Mælk: finesser ved brug, fordele og skader

Næsten ingen spekulerede på, hvad mælk er. Når alt kommer til alt, kender alle dette produkt. Det er til stede ved siden af ​​en person fra fødslen.

Mælk er et produkt kendt over hele verden. Der er ingen, der ikke ved, hvad det er. En person modtager dette produkt fra fødslen, og det ledsager ham hele livet.

Store mælkeforarbejdningsanlæg dukkede op for ganske nylig - for 200 år siden, mens brugen af ​​husdyr ikke kun til kød, men også til produktion af mejeriprodukter begyndte omkring 9 tusind år f.Kr. e. i det nuværende Iran og Afghanistan. Dette bevises af arkæologiske udgravninger, hvor der blev fundet mange redskaber til malkning af husdyr.

I det VI årtusinde f.Kr. e. mælk dukkede op på det europæiske kontinent. Mange videnskabsmænd tilskrev helende egenskaber til dette produkt. Aristoteles anså hoppernes mælk for at være mere værdifuld. Hippokrates brugte det til behandling af tuberkulose. Den middelalderlige persiske videnskabsmand Avicenna foreslog, at kun mælk fra dyr, der får afkom i omkring 9 måneder, kan være nyttig for mennesker.

Russiske healere brugte også dette produkt i deres praksis.

Botkin Sergey Petrovich brugte det ofte til behandling af hjertesygdomme og nyresygdomme.Carrel brugte mælk med stor succes som et middel mod mavesygdomme, hvilket også blev godkendt af Botkin.

Størstedelen af ​​mælken er vand (87%), hvilket giver den en flydende konsistens. Det indeholder også mælkefedt (3,5%), som indeholder 20 syrer. Dens vægtfylde er lav, så den kommer nemt op til overfladen og har en cremet smag. Den resulterende creme absorberes utroligt godt af kroppen (op til 95%). Derudover har cremen en masse nyttige forbindelser, der helbreder den menneskelige krop.

Sammensætningen af ​​mælk er varieret. Den er rig på albumin, globulin og kaseinproteiner. Det indeholder også ascorbinsyre og nukleinsyre samt fedtsyrer. Mælk indeholder også mineralske forbindelser i form af salte af organiske og uorganiske syrer, vitamin A, B1, E og andre. Dyrenes forhold, deres alder og ernæring påvirker mælkens kvalitet og sammensætning.

Kalorieindholdet i komælk når 64 kcal pr. 100 g af produktet og indeholder også:

• 3,2 g proteiner;
• 3,6 g fedt;
• 4,8 g kulhydrater.

Afhængigt af fedtindholdet kan kalorieindholdet pr. 100 g være forskelligt:

• 0,1% - 31 kcal;
• 1% - 41 kcal;
• 1,5% - 44 kcal;
• 2,5% - 52 kcal;
• 3,2% - 59 kcal;
• 3,2% (pasteuriseret) - 58 kcal;
• 3,6 % - 62 kcal.

Mælk er et produkt, hvis fordele ikke kan undervurderes. Det har en let sammensætning, som absorberes selv af en svag mave med en lille koncentration af mavesaft.

Fordelene ved mælk skyldes det høje indhold af næringsstoffer.

Vitamin B12 bruges af kroppen til at syntetisere DNA-celler. Det har en positiv effekt på centralnervesystemets arbejde, regulerer niveauet af kolesterol i blodet.

Calcium optages ikke altid af kroppen.Kun i nærværelse af D-vitamin, som også er til stede i mejeriprodukter, deltager det i knogledannelsesprocesser.

De antibakterielle egenskaber af sødmælk er ustabile og kan forsvinde, hvis opbevaringstemperaturbetingelserne ikke overholdes. Afhængigt af dette er varigheden af ​​den bakteriedræbende fase som følger:

• 37 grader Celsius - 3 timer;
• 15 grader Celsius - 12 timer;
• 5 grader Celsius - 36 timer.

Hvis mælken efter malkning straks tages ud i køleskabet, hvor temperaturen varierer fra 2 til 4 grader, så kan de bakteriedræbende egenskaber bevares i 3 dage.

