Sammensætningen af ​​yoghurt og dens kalorieindhold

Yoghurt er en god mulighed for en snack eller dessert. Men får vi gavn af det? I denne artikel vil vi overveje alle fordele og ulemper ved dette fermenterede mælkeprodukt og også afsløre hemmeligheden bag dets kalorieindhold.

Yoghurt er et mejeriprodukt, der indeholder mælk og surdej. Der er et ufatteligt udvalg af typer af dette produkt. Som de siger, er yoghurt forskellig fra yoghurt, fordi de kan variere i sammensætning, procentdel af fedtstoffer, kalorier og smag. Desuden er nogle af dem gode for helbredet, mens andre tværtimod kun bringer skade. Lad os analysere denne type fermenterede mælkeprodukter og finde ud af, hvilke yoghurter der skal indtages, og hvilke der hurtigst muligt bør udelukkes fra din egen kost.

• Vitamin. Yoghurt er rig på vitaminer. Det indeholder hovedsageligt vitaminer fra gruppe B (thiamin, cobalamin og riboflavin) og D. Vitaminerne A og C er også til stede i det naturlige fermenterede mælkeprodukt.

• Mineral. Mineraler, der er gavnlige for vores krop, findes også i yoghurt. Blandt dem er calcium, natrium, jern, zink, fosfor og andre.
• Kemisk. Den kemiske sammensætning af et mejeriprodukt er indholdet af protein, fedt, kulhydrater (BJU) og aminosyrer i det. Hver yoghurt har et forskelligt forhold mellem kemikalier. Og hvorfor det afhænger, vil vi overveje senere.

Det er interessant at bemærke, at dette produkt for første gang dukkede op i Bulgarien, derfor er sammensætningen af ​​yoghurt i dette land indtil i dag underlagt omfattende kontrol, hvilket simpelthen ikke tillader produkter af lav kvalitet at komme ind i butikkerne. Nogle mejeriprodukter, som i vores land betragtes som naturlig yoghurt, ville simpelthen blive bortskaffet i Bulgarien.

For blot et århundrede siden, i det 20. århundrede, var yoghurt ikke tilgængelig overalt og ikke for alle. Det kunne kun købes på apoteket og i små mængder. Men over tid og med erhvervelsen af ​​stigende efterspørgsel er produktionen af ​​dette produkt steget, og nu har alle råd til at købe en krukke eller en flaske yoghurt i absolut ethvert supermarked. Men skal det gøres, eller er det bedre at undlade at bruge sådan en mulighed?

I dag kan hverken læger, ernæringseksperter eller videnskabsmænd give et entydigt svar på spørgsmålet om, hvorvidt et sådant fermenteret mælkeprodukt som yoghurt er nyttigt eller skadeligt.

Overvej først, hvad der anses for at være dets nyttige egenskaber:

• gavnlig effekt på fordøjelsessystemet;
• betragtes som en effektiv modgift mod svampeinfektioner;
• mættet med calcium;
• reducerer niveauet af kolesterol i blodet;
• forbedrer immunitet;
• fremmer bedre optagelse af mad, hvis det indtages efter det er taget.

De negative konsekvenser af at drikke yoghurt skyldes tilstedeværelsen i dens sammensætning af et stort antal kemiske elementer, der er skadelige for vores krop. Situationen forværres af, at vi måske ikke engang er opmærksomme på deres indhold i produktet. Faktum er, at det, der står på etiketten, i langt de fleste tilfælde ikke stemmer overens med virkeligheden. For eksempel er gavnlige bakterier og probiotika, deklareret på næsten alle etiketter, faktisk kun til stede i mejeriprodukter, hvis navn indeholder præfikserne "bifido-" eller "lacto-" (for eksempel bifidok). De indeholder ingen tilsætningsstoffer, smagsforstærkere eller andre skadelige kemikalier.

Konserveringsmidler er et andet skadedyr i vores krop. Ægte mejeriprodukter kan opbevares i tre til fem dage. Hvis holdbarheden er mere end 14 dage, er der i et sådant produkt ikke engang en tredjedel af de nyttige stoffer, der er angivet på pakken.

Lad os tage et eksempel. Antag, at pakken siger, at mælk er til stede i sammensætningen. Godt. Kun vi kan ikke vide, hvilken slags mælk det er: skummet, soja eller tør. Det samme gælder dufte. Vi ved ikke, hvad vi spiser.

Sukker i yoghurt er en anden fjende af vores krop. Forresten, ikke kun kroppen, men også figuren.

Smag er ikke det eneste kendetegn, der adskiller disse fermenterede mælkeprodukter fra hinanden.

Et meget vigtigt kriterium, når du vælger yoghurt fra hele sortimentet, bør være procentdelen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Overvej indholdet af BJU fra de mest populære producenter:

• "Sloboda" 2% fedt indeholder: protein - 2,7 g, fedt - 2 g og kulhydrater - 13,5 g. Samtidig er dens næringsværdi 82 kalorier. Sammensætningen af ​​dette produkt indeholder skummetmælkspulver, surdej, frugtfyldstof, sukker og fløde. Mærket angiver også, at produktet er ikke-GMO.

• En af de mest kendte producenter er mærket "Activia". Under dette navn produceres yoghurt med forskelligt fedtindhold, smag og teksturer. Størst efterspørgsel er "Activia" med 3,5% fedtindhold. Her indeholder pr. 100 g: kcal - 70, protein - 3,5 g, kulhydrater - 4,7 g. Skummetmælk, surdej og bifidobakterier er deklareret i sammensætningen.
• "Danone" fedtindhold 2,9%. S/H/U: 3,2/2,5/4,6. Energiværdi 54 kcal.
• "Episk" - et af de mest kalorieholdige og fede mejeriprodukter: 120 kalorier med 4,8 % fedtindhold. Med hensyn til ernæringsværdi er "Epike" ikke ringere end en sådan producent som "Danissimo": 145 kalorier med 5% fedt og 18,5 g kulhydrater. Denne snack anbefales ikke til dem, der er på diæt.

