Hjemmelavet mælk: fordele og skader, brug og opbevaring

I den moderne verden begyndte de meget ofte at stille spørgsmålet "er der nogen fordel ved mælk? » Hvis du begynder at forstå, vil du bemærke, at dette produkt ikke kun har nyttige egenskaber, men også betydelig skade på menneskers sundhed.

Allerede i begyndelsen skal du finde ud af, hvad mælk er, hvilke stoffer den indeholder. 100 gram af produktet indeholder omkring 87 g vand, 4 g protein, 3 g fedt og 5 g fedt. Det er værd at bemærke, at mælk har et gennemsnitligt kalorieindhold. Et hundrede gram mælk indeholder omkring 67 kilokalorier. Mælk indeholder også sådanne nyttige stoffer som fosfor, magnesium, svovl, kalium, calcium og endda klor. Også i sammensætningen af ​​mælk er der vitaminer som A, vitaminer fra gruppe B, C, E, H og PP. Sammensætningen omfatter sådanne sporstoffer som jod, zink, jern, mangan, kobber, tin, strontium, også selen, kobolt og fluor.

Hjemmelavede mejeriprodukter har som alle andre deres fordele og ulemper. Ifølge eksperter reducerer et hjemmelavet produkt sandsynligheden for slagtilfælde, hvis det indtages med lavt fedtindhold. Det hjælper også med at undgå sygdomme som knogleskørhed og eventuelle problemer med det kardiovaskulære system. Hjemmelavet mælk beroliger og styrker perfekt nervesystemet. Hjælper med at forberede kroppen til søvn. Hvis du drikker et glas hjemmelavet mælk inden du går i seng, får du en god søvn.

Det hjemmelavede produkt indeholder nyttige stoffer som folinsyre og vitamin A. Det er af denne grund, at gravide kvinder bør drikke mælk. Og vitaminer hjælper med at forbedre synet og hudens tilstand. Også det hjemmelavede produkt indeholder en enorm mængde calcium, som absorberes med næsten 100%. Dette er længe blevet bevist af videnskabsmænd. Det er sikkert at sige, at et hjemmelavet produkt absolut er bedre end et købt i en butik. Fordi calcium er med til at styrke skelettets knogler. Samt hår, negle og hud, hvilket er meget vigtigt for kvinder. Komælk er også, udover at spise, meget brugt i kosmetologi derhjemme.

Mælk regulerer det overordnede stofskifte, genopbygger mangel på proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Styrker hele kroppen. For mænd er mælk endnu mere nyttig, fordi de af natur er mere modtagelige for fysisk anstrengelse. Derfor har det mandlige køn meget mere brug for proteiner og kulhydrater end kvinder, som mælk sagtens kan fylde op. Det er også værd at bemærke, at mælk er en af ​​hovedingredienserne i en proteinshake, som ofte indtages af atleter.

Jeg må sige, at de, der dyrker sport, kan drikke det i sin rene form, for der er mange proteiner i mælk, som er det vigtigste byggemateriale til vækst af muskler. Atleter drikker også mælk efter træning, så dagen efter gør kroppen mindre ondt. Hvis et menneskes liv også er forbundet med konstant overbelastning og stressende situationer, kan du indtage mælk systematisk og glemme alt om træthed.

Naturlig hjemmelavet mælk er meget anderledes end det, der sælges i dag i butikkerne. Den væsentligste forskel på disse to produkter er, at den samme ko gav hjemmeproduktet, mens mælken fra supermarkedet er et industrielt produkt, der er lavet af mælken fra flere hundrede eller tusinder af køer på samme tid. Han kunne også gennemgå flere stadier af forskellige behandlinger. Det skal bemærkes, at med sådanne behandlinger går næsten alle produktets nyttige egenskaber tabt. Det største problem med produktet fra butikken er også, at køer i de fleste tilfælde også fodres med antibiotika.

Det kan siges om et butikskøbt produkt, at det kun er en væske med visse enzymer, hvilket praktisk talt ikke har nogen fordel. Men du kan ikke vænne dig til hjemmelavet mælk med det samme. Nogle gange er der en banal intolerance over for dette produkt, især blandt dem, der lever deres liv i byen. Hjemmelavet mælk er meget sundere end købt mælk, men det har også sine ulemper. En af disse ulemper er, at det efter 50 år ikke anbefales at indtage store mængder mælk. Det vil være nok at drikke omkring 1 glas om dagen. Hvis en person har en nyresygdom, så anbefales det også ikke at misbruge mejeriprodukter. Dette kan være skadeligt for menneskers sundhed generelt.

Hvis en person er overvægtig, er det bedre at begrænse forbruget af mejeriprodukter eller skifte til mejeriprodukter med lavt kalorieindhold. Hvis der er sygdomme i maven, som skyldes infektioner, bør du også reducere forbruget af mejeriprodukter. Ellers vil det ikke have de bedste konsekvenser. Indtag heller ikke mælkeprodukter, hvis du har en intolerance over for mælkeprotein.

Produktet bruges både i sin rene form, og der fremstilles en række produkter fra det:

• ost;
• yoghurt;
• kefir;
• hytteost;
• fermenteret bagt mælk;
• creme fraiche.

For at lave surdej skal du kun bruge et naturligt rustikt produkt. Hvis det er købt i en butik, er det bedre ikke at tage det til at lave surdej. Et træk ved surmælk er, at den gennemgår en gæringsproces ved en temperatur på højst 40 grader. Hvis dette tal er højere, vil smagen af ​​det fermenterede produkt være anderledes. Der er ingen grund til at koge produktet før gæring, det er nok bare at bringe det til en temperatur på omkring 80 grader og begynde at køle ned til 40 grader. Efter det, lad det være i denne tilstand i flere timer.

Glem ikke, at al mælk, uanset om den er hjemmelavet eller fra butikken, skal opbevares i køleskabet. Det anbefales ikke at drikke ukogt hjemmelavet mælk købt fra ubekræftede landmænd, da det kan indeholde bakterier, der er skadelige for menneskers sundhed. Først skal du koge mælk, afkøle, derefter kan du spise det. Et sådant produkt kan gives selv til små børn.

For at holde drikken længere, kan den også fryses. Sådan mælk kan opbevares under de rigtige forhold i omkring seks måneder uden skade på smag og nyttige egenskaber. Det skal huskes, at kvaliteten af ​​et hjemmelavet produkt er meget højere end i en butik. Men det fordærves meget hurtigere, fordi mælken fra butikken går gennem flere stadier af forarbejdning og sur meget længere.

For information om, hvordan man skummer hjemmelavet mælk, se følgende video.