I kogt og steriliseret mælk er der slet ingen bakteriedræbende egenskaber.

Mælk er godt for mere end bare børn. Det har en gavnlig effekt på den kvindelige krop og er effektiv til at bekæmpe migræne, som ofte påvirker den smukke halvdel af menneskeheden. Til en helbredende drik koges et glas mælk, 1 æg brydes i det, blandes, og efter afkøling drikkes blandingen. Ved at bruge dette middel i en uge kan du glemme hovedpinen i lang tid.

Mælkedrikke bruges til behandling af mastopati. For at gøre dette skal du koge 400 ml mælk, tilføje 100 g dildfrø til det, holde på lav varme i 5-10 minutter. I løbet af dagen drik denne mængde lidt efter lidt. Behandlingsforløbet er 2 uger.

For en kvinde er produktets kosmetiske egenskaber selvfølgelig vigtige.Ved tør hud og mangel på hudfugt er mælkemasker og vask indiceret.

Muskelmassen, takket være mælkeprotein i kombination med belastninger, øges. Den daglige norm for protein er indeholdt i 2 glas mælkedrik. Mænd er mere tilbøjelige til stress og konflikter end kvinder. Laktose, som er en del af mælk, er involveret i genopretningen af ​​centralnervesystemet.

Det har en positiv effekt på reproduktionssystemet, fordi det indeholder stoffer, der er nødvendige for den mandlige krop, såsom:

• kalium;
• selen;
• zink;
• folsyre;
• magnesium;
• vitamin B1, B6, C, E.

Alle disse elementer forbedrer kvaliteten af ​​sædvæske, hvilket er en god forebyggelse af infertilitet.

For gravide kvinder vil et mejeriprodukt blive en trofast assistent i kampen mod halsbrand, som kan ledsage en kvinde gennem hele graviditeten. Calcium, der er til stede i mælk, er nødvendigt for en gravid kvinde under en mangel på dette mineral, som kan forekomme på ethvert stadium af graviditeten. Mælk renser kroppen for giftstoffer, radioaktive forbindelser, hvilket er vigtigt for indbyggerne i storbyen. Vitamin A, som er en del af mælkedrikke, er en fremragende antioxidant, der beskytter kroppens celler mod negative miljøpåvirkninger.

Derudover styrker fosfolipider, som er en del af mejeriprodukter, væggene i levercellernes membraner - hovedfilteret i den menneskelige krop. Fosfolipider tillader ikke toksiner at ødelægge leverparenchyma - epitelceller.

I tilfælde af sygdomme i dette organ anbefales det at inkludere retter med tilsætning af mejeriprodukter, og helst naturlige, i kosten.Man skal selvfølgelig ikke misbruge mælk, for der er en opfattelse af, at mejeriproduktet skaber uopløselige forbindelser med galdesyrer, som tilstopper galdekanalerne i leveren. Men der er ingen officielle udtalelser og beviser for dette faktum i øjeblikket.

De færreste ved, at mælk kan være et ret farligt produkt, hvis det bruges forkert.

For eksempel er det efter 50 år nødvendigt at reducere forbruget af mejeriprodukter, da overskydende calcium, som den aldrende krop ikke kan absorbere, vil blive aflejret i karrene i form af aterosklerotiske plaques, hvilket uden tvivl er meget farligt for en ældre person. Hvis en person lider af aflejring af calciumsalte, skal mælk helt udelukkes fra menuen. Allergi over for mejeriprodukter er årsagen til afslag på mælk.

Proteinet i kvindemælk er meget mindre end i ko. Det skyldes, at komælk er til kalve. Det virker på at stimulere deres muskelvækst, mens kvindemælk kun indeholder valleproteiner – globuliner, albuminer, som stimulerer barnets hjerneaktivitet. Der er 3 gange flere aminosyrer i komælk end i kvindemælk, hvilket kan føre til stofskifteforstyrrelser.Der er mere fosfor og calcium i komælk end i modermælk, men optagelsen af ​​calcium opnået fra modermælk er 2 gange hurtigere, så ammede børn har mindre risiko for at få rakitis, også på grund af det høje indhold af D-vitamin.

