Hoppemælk: Produktegenskaber, næringsindhold og indtagelsesregler

Hoppemælk er ikke et produkt, der nemt kan findes på butikshylderne. Men hvis det er muligt, skal du sørge for at inkludere det i din kost. Og pointen her er ikke så meget i dens krydrede og usædvanlige smag, men i de fordele, som hoppemælk giver både børn og voksne.

Hestemælken blev først brugt i de østlige lande af nomadefolk, der var engageret i avl og græsning af heste. Hestemælk har en snehvid farve med en let blå nuance. Smagen er behagelig, noget syrlig. Amning hos dyr åbner umiddelbart efter fødslen, og toppen af ​​mælkeudskillelsen indtræffer 2-3 uger efter det. Efter disse uger falder mængden af ​​mælk og forsvinder til sidst.

Føl fødes velformede, og efter kort tid begynder de at indtage andre fødevarer og nægter modermælk.

Produktet har mange nyttige stoffer og absorberes selv af maven på et nyfødt barn, dog har hoppemælk ikke fået meget distribution. Dette skyldes en række faktorer. Faktum er, at hoppernes yvertanke er små, mælk samler sig i dem i små portioner. Og i betragtning af, at føllet i de første levedage nærmer sig yveret op til 100 gange, er der lidt mælk tilbage i det. Dette stiller visse krav til malkningshyppigheden.På grund af yverets strukturelle træk er malkeprocessen desuden forbundet med visse vanskeligheder.

Endelig er det også vigtigt, at nyttige stoffer kun er indeholdt i det parrede produkt (i de første 3 timer efter malkning), det kaldes saumal. I denne forbindelse er transport og salg af hoppemælk, såsom komælk, ikke mulig.

Til dato er den største leverandør af produktet Østrig, og dets fordele tales ikke kun i vores land, men også i udlandet. Så i Kina for 3.000 år siden blev mælk betragtet som hellig på grund af dets helbredende egenskaber.

Hestemælk betragtes som en styrkende diætdrik, hvis sammensætning ligner modermælk. Fordelene ved hoppemælk skyldes de særlige kendetegn ved dens sammensætning, som omfatter vitaminerne A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12 samt calcium, fosfor, jern, kobber, mangan, jod, kalium, natrium. Kalorieindholdet er 40 kcal per 100 g. Produktet har et ret højt indhold af kulhydrater, omkring 2% af sammensætningen falder på proteiner, som er let fordøjelige og indeholder en række essentielle og ikke-essentielle aminosyrer.

Hoppemælk indeholder 3 gange mere albumin end komælk. Den første indeholder yderligere 2 typer protein - kasein og globulin. Disse proteiner findes i næsten alle typer mælk, men deres forhold varierer overalt. I denne henseende mælk fra forskellige dyr og har forskellige egenskaber. Koproduktet indeholder således mere kasein, hvilket gør det sværere at fordøje. Kasein er til gengæld rig på fosfor. I nogle tilfælde er dets overskud farligt for helbredet, vi taler primært om babyer. Det er uønsket for dem at give komælk af en række årsager (dårlig fordøjelighed, nyrernes manglende evne til at fjerne overskydende fosfor).Omkring 1,6 % tilhører fedtstoffer, og i suamal har de en udtalt antibakteriel virkning og er repræsenteret af umættede fedtsyrer med lav molekylvægt.

Hoppemælk bruges som erstatning for modermælk i ernæring af spædbørn, og blandinger til fodring fremstilles også på basis af det. Produktet er ikke kun velegnet til sunde babyer, men også til dem, hvis krop ikke tåler komælk.

Hoppemælk indeholder ret mange Omega-3 syrer. Derudover har hoppemælk en udtalt immunstimulerende effekt, på grund af det rige indhold af vitaminer og mineraler, især ascorbinsyre. Med hensyn til indholdet af sidstnævnte er saumal markant foran koen, fordi den indeholder 6-10 gange mere C-vitamin.

Flatulens, bøvs, kvalme efter at have spist - alt dette er en konsekvens af fordøjelsesbesvær. Saumal virker på årsagen til ubehagelige symptomer, såvel som direkte på disse symptomer. Takket være dette er det muligt hurtigt at klare bøvsen og øget gasdannelse samt forbedre fordøjelseskanalen.

Det tror man på Produktet er meget nyttigt i strid med metaboliske processer i kroppen. Det demonstrerer en kraftig antioxidantvirkning og bruges til at behandle kræftpatienter.

Da sammensætningen indeholder et højt indhold af vitaminer, især vitamin C, er hoppemælk effektiv i krænkelser af immunsystemet, dets udtømning. Produktet har en immunstimulerende effekt og behandler endda tuberkulose.

Produktet er rigt på fedtsyrer, syrer som hæmmer væksten af ​​tuberkulosebakterier. Det er værd at bemærke, at komælk ikke indeholder disse syrer, og i dets fedtholdige miljø føler de samme bakterier sig mere end frie og fortsætter med at udvikle sig aktivt. Det er mælk også profylaktisk i kampen mod forkølelse, virusinfektioner.

Drikken giver dig mulighed for at stabilisere den hormonelle baggrund, da den har en positiv effekt på det endokrine system og indeholder jod. Zink og vitamin B er involveret i produktionen af ​​testosteron, så hoppemælk er godt for mænds sundhed, det forbedrer seksuallivet, reproduktive funktioner og forhindrer udviklingen af ​​sygdomme i det urogenitale område.

