Hvor fed er gedemælk?

De fleste forbinder gedemælk med eksotiske ting, men på grund af dens unikke sammensætning og smag vokser dens popularitet hver dag. Beboere i lande, der fører en sund livsstil og hævder udelukkende at indtage sund mad, er af særlig interesse for gedemælk.

Dette nyttige produkt er velegnet til alle, uanset alder. Et par glas af drikken om dagen dækker menneskekroppens behov for vitaminer og mineraler. For maksimalt udbytte og sundhedsfremme anbefales indtagelse af et middelfedt produkt. Dette tal er 4,4 % og er ret højt. Men på trods af dette er assimileringen af ​​gedemælk i kroppen 100%. Denne omstændighed forklares af nogle egenskaber ved fedtstofferne i produktet.

Den mest pålidelige bestemmelse af fedtindholdet i et produkt opnås kun i et laboratorium udstyret med specielle instrumenter, men det kan også kontrolleres derhjemme ved at hælde 100 ml frisk gedemælk i et almindeligt glas. Efter et par timer vil produktet skille sig, og cremen vil stige til toppen. Det er nok at måle tykkelsen af ​​laget af hævet fløde med en almindelig lineal, hvorefter, ved at tage niveauet af hele væsken som 100%, beregne procentdelen af ​​fedtindholdet. Ved brug af et glas med opdelinger elimineres behovet for en lineal. Hovedværdien ved bestemmelse af fedtindhold er sammen med mange andre faktorer dyrets race.Det er kendt, at dyr, der har et øget fedtindhold i produktet, ikke giver store mælkeydelser.

Således er Saanen-geden, med passende pleje og fodring, i stand til at producere omkring et ton mælk om året og efter læmning - meget mere. Det gennemsnitlige fedtindhold i produktet vil i dette tilfælde være 3,2%. Toggenburggeden giver 1000-1500 liter produkt med et fedtindhold på cirka 3-4,5%. 700 liter mælk med et fedtindhold på op til 5,5% kan fås om året fra en russisk ged. Mælk med højt fedtindhold fås fra den nubiske ged, men mængderne er lave. Højkvalitets og ret fed mælk, over 5%, mens den ikke har en specifik lugt og har en sødlig smag, er fordelen ved Cameroun dværggeder.

Mælk fra tamgeder er et afbalanceret nærende produkt med et indhold af nyttige stoffer, fravær af allergener, overlegen komælk i mange henseender.

Procentvis, hvad angår indholdet af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater samt calcium, kalium og magnesium, er gedemælk helt sikkert i spidsen. Så den daglige dosis af calcium i dette produkt er 33%, og komælk indeholder kun 28% af dette mineral. Gedemælk indeholder også vitamin A, som har en gavnlig effekt på hudens tilstand, og er et af de effektive midler til at bekæmpe hudsygdomme.Sialinsyre, som er en del af gedeproduktet, har en gavnlig effekt på immunforsvaret og beskytter mod mange sygdomme.

Næringsværdien af ​​opdrættet gedemælk er 168 kalorier, mens kalorieindholdet i tamgedemælk pr. 100 gram kun er 68 kalorier. Niveauet af fedtsyrer, som modvirker aflejring af fedt i kroppen, i gedemælk er i modsætning til komælk med 15-20 % 30-35 %. Disse fedtsyrer hjælper også med at sænke kolesterolniveauet og helbrede gastrointestinale sygdomme.

Gedemælk adskiller sig fra komælk ved at have et lavere mælkesukkerindhold. Denne funktion gør det muligt for ged let at blive absorberet af kroppen på en person, der lider af mangel på laktase. En anden egenskab, der adskiller gedemælk fra komælk, er fraværet af type A1 kasein i gedemælk, som forårsager allergiske reaktioner. Brugen af ​​dette protein kan fremkalde sygdomme som irritabel tyktarm, colitis, forskellige eksemer. Indholdet af kasein i sammensætningen af ​​dette produkt afhænger af gederace, og det præsenteres i sammensætningen af ​​gedemælk af en anden sort - kasein type A2, svarende til den, der er indeholdt i human modermælk. Det vil sige, at mælkens kvalitetsegenskaber og proteinsammensætning fuldt ud opfylder menneskekroppens behov.

Med hensyn til fedtindhold er komælk opdelt i flere typer. I gennemsnit, afhængig af koens race, indeholder produktet cirka 3,2 % protein, 3,6 % fedt, 4,7 % laktose og 0,7 % mineraler. Mælk med et fedtindhold på 0-1 % er skummet og bruges som diætmad. De mest populære muligheder omfatter komælk med et lavt fedtindhold på 1-2%.Et fedtindhold på 3,5% betragtes som en indikator for frisk mælk, og fra 4,5% og derover er et fedtrigt produkt, som visse køeracer giver.

Således er indholdet af næringsstoffer i gedeproduktet, i sammenligning med koproduktet, fremherskende. Men med alle disse fordele vil gedemælk ikke snart erstatte komælk i den kommercielle proces på grund af det høje produktions- og markedsføringsniveau af sidstnævnte, samt de mange forskellige produkter, der kan opnås fra komælk.

Leveringen af ​​steriliseret gedemælk med en holdbarhed på mere end seks måneder til markedet fra nogle få virksomheder, der startede deres kommercielle aktiviteter på toppen af ​​den sunde madmode, var dømt til at mislykkes. Denne idé havde til formål at lære den voksne befolkning at drikke gedemælk. Men en bred markedsdækning med denne tilgang er umulig, da langtidsopbevaring fratager dette mest nyttige produkt friskhed og følgelig helbredende egenskaber.

Kvaliteten af ​​mælken fra en bestemt ged afhænger af arvelige og erhvervede faktorer. Fald og stigning i fedtindholdet i mælk kan kontrolleres ved passende pleje af dyret og dets kost. Succesfuld fodring af geder til disse formål er kun effektiv med den rette balance mellem forskellige måder at fodre på. Geder spiser for det meste græs om sommeren og hø om vinteren. Men at fodre dyret kun med græs og hø er fyldt med dårlig mælkeydelse, så geden har brug for yderligere fodring.Mættet foder til geder om sommeren er havetoppe, ensilage, grøntsager, frugter, om vinteren er det meste af kosten grovfoder - hø, halm, koste.

Kosten og fodringsrækkefølgen skal overholdes i overensstemmelse med årstiden, gedens vægt under hensyntagen til andre fysiologiske egenskaber. I forhold til et dyr, der giver høj mælkeydelse, er det vigtigt at overholde alle normer. For god produktkvalitet og høj mælkeydelse har sådanne geder brug for proteiner, der er indeholdt i koncentreret foder. Mængden af ​​vitaminer og mineraler, som dyret indtager, især calcium og fosfor, kræver også opmærksomhed. Under diegivning skal geder gives klid, rodfrugter, knolde, bælgfrugter. For at øge produktets fedtindhold er det nødvendigt at fodre i foråret-sommerperioden med koncentreret foder.

Hver forbruger prioriterer individuelt brugen af ​​denne eller hin mælk baseret på specifikke præferencer og behov. De, der foretrækker gedemælk, skal vide, at det produkt, der er tilgængeligt i detailsalget, er af ringere kvalitet end frisk hjemmelavet mælk. Til det daglige indtag af præcist helende gedemælk ses køb af en ged med alle de deraf følgende konsekvenser i form af pleje og fodring som en ideel mulighed.

For fordele og skader ved gedemælk, se følgende video.