Du finder aldrig friskmalket mælk i butikkerne. Det kan kun købes fra gårde. Størstedelen af ​​bybefolkningen køber pasteuriseret mælk. Det opvarmes for at dræbe alle bakterier, der fører til hurtig ødelæggelse af produktet. Ved opvarmning omdannes calcium i mælk til calciumfosfatsalt, som aflejres i bugspytkirtlen og danner fosfatsten. Der er meget lidt brug i pasteurisering. Ikke desto mindre dør ikke alle bakterier, men kun mælkesyre, forrådnende forbliver i mælken og kommer uændret ind i kroppen. Derfor er skadeligheden af ​​pasteuriseret mælk i høj grad på grund af forekomsten af ​​forrådnelsesprocesser i tarmene, hvilket negativt påvirker arbejdet i hele mave-tarmkanalen.

Personer med laktoseintolerance og allergi kan godt indtage andre mejeriprodukter med et reduceret indhold af dette enzym, såsom kefir.

Den er lavet af mælk af surdej ved hjælp af kefirsvamp. Den indeholder splittede proteiner, der er let fordøjelige og normaliserer fordøjelseskanalen. Det har en yderst gavnlig effekt på tarmens mikroflora og irriterer ikke maveslimhinden.

Mælk og kefir har en lignende sammensætning. De er høje i calcium og protein, som kan erstatte kød. Den største forskel mellem kefir og mælk er tilstedeværelsen af ​​ethylalkohol og gær i dets sammensætning.I nogle variationer af kefir når procentdelen af ​​ethylalkohol 0,6%, så dette produkt er kontraindiceret til børn under 1 år.

Her er et par grunde til, at kefir kan være sundere end mælk.

• Kroppen absorberer let kefir. Mejeriprodukter hos mennesker med laktoseintolerance fordøjes slet ikke.
• Tilbøjeligheden til osteoporose hos mennesker, der foretrækker mælk frem for kefir, er større end hos dem, der kun indtager kefir.
• Kefir indeholder en enorm mængde mælkesyrebakterier. De stimulerer tarmene, hvilket hjælper med fordøjelsen af ​​mad. Mælk i poser giver ingen fordel for mennesker. Den indeholder kun fedt og kulhydrater. Varmebehandling af fødevarer dræber alle mælkesyrebakterier, der gavner kroppen.

Fløde er et ret tilfredsstillende mejeriprodukt, der opnås ved at adskille eller adskille den fede del af mælkestoffet. Grundlaget for dannelsen af ​​fløde er mælkefedt, som er rigt på fedtsyrer, der er fraværende i menneskekroppen. Derhjemme kan fløde fås ved at forsvare malket frisk mælk.

Smør, granulær hytteost, creme fraiche og andre mejeriprodukter er lavet af fløde.

På grund af det faktum, at fløde er opnået fra mælkefedt, er det meget federe end mælk, og derfor bestemt ikke egnet til diæternæring. Men cremen kan bruges til forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen - mavesår, gastritis. Ligesom mælk hjælper de med forgiftning ved at fjerne giftstoffer fra kroppen.

Creme øger niveauet af serotonin, lindrer søvnløshed og depression.

Mælk er et utroligt nærende og sundt produkt. Og, ser det ud til, at ikke drikke det giver dig ikke sundhed i mange år. Men nu er der uenigheder om, at det er skadeligt at bruge dette produkt efter 30 år.

Det viser sig, at forskere er kommet til den konklusion, at enzymet laktase, som er nødvendigt for den normale optagelse af laktose indeholdt i mælk, ophører med at blive produceret i den rigtige mængde efter 30 år. På grund af dette kan der opstå nogle problemer efter at have drukket mælk, såsom fordøjelsesbesvær.

Der bør lægges særlig vægt på brugen af ​​mælk til mænd. Det er bevist, at indtagelse af mælk fra pakker i mængden af ​​2 glas om dagen øger risikoen for at udvikle prostatakræft. Eksperimentet viste, at mænd, der bor i små byer og drikker gårdmælk, næsten ikke har sådanne problemer. Men så er der problemer med vægt og kolesterol, da sødmælk er mere fed, og derfor mere kalorierigt.

