indeholder det fedtopløselige vitaminer A, E og andre, som kun optages med fedtstoffer. Nogle mineraler (calcium, fosfor osv.) kræver også tilstedeværelsen af ​​fedtstoffer for bedre optagelse.

Det er således umuligt helt at fjerne fedt fra fløde. Du kan dog reducere deres kalorieindhold ved at piske. På grund af den tykke konsistens udvider produktet sig godt i volumen, mens antallet af kalorier forbliver det samme.Hvis "formatet" af retten tillader det, skal du sørge for at slå den cremede ingrediens, efter at have reduceret den mængde, der kræves af opskriften, lidt.

Jo federe fløde, jo bedre pisker den. Så fra et halvt glas fløde med 30% fedt, er det ved at piske muligt at få et helt glas.

Ved at opsummere ovenstående kan vi konkludere, at for personer med fedme eller højt kolesteroltal er det bedre at nægte dette produkt, mens resten, med moderat forbrug, ikke vil blive skadet.

Hvordan man laver fløde af ethvert fedtindhold fra mælk og smør, se følgende video.