Termostatisk yoghurt: hvordan det adskiller sig fra et almindeligt produkt, fordelene og skaderne

Mejeriprodukter med usædvanlige nye navne findes i stigende grad på butikshylderne. Nogen vil prøve noget nyt, og nogen foretrækker ikke at eksperimentere. Men det sker, at en gammel, gennemprøvet opskrift eller fremstillingsmetode er skjult bag et interessant navn.

Ikke alle forstår, hvad termostatisk yoghurt er, og hvorfor det hedder det. For at finde forskellene mellem et konventionelt produkt og et termostatprodukt, skal du overveje, hvordan de er produceret.

Klassisk yoghurt fremstilles industrielt på denne måde:

• varmebehandlet mælk anbringes i store sterile beholdere;
• tilsæt den nødvendige mængde starter;
• ved en vis temperatur opretholdes en sådan blanding;
• tilsæt fortykningsmidler, konserveringsmidler, sødemidler og andre ingredienser;
• det færdige produkt lægges ud i krukker og leveres til detailforretninger.

Hvad er forskellen mellem termostatisk yoghurt? Ved fremstillingen af ​​et sådant mejeriprodukt hældes starteren og mælken straks i en beholder, hvor yoghurt vil blive solgt. Modningsprocessen foregår under opretholdelse af visse, let forhøjede temperaturer. Denne metode ligner den rustikke gæring af mælk i en russisk varm ovn.

Produktet opnået på denne måde, som om det var lavet af hænderne på en elsket bedstemor. Den er meget tyk og tæt. Smagen er mættet.Og du kan sørge for, at de ekstra, "unødvendige" ingredienser til kroppen i termostatisk yoghurt holdes på et minimum.

De kan ikke tilsættes direkte til mælk og surdej i den indledende fase af produktionen. Og da produktet var samme sted fra start til slut, kan der ikke være ekstra konserverings- og forbedringsmidler i det.

Fordele ved at spise termostatisk yoghurt:

• med denne type produktion bevares det maksimale udbytte af det fermenterede mælkeprodukt på grund af fraværet af konserveringsmidler og unødvendige kunstige ingredienser;
• mælkeprotein bliver det mest fordøjelige efter termostatbehandling;
• det øgede indhold af probiotika stimulerer den korrekte funktion af mave-tarmkanalen, lindrer kronisk forstoppelse;
• termostatisk yoghurt indeholder meget calcium, hvilket gør brugen uundværlig under graviditet og amning;
• børnelæger anbefaler et sådant produkt til børn efter 1 år til regelmæssigt forbrug;
• en fantastisk egenskab ved termostatisk yoghurt er, at den ved regelmæssig brug kan sænke blodtrykket til normale niveauer ved hypertension;
• Det lave glykæmiske indeks for dette fermenterede mælkeprodukt hjælper overvægtige mennesker med at holde sig inden for kosten, og diabetikere med at udvide deres sunde kost uden at forårsage en stigning i blodsukkerniveauet;
• konsistensen af ​​termostatisk yoghurt er meget behagelig, tyk, som du ikke finder i et klassisk produkt;
• produktet har et højt proteinindhold og en lav mængde fedt pr. 100 gram, hvilket gør termostatisk yoghurt særligt interessant for folk, der er glade for sport.

Mens termostatisk yoghurt er et af de sundeste fermenterede mælkeprodukter derude, er der en ulempe ved medaljen. Der er nogle sygdomme, hvor brugen af ​​yoghurt med probiotika kan føre til infektion i kroppen. For personer med kort tarmsyndrom og en kunstig hjerteklap er brugen af ​​sådan yoghurt kontraindiceret, fordi antallet af specielle bakterier i det øges.

Også, når du bruger mavesår medicin, kan termostatisk yoghurt reducere deres virkning. Derfor, for forskellige alvorlige sygdomme i mave-tarmkanalen, er det bedre at konsultere en læge, før du spiser dette produkt for ikke at skade din krop.

Hvis du bruger termostatisk yoghurt med tilsætningsstoffer som sukker og forskellige frugtfyldstoffer, så bør folk, der er overvægtige, tage højde for det ret høje kalorieindhold i et sådant produkt. I store mængder kan sød yoghurt forårsage vægtøgning.

I betragtning af produktets ubetingede naturlighed er det umuligt ikke at bemærke dets korte holdbarhed. Dette er en lille ulempe ved sådan yoghurt, da butikker ikke har tendens til at købe det på grund af mulig hurtig fordærv.

En anden ulempe er, at med en minimumsmængde af konserveringsmidler i dette produkt, hvis temperaturregimet ikke overholdes af skruppelløse transportører og sælgere, kan farlig patogen mikroflora udvikle sig i termostatisk yoghurt. Når man spiser et fordærvet fermenteret mælkeprodukt, kan alvorlig forgiftning fremkaldes.

Termostatisk yoghurt er en alsidig fødevare rig på proteiner og mikronæringsstoffer. Ifølge anmeldelser fra adskillige fans af dette produkt kan vi konkludere, at denne type mad kan indtages både til morgenmad og middag. Lethed i løbet af dagen vil være garanteret!

Som en tilføjelse til hovedretten vil en sådan dessert være meget let og vil ikke forårsage tyngde i maven. Du kan købe et færdiglavet sødt produkt fyldt med bær, frugt eller marmelade. Og du kan tilføje friske yndlingsfrugter eller -bær, honning, chokolade, kogt kondenseret mælk eller puffede ris til den termostatiske yoghurt. Feltet til forsøg med tilberedning af lækre og sunde slik er tilvejebragt. Du kan også servere yoghurt som sauce til hytteostgryde, pandekager.

En tyk milkshake kan tilberedes af et termostatisk produkt ved at tilføje det til is og piske grundigt med en mixer. Hvis du fryser yoghurt, efter at du tidligere har stukket en træpind i midten, vil udgangen være en fremragende diætdel af en isgodbid.

Du kan også tilføje grønt, yndlingskrydderier, hakkede syltede agurker, adjika og lidt salt til yoghurt. For krydrede elskere er dette den bedste mulighed.En sådan usædvanlig blanding kan bruges som en sauce til kød, fjerkræ, fisk eller endda pandekager. Termostatisk yoghurt kan smages til med en salat af friske grøntsager. Sådan mad vil have et minimum af kalorier.

En sådan udbredt brug af yoghurt giver os mulighed for at genkende det som et af de mest nyttige og alsidige fermenterede mælkeprodukter.

For hvordan man laver termostatisk yoghurt derhjemme, se følgende video.