Der blev også fundet negative aspekter i brugen af ​​mælk hos kvinder i pensionsalderen. Svenske videnskabsmænd har bevist, at mælkesukker, som er til stede i mælk, kan have en negativ effekt på knoglerne i lårbenshalsen og svække dem. Efter at have udført forskning om dette emne har japanske eksperter bevist, at pensionerede mænd også er tilbøjelige til sådanne negative konsekvenser. Og i øvrigt er et brud på lårbenshalsen årsagen til mange ældres handicap.

I modsætning til forskning er der i Rusland stadig anbefalinger til forbrug af mælk af voksne og ældre i en mængde på 0,9 liter om dagen.

Under alle omstændigheder er mælk ikke et vidundermiddel for problemet med calciummangel. Calcium findes i andre lige så sunde fødevarer, såsom bælgfrugter, grønt, fisk og skaldyr. Men hvis en ældre person ikke er i stand til at give afkald på mælk, er der nu fedtfattige fødevarer, der vil bringe mindre skade på den ældre krop.

Calcium spiller en stor rolle i opbygningen af ​​knogler. Smukke hår, negle og tænder er resultatet af god optagelse af calcium. Der er en enorm mængde af det i mælk. Men det betyder slet ikke, at calcium opnået fra mejeriprodukter let absorberes af menneskekroppen. Derfor er aflejringen af ​​calcium på væggene i blodkarrene slet ikke en myte, det er et problem, som tusindvis af specialister arbejder på.

For at fjerne overskydende calcium fra kroppen så hurtigt som muligt, begynder kroppen at producere syre, der nedbryder kasein, men samtidig stiger surhedsgraden i blodet. Alkaliserer kroppen igen af ​​sig selv ved at tage calcium fra sine egne knogler. Derfor siger man, at "mælk fjerner calcium fra kroppen."

Officielle undersøgelser af denne teori er ikke blevet udført, derfor har ingen endnu været i stand til at bevise det faktum, at calcium blev vasket ud af knoglerne specifikt på grund af mælk. Derfor er disse spekulationer blot en myte. Desuden viser det meste af forskningen, at mælk har en positiv effekt på menneskekroppen og styrker dets knoglevæv.

Et andet spørgsmål er, hvornår optages calcium bedst? Det er bevist, at med en afbalanceret kost og at få alle de nødvendige stoffer fra maden, især magnesium og fosfor, optages calcium bedre. Derfor afhænger fordøjeligheden af ​​dette vigtige element mest af alt af korrekt og nærende ernæring.

For en sund voksen er der ingen særlige regler for at drikke mælk, da dette er et utroligt sundt produkt, som kan drikkes hver dag og bruges i enhver mad og drikke.

For børn er der visse normer for, hvor meget et barn i overensstemmelse med sin alder skal drikke komælk.

Alderskriterierne er som følger:

• 1-3 år - 100-150 ml;
• 3-6 år - 200-400 ml;
• 6-11 år - 400-700 ml;
• 11-17 år - 300 ml.

På trods af det faktum, at generationen af ​​sovjetiske forældre fodrede børn op til 3 år med komælk, er det kontraindiceret at give komælk til babyer med et umodent fordøjelsessystem. I lang tid har der været specialprodukter på butikshylderne, der er velegnede til både spædbørn og ældre babyer.

Til tilberedning af specialiseret babymad bruges kun mælk af højeste kvalitet. Alle produkter til børn gennemgår en særlig behandling, hvor patogene bakterier elimineres. I sådanne produkter er massefraktionen af ​​fedt designet til børnenes krop. Muligheden for allergiske reaktioner i babymad er minimeret.

I babymad bruges mælk i enhver ret - i drikkevarer, i korn, med korn, med müsli og oftest om morgenen, når maven er mere effektiv.

Mælk er en væsentlig del af vores daglige kost. Det bruges også til medicinske formål. Mælk er en stor hjælper til forgiftning af forskellig oprindelse.

Forgiftning af kroppen afhænger af typen og kilden til forgiftning.

