Frossen yoghurt: hvad er det og hvordan man laver mad?

I sommervarmen stiger issalget markant, da folk gerne vil nyde en sød kold dessert. Kvaliteten og sammensætningen af ​​varerne i butikken passer dog ofte ikke til køberen, som nøje overvåger hans helbred. En stor mængde sukker og kemiske tilsætningsstoffer angivet på pakken tilføjer ikke nytte til produktet. Du kan erstatte is med en mere sund cremet godbid - frossen yoghurt.

Frisk yoghurt er en meget sund mad for tarmen, da den indeholder mange aktive bakterier. Desværre dør de fleste af dem, når de fryses, men fryseyoghurt har flere fordele i forhold til konventionelle kolde desserter.

Det høje indhold af calcium har en positiv effekt på kroppen. Elementet er nyttigt for knogleskelettet, sundheden for tænder, negle og hår. Derudover har nyere undersøgelser bevist vigtigheden af ​​regelmæssigt indtag af calcium i kampen mod kræft. Det hjælper med at reducere væksten af ​​kræftceller i tyktarmen. En portion frossen yoghurt kan indeholde 100 til 180 milligram calcium.

Chokolade og slik er meget velsmagende, men de nærer ikke kroppen, men giver kun en stor dosis sukker til blodet. Frossen yoghurt indeholder i modsætning til klassisk is en stor mængde protein.En portion indeholder omkring 25 g protein, som er det vigtigste byggemateriale til enhver persons muskulære korset. Det er især nyttigt for børn og unge, der er i fasen med aktiv vækst.

Det høje indhold af nyttige probiotika i fermenterede mælkeprodukter giver dig mulighed for at normalisere tarmfunktionen og slippe af med diarré. Derudover nedbryder probiotika Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilous indeholdt i yoghurt laktose, hvilket gør det muligt at indtage en kold godbid selv for folk med dårlig mælketolerance.

Yoghurt, sammenlignet med is, indeholder halvdelen af ​​fedtet, hvilket gør førstnævnte nærmest til en kostdessert. Den kan bruges af dem, der er overvægtige, men ikke finder styrken til at opgive slik. Brug af hjemmelavet yoghurt i stedet for indkøbte varer vil give dig mulighed for lejlighedsvis at nyde en kold snack, selv for personer med diabetes.

Næringsværdien af ​​frossen yoghurt afhænger af, hvilket produkt der blev frosset. Uden tvivl vil antallet af kalorier i hjemmelavet naturyoghurt være lavere end i en sød butikskøbt dessert med forskelligt fyld, og indholdet af sundt protein vil være højere. Så almindelig frugtyoghurt er meget sundere end den, hvori der tilsættes puffede ris, kiksstykker eller chokoladechips.

Det er bedst at fryse et naturligt produkt tilberedt af dig selv eller vælge mere fedtfattige produkter uden fyldstoffer. Yoghurt er trods alt rig ikke kun på gavnlige bakterier, men indeholder også vitaminer og gavnlige sporstoffer, der ikke forsvinder nogen steder under varmebehandlingen af ​​produktet.

• Vitamin A og C øger immuniteten og kroppens modstand mod forskellige sygdomme. Og en række B-vitaminer hjælper med at bekæmpe overvægt, skøre negle og hår og stress. Fermenterede mælkeprodukter, der indeholder B-vitaminer, er især nyttige for kvinder i overgangsalderen.
• Mættede fedtsyrer er gode for mave og tarme, og de monosaccharider og disaccharider, der er indeholdt i det naturlige produkt, vil tjene som en fremragende energikilde.
• Et stort antal forskellige makro- og mikroelementer bidrager til produktionen af ​​forskellige hormoner og øger kroppens beskyttende egenskaber. I sammensætningen kan du finde fosfor, magnesium, zink, calcium og kalium, klor, jern og svovl. Det høje jodindhold i nogle typer yoghurt hjælper med at holde din skjoldbruskkirtel sund.

