Hvordan koger man gedemælk og hvad er det til?

Det siges ofte, at gedemælk er en af ​​de sundeste, og det bekræfter ernæringseksperter. Det indeholder desuden mange sporstoffer og proteiner: alle komponenter absorberes perfekt, men det anbefales kun at drikke frisk mælk, da varmebehandling påvirker de gavnlige egenskaber negativt.

Der er elementer i gedemælk, som har en positiv effekt på nervesystemet. B-vitaminer er dog meget vigtige for kroppen ligesom A og D. Men det er ikke så vigtigt, for det vigtigste er, at det indeholder kaseinprotein, og det kan man sjældent finde i andre produkter.

De fleste forbindelser nedbrydes, når de behandles ved høje temperaturer, så spørgsmålet opstår, om gedemælk skal koges, eller om det er ønskeligt at drikke den rå. Frisk mælk var og forbliver den mest nyttige, men ikke alle kan nyde denne delikatesse, da den afkøles hurtigt efter malkning.

Modstandere af at drikke rå drikke har mange argumenter, og de er alle vægtige. Dyr bliver også syge, og nogle af deres sygdomme er farlige for mennesker. Brucellose er det værste, der kan ske.De bliver syge af dyr, der er dårligt passet, og det smitter nemt over på mennesker – blot gennem kød og mælk. Varmebehandling beskytter bare mod det.

Men dette er ikke det eneste problem, for mund- og klovsyge og nekrobakteriose er også meget farlige. Hvad angår encephalitis, lider geden ikke af det, men er en bærer. På tidspunktet for at spise græs, kan et dyr sluge en skovflåt, så kommer infektionen straks ind i mælken, som nu indebærer en fare.

Før du beslutter dig for at drikke frisk mælk, er det bedre at tænke hundrede gange. Varmebehandling er en fantastisk måde at beskytte dig selv og dine kære mod problemer, men det bør gøres korrekt. Hvis du gør alt rigtigt, kan du ikke kun beskytte dig selv mod forskellige sygdomme, men også bevare de gavnlige egenskaber af mælk, der er nødvendige for kroppen.

Der er et godt alternativ til at koge - sygner i ovnen. Hvis du ikke kan afgøre med øjet, hvor lang tid det tager at holde gryden i ovnen, så tag et termometer og mål væskens temperatur uden at tælle hvor mange minutter der er gået. Naturligvis tager den sygnende proces længere tid, men det giver dig mulighed for at gemme nyttige egenskaber og ikke gå glip af det øjeblik, hvor mælken er overophedet.

Forsøg ikke engang at gøre det samme ved hjælp af en mikrobølgeovn.Ernæringseksperter er kategorisk imod brugen af ​​husholdningsapparater - ikke kun går alle nyttige egenskaber tabt, men det vil ikke fungere for at beskytte dig selv. Nedfrysning og efterfølgende optøning af gedemælk vil heller ikke give nogen desinficerende effekt.

Der er ingen hemmeligheder til opbevaring af gedemælk - bare hæld den i en glasbeholder og sæt den i køleskabet. Brug ikke metalredskaber til opbevaring, især galvaniserede - ødlæg både redskabet og smagen af ​​drikken. Beholderen skal være tæt lukket, ellers vil mælken få fremmed lugt og smag. Plastbeholdere er generelt en separat samtale, da de er uegnede til at opbevare enhver væske.

Denne mælk har mange fordele, men det er bedre ikke at indtage det i store mængder, da det kan forårsage tarmforstyrrelser. Sagen er, at sammensætningen indeholder komplekse fedtstoffer, der tager lang tid at fordøje. Et barns krop, som stadig er dårligt forberedt til sådanne tests, er muligvis ikke i stand til at klare opgaven.

For et par årtier siden sagde de, at modermælk ikke er så nyttigt, men erstatter man det med gedemælk, vil barnet hurtigt vokse og tage på i vægt. Denne udtalelse er fejlagtig, fordi udskiftning af en mælk med en anden fører ikke kun til tab af amning hos en kvinde, men også til fordøjelsesproblemer hos børn.

At fordøje protein fra et gedeprodukt er meget svært for et ældre barn, endsige en baby.Det er kun muligt at ty til brugen af ​​en sådan drik i tilfælde af, at der er en personlig intolerance over for komponenterne i moderens brystvæske. Under alle omstændigheder kan du bruge blandingen, og først efter det første leveår kan du introducere barnet til gedemælk.

Det er bedst at bruge i kosten ikke frisk mælk, men fermenterede mælkeprodukter fra det. Ryazhenka er meget nyttig, men dette produkt surner ikke så hurtigt - det vil tage flere dage. For at fremskynde gæringsprocessen kan du bruge et lille stykke rugbrød.

I alle tilfælde vil bagt mælk være passende - til dens tilberedning sendes beholderen til ovnen, hvor sygnende processen tager op til 4 timer, indtil væsken bliver tyk. Det smeltede produkt er også nyttigt og har en speciel aroma og smag, og for at det skal blive surt, skal du tilføje surdej. Retter skal pakkes ind og stilles et lunt sted. Tilberedningsprocessen tager en dag, men nogle gange tager det længere tid.

Det er meget godt at tilberede yoghurt baseret på dette produkt. Mælk opvarmes først til en temperatur på 70 grader for at beskytte sig selv og afkøles derefter til 30 C. Den nemmeste måde er at placere et sådant produkt i en speciel yoghurtmaskine - så er alt klar om 12 timer.

Hytteost og ost tilberedes lige så enkelt, men kræver lidt mere tid. Yoghurt opvarmes ved hjælp af et vandbad. Dette er nødvendigt, for at du kan skille vallen fra den fede del - det bliver hytteosten, hvis massen er tørret.

For at lave en ost skal du bruge yderligere et par æg, olie og krydderier med salt. Den resulterende ostemasse gnides gennem en sigte, derefter tilsættes mælk til den og sættes i brand.Vallen drænes, og æg, smør og salt tilsættes massen. Alle krydderier kan bruges. Alt dette pakkes ind i gaze og placeres under pressen.

Der er mange opskrifter, hvor kogt gedemælk kan bruges. Bagning er især god, uanset om det er muffins eller boller. Is og andre desserter tilberedes også i en bred vifte.

Der er kvinder, der bruger drikken som en maske og endda tilføjer den til naturlig kosmetik. I dette tilfælde er det bedre at bruge produktet ukogt, da ekstern brug ikke indebærer en risiko, og infektioner ikke trænger ind.

Du vil lære om andre gavnlige egenskaber ved gedemælk og almindelige myter om det i den følgende video.