• Forgiftning med husholdningskemikalier, herunder maling og lakbelægninger. Under arbejde eller reparation risikerer en person, uden at bruge beskyttelsesmasker og åndedrætsværn, at blive forgiftet af gifte af kemiske forbindelser. 200 ml mælk efter måltider 3 gange om dagen kan beskytte en person mod de negative virkninger af at male lokalerne. Mælkefedt, som er en del af mælk, beskytter maveslimhinden, og kaseinprotein binder toksiner og fjerner dem fra kroppen. Mejeri-lactobaciller normaliserer til gengæld tarmmikrofloraen.
• Forgiftning med dampe og forbindelser af tungmetaller. Mange legetøj og enheder indeholder forskellige giftstoffer, der kan ophobes i kroppen og udsætte den for systematisk forgiftning.
• Børn kan blive forgiftet af almindeligt spiseligt salt eller dårligt vaskede frugter, hvorpå der er spor af deres forarbejdning med forskellige kemiske forbindelser.
• Forgiftning kan fremkaldes ved brug af lavkvalitets tandpasta, som kan indeholde en ublu mængde fluor.
• Producenterne af disse lægemidler forsøger selv at forhindre lægemiddelforgiftning ved at ordinere i annotationen en anbefaling om at drikke dem med mælk.
• Forgiftning med syrer og baser, der indgår i rengøringsmidler.
• Forgiftning er mulig på baggrund af overdreven forbrug af koffein og alkaloider.
• Røntgeneksponering kan fremkalde forgiftning, så det anbefales at drikke et glas mælk før proceduren.

Når du bruger mælk til behandling, er det værd at følge reglerne:

• til behandling anvendes kun et frisk naturligt mejeriprodukt, hvis fedtindhold ikke er mindre end 3,5%;
• dosis skal være mindst 200 ml pr. 1 dosis;
• før brug opvarmes mælken til en temperatur på 40 grader.

Mælk bør ikke anvendes til behandling af bakterielle forgiftninger. Mælkestoffet er det bedste sted for reproduktion af patogenet, og desuden belaster mælk kraftigt mave-tarmkanalen, hvilket er forbundet med dets lange fordøjelse.

Mælk bruges heller ikke til alkoholforgiftning. Et glas drikke vil kun øge opkastning og kvalme. Men det hjælper meget, hvis du drikker det en time før du drikker alkohol. Mælkefedt vil skabe en film på mavens vægge, og i nogen tid vil alkohol ikke påvirke kroppen negativt.

Inden for kosmetologi har mejeriprodukter også indtaget deres niche. De bruges i kombination med andre produkter og som et selvstændigt kosmetisk produkt.

Asiatiske kvinder bruger meget tid på at pleje deres hår, men de færreste ved, at de i stedet for shampoo og hårskyl bruger almindelig surmælk i deres pleje. Det er et universelt middel, der hjælper med overdreven pigmentering af huden i ansigtet, dens tørhed. Det bruges meget produktivt i pleje sammen med frugtsyrer. Mælkesyre udglatter huden perfekt og stimulerer fornyelsen af ​​epidermis.

Mælk bruges til vask, fortyndes med vand ved en behagelig temperatur. Ved peeling vaskes ansigtets hud med det i kombination med et afkog af kamille eller lind.

Når du bruger surmælk som rensemiddel, påføres den på en vatrondel, ansigtet tørres af flere gange, hver gang det fugtes i mælk. Derefter, efter at have tørret ansigtet med et tørt håndklæde, vasker de sig selv med kogt vand og påfører en fugtighedscreme. Kogt vand kan erstattes med et afkog af urter. For at gøre dette hældes 1 spiseskefuld tørt græs i 200 g kogende vand og koges over lav varme i 10 minutter. Efter afkøling af bouillonen skal den filtreres og vaskes med den efter rensning.

Ingredienser:

• havreflager - 1 tsk;
• valle - 600 ml.

Det er nødvendigt at hælde havregryn med mælk og lade stå i 30 minutter Efter at flagerne svulmer, bruges de til at tørre ansigtet. Efter afslutningen af ​​proceduren, vask med koldt vand og dup huden på ansigtet med et håndklæde.