B-vitaminer har en positiv effekt på centralnervesystemet, hjælper med at styrke det, øger ledningsevnen af ​​nerveimpulser. Saumal er især nyttig til følelsesmæssig udmattelse, kronisk træthed, søvnløshed.

Kalium og fosfor i sammensætningen af ​​produktet gør det nyttigt for skeletsystemet og tænderne. Optagelsen af ​​calcium fra mælk er ret høj (ca. 30%) på grund af virkningen af ​​C-vitamin.

Mejeriproduktet er rig på let fordøjeligt protein og aminosyrer og er nyttigt for atleter. Det hjælper med at opbygge muskelmasse og berige kroppen med vitaminer og mineraler. Ved at styrke det kardiovaskulære system giver mælk dig mulighed for at få bedre resultater af konditionstræning.Med en seriøs passion for sport er der en belastning på knoglerne, og calciumrig mælk vil hjælpe med at støtte og styrke dem.

På grund af sammensætningens ejendommeligheder (især kombinationen af ​​vitamin B, fedtsyrer og tocopherol), hoppemælk er med til at forbedre hudens tilstand ved forskellige dermatologiske sygdomme. De gennemførte undersøgelser, samt anmeldelser af personer, der regelmæssigt indtager produktet, var med til at fastslå, at saumal er effektiv til behandling af psoriasis, eksem og erytem. Produktet hjælper med at fjerne kløe og ømhed i huden, rødme og hævelse, i nogle tilfælde formår patienten helt at opgive den traditionelle behandling.

Hoppemælk kan være skadelig i det eneste tilfælde - med individuel intolerance over for saumal eller i tilfælde af allergi over for kasein eller en hvilken som helst mælkeproteinsammensætning.

Hvis du foretrækker koumiss, skal du huske en ret stor mængde syrer i sammensætningen. Dette kan forværre tilstanden med øget surhed i maven. Afvis drikken skal være i den akutte periode med sygdomme som gastritis, sår, pancreatitis, samt sygdomme i leveren, bugspytkirtlen, nyrerne.

Kun frisk mælk er nyttig, efter 3 timer er der næsten ingen helbredende elementer tilbage i den. Dette forpligter produktet til at blive genbrugt på en eller anden måde. Den nemmeste måde at bevare smagen og fordelene ved saumal er at fryse den. Generelt ligner denne proces at fryse gedemælk.

Frisk mælk skal afkøles hurtigt (udløbsdatoen for det frosne produkt afhænger af, hvor godt dette lykkes) og hældes i rene plastikflasker eller flydende fryseposer. Sidstnævnte bør være præsteriliseret.

Nu skal du lægge beholderne i fryseren, hvor de kan opbevares i flere måneder. Indstil om muligt fryseren til den lavest mulige temperatur.

Det er nødvendigt at pakke produktet i små portioner for at optø den daglige dosis. Gentagen frysning og optøning er ikke tilladt. Frisk mælk skal optøs ved stueforhold, det er ikke nødvendigt at koge det derefter.

Adskillige andre drinks kan laves af saumal, hvoraf den mest berømte er koumiss. Det er et fermenteret mælkeprodukt, hvis medicinske egenskaber bekræftes af medicinens retning - koumiss-behandling og endda eksistensen af ​​sanatorier og klinikker, der praktiserer aktiv brug af koumiss til behandling af forskellige lidelser.

Kumis har en gavnlig effekt på mikrofloraen i maven, hvilket bidrager til hæmning af patogen flora. Det bruges aktivt til behandling af tuberkulose, og sammensætningens vitaminrigdom er ikke ringere end hoppens produkt.

Den er lavet af frisk mælk og koumissurdej. I mangel af disse ingredienser kan du tilberede en drink fra sur mælk (1 l), et glas varm mælk og tørgær (3 g, plus du har brug for en kvart kop varmt vand for at fortynde gæren). Du skal også bruge 1 spsk honning og perlesukker.

Gær skal fortyndes i vand med sukker, vent den nødvendige tid til deres aktivering (normalt angivet af gærproducenten, hvis der ikke er nogen information, så 15-20 minutter).Bland mælk, et glas vand og honning, og tilsæt derefter fortyndet og "genoplivet" gær til dem.

Fordel sammensætningen i flasker og lad stå ved stueforhold i en time. Så snart hvidt skum begynder at stå frem på overfladen, skal flasker med koumiss overføres til koldt vand, hvor de skal opbevares i 3 dage.

Den optimale dosis af hestemælk og produkter baseret på det til en voksen uden kontraindikationer er 250 ml. Det er ønskeligt at opdele denne dosis i 2 doser - morgen og aften.

Det er mest nyttigt at bruge det på tom mave 30 minutter før måltider, altid varmt. For at opnå en positiv effekt bør hoppemælk drikkes regelmæssigt i 1,5-2 måneder. Så skal du holde pause i 1,5-2 uger. Eksperter siger, at ved den første brug af produktet er en vis løsning af afføringen mulig, hvilket betragtes som en normal reaktion. Efter 5-7 dage vil maven tilpasse sig det nye produkt, og tilstanden vender tilbage til normalen.

Hvis du drikker koumiss, så skal du starte med 100-150 ml før eller med mad. Efter 2-3 dage kan du bringe den daglige dosis til 2-3 glas, og derefter 1-2 liter. Naturligvis bør drikken ikke forårsage allergi eller forringelse af velvære.

Præsidenten for Kazakh Academy of Nutrition vil fortælle om fordelene ved hoppemælk i den næste video.