Opskrifter til fremstilling af kondenseret mælk på 15 minutter derhjemme

Tilbage i Sovjetunionens dage var kondenseret mælk en af ​​de mest foretrukne godbidder for voksne og børn. Kondenseret mælk skylder sit udseende til USA, hvor videnskabsmanden Gail Borden i anden halvdel af det 19. århundrede opfandt en enhed, der kondenserer mælk med sukker, og et par år efter byggede han en fabrik, der ikke har nogen analoger i hele verden, som producerede kondenseret mælk.

I dag kan denne vidunderlige lækre findes på hylderne i næsten alle butikker, men kondenseret mælk kogt hjemme med egne hænder vil være meget mere nyttigt, især da det ikke er svært at lave mad.

På internettet er der en række opskrifter til fremstilling af kondenseret mælk: for folk på diæt, ved hjælp af naturlig mælk eller mælkepulver, ved hjælp af en ovn, mikrobølgeovn eller langsom komfur. Du kan finde en passende opskrift til dig selv og fortsætte med at tilberede dette vidunderlige produkt, mens du nyder dets delikate cremede smag.

Vi tilbyder en opskrift på kondenseret mælk, tilberedt på få minutter. Dens forberedelse er meget hurtig, og resultatet vil overstige alle dine forventninger, du skal bare bruge et kvarter i dit køkken, og den duftende, velsmagende, tykke hjemmelavede kondenseret mælk er klar. Købt i en butik og ved siden af ​​er det ikke det værd. Når du har kogt kondenseret mælk derhjemme mindst én gang, vil du koge det igen og igen, fordi denne proces er ret enkel og økonomisk billigere.Og i modsætning til den kondenserede mælk købt i supermarkedet, kan du være 100 procent sikker på, at det hjemmelavede produkt er naturligt.

Så vi tager opskriften og løber for at lave lækker mad til vores kære. Om et kvarter vil du og din familie allerede nyde skøn kondenseret mælk.

Hæld to hundrede gram komælk i en beholder med ret høje vægge, det er vigtigt, at det ikke indeholder nogen tilsætningsstoffer, så køb mælk fra ærlige sælgere. Du kan lave kondenseret mælk af et produkt købt i et supermarked, resultatet er også godt. For at undgå forbrænding skal beholderen være lavet af rustfrit stål, aluminiumsredskaber kan ikke bruges. Tilsæt derefter en knivspids vanillin til mælken, en teskefuld smør (det anbefales ikke at erstatte margarine og smøre) og 200 gram pulveriseret sukker.

Vi sætter hele den resulterende masse på en lille ild, mens vi rører med en ske, indtil ingredienserne er opløst og vent, indtil det koger. Ved det første tegn på, at massen koger, vil skum vises på overfladen, du kan straks tilføje en lille ild uden at stoppe med at forstyrre og konstant overvåge, så skummet ikke løber væk. Madlavningen varer 10 minutter.

I modsætning til de hyppige anbefalinger fra "køkkenets mestre", anbefaler vi dig ikke at blive meget tydeligt bundet til antallet af minutter med kogning af kondenseret mælk.Vi råder dig til nøje at overveje udseendet af mælk, når den koges efter fem minutter. Produktet må ikke blive meget tykt. Så snart du kan se, at den kondenserede mælk er begyndt at tykne, skal du slukke for gassen og fjerne opvasken med kondenseret mælk fra komfuret.

Hæld det tilberedte produkt i en lille beholder. Du vil bemærke, at den afkølede masse af kondenseret mælk vil tykne næsten øjeblikkeligt. Lad den kondenserede mælk køle ned til 20-22 grader. Dæk fadet med kondenseret mælk med låg eller stram med en film og lad det stå koldt. Så den kondenserede mælk bliver tykkere. Du kan servere hjemmelavet kondenseret mælk til bordet. Ifølge denne opskrift tilberedes en halv liter kondenseret mælk af høj kvalitet. Og kan du lide chokoladekondenseret mælk, så tilsæt kakaopulver (5-10 gram) til mælken, men sørg for at sigte det først.