De samme ingredienser kan bruges til at lave en ansigtsmaske. Det skal påføres i 5-7 minutter. Derefter vaskes det af med vand ved en behagelig temperatur.

Ingredienser:

• mælkevalle - 500 ml;
• klid - 1 tsk;
• mælk - 10 g.

For at forberede skal du blande klid og valle, lad det stå i 15-20 minutter. Tilsæt derefter mælk til klid og tør huden med det resulterende produkt. Fra den samme blanding opnås en nærende maske, som påføres huden i 20 minutter. Skyl det af skiftevis med varmt og koldt vand. Efter vask skal du fugte huden med en ansigtscreme.

Til aldrende hud kan du tilberede mælkeisterninger, som er lavet af valle, hælde det i forme og sende det til fryseren i 6 timer.Dette er det bedste værktøj til at opdatere de dybe lag af epidermis. På basis af et sådant serum fremstilles ikke kun rensemidler, men også regenererende cremer.

Ingredienser:

• 1 spiseskefuld bivoks;
• 1 spiseskefuld emulgerende voks;
• 4 spiseskefulde vaseline;
• 6 spiseskefulde valle;
• 0,5 tsk borax.

Tænd for komfuret og sæt vallen og borax i brand, indtil sidstnævnte er opløst. Opvarm olie og voks i en anden beholder. Efter blødgøring af produkterne hældes valle og borax i voks og olie under omrøring, indtil konsistensen bliver hvid. Eventuelt tilsættes forskellige olier til cremen. Det vil opnå en behagelig aroma, og dets brug vil bringe fordele og fornøjelse. Du kan kun opbevare denne creme i køleskabet.

Surmælk bruges også i hårpleje som maske. Det styrker hårsækkene og tilføjer glans til håret. Det påføres i hele hårets længde inden vask og efterlades i 30 minutter, hvor hovedet dækkes med plastfolie og et håndklæde. Når tiden er gået, kan du vaske dit hår og dermed fjerne resterne af produktet.

Hvis håret har brug for fugt, så blander de 30 g yoghurt, 1 spiseskefuld vegetabilsk eller burdock-olie og tilføjer blommen fra et æg til dem. Dæk hovedet med plastfolie og et håndklæde. Efter en time vaskes masken af ​​med vand og shampoo.

Ved hjælp af mælk kan du forynge ikke kun ansigtets hud, men også kroppen. Et mælkebad er et glimrende middel mod tør hud.Ikke underligt, at den smukke Cleopatra tilbragte timevis af ro i et mælkebad.

Til mælkebadning skal du bruge:

• mælk - 2 l;
• honning - 4 spiseskefulde.

Madlavning:

• opvarm mælk til 40 grader;
• rør kogt honning i mælk;
• hæld et bad med en vandtemperatur på 36 grader;
• hæld mælk-honningblandingen i vandet.

Mejeriprodukter blev brugt ikke kun af dronninger, men også af almindelige piger i Rusland. Creme fraiche blev ofte brugt til at lysne huden.

Til dette har du brug for:

• creme fraiche 10 g;
• æblemos 10 g.

Masken skal påføres i 15 minutter på huden i ansigtet, skyl derefter med kogt afkølet vand. Afslut vask med koldt vand.

Ingredienser:

• banan-jordbær puré - 30 g;
• mælk - 30 g.

Bland puré og mælk indtil glat og påfør den resulterende opslæmning på ansigtets hud. Efter 12 minutter skylles med almindeligt vand og huden fugtes med creme eller fugtgivende mælk.

Et ansigtsløft for en kvinde over 50 kan undgås ved at ty til brugen af ​​masker baseret på æggehvide og mælk. Også aldrende hud kan vaskes med mælk (200 g) med 5 g citronsaft.

Du kan bekæmpe edderkopper i dit ansigt med en mælkemaske.

Ingredienser:

• persille - 1 bundt;
• kogende vand - 500 g;
• mælk - 500 g.

Persille hældes med kogende vand og efterlades i 2 timer. Infusionen blandes med mælk, et lille håndklæde dyppes i den resulterende opløsning, presses lidt og påføres ansigtet i 15 minutter.

Se hele sandheden om mælk i næste video.