For at tilberede en frossen dessert skal du først forberede selve yoghurten. Det er bedst at bruge en speciel enhed til dette, som kaldes en "yoghurt maker", men du kan klare dig med et almindeligt sæt retter. Du skal kun bruge to ingredienser for at lave den.

• 2 liter mælk uanset fedtindhold. Det er bedst at tage naturlig mælk frem for pasteuriseret mælk.
• 150 g eventuel færdiglavet yoghurt. Det er umuligt at få mælkesyrebakterier direkte i mælk. Til deres "avl" skal du bruge lidt færdigt produkt.For første gang kan du bruge produktet købt i butikken, og til efterfølgende forberedelser, resterne af produktet, der er lavet af dig selv.

Selve forberedelsen er så enkel, at selv en nybegynder kan klare det. Mælk koges og afkøles til en temperatur på 38-40 grader for at rense den for skadelige bakterier. Skyl glas- eller plastikbeholdere grundigt og hold dem i flere minutter over varm damp. Hæld mælk i det, tilsæt færdiglavet yoghurt til det og lad det stå et varmt og fugtigt sted for at modne i 12 timer. For at skabe de mest behagelige forhold for bakterier, kan du sætte en åben pande eller en krukke med varmt vand ved siden af ​​mælken og dække begge beholdere med et tæppe.

Frossen yoghurt derhjemme er ikke sværere at tilberede end almindelig yoghurt. For at gøre dette skal du nedbryde det færdige fermenterede mælkeprodukt i portionsbeholdere og placere det i fryseren i flere timer. Hvert 20.-30. minut kan du tage dem ud og blande indholdet grundigt. Dette vil bryde de spirende iskrystaller op og gøre massen mere homogen og luftig, svarende til almindelig is.

Til madlavning skal du bruge 800 g af et fermenteret mælkeprodukt, 60 g sukker, 60 ml af enhver sirup og 1 tsk vanilje. Usødet yoghurt skal have lov til at dryppe lidt af i et dørslag foret med ostelærred for at tykne blandingen. Bland massen med alle andre ingredienser og pisk grundigt med en røremaskine.Sæt den resulterende dessert i fryseren, indtil den stivner.

For at lave is skal du tage 500 g af et fermenteret mælkeprodukt, 5 spiseskefulde granuleret sukker og 350 g af ethvert fyldstof. Det kan være jordbær, hindbær, kirsebær, bananer, pærer eller æbler. Og du kan lave en mere eksotisk mulighed ved at tilføje avocado, unge gulerødder eller sød peber som fyldstof. Den største forskel mellem forskellige fyldstoffer er, at nogle fryser godt i skiver, mens andre skal forbehandles. Så blandingen af ​​bær og sukker skal først æltes og koges, og det er nok at skære bananen eller avocadoen i små tern og blandes i den piskede yoghurtmasse.

Til madlavning skal du bruge 600 g af et fermenteret mælkeprodukt, knuste nødder, 1,5 spsk kakao eller en tør blanding af varm chokolade. Yoghurtmassen piskes med kakao, hvorefter knuste pistacienødder eller hasselnødder forsigtigt blandes deri. Den resulterende blanding udlægges i former og sendes til fryseren i 6-8 timer. Hvis du stikker træ- eller plastikpinde ind i den bløde masse, så får du efter frysning en rigtig ispind, der kan dyppes i smeltet chokolade, drysses med revet chokolade og kandiserede frugter eller rulles i kokosflager.

Holdbarheden af ​​frossen yoghurt er meget længere end normalt. Hvis sidstnævnte kan opbevares i køleskabet i cirka 1-2 uger, så kan solid is ligge i fryseren i mindst en måned. Optøning og genfrysning af yoghurt anbefales dog ikke. I dette tilfælde vil han endelig miste alle sine gavnlige bakterier og blive en almindelig sød dessert.Yoghurt-is vil perfekt erstatte kedelige kager og bagværk på en sommerferie.

For hvordan man laver frossen mango og jordbæryoghurt, se følgende video.