Hvordan laver man bagt mælk derhjemme?

Mange mennesker elsker bagt mælk. Dette produkt findes kun i det slaviske køkken. Tilberedning af spundet mælk er meget enkel. Og med fremkomsten af ​​moderne teknologi kan enhver klare dens forberedelse. Det tilberedes både i en langsom komfur og i en mikrobølgeovn, og endda i en almindelig termokande.

Bagt mælk har en utrolig aroma og en meget rig smag. Derudover har den en meget smuk mørk nuance. Ret tykke cremer og sunde kornprodukter opnås fra et sådant produkt. Og også ved at bruge dette emne, kan du tilberede ryazhenka.

Dens kalorieindhold er højt: firs kilokalorier pr. hundrede gram af produktet. Men på den anden side vil et sådant produkt give dig mulighed for at fylde kroppen med næringsstoffer.

Bagt mælk kan bringe en person både gavn og skade. Du bør overveje funktionerne i dette usædvanlige produkt.

• Mange læger anbefaler at drikke det til kvinder i stilling. Det kan forhindre rakitis hos et barn.
• Og også bagt mælk hjælper med at styrke ikke kun knogler, men også hår og negle.
• Da menneskekroppen hurtigt absorberer en sådan drik, anbefales det til de mennesker, der har maveproblemer og også lider af diabetes eller allergier.
• Det bagte produkt indeholder en stor mængde vitaminer, der tilhører gruppe B, for eksempel: magnesium, kalium.De hjælper med at forbedre funktionen af ​​det kardiovaskulære system og styrker også nervesystemet.
• E-vitamin hjælper med at rense leveren for toksiner. Derudover vil et krus af en sådan drink klare træthed og hjælpe i en stressende situation.

Hvis vi overvejer fremstillingen af ​​bagt mælk i gamle dage, er denne proces ikke meget anderledes end den moderne. Det plejede at være meget arbejde at lave det derhjemme. Drikken blev tilberedt i lang tid, desuden i en rigtig ovn, hvor alt viste sig duftende og velsmagende. Frisk mælk skulle hældes i lertøj og stilles i en godt opvarmet ovn. Det skulle have været der i mindst en dag.

Da den blev taget ud af ovnen, fik den en brun nuance, og takket være cremen, der steg til toppen, dannedes der en meget velsmagende skorpe. En utrolig aroma udgik fra bagt mælk. Mælk tilberedt på denne måde kunne stå meget længere end almindelig kogt eller rå mælk.

Og i dag vil det ikke være svært at tilberede spundet mælk derhjemme. Nu er der et stort antal forskellige nye måder at tilberede en sådan drik på, som skal overvejes i detaljer.

En af de nemmeste måder at tilberede sådan mælk på er at sygne hen i en termokande. For at gøre dette skal du sætte drikken på komfuret og ikke koge den, men bringe den i kog. Det er bedre at tage en emaljeret pande til ham, og mængden af ​​mælk vil afhænge af familiens behov.

Når de første bobler dukker op, kan væsken hældes i en termokande. Inden da skal den varmes godt op med kogende vand. Termokanden skal lukkes tæt med låg og sættes i syv timer for at trække. Det anbefales ikke at åbne den på nuværende tidspunkt. Færdig drik kan indtages med det samme.

En af de hurtigste tilberedninger af denne drink er at sygne på komfuret. For at forberede det skal du tage frisk mælk, hæld det i en emaljebeholder. Så skal du koge det, og derefter gøre ilden så minimal som muligt.

Mælk skal sygne hen i tre timer. I løbet af denne tid vil det være nødvendigt at fjerne skummet, som gradvist dannes på overfladen. Du kan se, om mælken er færdig ved at se på dens farve. Bliver den cremet, kan den allerede tages ud af komfuret.

Det er bedre at opbevare drikken i køleskabet, ideelt set i en lukket beholder, såsom en kompakt beholder.

Du kan koge bagt mælk i en trykkoger meget hurtigt, det tager kun en halv time. For at gøre dette skal du sætte det på komfuret og lukke det hermetisk. Du skal vente lidt, mens trykventilen virker. Så skal du varme den op i denne halve time, derefter skal alt afkøles og straks bruges til mad. Det er også bedre at opbevare produktet i køleskabet.

