Valle: anvendelse og opskrifter

Sikkert mange har prøvet valle. For nylig er dette produkt blevet særligt populært, det kan findes i mange butikker ved siden af ​​yoghurt og mælk. Mange forstår, at valle er nyttig, men de færreste ved hvor meget, og faktisk bruges det endda i medicin. I denne artikel vil vi tale lidt mere om dette fødevareprodukt, hvordan det er skabt, og hvordan man bedst bruger det.

Lad os først og fremmest finde ud af, hvilken slags drik det er, og hvor det kommer fra. Valle er den grønlige, demineraliserede væske, der bliver tilbage, efter at mælken er blevet krøllet og sigtet. Det fås ved fremstilling af forskellige fermenterede mælkeprodukter, såsom ost, hytteost, ost og lignende.

Der er to typer proteiner i mælk: kasein og valleprotein, adskiller det ene fra det andet, får vi valle.

Der er tre typer valle: ost, ostemasse og kasein. Den første opnås under produktionen af ​​oste, den anden er resultatet af produktionen af ​​produkter som hytteost, fetaost og yoghurt, og den tredje udvindes under fremstillingen af ​​kasein.

Deres største forskel er smagen. Ost har en sød smag, hytteost har en syrlig smag, og kasein har noget imellem.Derudover adskiller de sig i sammensætning, kalorieindhold, i indholdet af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og forskellige mineraler og vitaminer. Alle typer serum er nyttige, men på forskellige måder. Hytteost hjælper bedre ved dårlig mave, ostemasse hjælper på hudproblemer, kasein styrker immunforsvaret bedre. Ellers er forskellene ubetydelige.

Valle er også salt og følgelig usaltet. De adskiller sig kun i smag - den første smager mere som ost, og den anden - hytteost.

Som profylakse er serum meget mere nyttigt end lægemidler eller andre medicinske eller nærmedicinske præparater, da dets virkning er mildere, det virker stabilt og dets virkning er langsigtet. Det anbefales at drikke det to eller tre gange om ugen til forebyggelse og endda behandling af forskellige sygdomme forbundet med tarmene, det kardiovaskulære system, huden og meget mere.

Lad os se nærmere på dette.

• Valle har en meget gavnlig effekt på fordøjelseskanalen, det hjælper med at klare sygdomme som gastritis, pancreatitis og tarmbetændelse.
• Det hjælper med at reducere surhedsgraden i maven, forbedre mikrofloraen og rense tarmene, og ved længere tids brug normaliserer det afføring og heler endda sår og sår.
• Det hjælper også med at klare problemerne med de genitourinære og endokrine systemer, med regelmæssig brug hjælper det med at normalisere funktionen af ​​nyrerne og binyrerne.
• Øger chancerne for at helbrede diabetes.
• Mælkevalle hjælper til fuldstændig at rense kroppen for toksiner, salte og kolesterol.
• Også drikken slukker tørsten og fylder kroppen med energi.
• Det normaliserer også blodtrykket.Regelmæssig indtagelse af valle er en god forebyggelse af hypertension, åreforkalkning og endda hjerteiskæmi.

• Drikken anbefales endda til anæmi, da den øger hastigheden af ​​dannelse og udvikling af blodceller.
• Serum øger produktionen af ​​serotonin og hjælper derved med at normalisere den følelsesmæssige tilstand, klare stress, kronisk træthed, søvnforstyrrelser og irritabilitet.
• Det forbedrer hudens tilstand og forhindrer solskoldning.
• Calcium, som er rig på valle, hjælper med at skabe glat hud og slippe af med cellulite.
• Det hjælper med at styrke hårrødderne, behandler skæl og gør håret voluminøst, skinnende og tykt.
• Det reducerer appetitten godt, og er derfor en glimrende mulighed for folk på diæt.
• Valle bruges også til behandling af ledsygdomme som gigt eller artrose.
• Valle styrker blandt andet immunforsvaret.

Disse er alle de positive egenskaber ved valle. Men glem ikke, at valle ikke er et lægemiddel, og derfor bør det kun bruges som et hjælpemiddel eller profylaktisk middel.

Som allerede nævnt bruges valle under diæter på grund af dens evne til at stille sult. Men hvis du følger figuren, så vil dens næringsværdi også være vigtig for dig.

Kalorimæssigt er valle et produkt med lavt kalorieindhold, der egner sig til enhver, selv den mest strenge diæt. Et hundrede gram af produktet indeholder omkring tyve kalorier.

Et hundrede gram af produktet består af 94,7 gram vand, 3,5 gram kulhydrater, 0,8 gram protein og 0,2 gram fedt. Ud fra dette kan man endda kalde valle for en sportsdrik, da den er rig på proteiner og kulhydrater.