Kondenseret mælk kogt på denne måde ved udgangen har en lys farve og nogle gange karamel. Farven på den resulterende kondenserede mælk og massefylden vil altid være relateret til, hvor længe du laver mad. Jo mere tid på bålet, jo mørkere farve og jo tykkere kondenseret mælk får du. Glem aldrig, at dette produkt har en tendens til at koncentrere sig, når det afkøles. Derfor, til fremstilling af let kondenseret mælk med en flydende konsistens, praktisk talt ifølge GOST, vil tilberedningstiden ikke tage mere end 15-20 minutter. Hvis du kan lide tyktflydende karamel kondenseret mælk, så vil det tage dig mere tid at skabe det.

Hæld sukker og mælkepulver i lige store dele (200 g hver) i den forberedte beholder. Vi bemærker med det samme, at der aldrig bruges mælkeerstatninger ved tilberedning af kondenseret mælk, hvis du bruger det, så smid i sidste ende bare produktet væk. Bland ingredienserne godt for at kombinere komponenterne jævnt.Hæld 200 ml mælk i den resulterende blanding og bland alt med et piskeris, indtil der dannes en homogen masse.

Mælk egner sig selvfølgelig bedst derhjemme eller om nødvendigt kan du erstatte det med købt mælk, men med et fedtindhold på mindst 3,3%. Husk, at mælk skal være frisk, ellers vil den simpelthen stivne, så snart du begynder at koge kondenseret mælk. Efter afslutning af ovenstående trin, hæld forsigtigt den resulterende masse i multicooker-beholderen. Indstil slow cooker til suppetilstand. Låget skal ikke lukkes. Rør blandingen med mælk under tilberedningen, vent til den koger.

Hvor lang tid tager det at lave kondenseret mælk? Vi sagde ovenfor i denne artikel, at dette er direkte afhængigt af densiteten og densiteten af ​​produktet, der er nødvendigt i sidste ende. Den optimale tilberedningstid for kondenseret mælk er et kvarter.

I en sådan periode bliver produktet ret tykt uden at miste smagen uden at have tid til at blive til karamel. Vil du gøre kondenseret mælk mindre tyk? Indstil derefter timeren i bagetilstand i ti minutter. Bemærk, at du ikke vil få succes med hjemmelavet kondenseret mælk i en langsom komfur i nogen anden tilstand. I andre tilstande vil det simpelthen brænde og vise sig med klumper. Vi anbefaler på det kraftigste bagetilstanden.

Efter et kvarters bagning skal det resulterende produkt afkøles lidt. Efter afkøling kan kondenseret mælk serveres med te. Du kan i øvrigt opnå endnu større perfektion af dette lækre produkt. Vi fortæller dig denne hemmelighed.

Hæld den resulterende kondenserede mælk i en blender og pisk det grundigt. Du modtager et blødt, luftigt produkt. Så lækker hjemmelavet kondenseret mælk er klar. Hæld det i en smuk kop og server med te og friske muffins.

Afslutningsvis vil vi fortælle dig hemmelighederne ved at lave den lækreste hjemmelavede kondenserede mælk.

• En uundværlig forudsætning bør være tilberedning af kondenseret mælk kun ved meget lav varme eller et vandbad.
• Hvis du øger varmen, så ødelægge alt så nyttigt i mælk, desuden vil det også brænde.
• Hvis du putter mere sukker, bliver den kondenserede mælk tykkere og sødere.
• Bliv ikke forvirret af farven på hjemmelavet kondenseret mælk, selvfølgelig vil den ikke være helt hvid, som en købt i butikken, da tilberedningsmetoden og instruktionerne er forskellige fra industrielle. Der er ikke noget galt med dette, i alle henseender er hjemmelavet kondenseret mælk meget bedre og sundere end købt.
• Hjemmelavet kondenseret mælk kan tilberedes i en række forskellige smagsvarianter. Hun kan smage af kakao, te og kaffe.

Sådan laver du kondenseret mælk derhjemme på 15 minutter, se følgende video.