Som nævnt ovenfor blev bagt mælk tidligere kogt i rigtige ovne. I dag er de erstattet af gas og el. De kan tilberede både almindelig og fermenteret bagt mælk. Dette gøres enkelt - produktet placeres i ovnen, og det sygner der i flere timer. Her er de vigtigste måder at tilberede et sådant produkt på.

For at forberede fermenteret bagt mælk i ovnen skal du først hælde tre liter frisk mælk i en emaljepande og sætte den på komfuret. Bring drikken i kog ved middel varme, men pas på ikke at lade den koge.

Før dette skal du sørge for at forvarme ovnen til femoghalvfems grader. Derefter skal du lægge varm mælk i det og lade det stå der i tre og en halv time. I løbet af denne tid vil dette produkt blive koncentreret og duftende. En skorpe vises på den, drikken bliver brun, og rummet vil være fyldt med aromaer.

Det færdige produkt skal tages ud af ovnen og afkøles lidt. Derefter skal du fjerne skorpen fra den og skære i små stykker. Separat skal du kombinere en halv liter dåse tyk creme fraiche og lidt bagt mælk. Resultatet skal være en tyk og tyktflydende blanding. Det skal tilsættes en gryde med mælk og blandes godt.

Derefter skal du hælde det stadig varme produkt i glaskrukker og tilføje et par stykker mælkeskorpe til hver af dem. Efter cirka fire timer skal mælken blive sur. Banker skal dækkes med tætte låg og sættes i køleskabet. Om en time kan du drikke sur mælk.

Frisk mælk skal sættes på komfuret og opvarmes, indtil de første bobler vises. Derefter skal det hældes i lertøj: det er bedre, hvis disse er bagegryder. De kan lægges enten på en bageplade, eller blot på en rist og dækkes med folie. Du kan simre sådan en drink fra tre til seks timer. Fra tid til anden skal alt blandes, så skummet sætter sig i bunden.

Lertøjet hjælper ikke kun med at opvarme mælken jævnt, men forhindrer også, at den brænder på.Selvom temperaturen er høj, kan den spundne mælk ikke slippe ud. Når den er klar, skal den afkøles og stilles i køleskabet.

Mælk opnås svarende til et produkt fremstillet i en gammel ovn. Men at koge mælk i det er meget nemmere og hurtigere. For at gøre dette skal du hælde omkring tre liter frisk mælk i skålen og lukke den. Derefter skal du vælge "Multi-cook"-knappen og bruge knapperne til at indstille temperaturen til hundrede grader og tiden til fire timer. Så skal du trykke på knappen "Start".

I løbet af den første time vil du nyde en behagelig aroma, der kun vil intensiveres med tiden. Når processen er afsluttet, kan du begynde at spilde det. Når det er afkølet, skal du sætte det i køleskabet.

Bagt mælk kan være en fremragende base for alles yndlings fermenterede bagt mælk. For at gøre dette skal kun kogt mælk hældes i små krukker. Så skal du vente, indtil det er afkølet til fyrre grader. Hvis huset ikke har et specielt termometer, kan du tjekke temperaturen med fingeren. For at gøre dette skal du sænke det i mælk: hvis det ikke er varmt, kan du lave en surdej.

Derefter skal du tilføje en spiseskefuld tyk og fed creme fraiche til hver af glassene. Bland derefter alt meget forsigtigt og dæk med låg ovenpå. Alle krukker skal pakkes varmt ind og opbevares i op til otte timer. Efter dette tidspunkt kan du trække glassene ud af varmen og begynde at smage.

At lave bagt mælk derhjemme er ikke så svært. Selv en nybegynder værtinde kan håndtere denne proces. Hvis en person ikke kan lide at være i køkkenet i lang tid, vil det være muligt at koge mælk simpelthen i en langsom komfur eller trykkoger.For dem, der bruger meget tid på køkkenet, er en opskrift på mælk lavet i ovnen eller på komfuret velegnet. Alle disse muligheder er lige gode, du kan roligt vælge enhver madlavningsmetode.

Du vil lære mere om, hvordan du tilbereder bagt mælk og fermenteret bagt mælk i de følgende videoer.