Derudover indeholder valle også en masse vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Det indeholder vitaminer fra gruppe B, samt C, E, PP og H. Det indeholder kalium, calcium, magnesium, jern og mange andre mineraler, der er nødvendige for en sund krop. Den indeholder også forskellige syrer - fra citronsyre til smørsyre.

Også valle i store mængder indeholder beta-lactalbumin (65% af alle proteiner), alfa-lactalbumin (25%) og albumin (8%).

På trods af alle fordelene ved valle, hvis det indtages overdrevent, kan det også være skadeligt. Det anbefalede daglige indtag af en drink er en liter. Et sådant volumen vil bestemt ikke skade din krop. Men selvom du overskrider denne sats, er det usandsynligt, at der sker dig noget, det maksimale, der truer dig, er hyppige ture på toilettet eller oppustethed, hvis du har en svag mave.

Der er visse medicinske kontraindikationer for brugen af ​​valle. Grunde til ikke at drikke valle.

1. Laktoseintolerance. Valle indeholder hele 5 % mælkesukker, hvilket vil være meget skadeligt for personer med laktoseintolerance.
2. Allergi over for beta-lactoglobulin. Personer med denne allergi anbefales ikke at drikke valle.Men hvis du virkelig vil prøve det, så skal du starte med små mængder, og afhængigt af hvordan din krop reagerer, beslutte om du vil øge dosis eller ej.
3. Graviditet. At drikke valle under graviditeten er meget nyttigt, men hvis du aldrig har prøvet det før, så skal du være forsigtig og begynde gradvist, fordi din krop i denne periode er svækket, og risikoen for allergi er meget høj.
4. Ung alder. Der skal udvises forsigtighed, når der gives serum til børn under seks år. Barnets krop er netop ved at blive dannet, så overdreven indtagelse af valle i en så øm alder kan føre til allergi.
5. Ondt i maven. Drikken har en let afførende effekt, og for at den skal vise sig, skal du som regel drikke meget af den. Men hvis du lider af fordøjelsesbesvær, så skal du være så forsigtig som muligt.

Valle er som allerede nævnt et af biprodukterne ved produktion af ost, hytteost og andre fermenterede mælkeprodukter. Efter mælkestøbningen skilles kaseinet fra valleproteinet, og der opnås valle.

For at opnå dette tilsættes som regel særlige bakterier til mælken, da det er den nemmeste måde, men ethvert syre- eller proteolytisk enzym kan også bruges til dette. Som et resultat af denne effekt dannes mælkesyre, hvilket fører til foldning og adskillelse af kasein.

Mange elskere af alle naturlige ved, at valle kan tilberedes uafhængigt derhjemme.En sådan drik er meget sundere end købt i en butik, da den ikke indeholder konserveringsmidler.

Hvis du også er fan af en sund livsstil og naturlige produkter, så er her opskrifterne til at lave valle derhjemme.

1. Man kan få valle af almindelig mælk, bedre end gede, da den er mere fed, men hvis den ikke er der, så kan man også lave den af ​​komælk, hvis fedtindhold er fra 2,5 %.
2. Du skal også bruge levende mælkesyrebakterier. Den nemmeste måde at finde dem på er i yoghurt eller kefir med bifidobakterier.
3. Opvarm mælken til femogtredive 35 grader og tilsæt yoghurt (eller kefir) til den med en hastighed på tre spiseskefulde per liter mælk.
4. Pak det resulterende produkt ind i et tæppe eller et varmt tæppe og lad det stå i otte timer, indtil ostemassen er dannet.
5. Tag derefter en dyb skål, læg et dørslag i den og læg mere osteklæde ovenpå, foldet i flere lag, og si derefter din masse igennem den. En væsentlig del af vallen vil være i skålen med det samme, men ikke alt.
6. Hvis du vil have det maksimale produkt, så skal kanterne af gazen bindes sammen og stå natten over, så al vallen flyder ud af ostemassen.

Der er en anden nemmere måde at få valle udelukkende fra mælk.

1. Mælk skal hældes i en gryde og lægges på batteriet eller i solen i en dag, så det bliver surt.
2. Derefter skal surmælk sættes i brand og bringes i kog.
3. Så snart det koger, skal det straks tages ud af komfuret.
4. Lad produktet køle af.
5. Derefter skal du si det på den allerede velkendte måde fra den første tilberedning.

Den resulterende valle vil være lige så nyttig som i den første version, men kan være ringere end den i smag og konsistens.

De færreste ved det, men valle er ikke kun en velsmagende og sund drik, men også en vigtig ingrediens i mange fødevarer. Her er en liste over kun de vigtigste produkter, hvor du kan finde det, men selv dette vil sandsynligvis overraske dig:

1. brun ost;
2. ricotta ost;
3. brød;
4. kiks;
5. bagværk;
6. dyrefoder;
7. bioadditiver;
8. kvass;
9. kulsyreholdige drikke;
10. kosmetik.

