Alt om at drikke yoghurt

Går du ind i enhver mejeriafdeling, kan du se et kæmpe udvalg af forskellige mejeri- og surmælksprodukter. Yoghurt er de mest populære, de er elsket af voksne og børn. Drikkeyoghurt er især efterspurgt på grund af de mange forskellige smagsvarianter.

Drikkeyoghurt er et fermenteret mælkeprodukt, hvortil der anvendes startmikroorganismer. Dette lækre produkt er lavet af mælk. Sammensætningen omfatter en række fyldstoffer i form af frugtstykker, frø eller korn. Derudover producerer producenter yoghurt uden tilsætningsstoffer, selvom de normalt har en højere densitet end flydende yoghurt. Til drikkeyoghurt anvendes startere af tyktflydende type.

Når du vælger et naturprodukt, skal du være opmærksom på, hvor mange mælkesyrebakterier det indeholder. Du bør vælge et produkt med højere priser, fordelene ved en sådan ret vil være meget højere.

På hylderne i butikkerne kan du se flere typer af dette produkt.

• Produkter, der ikke indeholder smagsstoffer, uden frugt og korn. De indeholder ikke sukker og andre tilsætningsstoffer og ingredienser. Et sådant produkt kan betragtes som det mest nyttige.
• Yoghurter med smag. De kan indeholde naturlige og naturidentiske smagsstoffer. Dette produkt kan ikke betragtes som skadeligt, men der vil ikke være nogen fordel ved at spise mad med smag.
• Desserter indeholdende frugtstykker. Dette er det mest populære produkt, fordi produktet indeholder op til 30% af saftige frugter og modne bær.

Dette lækre fermenterede mælkeprodukt finder flere og flere tilhængere i vores land, hvorfor salget konstant vokser. Hvis den ældre generation foretrækker kefir, ryazhenka, så vælger den yngre generation yoghurt for sin cremede mælkesmag.

Til fremstilling af drikkeyoghurt bruges mælk, som fermenteres ved hjælp af bakterier. Det kan være en bulgarsk pind eller en termofil streptokokk, derudover kan andre bifidobakterier bruges.

Kalorieindholdet i et drikkeprodukt kan være forskelligt, det afhænger af dets sammensætning. Kalorier pr. 100 gram produkt er i gennemsnit 72 kcal. Samtidig tages der hensyn til produktets energiværdi, hvor:

• proteiner indeholder 2,9 gram, hvilket er omkring 12 kcal;
• fedt - 1 gram, omkring 9 kcal;
• kulhydrater - 12,0 gram, hvilket er 52 kcal.

Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater er 16/13/72 procent. Dette forhold kan variere afhængigt af mængden af ​​fedt og sukker i produktet.

Fordøjelsestiden for at drikke yoghurt varierer, men tager oftest omkring 1,5 time.

Produktets nyttige egenskaber blev først kendt i 1905, da en studerende fra Bulgarien skrev om yoghurt og dens fordele. Det er værd at sige, at længe før det brugte indbyggerne i det antikke Grækenland produktet til medicinske formål såvel som til kosmetiske procedurer.

1. Drikkeyoghurt anbefales til forebyggelse og behandling af sygdomme i bevægeapparatet for børn og voksne.
2. Naturproduktet indeholder laktobaciller, der er nødvendige for mave og tarme, hvilket styrker immunforsvaret.
3. Produktet anbefales at drikke med gastritis, det vil være nyttigt til pancreatitis, det bruges til vægttab. Du kan lave en fastedag, hvis hovedkomponent vil være et fermenteret mælkeprodukt.
4. Det anbefales til daglig indtagelse af børn.

Når tarmene fungerer som et ur, renses huden, udslæt og akne forsvinder. Du kan bruge yoghurt ikke kun som et produkt. Et naturprodukt uden skadelige tilsætningsstoffer kan bruges som maske, peeling eller scrub til ansigt, krop eller hår.

Hvis du drikker 100 ml af produktet om morgenen, kan du beskytte karrene, så du ikke længere behøver medicin til at rense dem.

Yoghurt er også velegnet til en fastedag. En sådan diæt giver dig mulighed for at reducere vægten med 1-1,5 kg på bare en dag. På en fastedag skal du drikke op til en liter yoghurt uden tilsætningsstoffer i løbet af dagen. Med en mere skånsom mulighed kan du tage 500 ml af et drikkeprodukt og 500 g grøntsager eller frugter.

Mange mødre er interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at drikke yoghurt, mens de ammer. Efter fødslen skal en kvindes krop genoprettes, og yoghurt indeholder vigtige stoffer, der forbedrer tarmfunktionen og styrker immuniteten. En ammende mor kan bruge et drikkeprodukt, men du skal vælge det korrekt.

Mælkesyrebakterier hæmmer væksten af ​​patogen mikroflora, hvorfor yoghurt anbefales til indtagelse. Desværre tilføjer mange producenter, der forsøger at forlænge produktets holdbarhed, skadelige komponenter til det.

Som et resultat, i stedet for gavn, modtager kroppen i bedste fald intet. Modificeret stivelse, fødevaretilsætningsstoffer i form af stabilisatorer, surhedsregulerende midler, farvestoffer og smagsstoffer tilsættes yoghurt til fortykning.

De fleste børn og voksne elsker yoghurt på grund af dens søde smag. Efter at have kontrolleret flere prøver, blev det afsløret, at en portion dessert indeholder mindst 3 teskefulde sukker, hvilket betyder, at 4 sådanne portioner helt vil erstatte elevens behov for letfordøjelige kulhydrater.

