Hvordan skummet mælk korrekt?

Sød komælk smager fantastisk. Det er også godt for helbredet. Folk, der ikke kan tåle mad med højt fedtindhold eller er på diæt, vælger skummetmælk. Hvordan man laver fedtfattig mælk derhjemme, samt hvordan den affedtes i produktionen, vil blive diskuteret yderligere.

Skummetmælk er et produkt, der indeholder 0,1 % fedt. Det kan opnås ved hjælp af et specielt apparat designet til at adskille fløde fra mælk (separator). Skummet komælk indtages som et færdigt fødevareprodukt eller bruges som en komponent i tilberedning af forskellige retter, såsom omeletter, kager, cocktails.

Skummetmælk bevarer mange vitaminer og helbredende komponenter, som en person har brug for for et fuldt liv. Sammensætningen af ​​et sådant produkt inkluderer kalium, magnesium, kobber, calcium, jern og mange andre elementer. Det fedtfri produkt indeholder også vitaminerne D, C, A, B, E osv. Dette sæt vitaminer er med til aktivt at styrke det menneskelige immunsystem. Samtidig er kalorieindholdet i produktet kun 35 kilokalorier pr. 100 gram.

Proceduren for affedtning af et produkt i et mejeri består af flere trin.

• Friske produkter hældes i dåser og afkøles, så deres holdbarhed øges markant. Derefter sendes mælken til fabrikken til forarbejdning.
• På fabrikken gennemgår den et trin med forarbejdning på en separator til rensning for bakterier og snavs ved en temperatur på 45 grader Celsius.
• Derefter drives produktet gennem et specielt apparat til adskillelse af fløde og skummetmælk, som også kaldes "omvendt". Som følge heraf reduceres fedtindholdet til 0,1%.
• Derefter går det omvendte gennem en anden behandling for at skabe en mere homogen struktur.
• Et obligatorisk trin er pasteurisering, som består i at opvarme produktet til 65-90 grader Celsius til genrensning af forurenende stoffer.
• I slutfasen af ​​produktionen afkøles produktet og hældes i specielle beholdere. Derefter sendes den til salg til detailforretninger.

Ifølge den almindeligt accepterede typologi har det omvendte et fedtindhold på 0,1 % eller mindre. Derfor er det vigtigt at bemærke, at det ikke vil være muligt at opnå en så lav procentdel af fedtindholdet derhjemme på grund af manglen på specialudstyr, der bruges i mejeriet.

Forskellige metoder kan bruges til at opnå et fedtfrit produkt. Den varme metode giver hurtigere resultater, mens den kolde metode har en langsommere effekt. Lad os overveje dem mere detaljeret.

Sødmælk skal hældes i en gryde med tyk bund. Ved lav varme skal du bringe produktet i kog, hvorefter du skal fjerne gryden fra varmen og afkøle indholdet. Med denne tilgang vil cremen gå op, de kan fjernes med en ske. Du får altså et produkt med en lavere grad af fedtindhold.

Hvis der ikke er nok mælk, kan du hælde det i en beholder med bred hals eller i en dyb tallerken. Beholderen skal stilles i køleskabet i 10-12 timer. I denne periode vil en naturlig proces med adskillelse af mælk og fedtdele forekomme. Så kan cremen også blot skummes af med en ren ske.

Derhjemme kan du tilberede obrat med en mixer. Hæld sødmælk i en høj beholder, sænk røremaskinen der og tænd for højeste hastighed. Efter et stykke tid vil du kunne se små klumper. Sådan foregår processen med at adskille fedt. Derefter skal du kun si væsken gennem ostelærred. Resultatet er smør og skummetmælk.

Den største fordel ved et fedtfattigt produkt er, at det kan spises under en diæt. En sådan drik hjælper med at styrke skeletsystemet, forbedrer funktionen af ​​det kardiovaskulære system, regulerer metabolismen i kroppen.

Men ifølge nogle læger er skummetmælk betydeligt ringere end sødmælk. Når mælkefedt fjernes, reduceres også mængden af ​​vitaminer, som er mange gange flere i sødmælk. Det er også værd at overveje, at ethvert mejeriprodukt derfor indeholder laktose personer med allergi over for denne komponent bør nægte at bruge selv en fedtfattig version.

Sådan skummet mælk, se følgende video.