Mange mennesker tror, ​​at valle bare er en drink, og du kan ikke bruge det på nogen anden måde, men de tager fejl.

For eksempel for at styrke hårrødderne og slippe af med forskellige problemer med dem, skal du vaske dit hår med serum. Mens du tager et brusebad, bør du påføre det på dit hoved, som du ville påføre enhver shampoo, og forsigtigt gnide det ind i dit hoved, skylle det langsomt af. Regelmæssig shampooing med det vil hjælpe dig med hurtigt at sige farvel til skæl og spaltede spidser. Du kan også spraye det på hovedet fra tid til anden eller gnide enderne af dit hår.

Det bruges også som kompres. Vallekompresser hjælper med at bekæmpe ømme led og åreknuder.Behandling af sår, sår og forbrændinger praktiseres også. Brugen af ​​vallekompresser kan fremskynde helingsprocessen betydeligt. Også en vallekompress placeret på hovedet hjælper med at reducere smerten ved migræne.

I kosmetologi bruges valle ofte til fremstilling af ansigtsmasker. De er med til at løse mange hudproblemer – fra acne til tørhed. Hjælper serum og bekæmper cellulite. De taler også godt om vallebade, men du behøver ikke fylde hele badet med det, to eller tre glas til hele mængden af ​​vand er nok.

Glem ikke den traditionelle måde at bruge det på. Oftest drikkes valle til medicinske formål til behandling af mave-tarmkanalen. Men derudover hjælper det også med at forebygge forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system. Valle hjælper også med at bekæmpe diabetes. Forskere fra Israel har bevist, at hvis du indtager et glas valle om dagen, deler det ligeligt i tre måltider, vil dette have en gavnlig effekt på niveauet af glukose i kroppen.

Det kan også drikkes til vægttab. Valle er ikke kun lavt i kalorier, men dæmper også sultfølelsen og giver kroppen energi til træning. Læg hertil hele rækken af ​​vitaminer og mineraler, som menneskekroppen har brug for, og det viser sig, at hvis du vælger de rigtige doser, kan valle blive grundlaget for din kost under diæten.

Det kan også bruges i madlavning. Valle er en fremragende forret til dejen. Dejen til tærter, pandekager og endda dumplings fra den viser sig at være meget mør og meget mindre kalorierig. De laver også forskellige drinks af det: frugtcocktails, gelé, kvass og endda øl. Den kan bruges til at lave gelé. Derudover er valle en fremragende marinade til kød, hvorefter den får en unik smag og aroma.

Mælkevalle er i stand til at give en ny smag til mange længe kendte retter. Den kan for eksempel erstatte vandet i køleskabet, bruge den som salatdressing eller basis for korn og müsli. Den kan bruges til at lave yoghurt, shakes og smoothies. På grund af ligheden med mælk kan du også erstatte den ene med den anden i absolut enhver ret.

Nå, en af ​​de mest uventede anvendelser er afgrødeproduktion. Hvem skulle have troet det valle er en fremragende plantenæring.

Hjemmelavet valle opbevares bedst i en tætlukket glaskrukke. Den holder sig i køleskabet i mindst en måned.

Hvad angår den købte valle, stoler mange købere på udløbsdatoen, men det er forkert. Udløbsdatoen trykt på flasken er indtil det øjeblik, du åbner den. Derefter kan det ikke opbevares mere end 3-4 dage.

Serumopbevaring uden for køleskabet er strengt forbudt. Så det vil fordærve meget hurtigt, og drikker du det fordærvet, kan du ende på hospitalet med alvorlig madforgiftning.

Sandsynligvis det vigtigste argument, når du køber en bestemt ting eller et bestemt produkt, er anmeldelser fra andre købere.Efter at have studeret dem, kan du forstå, om produktet virkelig matcher beskrivelsen og lære dets fordele og ulemper fra en andens erfaring.

Hvis du tror på brugerne af adskillige fora og websteder dedikeret til en sund livsstil og sund ernæring, valle - dette er et virkelig velsmagende og sundt produkt.

Alle, uden undtagelse, bemærker dens behagelige smag og friskhed. Sandt nok bruger de fleste det ikke i sin rene form, men tilføjer det til forskellige retter. De taler særligt godt om pandekager, okroshka og salater lavet med valle.

De, der allerede har prøvet ukonventionelle måder at bruge valle på, bekræfter, at "alt, hvad de siger om det, er sandt." Kompresser hjælper virkelig fra forskellige problemer, og blomsterne, der fodres af hende, er ikke bange for nogen lidelse.

Der er også mennesker, der ikke kan drikke valle på grund af mavesmerter. Dette er resultatet af individuel intolerance. Hvis du har det på samme måde, så skal du ikke drikke valle.

For information om, hvordan du bruger valle, se følgende video.