Ifølge nogle læger er fordelene ved disse produkter for overdrevne. Efter undersøgelsen blev det konstateret, at deklarerede mælkesyrebakterier i produktet er meget mindre end det var angivet, men mængden af ​​sukker oversteg de tilladte niveauer.

Mange er interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt børn kan få almindelig drikkeyoghurt, som er beregnet til voksne. Der er særlige krav til produktion af syrnede mælkeprodukter til små børn. Al ostemasse, yoghurt, kefir til babyer er udelukkende lavet af mælk af højeste kvalitet, mens almindelige syrnede mælkeprodukter er lavet af førsteklasses mælk.

Yoghurt til en baby kan være tyk i konsistensen, hvis den indeholder pektin, samt flydende drikke. Den indeholder vigtige vitamin A og B, derudover er der klor, kalium og fosfor.Takket være probiotika i sammensætningen har barnet ikke problemer med fordøjelsen, immuniteten styrkes. Ved daglig brug af drikke eller tyk yoghurt produceres interferon, som forbedrer kroppens beskyttende funktioner.

Når du køber et produkt til et barn, bør du omhyggeligt studere dets sammensætning. Mange fermenterede mælkeprodukter, der er beregnet til voksne, kan indeholde usunde ingredienser. Så hvis sammensætningen for eksempel indeholder tilsætningsstoffet E1442, indeholder den majsstivelse, som er forbudt for børn under 3 år. Dette tilskud har ikke den bedste effekt på bugspytkirtlen. Mange små børn kan være allergiske over for majs og majsstivelse, så denne ingrediens tilsættes ikke børneyoghurt.

Det er bedre for små børn at købe syrnede mælkedrikke med et fedtindhold på 3 %, mens deres holdbarhed skal være minimal og op til 5 dage. Yoghurt til børn adskiller sig fra det samme produkt til voksne ved, at dens surhedsgrad vil være lavere, og dens fedtindhold vil også være mindre.

For at få mest muligt ud af at drikke yoghurt, kan du lave din egen. Samtidig kan man tilføje modne frugter og bær til drikken for at forbedre smagen og fylden med vigtige vitaminer. Sådan en frugtagtig dessert vil helt sikkert appellere til både voksne og børn.

Du kan tilberede en meget nærende og usædvanlig mør dessert med jordbær, blåbær eller svesker. Ikke mindre velsmagende og sundt er at drikke yoghurt med korn.

For at forberede yoghurt skal du tage frisk kogt mælk samt købe surdej.

Den nemmeste måde at lave dette produkt på er i en yoghurtmaskine. Klassisk yoghurt opskrift.

1. Det er nødvendigt at koge frisk mælk og afkøle den til den ønskede temperatur. Væskens temperatur bør ikke være mere end 40 grader, da mælkesyrebakterier ved høj temperatur holder op med at formere sig, i hvilket tilfælde yoghurten ikke bliver tykkere.
2. Tilsæt gær til mælk og rør rundt.
3. Varm mælk hældes i rene glas og anbringes i apparatets skål.

Yoghurtmaskinen vil konstant opretholde den optimale temperatur for starterkulturen. Efter 8 eller 10 timer er yoghurten klar. Du kan lade yoghurtmaskinen fermentere produktet natten over, og derefter evaluere resultatet om morgenen.

Opbevar produktet tilberedt hjemme i køleskabet. Dens holdbarhed bør ikke overstige 5 dage.

Hvis drikkeyoghurt købes i en butik, kan udløbsdatoen være anderledes. I tilfælde af, at der ikke blev brugt konserveringsmidler i dens produktion, opbevares den fermenterede mælkedrik i op til 10 dage.

Hvis det på krukken er angivet, at dets holdbarhed er en måned eller mere, så indeholder det konserveringsmidler, og dette produkt har været udsat for varmebehandling. Denne drikkeyoghurt vil have meget færre næringsstoffer og kan spises som dessert.

Et yoghurtprodukt med en holdbarhed på flere måneder har intet at gøre med sunde naturlige yoghurter. Det er bedre ikke at bruge det meget ofte, men kun som dessert. Sådan yoghurt kan opbevares ved enhver temperatur, endda stuetemperatur, i op til 30 dage.

Om morgenen er det bedre at drikke et glas fermenteret mælkeprodukt efter morgenmaden, men det anbefales ikke at drikke det umiddelbart efter at være vågnet. Ved sygdomme i mave-tarmkanalen bør du ikke drikke produktet på tom mave.På tom mave kan folk med lav mavesyre tage det.

Den daglige norm for produktet til en voksen bør ikke være mere end 200-250 ml fermenteret mælkedrikyoghurt. For dem, der er på diæt, er det værd at vælge et produkt med et lavt fedtindhold.

Efter træning kan du også drikke et glas yoghurt for at genopbygge den brugte energi.

Drikkeyoghurt kan også drikkes ved diarré, og det er vigtigt at vælge et produkt, der indeholder levende kulturer, der hjælper med at genoprette den korrekte balance af mikroflora i mave og tarm.

Du kan drikke et glas yoghurt efter morgenmaden, til en eftermiddagssnack om aftenen. Det ville være nyttigt at drikke et fermenteret mælkeprodukt om natten.

Se den næste video for, hvordan du laver yoghurt.