Yoghurter adskiller sig ikke kun i smag, nyttige egenskaber og konsistens, som direkte afhænger af deres fedtindhold. De er også forskellige i kalorieindhold, som er direkte påvirket af sammensætningen. Jo flere tilsætningsstoffer i det i form af sukker, frugter osv., jo højere kalorieindhold. Den laveste er for naturyoghurt, som er lavet af mælk og surdej uden tilsætning af ingredienser.

Hver yoghurt har et forskelligt antal kalorier pr. 100 gram. Denne forskel forklares af procentdelen af ​​fedtindholdet og indholdet af sukker eller frugt i sammensætningen. Fedtfri yoghurt betragtes som den laveste kalorieindhold (kun omkring 45-55 kcal).Når fedtindholdet i produktet stiger, stiger antallet af kilokalorier også. Så i yoghurt med 1,5% fedt, omkring 60-65 kcal og med 2,5% - fra 65 til 70.

Naturlig hvid yoghurt uden tilsætningsstoffer er langt den sundeste snackmulighed. Det vil dog ikke falde i alles smag. Men for at gavne din krop og få nok, er det slet ikke nødvendigt at bruge den tom.

Naturyoghurt er en fantastisk tilføjelse til hytteost: Bland disse to ingredienser, og du har en lækker og nærende morgenmad. Du kan også spise det med korn. Meget ofte bruges naturlig yoghurt som dressing til grøntsags- eller frugtsalater.

Du har sikkert hørt og ved mere end én gang, at yoghurt ofte bruges under diæter og fastedage. For at tabe et par ekstra kilo skal du som regel bare erstatte din sædvanlige aftensmad med en krukke med en eller to procent yoghurt. Således vil du reducere det samlede antal kalorier, der forbruges om dagen, hvilket vil påvirke din figur positivt. Kun der er én ting: aftensmad skal være 2-3 timer før sengetid! Hvis du spiser yoghurt om natten, risikerer du ikke kun at blive ved den samme vægt, men også tage et par pund plus.

Du behøver ikke spise tom yoghurt for at tabe dig. Du kan blande det med enhver frugt, undtagen bananer og druer, da de indeholder meget sukker, hvilket absolut ikke er foreneligt med tanken om at tabe sig. Ud over frugter kan du også tilføje korn eller tørrede frugter, bare glem ikke deres høje kalorieindhold og begrænse dig selv til en lille mængde.

Fastedage på yoghurt hjælper med at tabe sig lidt og komme i form. Dette skal naturligvis ikke være en engangshandling, men et helt system. Det anbefales at losse en gang hver 5.-7. dag.

I løbet af sådan en dag er det tilladt at indtage omkring 500 gram naturlig yoghurt, gerne uden tilsætningsstoffer. Ud over de tabte kilogram vil sådan en fastedag have en masse positive effekter på din krop og krop:

• rensning af kroppen for toksiner og andre skadelige stoffer;
• fjernelse af overskydende væske;
• forbedring af mave-tarmkanalen;
• reduktion af ødem;
• hudfarve får et smukt sundt udseende;
• søvnen bliver stærkere og mere afslappende.

Hvis målet ikke er 1-2 kg, men mere, så kan du tænke på yoghurtdiæten. Det vil ikke kun hjælpe dig med at tabe de hadede kilo, men også forbedre fordøjelsen. På en sådan diæt indgår grøntsager, fisk og frugter i kosten. Det kan også varmt anbefales at drikke grøn te. Det fjerner toksiner, forbedrer kroppens tonus og har en fedtforbrændende effekt.

Men selvom alt er fint med din figur, og du slet ikke behøver at tabe dig, ved at inkludere yoghurt i din daglige kost, vil du bestemt ikke fortryde det. Mikroorganismer og gavnlige stoffer indeholdt i det (vi taler om naturlige og kun produkter af høj kvalitet) hjælper dig med at bevare ungdommen, øge immuniteten, styrke hår, tænder og negle samt forbedre humøret og give energi hele dagen.

Det er ingen hemmelighed, at producenter meget ofte har en tendens til at reducere produktionsomkostningerne. Det er en ganske sund interesse, fordi de har brug for et overskud.Men i nogle tilfælde kan dette påvirke vores krops sundhed negativt. Derfor, når du vælger produkter, skal du omhyggeligt studere sammensætningen.

For at finde ud af, hvilke muligheder der skal foretrækkes, analyserer vi anmeldelser af vrede eller tværtimod tilfredse forbrugere.

Ret positive anmeldelser modtages af produkter fremstillet under sådanne mærker som: Danissimo, Activia, Miracle, Danone og Epica.

"Danissimo" og Epica erobrede deres forbrugere med smag. En bred vifte af valgmuligheder, blandt hvilke det simpelthen er umuligt ikke at finde noget til din smag - det er derfor, de er så elskede. Til vægttab er produkterne fra disse mærker dog ikke egnede på grund af deres høje fedtindhold (ca. 4,5 - 5%).

"Miracle" og "Danone" vil glæde elskere af noget meget velsmagende, såvel som dem, der altid stræber efter at blive endnu slankere. Linjen af ​​disse mærker har alle muligheder, som de siger, "for enhver smag og farve": fra 1% naturlig yoghurt til 5,5% ostemassemousse med chokolade.

For information om hvilken yoghurt der er sundere, se næste video.